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Caqui: beneficios y daños para el cuerpo, contraindicaciones para el uso.
El caqui es una fruta comestible que crece en un árbol. El árbol pertenece al brezo, que también incluye nueces de Brasil, arándanos y té. Aunque existen varias variedades, la más cultivada es el árbol frutal japonés, conocido por su nombre científico Diospyros kaki , o caqui oriental.
Hay dos tipos principales de frutos de caqui: astringentes y no astringentes. Caqui Khachia (corazón de toro) es el tipo más común de fruta de caqui astringente. Las variedades astringentes contienen una alta concentración de taninos y pueden tener un sabor desagradable si se consumen antes de que estén completamente maduras. Sin embargo, maduros y tiernos, tienen un sabor deliciosamente dulce.
Por otro lado, las variedades de caqui no astringentes son más dulces y contienen menos taninos. De hecho, las variedades no astringentes como el caqui Fuyu se pueden disfrutar incluso antes de que estén completamente maduras.
Estas bayas se pueden consumir crudas, cocidas o secas. Se agregan comúnmente a todo, desde ensaladas hasta productos horneados.
Además de ser increíblemente versátiles, los caquis también son ricos en muchos nutrientes y antioxidantes importantes, y tienen una larga lista de propiedades medicinales.
Los caquis son bajos en calorías pero ricos en fibra, vitamina A, manganeso y vitamina C.
100 gramos de caqui oriental crudo contienen (en % de la ingesta diaria recomendada) (1):
Los caquis también contienen trazas de vitaminas, minerales y nutrientes como vitamina K, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, colina, calcio, hierro, magnesio y selenio.
Comer caqui beneficia el tracto gastrointestinal, mantiene la salud ocular, reduce el colesterol y la presión arterial, reduce la inflamación y más. Estos son algunos de los beneficios del caqui para el cuerpo humano:
Los antioxidantes son compuestos que ayudan a combatir los radicales libres dañinos, previniendo el daño celular y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas. Algunos estudios han demostrado que los antioxidantes pueden proteger contra enfermedades como las enfermedades cardíacas, el cáncer y la diabetes (2).
Las frutas de caqui son ricas en antioxidantes beneficiosos. Un estudio coreano de 2012 publicado en la revista Preventive Nutrition and Food Science analizó el jugo de caqui y descubrió que era particularmente rico en ácido gálico y galato de epicatequina, dos compuestos con propiedades antioxidantes (3).
También hay otros alimentos ricos en antioxidantes como las bayas, el cilantro, el chocolate amargo y la canela.
Las propiedades útiles del caqui contribuyen a la mejora del tracto digestivo. Incluir estas frutas en su dieta puede ayudar a prevenir el estreñimiento y promover los movimientos intestinales regulares. El caqui es un alimento alto en fibra; Una porción de 200 gramos contiene la friolera de 7 gramos, proporcionando a su cuerpo más de una cuarta parte de sus necesidades diarias de fibra.
La fibra (fibra dietética) se mueve a través del tracto gastrointestinal sin digerir, agregando volumen a las heces y promoviendo movimientos intestinales regulares. Un análisis de 2012 de cinco estudios encontró que la fibra dietética era efectiva para aumentar la frecuencia intestinal en pacientes con estreñimiento (4).
Asegúrate de consumir caquis dulces, ya que las variedades astringentes contienen más ácido tánico y pueden estar asociadas con el estreñimiento. El ácido tánico puede reducir las secreciones intestinales y retardar la motilidad intestinal (5).
Otros remedios y métodos naturales para ayudar a aliviar el estreñimiento incluyen beber mucha agua y líquidos tibios, otros alimentos ricos en fibra y aumentar la actividad física.
Los caquis son ricos en vitamina A, un nutriente esencial para mantener la salud ocular. De hecho, solo un caqui crudo proporciona al cuerpo humano el 55% del requerimiento diario de vitamina A del cuerpo.
Los signos comunes de deficiencia de vitamina A incluyen ceguera nocturna, ojos secos y manchas de Bitot, que son placas opacas de color gris plateado en la periferia de la albugínea (6).
Aumentar su ingesta de vitamina A al incluir alimentos como caquis en su dieta puede ayudar a prevenir estos signos de deficiencia y mantener sus ojos funcionando de manera efectiva. Otros alimentos ricos en vitamina A son el hígado de res, las zanahorias, el ñame (batatas), la col rizada y las espinacas.
El colesterol es una sustancia similar a la grasa que se encuentra en todo el cuerpo. Aunque necesitamos una cierta cantidad de colesterol, demasiado colesterol en la sangre puede provocar la formación de placas de colesterol en las paredes de las arterias, su endurecimiento y estrechamiento de la luz de las arterias. Por lo tanto, para bombear sangre de manera efectiva por todo el cuerpo, el corazón tiene que funcionar en un modo mejorado.
Algunos estudios han demostrado que la fruta de caqui puede ayudar eficazmente a reducir los niveles de colesterol. En un estudio publicado en la revista científica Annals of Nutrition & Metabolism , 40 participantes se dividieron en 3 grupos, a quienes se les dieron galletas con diferentes dosis de taninos derivados del caqui 3 veces al día durante 12 semanas. El primer grupo recibió una galleta que contenía 0 g (placebo); el segundo recibió 3 g; el tercero, 5 g Al final del estudio, los grupos tratados con taninos tuvieron una reducción significativa en el nivel de colesterol LDL “malo”, especialmente el tercer grupo (7).
De manera similar, un estudio en animales publicado en el Journal of Nutrition encontró que comer caquis reducía los niveles de colesterol LDL total y «malo», así como los triglicéridos en ratas (8).
Otras formas de ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre en el hogar incluyen el ejercicio regular, comer mucha fibra soluble y aumentar la ingesta de ácidos grasos omega-3.
Además de reducir los niveles de colesterol, mantener los ojos sanos y normalizar el tracto digestivo, los caquis también pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Si bien la inflamación es un proceso normal y una respuesta inmunitaria saludable, la inflamación crónica puede contribuir a diversas enfermedades, como el cáncer y la enfermedad coronaria.
Gracias a su alto contenido en antioxidantes y taninos, se ha demostrado que los caquis ayudan a reducir los niveles de inflamación. Un estudio en animales publicado en la revista científica PLOS One encontró que el tratamiento de ratones con taninos derivados del caqui ayudó a reducir los niveles de varios marcadores inflamatorios (9).
También hay varios otros alimentos antiinflamatorios como las verduras de hoja verde, las bayas, el brócoli, las nueces y el aceite de coco.
Los taninos que se encuentran en las frutas de caqui pueden ayudar a reducir los niveles de presión arterial. La presión arterial alta ejerce una presión adicional sobre el corazón y es uno de los principales factores de riesgo para desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Numerosos estudios han demostrado que el ácido tánico puede ser eficaz para reducir la presión arterial. Por ejemplo, un estudio en animales de 2015 encontró que en ratas que recibieron ácido tánico, disminuyó la presión arterial (10).
Otro estudio en animales, publicado en la revista científica Life Sciences , encontró que los taninos extraídos de las hierbas tradicionales chinas ayudaron a reducir los niveles de una enzima que controla la presión arterial (11).
Tenga en cuenta que los caquis astringentes tienen el mayor contenido de taninos, que disminuyen gradualmente a medida que maduran. Elija un caqui astringente más dulce para maximizar la eficacia.
Si nunca lo ha probado antes, es posible que se pregunte cómo comer caqui. La buena noticia es que en realidad es bastante simple; La cáscara de la fruta es muy delgada y completamente comestible, por lo que simplemente puede lavar la fruta y consumirla como una manzana.
Si come un caqui astringente como Khachia (corazón de toro), asegúrese de comprar caquis completamente maduros para evitar un sabor demasiado ácido. Si compró un caqui astringente inmaduro, déjelo madurar antes de usarlo, o congélelo en el congelador y luego cómalo.
Si compraste un caqui sin hebras, puedes comerlo incluso cuando todavía está un poco duro. Solo asegúrese de eliminar las semillas presentes en el centro de la fruta.
También puede usar caquis como ingrediente en otros platos. Es ideal para condimentar ensaladas o endulzar postres. Además del sabor, agregará nutrientes adicionales.
Los caquis se pueden encontrar en muchas tiendas de comestibles y mercados. También está ampliamente disponible en mercados asiáticos especializados, a menudo a un precio más asequible.
Búscalo a partir de octubre, cuando suele comenzar la temporada de caquis. Por lo general, se puede encontrar durante la mayor parte del invierno y, a menudo, se puede encontrar en enero.
Debido a su distintivo sabor afrutado dulce, los caquis son una excelente adición a los postres y productos horneados. Las galletas, el pan, el budín y el helado son golosinas populares para agregar. También se puede agregar a platos salados como ensaladas para realzar el sabor.
El caqui tiene una larga historia y se remonta a la antigua Grecia. De hecho, pertenece al género de árboles y arbustos caducifolios o perennifolios tropicales y subtropicales Diospyros , que se traduce como “fruto de los dioses” en griego. Se cree que el caqui es el loto mencionado en el poema clásico La Odisea de Homero, que fue creado a finales del siglo VIII a.
Hoy, aunque el caqui es relativamente desconocido en muchas partes del mundo, la fruta es apreciada por muchos pueblos. Es reconocida como la fruta nacional de Japón y es una parte integral de muchos platos asiáticos.
En Corea, por ejemplo, los caquis secos se usan para hacer una bebida de canela picante llamada «sujeonggwa», y en Taiwán, los caquis astringentes se sellan en agua de cal, lo que hace que se endurezcan y se venden como un refrigerio llamado «caquis crujientes». En muchas partes de Asia, las hojas de caqui se usan incluso para hacer té.
En los Estados Unidos de América, el caqui se usa más comúnmente en dulces, especialmente pasteles. Budines, bizcochos y pasteles de caqui son los dulces más consumidos que aparecen durante la temporada.
Sujeongwa – bebida de canela especiada con caquis secos
Además de sus propiedades beneficiosas, el caqui puede causar efectos secundarios en algunas personas, por lo que su uso tiene contraindicaciones. Esto es lo que es el caqui dañino:
| ¿Qué es el caqui? | El caqui es una fruta comestible que crece en un árbol. |
| Valor nutricional, composición y contenido calórico del caqui. | Los caquis son bajos en calorías pero ricos en fibra, vitamina A, manganeso y vitamina C. |
| Los beneficios del caqui para el cuerpo humano. | El consumo de caquis beneficia el tracto gastrointestinal, mantiene la salud ocular, reduce el colesterol y la presión arterial, reduce la inflamación y más. |
| ¿Cómo comer caqui? | Si nunca lo ha probado antes, es posible que se pregunte cómo comer caqui. |
| Dónde encontrar y cómo usar el caqui | Los caquis se pueden encontrar en muchas tiendas de comestibles y mercados. |
| Historia del caqui | El caqui tiene una larga historia y se remonta a la antigua Grecia. |
| El daño del caqui al cuerpo humano. | Además de sus propiedades beneficiosas, el caqui puede causar efectos secundarios en algunas personas, por lo que su uso tiene contraindicaciones. |
| Resumir | Los caquis son un tipo de fruta comestible que está disponible en dos tipos principales: astringente y no astringente. |
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