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Los aficionados al agua cruda se refieren al agua filtrada del grifo o embotellada como procesada, y el agua cruda es aclamada como natural con sabores únicos y beneficios para la salud.
Su popularidad en los últimos años ha ido en aumento debido al aumento generalizado de personas con productos naturales, ya que existe la afirmación de que la alimentación natural es más saludable para una persona.
Sin embargo, en realidad, el agua no tratada no solo puede ser costosa si la compra en línea en lugar de recolectarla usted mismo, sino que también puede ser francamente dañina para su salud.
Este artículo analiza los beneficios y peligros de beber agua cruda.
¿Es posible beber agua cruda?
El agua cruda es un producto natural sin modificar ni procesar, pero eso no significa que sea saludable.
Aquí hay algunos supuestos beneficios para la salud del agua cruda.
Los defensores del agua cruda dicen que contiene más minerales que el agua del grifo o purificada.
Creen que purificar el agua elimina sus minerales. Como resultado, consideran que el agua cruda es más nutritiva y mejor para la salud.
Sin embargo, la evidencia sugiere que el agua no es la principal fuente de minerales para los humanos. De hecho, el agua proporciona una cantidad muy pequeña de nutrientes al cuerpo humano (1).
Los consumidores de agua cruda encuentran que su nivel alcalino es mejor para ellos que el agua purificada.
«Nivel alcalino» se refiere al nivel de pH.
El valor de pH es un número entre 1 y 14 que indica la acidez o alcalinidad de un alimento, bebida o producto. Un nivel de pH de 7 se considera neutral. Un número más bajo indica más acidez, mientras que un número más alto indica que el producto es alcalino.
El agua alcalina tiene un pH más alto que el agua potable tratada. Uno de los supuestos beneficios del agua cruda es que ayuda a neutralizar el ácido en su cuerpo.
Es importante tener en cuenta que si bien ser demasiado ácido en su cuerpo puede tener efectos negativos para la salud, ser demasiado alcalino también puede causar problemas. El exceso de alcalinidad puede contribuir a cambios en el tracto gastrointestinal e irritaciones de la piel (2).
Los defensores del agua alcalina creen que tiene propiedades limpiadoras y rejuvenecedoras, brinda apoyo al sistema inmunológico y puede ayudar a su cuerpo a combatir el cáncer. Sin embargo, la evidencia científica no respalda estas afirmaciones (3, 4).
La realidad es que su cuerpo tiene un estricto control sobre los niveles de pH de su sangre y su cuerpo. Ya sea que su agua tenga un pH de 7, 8 o 9, lo más probable es que no cambie el pH de su cuerpo.
Los fanáticos del agua cruda se enorgullecen del hecho de que contiene probióticos. Si bien esta agua puede contener bacterias, no son las bacterias buenas que provienen del yogur y los alimentos fermentados como el chucrut, el kimchi, el miso, la kombucha, etc.
La mayoría de las bacterias que se encuentran en el agua no tratada son peligrosas y pueden causar enfermedades en los humanos (5, 6).
En 2017, hubo un brote de cólera en Yemen que afectó a un millón de personas. El cólera es una enfermedad causada por el consumo de alimentos o agua que contienen ciertas bacterias fecales.
Tratar el agua con productos químicos y filtrarla ayuda a matar las bacterias dañinas que puedan estar presentes en ella.
Resumen:
Si bien algunas personas creen que el agua cruda tiene muchos beneficios, como un pH alto y una gran cantidad de minerales y probióticos, la evidencia científica no respalda estas afirmaciones. De hecho, muestran que los riesgos superan cualquier posible beneficio.
El agua sin tratar puede contener bacterias, virus y sustancias químicas que pueden dañar a las personas y causar brotes de enfermedades. Esto es lo que el agua cruda es mala para:
Sin una esterilización adecuada, el agua sin tratar y sin filtrar puede contener varios microorganismos peligrosos.
Esto puede provocar muchos problemas de salud, como diarrea, cólera, sepsis e incluso la muerte (7, 8).
Varios estudios en lugares como Corea y Mongolia han encontrado E. coli en agua de manantial natural. Estas bacterias pueden causar enfermedades graves en humanos (9, 10).
Según National Geographic , solo el 2,5% del agua del mundo es dulce y potable.
Desafortunadamente, muchos países como Kuwait, Malta, Qatar, Barbados y algunos países subdesarrollados no cuentan con fuentes renovables de agua dulce. Dependen en gran medida del agua embotellada importada, que es costosa tanto para los ciudadanos como para el medio ambiente.
Para mejorar la salud pública, muchos países desarrollados están implementando métodos de filtración, cloración y purificación del agua potable pública. Como resultado, los casos de enfermedades transmitidas por el agua, como el cólera y la fiebre tifoidea, se han reducido a casi cero (11).
El agua potable proviene de aguas subterráneas, ríos, arroyos y lagos.
Pero puede estar contaminado con subproductos animales, gérmenes, productos químicos, productos farmacéuticos y otros contaminantes. La posible contaminación química incluye arsénico, plomo, cobre, radionúclidos, así como subproductos de la desinfección y otras sustancias químicas tóxicas (12, 13, 14, 15).
En los países desarrollados, el agua se trata con niveles aceptables de productos químicos como el cloro para combatir los contaminantes.
Estos químicos eliminan los microorganismos dañinos en el agua. También contienen agentes anticorrosivos que ayudan a proteger el agua de la contaminación a medida que viaja por las tuberías hasta su hogar.
Beber agua que no ha sido purificada de contaminantes químicos puede ponerlo en riesgo de enfermedad e incluso de muerte.
Se agregan niveles apropiados de productos químicos al suministro central de agua. Luego, el agua pasa por procesos de filtración y desinfección para eliminar bacterias o virus del agua.
Si bien el agua del grifo puede variar ligeramente según la ubicación, existen procesos estándar para garantizar que el agua sea segura para el consumo.
Las empresas y particulares que apoyan la idea de beber agua cruda suelen afirmar que la han estado bebiendo durante años sin ningún problema.
Sin embargo, hay una falta de investigación sobre este tema. Las fuentes de agua (lagos, ríos) pueden contener diferentes bacterias y contaminantes en diferentes momentos, lo que representa un riesgo para la salud (12).
Si bien la presencia de bacterias o productos químicos en el agua puede no tener un impacto negativo directo en la salud humana, es importante tener en cuenta que el peligro más la exposición es igual al riesgo.
Si está constantemente expuesto a bacterias o productos químicos tóxicos, su riesgo de enfermarse aumenta con el tiempo y puede tener graves consecuencias para la salud (16).
Resumen:
El agua cruda puede contener varias sustancias químicas y bacterias que pueden provocar enfermedades e incluso la muerte.
| Beneficios estimados del agua cruda | El agua cruda es un producto natural sin modificar ni procesar, pero eso no significa que sea saludable. |
| Daño del agua cruda | El agua sin tratar puede contener bacterias, virus y sustancias químicas que pueden dañar a las personas y causar brotes de enfermedades. |
| El agua cruda puede parecer prístina y cristalina, pero puede albergar bacterias y contaminantes. |
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