Contenido
Como su nombre indica, esta verdura y su jugo tienen un sabor amargo que a algunos les resulta desagradable.
Sin embargo, el jugo de Karel ha ganado popularidad por sus beneficios para la salud, incluida la reducción de la presión arterial y la mejora de la salud de la piel.
Este artículo cubre todo lo que necesita saber sobre el jugo de karel, incluida información sobre su composición, los posibles beneficios para la salud y cómo prepararlo.
El jugo de Karel está hecho de frutas llamadas momordica (melón amargo), cuyo nombre científico suena como momordica charantia (lat. Momordica charantia ). Recibe su nombre de la traducción del nombre «melón amargo» al idioma indio.
La fruta tiene una piel claramente áspera y rugosa y, por lo general, se puede encontrar en dos variedades, melón amargo chino e indio (1).
La variedad china crece hasta casi 20 cm y es de color verde pálido. Su cáscara tiene protuberancias suaves.
La variedad india es más pequeña en unos 10 cm con extremos puntiagudos, piel puntiaguda y un tinte verde oscuro.
Ambos tienen una pulpa blanca en el interior que se vuelve más amarga a medida que madura la fruta. Se puede usar cualquier variedad para hacer jugo de Karel.
Para hacer jugo de Karel, siga la receta a continuación. La momordica cruda simplemente se mezcla con agua. Algunas personas encuentran que agregar una pizca de sal y un poco de jugo de limón lo hace más sabroso.
Momordica es un ingrediente común en las cocinas de regiones subtropicales como el Caribe, África, el sudeste asiático y partes de China. Su jugo también es un tónico para la salud popular en estas y otras partes del mundo.
Resumen:
El jugo de Karel se obtiene mezclando frutos de melón amargo con agua. La fruta en sí tiene una apariencia especial y un sabor fuerte. Hay dos variedades principales de melón amargo, las cuales se pueden usar para hacer jugo de karel.
El jugo de Karel contiene varios nutrientes importantes. Por ejemplo, mezclar 90 gramos de melón amargo crudo con 1/2 taza (120 ml) de agua filtrada proporcionará los siguientes nutrientes (2):
El jugo de Karel contiene cantidades adecuadas de vitamina C, un antioxidante que desempeña un papel en el aumento de la inmunidad, la salud del cerebro y la curación de los tejidos (3, 4).
También es una excelente fuente de provitamina A. Su cuerpo convierte esta sustancia en vitamina A, que es importante para una buena visión y salud de la piel (5).
Además, cada 90 gramos de momordica que mezcle con agua proporciona aproximadamente el 8 % de la dosis diaria recomendada de fibra dietética, lo que promueve una digestión saludable. La fibra también puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre (6).
Resumen:
El jugo Karel contiene nutrientes importantes, con una cantidad mínima de calorías y carbohidratos. Es una excelente fuente de provitamina A y vitamina C.
Los beneficios de Karel Juice van más allá de su perfil de nutrientes.
Se ha utilizado durante mucho tiempo en sistemas de medicina como el Ayurveda y la Medicina Tradicional China, y se promociona como una medicina multifuncional (7).
Varios estudios han demostrado que el jugo de karel puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Contiene tres compuestos clave que han demostrado tener propiedades reductoras de glucosa: polipéptido P, charantina y vicina (8, 9).
Se cree que el polipéptido P funciona de manera similar a la insulina, una hormona importante que ayuda a regular el azúcar en la sangre al facilitar que el azúcar se absorba desde la sangre hacia las células y los tejidos (9).
Charantin y vicin también reducen los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, actualmente no está claro exactamente cómo funciona esto en su cuerpo (9, 10).
Además, varios otros compuestos en el jugo de karel pueden ayudar a proteger e incluso regenerar las células del páncreas, el órgano responsable de producir insulina (9).
En un estudio, 24 personas recibieron 2 gramos de extracto de momordica o un placebo diariamente durante 90 días. Aquellos que tomaron extracto de momordica experimentaron una disminución en la hemoglobina A1c (HbA1c), que es un indicador de los niveles de azúcar en la sangre a largo plazo (11).
Los niveles más bajos de HbA1c son indicativos de un mejor control del azúcar en la sangre y un menor riesgo de desarrollar diabetes (12).
Si bien estos resultados son prometedores, se necesita más investigación para determinar exactamente cómo se puede usar el melón amargo o su jugo para controlar los niveles de azúcar en la sangre.
El jugo de Karel también se usa en todo el mundo como producto cosmético. Muchos creen que puede ayudar a mejorar la salud de la piel.
El jugo de Karel es una rica fuente de antioxidantes, que incluyen vitamina C y provitamina A, que son importantes para la salud de la piel y la cicatrización de heridas (1).
En un estudio, las ratas que fueron tratadas tópicamente con extracto de melón amargo experimentaron una cicatrización de heridas significativamente más rápida. Este efecto incluso se ha visto en ratas diabéticas (13).
En las prácticas médicas no occidentales, el jugo de karel se ha utilizado para tratar los síntomas de la psoriasis, el eccema y las úlceras. Sin embargo, estos usos deben explorarse formalmente en estudios humanos (14, 15).
Aunque el melón amargo y su jugo tienen una larga historia en la medicina tradicional, se necesita más investigación para determinar cómo pueden afectar la salud de la piel.
El jugo de Karel puede tener varios otros beneficios para la salud, incluida la ayuda para perder peso.
Un estudio encontró que cuando 42 participantes recibieron 4,8 gramos de extracto de melón amargo por día, perdieron cantidades significativas de grasa abdominal. Después de siete semanas, sus cinturas se habían encogido una media de 1,3 cm (14).
Si bien este estudio no puede determinar la causa exacta de la pérdida de peso, hay ciertas características que brindan una idea de por qué el jugo de karel puede ser una gran adición a un régimen de pérdida de peso. Es alto en fibra y bajo en calorías.
Esta combinación puede ayudarlo a sentirse lleno por más tiempo, ya que la fibra se mueve a través de su tracto digestivo más lentamente que los carbohidratos simples (6).
Dado que el jugo de karel ayuda a reducir el hambre, puede evitar que coma alimentos ricos en calorías y bajos en nutrientes.
Además, algunos estudios de probeta y en animales sugieren que ciertos compuestos en el jugo de karel pueden tener propiedades anticancerígenas (14, 16, 17, 18).
Finalmente, alguna evidencia de estudios en animales sugiere que el jugo de karel puede aumentar los niveles de colesterol HDL (bueno) así como reducir el colesterol LDL (malo) y los triglicéridos (1, 19).
Resumen:
El jugo de Karel puede proporcionar muchos beneficios para la salud, incluida la reducción de los niveles de azúcar en la sangre y la mejora de la salud de la piel. Se necesita más investigación para determinar si puede ayudar a reducir la grasa abdominal.
Mientras que algunas personas encuentran sabroso el jugo de karel, otras pueden encontrar su sabor amargo y desagradable.
Además, puede ser una mala idea consumir este jugo en cantidades excesivas, ya que puede provocar efectos adversos como dolor de estómago, diarrea e indigestión. Sin embargo, se necesita más investigación para determinar cuánto jugo es seguro (20).
Además, dado que no se conocen sus efectos a largo plazo, puede que no sea adecuado para todos.
Dado su impacto en los niveles de azúcar en la sangre, las personas con diabetes y aquellas que toman medicamentos deben consultar con su proveedor de atención médica antes de comenzar con Karel Juice (20).
Además, el extracto de melón amargo puede afectar su sistema endocrino, que controla las hormonas y la reproducción. Por esta razón, las mujeres que están embarazadas o amamantando deben hablar con su proveedor de atención médica antes de agregar jugo de karel a su rutina diaria (21).
Resumen:
El jugo de Karel es seguro para la mayoría de las personas cuando se consume con moderación, pero las personas con diabetes, las que toman medicamentos y las mujeres embarazadas y lactantes deben consultar a su médico antes de incluirlo en su dieta.
Puedes hacer jugo de Karel fácilmente en casa. Todo lo que necesitas es melón amargo crudo, una licuadora o exprimidor y agua.
Prefiera los melones amargos, que son de mayor tamaño, y evite los que están más maduros, con un ligero tinte anaranjado o rojo. Esto te ayudará a evitar el sabor áspero.
Para suavizar el sabor, puede remojar la pulpa del melón amargo en agua con jugo de limón durante unos 30 minutos y luego triturar hasta hacer un puré.
Ingredientes:
Administración:
Si tienes un extractor de jugos, puedes usarlo en lugar de una licuadora. Simplemente agregue agua al final y omita el paso de cosas duras.
También puede mezclar otros ingredientes en su jugo de karel. La manzana verde, el pepino, el jengibre, la piña y las fresas son suplementos populares.
Resumen:
Puede hacer fácilmente jugo de karel en casa usando una licuadora o exprimidor. Si le preocupa su sabor amargo, elija melones amargos, que son más grandes y de color verde pálido.
| ¿Qué es el jugo de Karel? | El jugo de Karel está hecho de una fruta llamada momordica (melón amargo), cuyo nombre científico suena como momordica charantia (lat. |
| Información de composición | El jugo de Karel contiene varios nutrientes importantes. |
| Propiedades útiles del jugo de Karel. | Los beneficios de Karel Juice van más allá de su perfil de nutrientes. |
| Daño potencial del jugo de Karel | Mientras que algunas personas encuentran sabroso el jugo de karel, otras pueden encontrar su sabor amargo y desagradable. |
| Cómo hacer jugo de Karel | Puedes hacer jugo de Karel fácilmente en casa. |
| Resumir | El jugo de Karel es altamente nutritivo y se ha relacionado con muchos beneficios para la salud, incluida la mejora de la salud de la piel y el control del azúcar en la sangre. |
Si eres fan del coco y has comprado uno fresco recientemente, seguramente te preguntarás qué…
Los arándanos deshidratados son un alimento que cada vez cuenta con más popularidad debido a…
El remojo de garbanzos es una tarea común en la preparación de numerosos platos, sin…
Romper almendras en casa es una actividad común en muchas culturas, y es una forma…
Las lentejas son un alimento muy cotizado en la cocina de muchas culturas y no…