¿Las zanahorias son buenas para los ojos?

Hay afirmaciones de que beberlo mantiene los ojos sanos y mejora la visión nocturna.

Sin embargo, puede preguntarse sobre el origen de esta afirmación y si está respaldada por la ciencia.

Este artículo habla sobre los beneficios de las zanahorias para los ojos y otros consejos para mantener la vista sana.

 

Zanahorias y salud ocular

Durante mucho tiempo se ha creído que comer zanahorias promueve la salud ocular y mejora la visión, especialmente durante la noche.

Si bien hay algo de verdad en esto, la conexión entre las zanahorias y la vista se originó en un mito.

Durante la Segunda Guerra Mundial, los pilotos de la Royal Air Force británica comenzaron a usar el radar para apuntar y derribar aviones enemigos. Para mantener esta nueva tecnología en secreto, la precisión visual de los pilotos, especialmente de noche, se atribuyó a comer zanahorias.

Esto condujo a una campaña de propaganda de larga data que promovía las zanahorias como un alimento para mejorar la visión. Este vínculo embellecido entre comer zanahorias y mejorar la visión nocturna continúa hoy.

Sin embargo, aunque las zanahorias no son un alimento mágico para los ojos, esta verdura en realidad contiene ciertos compuestos que son buenos para la vista.

Rico en antioxidantes que son buenos para la salud ocular.

Las zanahorias son una rica fuente de betacaroteno y luteína, que son antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el daño de los radicales libres en los ojos.

Los radicales libres son compuestos que pueden provocar daño celular, envejecimiento y enfermedades crónicas, incluidas enfermedades oculares, cuando se elevan demasiado (1).

El betacaroteno le da a las verduras sus colores y matices rojos, naranjas y amarillos. Las zanahorias naranjas son especialmente ricas en betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A. La deficiencia de vitamina A puede provocar ceguera nocturna, que a menudo se puede corregir con suplementos de vitamina A (2, 3).

La vitamina A es necesaria para formar rodopsina, un pigmento sensible a la luz de color púrpura rojizo en las células de los ojos que le ayuda a ver por la noche (4).

Su cuerpo absorbe y usa el betacaroteno de manera más eficiente cuando come zanahorias hervidas en lugar de crudas. Además, la vitamina A y sus precursores son liposolubles, por lo que comer zanahorias con una fuente de grasa mejora la absorción (5, 6, 7).

Las zanahorias amarillas contienen la mayor cantidad de luteína, que puede ayudar a prevenir la degeneración macular relacionada con la edad (AMD), una enfermedad en la que la visión se deteriora o se pierde gradualmente.

Las dietas ricas en luteína pueden ser particularmente protectoras contra la degeneración macular (8, 9, 10, 11).

Resumen:

Las zanahorias son una buena fuente de luteína y betacaroteno, que son antioxidantes saludables para los ojos que pueden proteger contra las enfermedades oculares degenerativas relacionadas con la edad. Tu cuerpo convierte el betacaroteno en vitamina A, un nutriente que te ayuda a ver en la oscuridad.

Otros beneficios para la salud de las zanahorias

Las zanahorias apoyan la salud de los ojos, pero hay muchas otras razones para comerlas. La mayoría de las investigaciones se han centrado en los carotenoides que contienen, incluidos la luteína, el licopeno y el betacaroteno.

Otros beneficios para la salud de las zanahorias incluyen:

• Apoya la salud del tracto digestivo . Las zanahorias son ricas en fibra, lo que ayuda a prevenir el estreñimiento. Una zanahoria contiene alrededor de 2 gramos de fibra, o el 8% de la ingesta diaria recomendada (IDR). Comer zanahorias también puede mejorar la microflora intestinal (12, 13, 14).
• Puede reducir el riesgo de cáncer . Los alimentos ricos en fibra como las zanahorias pueden ayudar a proteger contra el cáncer de colon al ayudar en la digestión. Además, se ha demostrado que algunos antioxidantes de las zanahorias tienen efectos anticancerígenos (15, 16, 17, 18).
• Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre . Las zanahorias tienen un índice glucémico (IG) bajo, lo que significa que no causan grandes picos en los niveles de azúcar en la sangre cuando las comes. La fibra que contiene también ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre (19, 20).
• Bueno para tu corazón . Las zanahorias rojas y anaranjadas son ricas en licopeno, un antioxidante protector del corazón. Las zanahorias también pueden reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como la presión arterial alta y los niveles de colesterol (21, 22, 23, 24).
• Protege tu piel . Si bien no es tan efectivo como el protector solar, los antioxidantes betacaroteno y licopeno pueden ayudar a proteger su piel del daño solar (25).
• Puede ayudar a perder peso . Las zanahorias son bajas en calorías y altas en fibra. Comer aumenta la saciedad, lo que puede evitar comer en exceso y promover la pérdida de peso (26).

Resumen:

Además del aporte de la zanahoria a la salud ocular, existen muchas razones para consumir esta verdura. Puede beneficiar su sistema digestivo, así como su corazón, piel y salud en general.

Otras formas de mejorar la salud ocular

Comer zanahorias no es la única forma de mantener la vista sana y nítida. Aquí hay otras estrategias para mejorar su salud ocular:

• Usa protección solar . Elija gafas de sol que protejan sus ojos del 99 al 100 % de los rayos UVA y UVB. El daño solar puede provocar cataratas, degeneración macular y pterigión (crecimiento de tejido sobre el blanco de los ojos) (27).
• Limite su exposición a la luz azul . La exposición prolongada a las pantallas de televisión, teléfonos inteligentes o computadoras puede provocar fatiga ocular. Apague las pantallas o encienda el filtro de luz nocturna en su teléfono inteligente por la noche, ya que la luz azul puede causar daños en la retina (28).
• actividad física El ejercicio regular es bueno para los ojos y la cintura. La falta de ejercicio aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y retinopatía diabética, una afección que puede afectar su visión (29).
• Deja de fumar . El humo del tabaco se ha relacionado con la pérdida de la visión, las cataratas y la degeneración macular. Fumar también puede aumentar su riesgo de desarrollar ojos secos (30, 31, 32, 33).
• Esforzarse por una dieta equilibrada . Ácidos grasos omega-3 EPA y DHA (p. ej., pescado azul, semillas de lino), vitamina C (p. ej., frutas cítricas, brócoli), vitamina E (p. ej., mantequillas de frutos secos) y zinc (p. ej., carne, ostras y semillas de calabaza). ) también son útiles para tus ojos (34, 35, 36, 37).
• Coma verduras de hojas verdes oscuras . El repollo verde, la espinaca y las verduras de hoja verde tienen un alto contenido de carotenoides luteína y zeaxantina, que favorecen la salud ocular (33).
• Hágase exámenes de la vista con regularidad . La mejor manera de saber sobre la salud de tus ojos es haciéndolos revisar regularmente por un especialista. Visitar a un optometrista u oftalmólogo es un buen hábito preventivo.

Resumen:

Comer una dieta rica en nutrientes, hacer ejercicio, limitar el uso de la televisión y la computadora o el teléfono inteligente, no fumar, usar anteojos de sol y exámenes de la vista regulares son hábitos importantes para una salud ocular óptima.

A tener en cuenta

• La idea de que las zanahorias promueven la salud ocular y la buena vista se originó a partir de un mito, pero eso no significa que no sea cierto.
• Esta verdura es especialmente rica en los antioxidantes luteína y betacaroteno, que protegen la vista.
• Las zanahorias también pueden ayudar a la digestión, el corazón, la piel y la salud en general.
• Si desea mantener sus ojos sanos, también debe establecer otros hábitos saludables y protectores de los ojos, como hacer ejercicio, usar lentes de sol, limitar el tiempo de pantalla, llevar una dieta balanceada y no fumar.