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Muchos platos usan comino, especialmente en las regiones mediterráneas y del suroeste de Asia que albergan esta planta.
La especia zira le da su sabor característico al chile, los tamales y varios curries indios. Su sabor ha sido descrito como terroso, a nuez, especiado y cálido.
Además, zira se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular.
La investigación moderna ha confirmado los beneficios y usos de la jeera, incluida la mejora de la digestión y la reducción de las infecciones transmitidas por los alimentos.
La investigación también ha identificado algunas propiedades medicinales nuevas, como promover la pérdida de peso y mejorar el control del azúcar en la sangre y el colesterol.
Este artículo analizará nueve propiedades beneficiosas científicamente probadas de zira, así como las contraindicaciones para su uso.
Zira: beneficios y daños para la salud de mujeres y hombres
Zira (lat. Cumin cyminum ) es una planta frondosa que crece por encima del suelo en China, India, Oriente Medio y la región del Mediterráneo. El fruto de la planta se llama semilla de comino y es popular en todo el mundo como especia. Zira se ha convertido en objeto de investigación médica, ya que, según informes no confirmados, tiene todo tipo de propiedades beneficiosas.
La mayoría de las propiedades medicinales reclamadas del comino están relacionadas con el sistema digestivo, el sistema inmunológico y la circulación. Algunas propiedades de esta especia se pueden demostrar en estudios clínicos, y algunas aún son difíciles de probar.
Estas son las propiedades curativas del condimento de comino que están respaldadas por la ciencia.
El uso tradicional más común de jeera es en el tratamiento de la indigestión.
De hecho, la investigación moderna ha confirmado que la jeera puede ayudar a mejorar la digestión (1).
Por ejemplo, esta especia puede aumentar la actividad de las enzimas digestivas, acelerando potencialmente la digestión (2).
Zira también aumenta la secreción de bilis del hígado. La bilis ayuda a digerir las grasas y algunos nutrientes en los intestinos (1).
En un estudio, 57 pacientes con síndrome del intestino irritable (SII) informaron alivio de los síntomas después de tomar concentrado de jeera durante dos semanas (3).
Resumen:
Zira ayuda a la digestión aumentando la actividad de las proteínas digestivas. También puede reducir los síntomas del síndrome del intestino irritable.
Las semillas de comino son naturalmente ricas en hierro (4).
Una cucharadita de comino molido contiene 1,4 mg de hierro, o el 17,5 % de la ingesta diaria recomendada (IDR) para adultos (5).
La deficiencia de hierro es una de las carencias nutricionales más comunes y afecta hasta al 20 % de la población mundial y hasta a 10 de cada 1000 personas en los países más ricos (6, 7).
En particular, los niños necesitan hierro para apoyar el crecimiento y las mujeres jóvenes lo necesitan para reponer la sangre perdida durante la menstruación (6).
Pocos alimentos son tan ricos en hierro como el comino. Esto lo convierte en una buena fuente de hierro, incluso cuando se usa en pequeñas cantidades como condimento.
Resumen:
Muchas personas en todo el mundo no obtienen suficiente hierro. Zira tiene un alto contenido de hierro y proporciona casi el 20% de la RDI por una cucharadita.
Zira contiene muchos compuestos vegetales que se han relacionado con posibles beneficios para la salud, incluidos terpenos, fenoles, flavonoides y alcaloides (8, 9, 10, 11).
Algunos de ellos actúan como antioxidantes, que son sustancias químicas que reducen el daño a las células de su cuerpo por parte de los radicales libres (12).
Los radicales libres en su mayoría contienen un electrón. A los electrones les encanta estar en pares, y cuando se rompen se vuelven inestables.
Estos electrones desapareados roban electrones de otras sustancias químicas en su cuerpo. Este proceso se llama oxidación.
La oxidación de ácidos grasos en las arterias conduce a arterias obstruidas y enfermedades del corazón. La oxidación también conduce a la inflamación en la diabetes, y la oxidación del ADN puede contribuir al desarrollo del cáncer (13).
Los antioxidantes, como los presentes en zira, donan un electrón al electrón desapareado en el radical libre, haciéndolo más estable (14).
Son los antioxidantes de jeera los que probablemente estén asociados con algunas de sus propiedades beneficiosas (15).
Resumen:
Los radicales libres son moléculas que tienen electrones desapareados que causan inflamación y daño en el ADN. Zira contiene antioxidantes que estabilizan los radicales libres.
Se ha demostrado que algunos de los compuestos presentes en zira son efectivos en el tratamiento de la diabetes.
Un estudio clínico encontró que un suplemento concentrado de zira mejoró las tasas tempranas de diabetes en personas con sobrepeso en comparación con un placebo (16).
Zira también contiene compuestos que contrarrestan algunos de los efectos a largo plazo de la diabetes.
Una forma en que la diabetes mellitus daña las células del cuerpo es mediante el uso de productos finales de glicación avanzada (AGE) (17).
Se producen espontáneamente en el torrente sanguíneo cuando los niveles de azúcar en la sangre aumentan durante largos períodos de tiempo, como en la diabetes. Los AGE se forman cuando los azúcares se unen a las proteínas e interfieren con su función normal.
Es probable que los AGE sean responsables del daño a los ojos, los riñones, los nervios y los vasos sanguíneos pequeños en la diabetes mellitus (17).
Zira contiene varios compuestos que reducen los AGE, al menos en estudios de probeta (18).
Si bien estos estudios probaron los efectos de los suplementos de comino concentrado, el uso regular de comino como condimento puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre en los diabéticos (19, 20).
Sin embargo, aún no está claro cuál es el responsable de estos efectos, o cuánto jeera se necesita para producir un efecto beneficioso.
Resumen:
La suplementación con zira puede ayudar a mejorar el control del azúcar en la sangre, aunque no está claro qué causa este efecto o en qué dosis se debe tomar para obtener el máximo efecto.
En estudios clínicos, se ha demostrado que zira mejora los niveles de colesterol en la sangre.
En un estudio, 75 mg de zira tomados dos veces al día durante ocho semanas redujeron los niveles sanguíneos de triglicéridos no saludables (21).
En otro estudio, los pacientes que tomaron extracto de zira durante un mes y medio vieron caer sus niveles de colesterol LDL «malo» oxidado en casi un 10% (22).
Un estudio en 88 mujeres examinó si jeera tenía un efecto sobre los niveles de colesterol HDL «bueno». Aquellos que tomaron 3 gramos de jeera con yogur dos veces al día durante tres meses tuvieron niveles de HDL más altos que aquellos que comieron yogur sin el condimento (23).
No se sabe si el jeera utilizado como condimento en la dieta tiene las mismas propiedades para mejorar el colesterol en la sangre que los suplementos utilizados en estos estudios.
Además, no todos los estudios están de acuerdo con este efecto. Un estudio no encontró cambios en los niveles de colesterol en la sangre en los participantes que tomaron suplementos de zira (24).
Resumen:
Muchos estudios han encontrado que los suplementos de jeera mejoran los niveles de colesterol en la sangre. Se desconoce si el comino proporcionaría los mismos beneficios cuando se usa como condimento.
En varios estudios clínicos, se ha demostrado que los suplementos concentrados de zira promueven la pérdida de peso.
Un estudio en 88 mujeres con sobrepeso encontró que el yogur con 3 gramos de comino se asoció con la pérdida de peso en comparación con el yogur sin él (23).
Otro estudio encontró que los participantes que tomaron 75 mg de zira al día perdieron 1,4 kg más que los que tomaron un placebo (21).
El tercer estudio clínico examinó los efectos de un suplemento concentrado de jeera en 78 hombres y mujeres adultos. Los que tomaron el suplemento perdieron 1 kg más en ocho semanas que los que no lo hicieron (16).
Una vez más, no todos los estudios muestran los mismos resultados. Un estudio que usó una dosis más baja (25 mg por día) no observó ningún cambio en el peso corporal en comparación con el placebo (23, 24).
Resumen:
Se ha demostrado que los suplementos concentrados de zira promueven la pérdida de peso en varios estudios. No todos los estudios han demostrado este efecto beneficioso y es posible que se necesiten dosis más altas para perder peso.
Una de las funciones tradicionales del comino en los condimentos puede ser la seguridad alimentaria.
Muchos condimentos, incluido el comino, tienen propiedades antimicrobianas que pueden reducir el riesgo de infecciones transmitidas por los alimentos (25).
Algunos compuestos del comino reducen el crecimiento de bacterias de calidad alimentaria y ciertos tipos de hongos (26, 27).
Cuando se digiere en el estómago, la jeera libera un compuesto llamado megalomicina, que tiene propiedades antibióticas (8).
Además, un estudio de probeta encontró que zira redujo la resistencia a los medicamentos en algunas bacterias (28).
Resumen:
El uso tradicional del comino como condimento puede limitar el crecimiento de bacterias y hongos infecciosos. Puede reducir las enfermedades transmitidas por los alimentos.
La adicción a las drogas es una preocupación internacional creciente.
Las drogas opioides crean adicción al distorsionar el sentido normal de deseo y recompensa en el cerebro. Esto da como resultado un uso continuado o aumentado.
Los estudios en ratones han demostrado que los compuestos de jeera reducen la adicción y los síntomas de abstinencia (29).
Sin embargo, se necesita mucha más investigación para determinar si este efecto sería beneficioso en humanos.
Los próximos pasos incluyen encontrar el ingrediente específico que causó este efecto y probarlo en humanos (30).
Resumen:
Los extractos de Zira reducen los signos de adicción a las drogas en ratones. Todavía no se sabe si tendrán un efecto similar en los humanos.
Los estudios de probeta han demostrado que los extractos de jeera suprimen la inflamación (31).
Zira contiene varios compuestos que pueden tener efectos antiinflamatorios, pero los investigadores aún no saben cuáles son los más importantes (8, 9, 10, 11).
Se ha demostrado que los compuestos vegetales en varias especias reducen los niveles de un marcador inflamatorio clave, NF-κB (32).
Actualmente no hay suficiente información para saber si el condimento de comino o los suplementos de comino son útiles para tratar afecciones inflamatorias.
Resumen:
En estudios de probeta, se ha demostrado que la jeera contiene varios compuestos vegetales que reducen la inflamación. No está claro si se puede usar para tratar enfermedades inflamatorias en humanos.
Zira se considera una especia muy segura y generalmente no es tóxica incluso en dosis altas. Pero hay algunos efectos secundarios a tener en cuenta si desea usarlo. Una dosis típica de zira como suplemento herbal es de 300 a 600 mg por día.
Los investigadores han encontrado evidencia de que esta especia suprime los niveles de testosterona, lo que significa que puede hacer que los hombres sean menos fértiles si la toman. En algunas culturas, la zira se ha utilizado como un agente de aborto espontáneo, por lo que las mujeres que están embarazadas o que intentan quedar embarazadas deben tener esto en cuenta.
Resumen:
Zira es muy seguro cuando se toma incluso en dosis altas. Se ha encontrado alguna evidencia de que puede suprimir los niveles de testosterona en los hombres y también puede causar un aborto espontáneo.
Puede obtener algún beneficio de comer jeera simplemente usando una pequeña cantidad como condimento para su comida.
Estas cantidades le proporcionarán a su cuerpo antioxidantes, hierro y ayudarán a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Otros beneficios, como la pérdida de peso y la mejora de los niveles de colesterol en la sangre, pueden requerir una dosis más alta, probablemente en forma de suplemento.
Múltiples estudios han probado los suplementos de zira en dosis de hasta 1 gramo (aproximadamente 1 cucharadita), lo que resultó en que los participantes no experimentaron efectos secundarios. Sin embargo, se han informado reacciones alérgicas graves a la jeera, pero son muy raras (33).
Sin embargo, tenga cuidado con cualquier suplemento que contenga mucho más zire de lo que podría comer.
Al igual que con cualquier ingrediente, es posible que su cuerpo no pueda manejar las dosis que normalmente no experimentaría en la dieta.
Si decide probar suplementos, dígale a su médico lo que está tomando y use estos suplementos para complementar en lugar de reemplazar su tratamiento estándar.
Resumen:
Puede obtener muchos beneficios de jeera simplemente usando pequeñas cantidades como condimento. Es posible que otros beneficios solo estén disponibles en dosis altas en forma de suplemento.
| ¿Qué es Zira? | Zira (lat. |
| 9 beneficios medicinales comprobados de las natillas | Estas son las propiedades curativas del condimento de comino que están respaldadas por la ciencia. |
| Daño potencial de zira y contraindicaciones. | Zira se considera una especia muy segura y generalmente no es tóxica incluso en dosis altas. |
| ¿Debo usar Zira? | Puede obtener algún beneficio de comer jeera simplemente usando una pequeña cantidad como condimento para su comida. |
| Resumir | Zira tiene muchas propiedades beneficiosas comprobadas. |
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