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Sabe a col blanca. Sin embargo, la variedad morada es rica en compuestos vegetales beneficiosos que se han relacionado con beneficios para la salud, como huesos fuertes y un corazón sano.
También se cree que el repollo rojo reduce la inflamación y protege contra ciertos tipos de cáncer. Además, es un vegetal increíblemente versátil que se puede comer crudo, cocido o fermentado y se puede agregar a una variedad de platos.
Aquí hay 6 impresionantes beneficios científicamente probados del repollo rojo, su valor nutricional, composición y contenido calórico, así como las contraindicaciones para su consumo.
Repollo rojo: beneficios y daños para la salud de mujeres y hombres
Aunque es bajo en calorías, el repollo rojo contiene una cantidad impresionante de nutrientes.
Una ración de 90 gramos de col lombarda cruda picada contiene los siguientes nutrientes (1):
El repollo rojo también contiene pequeñas cantidades de hierro, calcio, magnesio, fósforo, cobre y zinc.
Resumen:
El repollo rojo es bajo en calorías pero una buena fuente de fibra y vitaminas A, C, K y B6. También contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas y minerales.
El repollo rojo tiene los siguientes beneficios para la salud.
El repollo rojo es una excelente fuente de antioxidantes y otros compuestos vegetales beneficiosos que ayudan a proteger las células del daño.
Los antioxidantes que contiene incluyen: vitamina C, carotenoides y antioxidantes flavonoides como antocianinas y kaempferol. De hecho, a menudo contiene más que repollo blanco (2).
Por ejemplo, los estudios muestran que los niveles de antioxidantes en el repollo rojo son aproximadamente 4,5 veces más altos que en las variedades de repollo blanco (1, 3, 4).
Además, la col roja es uno de los alimentos que ofrece los niveles más altos de antioxidantes por unidad de costo (4).
También es una buena fuente de sulforafano, un compuesto rico en azufre asociado con poderosos beneficios para la salud del corazón y propiedades para combatir el cáncer (5, 6).
Resumen:
El repollo rojo es una excelente fuente de compuestos vegetales beneficiosos y ofrece una de las cantidades más altas de antioxidantes que promueven la salud por costo unitario.
El repollo rojo puede ayudar a combatir la inflamación, que se cree que contribuye a muchas enfermedades.
Un estudio de probeta que utilizó un modelo de intestino humano artificial encontró que ciertas variedades de repollo rojo redujeron los marcadores de inflamación intestinal en un 22-40% (7).
Los estudios en animales muestran que el contenido de sulforafano de la verdura es responsable de esta propiedad antiinflamatoria (8).
Curiosamente, la aplicación de hojas de col en la piel también reduce la inflamación.
Por ejemplo, los adultos con artritis que se envolvieron las rodillas con hojas de col una vez al día informaron que sentían mucho menos dolor al final del período de estudio de cuatro semanas. Sin embargo, la envoltura de col reduce el dolor con menos eficacia que el gel analgésico tópico (9).
Además, la col rizada parece reducir el dolor, la hinchazón y la inflamación de los senos al aumentar el suministro de leche y la circulación en el período posparto temprano (10).
Resumen:
El repollo rojo puede ayudar a combatir la inflamación y reducir los síntomas asociados, como el dolor, la hinchazón y la incomodidad.
El repollo rojo también puede beneficiar a tu corazón.
Esto puede deberse a su contenido de antocianinas, que son antioxidantes flavonoides que le dan al repollo morado su color característico (11).
Un gran estudio encontró que las mujeres que comían regularmente grandes cantidades de alimentos ricos en antocianinas tenían un 11 a 32 % menos de riesgo de ataques cardíacos en comparación con aquellas que comían menos de estos alimentos (12, 13).
Una mayor ingesta de antocianinas también puede estar asociada con una presión arterial más baja y un menor riesgo de enfermedad cardíaca (14, 15).
El repollo rojo contiene más de 36 tipos de antocianinas, lo que lo convierte en una gran fuente de este compuesto saludable para el corazón (16).
Resumen:
El repollo rojo es una rica fuente de antocianinas, que son compuestos vegetales beneficiosos que pueden reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
El repollo rojo contiene varios nutrientes saludables para los huesos, incluidas las vitaminas C y K, así como pequeñas cantidades de calcio, manganeso y zinc (17).
Por ejemplo, una porción de 90 gramos de repollo morado crudo contiene aproximadamente el 56 % de la dosis diaria recomendada de vitamina C, que desempeña un papel en la formación de los huesos y ayuda a proteger las células óseas del daño (1, 18).
El repollo rojo también es rico en vitamina K1 y ofrece poco más de una cuarta parte de la IDR para la misma porción de 90 gramos (1).
La vitamina K1 se encuentra principalmente en alimentos vegetales como las verduras de hoja verde y las verduras crucíferas. Esto la distingue de la vitamina K2 que se encuentra en productos animales y alimentos fermentados.
Existe evidencia de que ambas formas de vitamina K desempeñan un papel en el mantenimiento de huesos fuertes y saludables, aunque se necesita más investigación para identificar los efectos específicos de cada uno (19).
Resumen:
El repollo rojo es rico en vitaminas C y K1, que son esenciales para la formación y el mantenimiento de huesos fuertes y saludables. Este vegetal también es más bajo en nutrientes saludables para los huesos, como calcio, manganeso y zinc.
El repollo rojo puede ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer, aunque se necesita más investigación en humanos.
Los expertos creen que esto puede deberse a que contiene sulforafano y antocianinas, dos compuestos que se han investigado por sus propiedades anticancerígenas.
La investigación ha relacionado el alto consumo de vegetales crucíferos, incluido el repollo, con un riesgo 18% menor de cáncer de colon. Las dietas ricas en vegetales crucíferos también se han asociado con un menor riesgo de cáncer de mama (20, 21).
Además, existe evidencia de que el sulforafano, que se encuentra en el repollo rojo y otras verduras crucíferas, puede ayudar a eliminar las células cancerosas o evitar que crezcan y se propaguen (22).
Los estudios con células y animales sugieren que las antocianinas pueden tener efectos anticancerígenos similares. Las antocianinas se encuentran en frutas y verduras rojas, moradas y azules, incluido el repollo rojo (23).
Sin embargo, se necesita una investigación más profunda antes de poder sacar conclusiones firmes.
Resumen:
El repollo rojo contiene compuestos beneficiosos como el sulforafano y las antocianinas que pueden ayudar a proteger su cuerpo de ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, se necesita más investigación para explorar estos efectos.
El repollo rojo puede mejorar la función intestinal.
Existe evidencia de que el repollo puede reducir la inflamación en el intestino y reducir la mucositis intestinal, una condición en la que se desarrollan lesiones en el intestino, a menudo como un efecto secundario de la terapia contra el cáncer (7, 24, 25).
El repollo también es una buena fuente de fibra, que mantiene el intestino sano y ayuda a digerir los alimentos más fácilmente.
La fibra insoluble constituye aproximadamente el 70% de la fibra en el repollo. Aumenta el volumen de las heces y ayuda a que los alimentos pasen por los intestinos más fácilmente, lo que reduce el riesgo de estreñimiento (26, 27).
El 30 % restante es fibra soluble, que es alimento para las bacterias beneficiosas en el intestino. A su vez, estas bacterias beneficiosas producen ácidos grasos de cadena corta (AGCC), como acetato, butirato y propionato, que alimentan las células intestinales (28).
Las investigaciones muestran que los AGCC también pueden reducir la inflamación y otros síntomas de enfermedades intestinales, como la enfermedad de Crohn, el síndrome del intestino irritable (SII) y la colitis ulcerosa (28, 29).
También hay alguna evidencia de que beber alrededor de 1 litro (950 ml) de jugo de repollo al día puede ayudar a curar una úlcera intestinal en 7 a 10 días. Sin embargo, los estudios que muestran esto están desactualizados, por lo que se necesitan estudios más recientes para investigar este efecto (30, 31).
Resumen:
El repollo rojo puede ayudar a mejorar la salud intestinal al reducir la inflamación, prevenir el daño intestinal y curar las úlceras. Sin embargo, se necesita más investigación para explorar estos efectos.
El repollo rojo generalmente es seguro cuando se come en cantidades normales. Parece ser seguro para la mayoría de las personas cuando se toma por vía oral en cantidades terapéuticas o se aplica sobre la piel. Algunas personas reportan dolor y una sensación de ardor cuando se aplican repollo en la piel. Pero esto es inusual.
Precauciones y advertencias especiales:
El repollo rojo es un vegetal increíblemente versátil. Se puede comer crudo o cocido y combina bien con una variedad de platos.
Por ejemplo, se puede cocinar al vapor y usar para hacer un relleno de albóndigas, o se puede guisar con vino tinto, vinagre, manzanas, zanahorias y remolacha para un delicioso plato de acompañamiento.
El repollo rojo también se puede saltear o saltear con carne o frijoles, o picarse y usarse como una guarnición rica en nutrientes para sopas, ensaladas y platos calientes.
También es una alternativa rica en antioxidantes y visualmente atractiva al repollo blanco o al chucrut, o puede fermentarse para hacer kimchi.
Resumen:
El repollo rojo es una adición simple y sabrosa a muchos platos. Se puede comer crudo, hervido o fermentado, lo que aumenta su versatilidad.
| Valor nutricional, composición y contenido calórico | Aunque es bajo en calorías, el repollo rojo contiene una cantidad impresionante de nutrientes. |
| Beneficios de la col roja | El repollo rojo tiene los siguientes beneficios para la salud. |
| Peligros potenciales de la col roja | El repollo rojo generalmente es seguro cuando se come en cantidades normales. |
| Cómo incluir col lombarda en tu dieta | El repollo rojo es un vegetal increíblemente versátil. |
| El repollo rojo es una verdura rica en nutrientes relacionada con una variedad de beneficios para la salud. |
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