Carne de pavo: beneficios y daños para el cuerpo.

Carne de pavo: beneficios y daños para el cuerpo humano (mujeres y hombres)

Valor nutricional, composición y contenido calórico de la carne de pavo.

100 gramos de carne de pavo joven cocida contienen (en % de la Ingesta Diaria Recomendada) (1):

• Contenido calórico: 168 kcal (8%).
• Carbohidratos: 0 g (0%).
• Grasa: 4,7 g (7%).
• Proteína: 29,4 g (59%).
• Tiamina: 0,1 mg (5%).
• Riboflavina: 0,2 mg (11%).
• Niacina: 5,3 mg (26%).
• Vitamina B6: 0,5 mg (23%).
• Vitamina B12: 0,4 mcg (6%).
• Ácido pantoténico: 1 mg (10%).
• Hierro: 1,8 mg (10%).
• Magnesio: 26 mg (6%).
• Fósforo: 214 mg (21%).
• Potasio: 301 mg (9%).
• Cinc: 3,2 mg (21%).
• Cobre: ​​0,1 mg (5%).
• Selenio: 36,8 mcg (53%).
• Colesterol: 77 mg (53%).
• Ácidos grasos omega-3: 100 mg.
• Ácidos grasos omega-6: 1030 mg.

La carne de pavo también contiene pequeñas cantidades de vitaminas, minerales y nutrientes como ácido fólico, calcio, sodio y manganeso.

Los beneficios de la carne de pavo para el cuerpo humano.

Comer carne de pavo aporta al organismo una importante cantidad de proteínas y selenio, mejora el sueño, ayuda a perder peso y combate la depresión. Así es como la carne de pavo es útil para el cuerpo humano:

1. Alta proteína

El pavo es un buen producto proteico, que contiene casi 30 gramos de proteína por porción de 100 gramos, lo que cubre casi el 60 % del requerimiento diario de proteínas de una persona.

Necesitamos proteínas para casi todo. Nuestros músculos, cabello, piel y uñas no solo están hechos de proteínas, sino que las proteínas también transportan oxígeno, ayudan en la coagulación de la sangre y desempeñan un papel fundamental en la reparación y regeneración de las células de los tejidos.

Además, tener suficiente proteína en su dieta puede ayudar a mantener un peso corporal normal, promover la salud del cerebro y el corazón y mantener niveles normales de azúcar en la sangre.

2. La carne de pavo mejora el sueño

El pavo es rico en triptófano, un aminoácido que ayuda a regular el sueño. El triptófano es el precursor de la melatonina, una hormona que interviene en el control del ciclo del sueño. Un análisis de 19 estudios encontró que la melatonina puede aumentar el tiempo total de sueño, reducir el tiempo necesario para conciliar el sueño y mejorar la calidad general del sueño (2).

Muchos estudios han encontrado que aumentar la ingesta de triptófano mejora el sueño. También contribuye a aumentar la somnolencia y la cantidad de tiempo que se tarda en conciliar el sueño, mejora la calidad del sueño en personas con trastornos del sueño como el insomnio, la reducción del despertar y el aumento del sueño REM (3, 4, 5).

3. La carne de pavo te ayuda a adelgazar

La carne de pavo es altamente digerible, baja en calorías y rica en proteínas, lo que la convierte en un excelente producto dietético para ayudar a perder algunas libras de exceso de peso. Una dieta rica en proteínas puede ayudar a reducir los niveles de grelina, la hormona del hambre que ayuda a reducir los antojos de alimentos y el apetito (6). Se ha descubierto que los alimentos con proteínas aumentan el metabolismo y reducen la ingesta de calorías (7, 8).

Además, el cuerpo necesita usar más calorías para digerir las proteínas en comparación con otros macronutrientes como los carbohidratos y las grasas. Esto significa que comer alimentos ricos en proteínas como la carne de pavo en lugar de alimentos ricos en carbohidratos o grasas quemará más calorías para la digestión y terminará con menos calorías saludables (9).

4. Alto selenio

La carne de pavo es una buena fuente de selenio, proporcionando al cuerpo más del 50% del requerimiento diario al comer solo 100 gramos de pavo. Este mineral juega un papel central en muchos aspectos de la salud. El selenio beneficia su metabolismo, aumenta la inmunidad y actúa como un antioxidante para proteger contra el daño causado por los radicales libres y la inflamación.

Se ha demostrado que este importante mineral tiene propiedades anticancerígenas e incluso se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedad coronaria (10, 11).

Además del pavo, las nueces de Brasil, los huevos, las semillas de girasol, el salmón y las semillas de chía son fuentes ricas en selenio. Comerlos ayuda a obtener suficiente cantidad de este mineral y evitar su deficiencia.

Puede obtener más información sobre el selenio en esta página – Selenio: beneficios y daños para el cuerpo, norma, fuentes, efectos secundarios.

5. La carne de pavo puede ayudar a combatir la depresión

Debido a su alto contenido de triptófano, el pavo también puede ayudar a tratar afecciones como la depresión. Esto se debe a que el triptófano puede estimular la producción de serotonina, un neurotransmisor que se encuentra en el cerebro, el tracto digestivo y las plaquetas. Se cree que la serotonina controla el equilibrio del estado de ánimo y una deficiencia se asocia con un mayor riesgo de depresión (12).

Un estudio de Quebec encontró que la deficiencia de triptófano redujo significativamente el estado de ánimo en mujeres sanas (13). Una revisión publicada en la base de datos Cochrane de revisiones sistemáticas también concluyó que el triptófano es más efectivo que el placebo para tratar la depresión, aunque los investigadores señalaron que se necesitan más pruebas (14).

Además de aumentar la ingesta de triptófano de alimentos como la carne de pavo, otros remedios naturales para la depresión incluyen el ejercicio, una dieta saludable, tomar probióticos y obtener suficiente vitamina D del sol o de suplementos.

Las mejores partes de pavo para comer

Las personas tienen diferentes opiniones sobre qué parte del pavo sabe mejor. Algunos prefieren la carne blanca presente en la pechuga y las alas, mientras que otros disfrutan el rico sabor de la carne oscura en las piernas y muslos.

Hay ligeras diferencias entre las carnes oscuras y blancas, pero en su mayoría son menores. Si bien la carne oscura de pavo generalmente contiene un poco más de calorías, colesterol y grasa que la carne blanca, también es más rica en zinc, hierro y vitaminas.

Si desea reducir su consumo de calorías y grasas, asegúrese de elegir un pavo sin piel siempre que sea posible. Esta parte del pavo contiene más calorías y grasa, pero significativamente menos de los nutrientes que puede encontrar en otras partes.

Además, tenga en cuenta que existen algunas ligeras diferencias en el contenido de nutrientes en otras formas de carne de pavo, como el pavo picado o en rodajas. La carne molida de pavo puede contener tanto carne blanca como oscura, y el contenido de nutrientes puede variar según la cantidad de grasa que contenga. Por otro lado, la carne de pavo picada suele tener un alto contenido de sodio, que se agrega para prolongar la vida útil.

¿Qué es más saludable, pavo o pechuga de pollo?

El pavo y el pollo son, con mucho, los dos tipos de aves de corral más populares debido a su excelente sabor y muchos nutrientes importantes. Pero, ¿cuál es más saludable, la carne de pavo o el pollo?

Al comparar la pechuga de pavo con la pechuga de pollo, el pavo contiene un poco menos de triptófano que el pollo, pero también menos calorías. El contenido de proteína de la pechuga de pavo también es ligeramente superior y el contenido de grasa es ligeramente inferior.

Sin embargo, aunque el pavo tiene una ligera ventaja sobre el pollo en varios aspectos, las diferencias entre los dos tipos de aves son muy pequeñas. Ambos pueden beneficiar al cuerpo humano debido a la presencia de una serie de importantes nutrientes (vitaminas y minerales) y proteínas.

Cuando compre tanto pollo como pavo, asegúrese de elegir aves orgánicas para evitar desequilibrios hormonales y efectos adversos en su salud.

Daño de la carne de pavo para el cuerpo humano.

A pesar de los beneficios para la salud de la carne de pavo, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios al comerla. Así es como la carne de pavo es dañina para el cuerpo humano:

• Aunque es raro, algunas personas pueden experimentar una reacción alérgica en respuesta a los productos cárnicos y avícolas, como el pavo.
• Además, algunas personas pueden tener sensibilidades o alergias a ciertos aditivos que se encuentran en los productos cárnicos procesados ​​a base de pavo, como los fiambres y los alimentos preparados.
• Los síntomas de alergia alimentaria incluyen urticaria, congestión nasal, estornudos, dolores de cabeza, asma y náuseas.
• Si experimenta estos u otros efectos secundarios negativos después de comer pavo, deje de comerlo y hable con su médico.

La seguridad alimentaria también es un factor importante a considerar cuando se prepara carne de pavo. Debe cocinarse a una temperatura central mínima de 74 °C; esto es muy importante para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.

Finalmente, tenga en cuenta que los alimentos procesados ​​de pavo, como los fiambres y los alimentos precocinados, suelen tener un alto contenido de sodio. Si sigue una dieta baja en sodio, intente comprar solo carnes limpias y no carne picada ni alimentos preparados que contengan pavo.

Reflexiones finales sobre la carne de pavo

• La carne de pavo es baja en calorías y grasas, pero contiene nutrientes importantes como proteínas, selenio, fósforo y riboflavina. También es rico en triptófano, un aminoácido que puede ayudarte a dormir mejor y a combatir la depresión.
• Las diferencias entre la carne blanca y la oscura son sutiles, pero asegúrese de elegir un pavo sin piel si está analizando la ingesta de calorías y grasas.
• En comparación con el pollo, la carne de pavo tiene un poco menos de calorías y grasas, pero más proteínas. Sin embargo, ambos pueden ser adiciones nutricionales a una dieta sana y equilibrada.
• Por último, compre solo carne de pavo fresca en lugar de varias carnes procesadas o curadas para minimizar su consumo de sodio. La carne debe alcanzar una temperatura interna mínima de 74°C cuando se cocina para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.

Breve resumen

Valor nutricional, composición y contenido calórico de la carne de pavo.	100 gramos de carne de pavo joven cocida contienen (en % de la Ingesta Diaria Recomendada) (1):
Los beneficios de la carne de pavo para el cuerpo humano.	Comer carne de pavo aporta al organismo una importante cantidad de proteínas y selenio, mejora el sueño, ayuda a perder peso y combate la depresión.
Las mejores partes de pavo para comer	Las personas tienen diferentes opiniones sobre qué parte del pavo sabe mejor.
¿Qué es más saludable, pavo o pechuga de pollo?	El pavo y el pollo son, con mucho, los dos tipos de aves de corral más populares debido a su excelente sabor y muchos nutrientes importantes.
Daño de la carne de pavo para el cuerpo humano.	A pesar de los beneficios para la salud de la carne de pavo, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios al comerla.
Reflexiones finales sobre la carne de pavo	La carne de pavo es baja en calorías y grasas, pero contiene nutrientes importantes como proteínas, selenio, fósforo y riboflavina.