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El mango es una fruta popular que generalmente se pela y se desecha antes del consumo.
Algunas personas argumentan que la piel del mango, que es muy nutritiva, debe comerse y no desecharse.
Este artículo analiza si la piel del mango se come y cuál es su valor nutricional.
¿Es posible comer cáscara de mango? ¿Es comestible?
El mango (del lat. Mangifera indica ) es una fruta tropical que se caracteriza por su agradable sabor dulce y su alto contenido en nutrientes.
Hasta que la fruta esté madura, su piel será verde.
Cuando está maduro, la piel adquiere tonalidades de amarillo, rojo o naranja, según el tipo de mango.
El valor nutricional del mango es bien conocido. Esta fruta exótica es una gran fuente de fibra, vitaminas A, C, E y B6, además de minerales como el potasio y el cobre (1).
El mango también contiene varios compuestos vegetales, incluidos polifenoles y antioxidantes carotenoides.
Al igual que la pulpa del fruto del mango, la cáscara es altamente nutritiva.
Las investigaciones muestran que las cáscaras de mango son ricas en polifenoles, carotenoides, fibra, vitamina C, vitamina E y varios compuestos vegetales beneficiosos (2).
Las personas que consumen alimentos ricos en vitamina C, polifenoles y carotenoides tienen un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer y deterioro cognitivo (3, 4, 5, 6, 7).
En un estudio de probeta, se encontró que el extracto de cáscara de mango tiene propiedades antioxidantes y anticancerígenas más fuertes que el extracto de pulpa de mango (8).
Además, la cáscara de esta dulce fruta es rica en triterpenos y triterpenoides, compuestos que han demostrado propiedades anticancerígenas y antidiabéticas (9, 10).
La cáscara también tiene un alto contenido de fibra, que es importante para la salud digestiva y la regulación del hambre.
De hecho, la fibra constituye del 45 al 78 % del peso total de la piel de un mango (11).
Resumen:
La cáscara de mango es altamente nutritiva y está cargada de antioxidantes, vitaminas y fibra.
Si bien la piel del mango contiene cantidades significativas de nutrientes, también conlleva riesgos.
La cáscara de mango contiene urushiol, una toxina aceitosa orgánica que también está presente en la hiedra venenosa y el roble venenoso (12).
El urushiol puede contribuir a una reacción alérgica en algunas personas, especialmente aquellas con sensibilidad a la hiedra venenosa y otras plantas que contienen uroshiol.
Tenga en cuenta que comer cáscaras de mango puede causar sarpullido con picazón e hinchazón de la piel (13).
Muchas frutas y verduras se tratan con pesticidas para controlar las infecciones bacterianas y los insectos que pueden arruinar los cultivos (14).
Si bien quitar la piel de un mango reduce la ingesta de estos químicos potencialmente dañinos, comer la piel aumenta su ingesta (15).
Las investigaciones han relacionado la exposición a pesticidas con efectos negativos para la salud, como trastornos endocrinos, problemas reproductivos y un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer (16).
Tenga en cuenta que estos efectos se deben principalmente a la exposición a largo plazo a altas cantidades de pesticidas y no a pequeñas cantidades consumidas al comer cáscaras de frutas.
Si bien la pulpa del mango es dulce, suave y apetecible, la textura y el sabor de la piel del mango pueden resultar poco apetecibles.
La piel de un mango es relativamente densa, difícil de masticar y ligeramente amarga.
A pesar de sus beneficios para la salud, la textura fibrosa y el sabor desagradable de la piel del mango pueden desanimarlo.
Resumen:
La cáscara de mango contiene urushiol, una mezcla de compuestos que pueden causar reacciones alérgicas. La cáscara también tiene un sabor poco atractivo y puede contener pesticidas.
La piel del mango es comestible y rica en nutrientes importantes y poderosos compuestos vegetales.
Sin embargo, puede preguntarse si los beneficios potenciales superan las desventajas descritas anteriormente, como una textura dura, un sabor amargo y posibles residuos de pesticidas o reacciones alérgicas.
En verdad, los nutrientes presentes en la piel del mango también se encuentran en muchas otras frutas y verduras, por lo que no es necesario soportar el sabor desagradable de la piel del mango para obtener los posibles beneficios para la salud.
Resumen:
El consumo de muchas frutas y verduras puede proporcionarle a su cuerpo los mismos nutrientes y brindarle beneficios similares a los que obtiene al comer la piel del mango.
Si quieres probar la piel del mango, hay varias formas de comerla.
La forma más fácil es simplemente consumir el mango de la misma manera que consume una manzana, una pera o un melocotón (morder la fruta sin pelarla).
Para enmascarar el sabor ligeramente amargo, intente agregar rodajas de mango pelado a su batido favorito. Mezclar la piel del mango con otros ingredientes sabrosos es una excelente manera de hacerlo más sabroso.
Ya sea que esté rebanando o comiendo entero, asegúrese de lavar bien la cáscara con agua o un limpiador de frutas y verduras para eliminar cualquier residuo de pesticida.
Resumen:
Puedes intentar comer un mango mordiéndolo como si fuera una manzana sin pelarlo. Si desea enmascarar el sabor amargo de la cáscara, intente mezclar rodajas de mango sin pelar en su batido favorito. Siempre lave bien el mango antes de consumirlo.
| Nutrientes y Compuestos Vegetales en la Cáscara de Mango | Mango (lat. |
| Desventajas potenciales de comer cáscaras de mango | Si bien la piel del mango contiene cantidades significativas de nutrientes, también conlleva riesgos. |
| ¿Deberías comerlo? | La piel del mango es comestible y rica en nutrientes importantes y poderosos compuestos vegetales. |
| Cómo comer la cáscara de mango | Si quieres probar la piel del mango, hay varias formas de comerla. |
| La piel de un mango es comestible y contiene muchos nutrientes como vitaminas, fibra y antioxidantes. |
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