Contenido
La savia de abedul es muy popular y se ha consumido durante siglos en el norte de Europa y China por sus posibles beneficios para la salud (1).
También se utiliza en cosméticos y otros productos para el cuidado de la piel.
Este artículo le dirá todo lo que necesita saber sobre la savia de abedul, incluidos sus beneficios y daños.
La savia de abedul es la savia de los árboles del género Birch, que se recolecta a principios de la primavera (2).
Durante el invierno, los abedules almacenan nutrientes que luego se liberan en su savia (2).
La savia de abedul es un líquido transparente e incoloro con un sabor ligeramente dulce. 2-3 días después de la cosecha, comienza a fermentar, adquiriendo un sabor más ácido (3).
Se consume solo o en forma de otros alimentos como almíbar, cerveza, vino y bebidas de hidromiel (1).
Hoy en día, la savia de abedul embotellada está disponible en las tiendas de comestibles en línea. Tenga en cuenta que las versiones comerciales de savia de abedul a menudo contienen azúcares y saborizantes agregados.
Resumen:
La savia de abedul se cosecha a principios de primavera y tiene un color claro y claro y un sabor ligeramente dulce. La savia de abedul producida comercialmente también puede contener azúcares y sabores añadidos.
Si bien la investigación es limitada, la savia de abedul puede tener varios beneficios para la salud.
La savia de abedul contiene muchos nutrientes, especialmente vitaminas y minerales. Históricamente, incluso los marineros lo bebían para tratar el escorbuto (1).
Muchos factores afectan la composición de nutrientes de la savia de abedul, incluida la geografía, el tipo de suelo e incluso especies y edades específicas de árboles. Sin embargo, tienden a ser bajos en calorías y azúcar, pero altos en nutrientes como magnesio y manganeso (2, 3, 4).
Una taza de 300 ml contiene (4):
La investigación también muestra que contiene cantidades variables de fósforo, potasio, ácido fólico, vitamina C y cobre. Además, la savia de abedul es baja en aminoácidos y alta en antioxidantes polifenólicos, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en su cuerpo (2, 3).
La savia de abedul contiene la friolera de 130 % de la RDI de manganeso en solo 300 ml (4).
Este mineral esencial es vital para el desarrollo y mantenimiento de los huesos (5).
De hecho, la investigación ha demostrado que cuando se combina con el calcio, el zinc y el cobre que se encuentran en la savia de abedul, el manganeso puede ayudar a reducir la pérdida ósea de la columna vertebral en mujeres mayores (6).
Además, el manganeso ayuda a formar un antioxidante llamado superóxido dismutasa (SOD), que protege a las células del daño oxidativo y puede reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas (7, 8, 9).
Además, este mineral ayuda en la absorción de proteínas, carbohidratos y colesterol, además de ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y prevenir ataques epilépticos (10, 11, 12).
Si bien las cantidades específicas pueden variar, la savia de abedul tiene un alto contenido de antioxidantes polifenólicos que protegen las células del daño causado por moléculas inestables llamadas radicales libres (2, 13).
La investigación muestra que los polifenoles pueden proteger contra varias enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas, la diabetes tipo 2, la osteoporosis, el Alzheimer, el Parkinson e incluso algunas formas de cáncer (14).
Además, un estudio sobre la savia de abedul encontró betulina, un compuesto vegetal que su cuerpo convierte en ácido betulínico. Aunque la investigación es limitada, este ácido puede tener propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas (15, 16, 17).
La savia de abedul también contiene vitamina C, que actúa como un poderoso antioxidante (18).
Gracias a sus propiedades hidratantes y antioxidantes, la savia de abedul se ha convertido en un ingrediente popular en lociones y otros productos de belleza (15).
Un estudio de probeta encontró que reemplazar el agua con savia de abedul en un producto para el cuidado de la piel aumentó significativamente la producción de células de la piel llamadas queratinocitos, lo que sugiere que la savia puede ayudar a mantener la piel sana y joven (15).
Estos beneficios pueden deberse en parte al contenido de vitamina C de la savia de abedul, que se ha demostrado que estimula la producción de colágeno, una proteína que ayuda a mantener la piel fuerte, flexible e hidratada (19, 20).
Además, la vitamina C protege su piel de los dañinos rayos UV que pueden causar arrugas y otros signos de envejecimiento (19).
Sin embargo, se necesita más investigación sobre los efectos de la savia de abedul en la salud de la piel, tanto como bebida como ingrediente en cosméticos.
Debido a que la savia de abedul ayuda a producir colágeno y a absorber el hierro, la vitamina C que contiene puede fortalecer el cabello.
Las investigaciones muestran que tanto el colágeno como el hierro favorecen el crecimiento y la estructura del cabello. Además, la vitamina C protege contra los radicales libres, que pueden dañar las células ciliadas y evitar el crecimiento del cabello (21, 22, 23).
Aunque la medicina tradicional usa savia de abedul para tratar la caída del cabello, actualmente no hay evidencia que respalde este uso.
Por lo tanto, se necesita más investigación.
La savia de abedul tiene menos calorías y azúcar que bebidas similares como el agua de arce o el agua de coco (24, 25).
Si bien a veces se comercializa como una buena fuente de electrolitos debido a su contenido de magnesio y potasio, actualmente no hay investigaciones que respalden su uso para la hidratación posterior al entrenamiento.
Sin embargo, el sabor único y el contenido mineral de la savia de abedul la convierten en una buena opción para las personas que buscan una alternativa sabrosa al agua.
Resumen:
La savia de abedul es una bebida ligeramente dulce, baja en calorías y azúcar, especialmente rica en magnesio, manganeso y antioxidantes. También puede mejorar la salud de la piel y el cabello, aunque se necesita más investigación.
La savia de abedul generalmente se considera segura cuando se usa con moderación.
Sin embargo, debido al número limitado de estudios, sus posibles efectos secundarios no se comprenden completamente.
Un estudio en personas con alergia al polen de abedul encontró que el 39 % de los participantes dieron positivo en la prueba de savia de abedul durante una prueba cutánea (26).
Por lo tanto, cualquier persona con alergia al polen de abedul debe tener cuidado al consumir savia de abedul.
Además, dado que la savia de abedul conlleva el riesgo de envenenamiento por manganeso, es mejor limitar su consumo. Esto puede ser especialmente peligroso para las personas con insuficiencia hepática (27, 28).
El límite superior actualmente aceptable para la ingesta de manganeso es de 9 a 11 mg por día para adultos y de 2 a 6 mg por día para niños, según la edad (27).
Tenga en cuenta que una porción de savia de abedul de 300 ml contiene 3 mg de manganeso, lo que significa que en algunos niños esta porción de jugo puede exceder la ingesta máxima permitida de manganeso. Los adultos deben limitarse a 3 porciones o menos por día.
Resumen:
Si bien la savia de abedul generalmente se considera segura, se necesita más investigación sobre sus posibles efectos secundarios. El consumo excesivo también puede suponer un riesgo de intoxicación por manganeso, especialmente entre las personas con enfermedades hepáticas.
| ¿Qué es la savia de abedul? | La savia de abedul es la savia de los árboles del género Birch, que se recolecta a principios de la primavera (2). |
| ¿Qué es útil la savia de abedul para el cuerpo? | Si bien la investigación es limitada, la savia de abedul puede tener varios beneficios para la salud. |
| Daño potencial de la savia de abedul y contraindicaciones. | La savia de abedul generalmente se considera segura cuando se usa con moderación. |
| La savia de abedul se obtiene de árboles del género Birch. |
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