Papas moradas: 4 beneficios para la salud

Las patatas moradas son un tipo de patata que no suele verse en nuestros platos. Las papas vienen en una variedad de tamaños y formas, así como de colores. La variante que más se ve en tu plato es la patata blanca o amarilla. Sin embargo, a veces tiene sentido animar el plato con otros colores, como las patatas moradas. La vivacidad colorida está lejos de ser lo único que estas papas tienen para ofrecer. El consumo más frecuente de papas moradas puede tener bastantes efectos positivos para la salud.

Excelente fuente de antocianinas – importantes grupos de antioxidantes

Las papas moradas son ricas en antioxidantes. De particular importancia son las antocianinas (una subespecie de polifenoles), que también son responsables del hermoso color de las papas. Las antocianinas son pigmentos vegetales naturales. Este es el mismo tipo de antioxidante que se encuentra en los arándanos. Una mayor ingesta de antocianinas y otros antioxidantes puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas e incluso algunos tipos de cáncer.

Menos problemas de azúcar en la sangre en comparación con las papas blancas/amarillas

El miedo a las papas blancas o amarillas, que es bastante común hoy en día, a menudo se asocia con el índice glucémico bastante alto de este alimento. El índice glucémico de los alimentos está determinado por cuánto provocan un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Si está evitando las papas porque le preocupa su efecto sobre el azúcar en la sangre, las papas moradas pueden ser un buen sustituto. El índice glucémico de esta versión es ligeramente más bajo, lo que significa que no habrá un aumento tan rápido de la glucosa en sangre. Al mismo tiempo, es importante saber que las papas por sí solas no son necesariamente un alimento problemático si está tratando de perder peso o mantener un peso saludable. Contiene relativamente pocas calorías. Esto se vuelve problemático si lo fríes o agregas mucha grasa.

Enriquece tu dieta con fibra

Consumir suficiente fibra es extremadamente importante para nuestra salud. La fibra juega un papel importante en la protección del corazón y asegura una buena digestión, y también es una importante fuente de alimento para las bacterias beneficiosas que viven en nuestros intestinos. Desafortunadamente, una gran cantidad de personas no consumen suficientes alimentos ricos en fibra. Una forma de aumentar la cantidad de fibra en su dieta es agregar papas moradas a su dieta con más frecuencia. Esta es una gran fuente de fibra, especialmente si también comes la piel (lo mismo ocurre con las papas de un color diferente, si no se pelan, el contenido de fibra será mayor). De particular importancia es el almidón resistente, que no se digiere en nuestro tracto digestivo. Esto conduce al intestino grueso, donde las bacterias hacen que fermente.

Ayuda a regular la presión arterial

Algunas investigaciones sugieren que las papas moradas también pueden ser un alimento muy saludable para quienes luchan contra la hipertensión. Se ha demostrado que ayuda a reducir o regular naturalmente la presión arterial. Se cree que estos efectos de la papa morada se deben a la cantidad significativa de potasio que contiene. El potasio es conocido como un mineral que es importante en la prevención de la presión arterial alta. Al mismo tiempo, las fibras ya mencionadas se consideran importantes para la normalización de la presión arterial, y el efecto positivo también está asociado con los antioxidantes. Las antocianinas y otros antioxidantes tienen un efecto positivo en las arterias, ya que aumentan su flexibilidad, lo que les permite expandirse. Como resultado, se reduce el riesgo de congestión de los vasos sanguíneos y, como resultado, la presión arterial alta.

Breve resumen

Excelente fuente de antocianinas – importantes grupos de antioxidantes	Las papas moradas son ricas en antioxidantes.
Menos problemas de azúcar en la sangre en comparación con las papas blancas/amarillas	El miedo a las papas blancas o amarillas, que es bastante común hoy en día, a menudo se asocia con el índice glucémico bastante alto de este alimento.
Enriquece tu dieta con fibra	Consumir suficiente fibra es extremadamente importante para nuestra salud.
Ayuda a regular la presión arterial	Algunas investigaciones sugieren que las papas moradas también pueden ser un alimento muy saludable para quienes luchan contra la hipertensión.