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Repollo blanco: beneficios y daños, propiedades medicinales.
100 gramos de col blanca cruda fresca contienen (en % de la ingesta diaria recomendada) (1):
El repollo blanco también contiene vitaminas, minerales y nutrientes como vitamina A, vitamina E, tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, colina, betaína, calcio, hierro, magnesio, fósforo, sodio, zinc, cobre y selenio.
Comer repollo blanco ayuda a prevenir y reducir la inflamación crónica en el cuerpo, mejora la digestión, previene enfermedades cardiovasculares, reduce la presión arterial y los niveles de colesterol, y beneficia al cuerpo de varias otras maneras. Así es como el repollo blanco es útil para el cuerpo humano:
La inflamación es una reacción normal del cuerpo para protegerse contra infecciones o para acelerar la recuperación. La inflamación aguda es una respuesta normal a una lesión o infección.
La inflamación crónica que ocurre durante un largo período de tiempo se asocia con el desarrollo de muchas enfermedades, como las enfermedades cardiovasculares, la artritis reumatoide y la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) (2).
Las verduras crucíferas como la col rizada contienen muchos antioxidantes diferentes que han demostrado reducir la inflamación crónica (3).
Los estudios han demostrado que comer más vegetales crucíferos reduce algunos marcadores de inflamación en la sangre (4).
Un estudio que siguió a 1,000 mujeres chinas encontró que las mujeres que consumían la mayor cantidad de vegetales crucíferos tenían niveles significativamente más bajos de inflamación en sus cuerpos en comparación con aquellas que consumían las cantidades más bajas (5).
El sulforafano, el kaempferol y otros antioxidantes que se encuentran en las verduras crucíferas como el repollo probablemente estén relacionados con sus propiedades antiinflamatorias (6, 7).
Resumen:
Gracias al sulforafano, el kaempferol y otros antioxidantes del repollo blanco, comerlo puede ayudar a reducir la inflamación crónica.
El ácido ascórbico (vitamina C) es una vitamina soluble en agua que realiza muchas funciones importantes en el cuerpo. Por ejemplo, es necesaria para la producción de colágeno, la proteína más abundante en el organismo. El colágeno da estructura y flexibilidad a la piel y es fundamental para el buen funcionamiento de huesos, músculos y vasos sanguíneos (8).
Además, la vitamina C ayuda al cuerpo a absorber el hierro no hemo, un tipo de hierro que se encuentra en los alimentos vegetales.
Además, la vitamina C es un poderoso antioxidante. De hecho, esta vitamina ha sido ampliamente investigada por sus posibles propiedades anticancerígenas (9).
La vitamina C protege al cuerpo del daño de los radicales libres que se ha relacionado con muchas enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardíacas y el cáncer (10).
La evidencia científica sugiere que una dieta rica en vitamina C se asocia con un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer (9, 11, 12).
Un análisis reciente de 21 estudios encontró que cada aumento diario de 100 mg en la ingesta de vitamina C redujo el riesgo de cáncer de pulmón en un 7 % (13).
Sin embargo, este estudio fue limitado porque no pudo determinar si el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón se redujo debido a una mayor ingesta de vitamina C o debido a otros compuestos que se encuentran en frutas y verduras.
Si bien muchos estudios de observación han encontrado una asociación entre una mayor ingesta de vitamina C y un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer, los resultados de los estudios controlados siguen siendo inconsistentes (14, 15, 16).
Aunque se necesita más investigación para determinar el papel de esta vitamina en la prevención del cáncer, no hay duda de que la vitamina C juega un papel clave en muchas funciones importantes del cuerpo.
Resumen:
Su cuerpo necesita vitamina C, que realiza varias funciones importantes y es un poderoso antioxidante. Debido al alto nivel de vitamina C en el repollo blanco, el uso de este producto ayuda a prevenir el cáncer.
Debido al alto contenido de fibra en el repollo blanco, comerlo ayuda a mejorar la digestión.
Este vegetal está lleno de fibra dietética insoluble saludable para el intestino, un tipo de carbohidrato que no se puede descomponer en el tracto digestivo. La fibra insoluble ayuda a mantener un tracto gastrointestinal saludable al agregar volumen a las heces y promover los movimientos intestinales regulares (17).
Además, esta verdura es rica en fibra soluble, que se ha demostrado que aumenta las bacterias beneficiosas en el intestino. Esto se debe a que la fibra es el principal alimento de bacterias beneficiosas como las bifidobacterias y los lactobacilos (18).
Estas bacterias realizan funciones importantes, como mantener el sistema inmunológico y producir nutrientes esenciales como la vitamina K2 y la vitamina B12 (19, 20).
Comer más repollo blanco es una excelente manera de mantener saludable el tracto gastrointestinal.
Resumen:
El repollo blanco contiene fibra dietética insoluble, que mantiene saludable el sistema digestivo al alimentar bacterias beneficiosas y promover movimientos intestinales regulares.
La presión arterial alta afecta a más de mil millones de personas en todo el mundo y es un factor de riesgo importante de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares (21).
Los médicos a menudo recomiendan que los pacientes con presión arterial alta reduzcan su consumo de sal. Sin embargo, investigaciones recientes sugieren que aumentar la ingesta de potasio también es fundamental para reducir la presión arterial (22).
El potasio es un mineral esencial y un electrolito que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. Una de sus principales tareas es ayudar a regular la presión arterial contrarrestando los efectos del sodio en el organismo.
El potasio ayuda a excretar el exceso de sodio en la orina. También relaja las paredes de los vasos sanguíneos, lo que ayuda a bajar la presión arterial.
Aunque tanto el sodio como el potasio son importantes para la salud, las dietas modernas suelen ser altas en sodio y extremadamente bajas en potasio (23).
El repollo blanco es una buena fuente de potasio y proporciona el 10 % de la ingesta diaria recomendada por ración de 200 gramos (1).
Comer más repollo es una excelente manera de reducir la presión arterial alta y mantener saludables los vasos sanguíneos y el corazón (22).
Resumen:
El potasio ayuda a mantener la presión arterial en el rango normal. Aumentar la ingesta de alimentos ricos en potasio, como el repollo, puede ayudar a reducir los niveles de presión arterial alta y promover la salud del corazón y los vasos sanguíneos.
Los beneficios para la salud del repollo blanco incluyen su capacidad para reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.
El colesterol es una sustancia cerosa parecida a la grasa que se encuentra en todas las células del cuerpo humano. Algunas personas piensan que todo el colesterol no es saludable, pero en realidad es esencial para el buen funcionamiento del cuerpo.
Importantes procesos vitales dependen del colesterol, como la digestión adecuada y la síntesis de hormonas y vitamina D (24).
Sin embargo, las personas con colesterol alto tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, especialmente cuando sus niveles de colesterol LDL «malo» son elevados (25).
El repollo blanco contiene dos sustancias que se ha demostrado que reducen los niveles de colesterol LDL «malo».
Se ha demostrado que la fibra soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL «malo» al unirse al colesterol en el intestino y evitar que se absorba en el torrente sanguíneo.
Un amplio análisis de 67 estudios encontró que cuando los sujetos consumían de 2 a 10 g de fibra dietética soluble al día, experimentaban una reducción significativa en los niveles de colesterol LDL de aproximadamente 2,2 mg/dL (26).
El repollo blanco es una buena fuente de fibra soluble. De hecho, alrededor del 40% de la fibra presente en este vegetal es soluble (27).
El repollo contiene sustancias llamadas fitoesteroles. Son compuestos vegetales que son estructuralmente similares al colesterol y reducen los niveles de colesterol LDL al bloquear la absorción de colesterol en el tracto digestivo.
Se ha descubierto que aumentar la ingesta de fitoesteroles en 1 g por día reduce los niveles de colesterol LDL hasta en un 5 % (28).
Puede obtener más información sobre cómo reducir el colesterol en el cuerpo aquí – Cómo reducir el colesterol en la sangre en el hogar.
Resumen:
El repollo es una buena fuente de fibra dietética soluble y esteroles vegetales. Se ha descubierto que estas sustancias reducen el nivel de colesterol LDL «malo» en la sangre.
La vitamina K es una colección de vitaminas lipofílicas (solubles en grasa) e hidrofóbicas que desempeñan funciones importantes en el cuerpo.
Estas vitaminas se dividen en dos grupos principales (29):
La col blanca es una excelente fuente de vitamina K1, que contiene el 95 % de la Ingesta Diaria Recomendada (IDR) por cada 100 gramos (1).
La vitamina K1 es un nutriente clave que realiza muchas funciones importantes en el cuerpo. Una de sus principales funciones es la de actuar como cofactor de las enzimas que se encargan de la coagulación de la sangre (29).
Sin vitamina K, la sangre pierde su capacidad de coagularse correctamente, lo que aumenta el riesgo de hemorragias graves.
Resumen:
La vitamina K es esencial para la coagulación de la sangre. El repollo blanco es una excelente fuente de vitamina K1 y contiene más del 90 % de la RDI por cada 100 gramos.
En algunos estudios con animales, los científicos descubrieron que un compuesto que se encuentra en el repollo y otras verduras crucíferas, conocido como 3,3′-diindolilmetano (DIM), aumenta la supervivencia a corto plazo de la exposición a la radiación.
En un estudio de la Universidad de Georgetown , se administró a ratas una dosis letal de radiación. Algunas ratas experimentales no fueron tratadas, mientras que a otras se les inyectó DIM diariamente durante 2 semanas.
Todas las ratas no tratadas murieron, pero más del 50 % de las ratas tratadas con DIM permanecieron vivas a los 30 días (30).
Los mismos investigadores realizaron un experimento con ratones y encontraron resultados similares. Pudieron determinar que los ratones que recibieron DIM tenían niveles más altos de glóbulos rojos y blancos y plaquetas sanguíneas, que a menudo reducen los efectos negativos de la radioterapia.
También se cree que DIM protege contra el cáncer. Esto da la esperanza de que pueda usarse de manera efectiva como agente protector para el tejido sano durante el tratamiento del cáncer en el futuro.
Resumen:
Los estudios en animales muestran que un compuesto que se encuentra en el repollo blanco llamado 3,3′-diindolilmetano (DIM) puede reducir los efectos nocivos de la radioterapia en el cuerpo humano.
El repollo es seguro para comer o aplicar brevemente sobre la piel. Hay poca evidencia de posibles efectos secundarios de este producto. Es por eso que el repollo blanco es dañino para el cuerpo humano.
Precauciones y advertencias especiales:
| Valor nutricional, composición y contenido calórico de la col blanca | 100 gramos de col blanca cruda fresca contienen (en % de la ingesta diaria recomendada) (1): |
| Los beneficios de la col blanca para el cuerpo humano. | Comer repollo blanco ayuda a prevenir y reducir la inflamación crónica en el cuerpo, mejora la digestión, previene enfermedades cardiovasculares, reduce la presión arterial y los niveles de colesterol, y beneficia al cuerpo de varias otras maneras. |
| Daño de la col blanca para el cuerpo humano. | El repollo es seguro para comer o aplicar brevemente sobre la piel. |
| La col blanca es un producto excepcionalmente saludable. |
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