Remolachas: beneficios y daños.

Hay algunos tipos de verduras que son obligatorias en todos los hogares. Sin ellos, la existencia es simplemente imposible, ya que son ellos los que componen la dieta humana normal. Estas son papas, cebollas, zanahorias, repollo y, por supuesto, son remolachas sabrosas, saludables y nutritivas. Hablemos de las propiedades, la composición útil del cultivo de raíz, los beneficios que aporta a nuestro cuerpo y cuál es el daño, ¿hay alguna contraindicación en el uso de la remolacha?

Esta verdura es popular en todas las regiones de Rusia, y también tiene demanda en Europa, Estados Unidos, América Latina, el país del Este, Asia. En nuestras condiciones climáticas, el cultivo de raíces da una excelente cosecha, resistente a temperaturas extremas. Una verdura es útil en cualquier forma: al vapor, hervida, queso. Con ella preparan primeros y segundos platos, hacen ensaladas e incluso postres sorprendentes. Además del hecho de que todos los platos con remolacha tienen un sabor increíble, también es muy útil.

Un poco de historia de la remolacha

Esta planta fue utilizada como alimento y como medicina por los antiguos persas y los habitantes de Babilonia. Según los científicos, las remolachas se cultivaron a más tardar mil años antes del comienzo de nuestra era. Incluso se ha conservado un documento relacionado con los más antiguos: el follaje denso y los cultivos de raíces eran una de las plantas favoritas en el jardín del gobernante Merodakh-Baladan. Los habitantes de la antigua Grecia conocían bien la fruta roja y apreciaban las cualidades útiles. Además, la cosecha de raíces fue traída como regalo al dios de la juventud y la belleza Apolo en una bandeja de metal caro.

Vale la pena señalar que, en su mayor parte, la parte superior de la planta se usaba como alimento: las partes superiores, que no son menos ricas en vitaminas que la raíz. Pero vieron a través del sabor y los beneficios del cultivo de raíces unos quinientos años antes de nuestra era. Para sorpresa de la gente, resultó abundante y sabroso.

Composición útil de remolacha.

Ahora pasemos a un estudio más detallado de las sustancias presentes en la remolacha. Plutarco, Cicerón, Pial escribieron odas a la remolacha en sus obras. Sobre las propiedades curativas del feto, los padres de la medicina publicaron tratados completos: Hipócrates, Avicena. La singularidad radica en el hecho de que no contiene sustancias que agreguen peso, pero hay componentes que mejoran el funcionamiento del peristaltismo, el metabolismo, nutren el cuerpo solo con componentes valiosos. Vale la pena mencionar de inmediato que el tubérculo dulce pertenece a la familia del amaranto.

La lista de vegetales incluye ordinario, forraje, azúcar y otras variedades. La composición incluye vitaminas A, E, PP, todas del grupo B, C, U. Además, el tubérculo ocupa el segundo lugar en términos de contenido de yodo (algas en el primero), segundo en contenido de hierro (ajo en el primero) . También entre los componentes útiles se encuentran fósforo, calcio, magnesio, boro, potasio. De los ácidos en el feto, hay fólico, málico, oxálico, cítrico y láctico. Contenido calórico del producto: 100 gramos solo 40 kcal.

Propiedades útiles de remolacha y tapas de remolacha.

Remolacha cruda rallada, su jugo elimina los radicales libres, los radionúclidos, las sales de metales pesados ​​del organismo, lo que elimina el riesgo de cáncer. También contiene un pigmento especial betacianina, una barrera importante para el crecimiento del número de células cancerosas.

1. Betaína: un tipo especial de vitamina, mejora el metabolismo, limpia la sangre de toxinas, toxinas, estimula los riñones y el hígado. La sustancia diluye la sangre, lo que es una excelente prevención de la hipertensión, la aterosclerosis, la enfermedad de Alzheimer, las enfermedades del sistema cardiovascular y minimiza el riesgo de desarrollar osteoporosis. El componente fortalece efectivamente las paredes vasculares, activa el flujo sanguíneo hacia los capilares.
2. La verdura ayuda al tracto digestivo, regula las heces, limpia las paredes intestinales, elimina los cálculos fecales y estimula la contracción del recto.
3. Repone la cantidad faltante de yodo, que regula el funcionamiento de las glándulas tiroides y paratiroides, normaliza el fondo hormonal, el estado del sistema genitourinario.
4. Jugo de remolacha, su pulpa tiene una propiedad tónica, por lo que aumenta la inmunidad. En consecuencia, se reduce el riesgo de enfermedades infecciosas, respiratorias y catarrales.

La presencia de una masa de varias vitaminas le permite compensar su deficiencia, por lo que es útil usar remolacha para beriberi.

1. Las sustancias de remolacha reducen el nivel de colesterol malo, eliminan las placas, que son una excelente prevención de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
2. Hay una estimulación asombrosa del cerebro, se activan las áreas responsables de la memoria, el habla, la visión y el pensamiento.
3. Las fibras gruesas de la verdura estimulan la producción de bilis de la vesícula biliar, lo que minimiza el riesgo de formación de cálculos.
4. El tubérculo tiene propiedades diuréticas y laxantes, elimina el estreñimiento.
5. El potasio y el magnesio tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso humano, mejoran el sueño, alivian la ansiedad, el miedo y las experiencias sin fundamento.
6. Las verduras se incluyen en la dieta de los atletas, personas que realizan un gran esfuerzo físico, ya que los componentes contribuyen al crecimiento de la resistencia humana.
7. El consumo regular de remolacha mejora el estado de la piel, elimina las arrugas finas, aumenta la firmeza y la elasticidad de la piel.
8. El jugo de remolacha, las tapas hervidas o los tubérculos tienen un gran efecto en la condición de las uñas, el cabello, hacen que los rizos sean brillantes y saludables.

Las mujeres que han desarrollado especialmente el síndrome premenstrual sienten un excelente efecto positivo de la remolacha. La inclusión regular de fruta hervida o cruda en la dieta le permite sobrevivir estos días desapercibidos.

¿Es posible que las mujeres embarazadas tomen remolacha?

Durante mucho tiempo se ha demostrado que la remolacha es una planta versátil que se puede cocinar y consumir en cualquier forma. Debido a la cantidad mínima de kilocalorías, puede comer en cualquier cantidad y no preocuparse por el sobrepeso. Teniendo en cuenta el hecho de que las sustancias del tubérculo desinfectan el tracto gastrointestinal y eliminan las bacterias putrefactas, está directamente indicado durante el embarazo. La remolacha regula el metabolismo de las grasas, no permite que aumente la presión, lo cual es muy importante para las futuras madres. La fruta tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas, alivia la hinchazón, regula el funcionamiento de los riñones, elimina los estados depresivos.

El tubérculo favorece la hematopoyesis, compensa la falta de hierro y es útil para la prevención de la anemia y la hipoxia del embrión. Para que el nivel de hemoglobina no disminuya, las mujeres embarazadas deben incluir regularmente remolacha en la dieta. La presencia de ácido fólico garantiza la exclusión de patologías en el desarrollo del feto, el sistema nervioso del embrión se desarrolla bien. Además, la remolacha nutre el cuerpo con energía, alivia la somnolencia, la fatiga y ayuda a combatir el estrés mental.

¿Es posible que los niños tengan remolacha?

En la dieta de los niños, el cultivo de raíces, las tapas deben estar presentes sin falta. Pero, ¿a qué edad se le puede dar remolacha a un niño, en qué porciones? Estas preguntas, naturalmente, preocupan a las madres compasivas. Nos apresuramos a llenar el vacío y explicar todo en orden.

Cómo cocinar

Lo mejor es hervir o hornear remolachas en el horno y hacer gachas en forma de puré de papas. También puede rallarlo en un rallador grueso, agregar aceite de oliva, algunas nueces: esta ensalada será un excelente acompañamiento para pollo hervido, albóndigas o pescado blanco. Consumo regular de un cultivo de raíz por parte de un niño:

• activa las habilidades mentales: mejora la memoria, el pensamiento, el habla;
• mejorar la agudeza visual, excluir el desarrollo de enfermedades oculares;
• afectar positivamente el desarrollo físico del bebé;
• aumentar su resistencia, añadir energía y vigor;
• eliminar el estreñimiento, heces irregulares;
• activa los procesos metabólicos;
• fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.

Además, el consumo regular de remolacha será una excelente prevención de resfriados y enfermedades infecciosas.

A partir de qué edad darle remolacha a un niño.

El cultivo de raíces debe incluirse en la dieta solo como una adición al primer, segundo plato y ensaladas de calabacín, repollo, papas, zanahorias. Agregue media cucharadita de jugo de remolacha hervida a una porción y mezcle. Por primera vez, debe administrar la porción mínima a la edad de 8-9 meses y controlar el estado del bebé. Si no hay alergia, mala salud, puede aumentar gradualmente la dosis.

Importante: si se producen efectos secundarios, debe consultar inmediatamente a un médico y olvidarse de la remolacha durante al menos 6-8 meses.

¿Qué es la remolacha útil para los hombres?

Existe la opinión de que la destreza de los hombres rusos se debe en gran parte a la presencia de remolachas dulces y sus tapas en la mesa. Debe incluirse en la dieta de la mitad masculina sin falta, y he aquí por qué:

1. El jugo de remolacha está saturado con zinc, que es importante en el funcionamiento del sistema reproductivo, lo que afecta la potencia.
2. Las sustancias penetran en el torrente sanguíneo y purifican la sangre, que es la prevención de enfermedades de la próstata.
3. Los betacarotenos previenen la formación de procesos malignos, incluidos los adenomas.
4. El tubérculo está indicado para fumadores que abusan del alcohol, ya que las sustancias de la fruta limpian el organismo de toxinas y restablecen el funcionamiento de los riñones y el hígado.
5. Las sustancias niacina, ácido pantoténico y otras vitaminas activan partes del cerebro responsables del deseo y el placer sexual.
6. Las propiedades tónicas generales fortalecen el sistema inmunológico y protegen contra procesos inflamatorios e infecciosos.

¿Las remolachas tienen contraindicaciones, qué daño hace?

Nos apresuramos a advertir que la raíz que estamos describiendo, como cualquier otra planta de este planeta, tiene ciertas contraindicaciones.

1. Categóricamente es imposible usar la remolacha bajo presión reducida.
2. Excluir de la dieta en cualquier forma: queso, hígado hervido con alta acidez.
3. En presencia de urolitiasis, oxaluria.

Importante: hay muchas recetas en la red con jugo de remolacha que eliminan los cálculos renales. Absolutamente no los use.

1. Si hay osteoporosis en la etapa avanzada, el tubérculo debe usarse con precaución y solo después de consultar a un médico.
2. No puede usar un tubérculo dulce con diabetes, ya que contiene al menos un 25% de varios tipos de azúcares.
3. Con estreñimiento crónico, exacerbación de hemorroides.

Las contraindicaciones incluyen la intolerancia individual al cultivo de raíces. Para probar si el cuerpo puede digerir un vegetal, debe comenzar con porciones mínimas.

Y, sin embargo, el gran Hipócrates dijo que la cura para el veneno difiere solo en la dosis. No te excedas, todo debe ser con moderación. Come con placer, pero no comas en exceso.

Gotas de remolacha del resfriado común

Para quien parecerá extraño, pero el jugo de un tubérculo dulce alivia perfectamente la congestión nasal, la secreción nasal. Para hacer esto, debe elegir una fruta sana y madura, lavarla y limpiarla a fondo. Ralle en un rallador fino, exprima el jugo con una gasa, diluya con agua 1: 1 y gotee 2 gotas en cada fosa nasal del bebé. Repita el procedimiento 3-4 veces al día.

Importante: antes de usar esta receta, asegúrese de consultar a su médico.

Vale la pena señalar que el tipo de rinitis habitual, pero no alérgico, se puede tratar de esta manera.

Cómo elegir y almacenar remolachas

La pauta principal a la hora de elegir un producto en una tienda o en el mostrador de un mercado es su apariencia. Preste atención a la elasticidad y densidad de la verdura. No debe quedar blando ni arrugado. Pasa la uña por la piel y presta atención al color. El color burdeos brillante habla de la alta calidad del producto.

Las remolachas son amadas no solo por su utilidad, sino también por la capacidad de almacenar durante mucho tiempo con la conservación de todas las sustancias útiles. Para esto, es mejor elegir tubérculos obtenidos en septiembre-octubre. Vierta remolachas en la caja, llénela con arena y vierta agua encima para que el suelo esté húmedo. De esta forma, la remolacha se conservará perfectamente durante al menos seis meses.

Cómo cocinar remolachas

No hay nada más fácil que preparar cualquier plato a partir de un tubérculo dulce. Es suficiente hervirlo, es aún mejor hornearlo, después de envolverlo en papel de aluminio o simplemente comerlo crudo. Sin falta, antes de cocinar u hornear, enjuague bien y pele antes de cocinar.

Muchas amas de casa se quejan de que la remolacha se cocina durante mucho tiempo. El problema es que no conocen el secreto de los chefs. Es suficiente hervir el tubérculo durante solo media hora, retirarlo del fuego e inmediatamente transferirlo a una cacerola con agua helada. Después de 10 minutos, el producto estará listo para usar.

En cuanto a las tapas, se puede agregar a las ensaladas, cocinar sopas – botvinnik. Créeme, este es un sabor y aroma increíble, ¡y también es saludable!

¿Es posible perder peso con la remolacha?

Nos apresuramos a complacer a los amantes de los tubérculos dulces: con su ayuda, puede perder peso rápida y fácilmente. Dicen los nutricionistas que la dieta de la remolacha es una de las más equilibradas y deliciosas. El menú puede incluir carnes magras, kéfir, manzanas, zanahorias, repollo, tomates, pasas, ciruelas pasas, etc. La dieta no debe incluir plátanos, uvas, pasteles, dulces, refrescos dulces, bebidas alcohólicas y comidas rápidas. Por eso, te ofrecemos un menú para una semana, gracias al cual podrás perder hasta 5 kilogramos.

Adelgazar con remolacha:

	Desayuno	Cena	Cena
Primer día	Ensalada de remolacha y arroz integral hervido	pescado al vapor y trozos de remolacha hervida	150 gramos de vinagreta sin patatas
Segundo día	tortilla (al vapor), ensalada con remolacha y zanahorias	pechuga (pollo), caviar de remolacha	estofado de vegetales
Tercer día	remolacha y manzana verde, requesón (granulado)	sopa de verduras y ensalada de remolacha	pescado y verduras hervidas (guisadas)
Cuarto día	trigo sarraceno (gachas de avena), ensalada con tubérculos	remolacha y ensalada con tapas	ensalada con tubérculos, ciruelas pasas, nueces
Quinto día	copos de cereales con yogur (bajo en grasas), remolacha hervida	chuleta de pollo al vapor, arroz hervido, ensalada de tubérculos	batido – remolacha con kéfir
Sexto día	tostadas con queso (Adyghe) y tomate, ensalada con remolacha	Ensalada De Pescado Al Horno A La Parrilla Y Verduras De Raíz Y Col	cazuela de verduras y jugo de remolacha
Séptimo día	Ensalada normal de muesli y verduras	sopa de repollo sin carne, remolacha guisada	ensalada con tubérculos y zanahorias

Durante el día, puede permitirse un máximo de dos refrigerios de vegetales, nueces y leche agria. Es importante beber mucha agua – 2 litros por día.

Si la dieta tiene efecto, puede continuar esta dieta hasta por 10 días, luego interrumpir por 3 días y repetir nuevamente.

Dieta a base de remolacha y productos lácteos (kéfir):

Dado el efecto de limpieza tanto del primer como del segundo ingrediente, puede comprender de inmediato cuántas toxinas, toxinas y otras acumulaciones dañinas saldrán de nuestro cuerpo. Nos apresuramos a advertir que esta dieta está contraindicada en diarreas crónicas, enfermedad de Crohn y hemorroides.

Vamos a empezar.

El menú debe tener dos componentes: kéfir bajo en grasa y un kilogramo de tubérculos crudos y pelados. Se pueden disfrutar solos o como batido. Lo único que puedes añadir a la dieta es espolvorear con eneldo fresco picado.

También hay una segunda forma de perder peso con remolacha con kéfir. En este caso, la fruta se debe hervir, pelar y cortar en cubos, verter kéfir, agregar tallos de apio picados. Puedes consumir alimentos tanto fríos como calientes durante todo el día.

Importante: la dieta descrita anteriormente es más adecuada durante las vacaciones, cuando hay tiempo libre y la oportunidad de ir al baño con frecuencia.

Las mejores recetas de remolacha

Para preparar una sopa que se pueda comer tanto caliente como fría, necesitamos:

• carne de pollo (puedes jamón, pechuga);
• 4 papas;
• 4 zanahorias;
• 2 arcos;
• remolachas con tapas ricas;
• 2 tomates;
• aceite de girasol – 2 cucharadas;
• pimienta, sal al gusto;
• 15 gramos de vinagre, eneldo, perejil, crema agria.

Hervir la carne de pollo, quitando la espuma, primero debes quitar la piel del jamón, el caldo debe resultar bajo en grasa. Las remolachas deben ser jóvenes, no más de 5 centímetros de diámetro. Pele las raíces, corte la parte superior y ponga las remolachas en un caldo hirviendo, cocine a fuego lento hasta que se ablande, sal. Retire la carne, la remolacha de la sopa, enfríe, ponga las papas en cubos en una cacerola.

Picar por separado la cebolla, la zanahoria, freír en aceite vegetal, frotar las remolachas y los tomates rallados en el mismo lugar, guisar. Al final, agregue vinagre y cocine al vapor durante cinco minutos. Vierta la mezcla en una cacerola con caldo hirviendo, envíe la carne cortada en trozos allí, tan pronto como hierva la sopa, agregue las tapas picadas, un poco de acedera y cocine durante 7 minutos con la tapa abierta. Al final, sazona al gusto con sal y pimienta. Servir con crema agria y hierbas.

Si aún no ha incluido en su dieta habitual el dulce y saludable tubérculo descrito por nosotros, corrija el error de inmediato. Ve a la tienda o mercado más cercano, hay muchas de estas cosas. Cocine diferentes platos, compense la falta de vitaminas, mejore su apariencia, anime su propio estado de ánimo. Y un obsequio antiestético y valioso de la naturaleza ayudará en todo: las remolachas ordinarias.

 

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