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Frijol: beneficios y daños, qué es, en qué se diferencia de los frijoles y los guisantes, dónde comprar, si es posible para mujeres embarazadas, niños y madres lactantes: las preguntas más comunes que surgen en primer lugar para quienes se enfrentan. un nuevo producto alimenticio. El hecho es que con el tiempo, la variedad de cereales en los estantes de los supermercados es cada vez más grande, pero no todos los fabricantes presentan información detallada sobre qué es y cómo cocinar en la etiqueta. En este caso, estamos hablando de los frijoles más antiguos, que para muchos residentes de nuestro país aún son desconocidos. El producto merece especial atención por su rica composición vitamínica y mineral, por lo que a continuación ofrecemos información detallada sobre cada uno de los aspectos anteriores.
Como muchos otros cereales, conocidos en el mundo desde hace miles de años, el frijol mungo es una novedad para los habitantes de nuestro país. Los frijoles se utilizan para preparar platos nacionales indios y se distribuyen ampliamente en los países asiáticos.
La historia de la aparición de la cultura en el planeta tiene sus raíces en una antigüedad tal que es bastante difícil para los científicos establecer hechos y la respuesta a la pregunta de cuándo comenzó el cultivo. Todo lo que la gente sabe en este momento es que la India es el lugar de nacimiento de la cultura, y el frijol mungo es uno de los representantes más antiguos de la familia de las leguminosas. El género biológico de la planta debería ser «Frijoles», pero los botánicos atribuyen la planta al género independiente «Vigna».
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Mash es una leguminosa con el nombre latino «Vigna radiata», también conocida como frijoles dorados asiáticos. Los frutos son judías verdes con forma ovalada, al cocerlas pierden su forma y adquieren la consistencia de un puré de patatas. Estas características diferencian al frijol mungo de los guisantes, los frijoles y otros miembros de la familia.
IMPORTANTE. Mash tiene un sabor a frijol con una sutil nota a nuez, pero algunos compradores hablan de similitudes.
Descripción de la planta:
La floración ocurre de abajo hacia arriba, la maduración está determinada por el cambio de color de los granos: se vuelven negros.
La cultura crece en los estados asiáticos:
El área de distribución no se limita a los territorios enumerados: la cultura se puede encontrar en Irán, Turquía y otros países del mundo. A veces, los frijoles se pelan de las cáscaras exteriores, como resultado de lo cual el tono se vuelve más claro (frijol mungo descascarillado).
Dado que es la proporción de los componentes lo que marca la diferencia entre los representantes de la familia de las leguminosas, haciendo que los frijoles de una planta sean rojos, los de otra morados y los de la tercera verdes, se debe prestar especial atención a esta sección.
El valor energético de cien gramos de frijol mungo es de 300 kilocalorías, lo que corresponde al 20% del requerimiento diario y requiere un estricto cumplimiento de las normas y contraindicaciones recomendadas para evitar efectos secundarios y aumento de peso.
El valor nutricional de cien gramos del producto, en gramos, es:
Cien gramos contienen una cuarta parte del requerimiento diario de proteínas y más de la mitad de fibra. A pesar de la capacidad de la fibra dietética para limpiar eficazmente los intestinos de toxinas y toxinas, y de las proteínas para aumentar la masa muscular, un exceso de estos grupos de compuestos puede afectar negativamente el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Posibles efectos secundarios: la flatulencia, la diarrea y el estreñimiento a menudo son el resultado de no beber suficientes líquidos, por lo que debe beber al menos dos litros de agua por día.
IMPORTANTE. Para mejorar la digestibilidad, se recomienda germinar los frijoles.
La presencia de sustancias vitamínicas y minerales amplía la gama de propiedades útiles y hace que el producto sea útil. La composición de vitaminas y minerales se presenta en la tabla:
| Vitamina o mineral | Porcentaje de requerimiento diario, % |
| tiamina, B1 | 42.0 |
| Riboflavina, B2 | 13.0 |
| Colina, B4 | 20.0 |
| Ácido pantoténico, B5 | 40,0 |
| Ácido fólico, B9 | 160.0 |
| Calcio | 20.0 |
| Magnesio | 45,0 |
| Hierro | 30.0 |
| Manganeso | 52.0 |
| Selenio | 100.0 |
*Información proporcionada para entender la diferencia entre legumbres. Las características exactas están determinadas por la región de cultivo, el tiempo de recolección y otros parámetros.
Las vitaminas B aseguran el funcionamiento normal del sistema nervioso, en combinación con el magnesio previenen las convulsiones, los ácidos fólico y nicotínico previenen las canas prematuras.
El hierro es necesario para mantener el nivel de hemoglobina, una proteína de transporte, en el sistema circulatorio, el manganeso es responsable de los procesos metabólicos, el selenio, el funcionamiento del sistema inmunológico, reduce el riesgo de desarrollar tumores cancerosos.
Un exceso de selenio provoca alteraciones en el funcionamiento de los órganos internos, por lo que es suficiente comer cien gramos de frijoles hervidos por día.
La composición química se distingue por la presencia de:
El producto contiene triglicéridos de ácidos grasos saturados, que estimulan el sistema inmunitario, y poliinsaturados en proporciones iguales:
Debido a la presencia de ácidos grasos, los cereales no están contraindicados en la diabetes.
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El uso regular del producto hace que la piel sea uniforme, aterciopelada, previene la caída del cabello y la deslaminación de las uñas, y los procedimientos cosméticos pueden potenciar estos efectos.
Resultados de la ingestión:
Las indicaciones de uso son la presencia de:
El producto no tiene un efecto terapéutico, pero en presencia de alguna enfermedad, primero es necesario consultar a un médico y solo luego introducirlo en la dieta.
Impacto en la epidermis:
Las mascarillas para el cabello le permiten agregar rápidamente brillo y brillo a las hebras dañadas y opacas, prevenir la sección transversal y la fragilidad, nutrir las raíces y mejorar el crecimiento.
A pesar del alto contenido calórico, el producto se usa para bajar de peso, incluso hay una dieta:
En la práctica, el sistema de nutrición descrito es bastante difícil de seguir, pero si lo desea, puede perder hasta dos kilogramos por semana. Las restricciones en la dieta habitual son posibles en ausencia de problemas de salud.
Si no quieres seguir dietas para bajar de peso, puedes comer germinados y limitar la cantidad de grasas no saludables (trans).
Este tipo de frijol es el más seguro, ya que rara vez causa intoxicación alimentaria, según las estadísticas. Sin embargo, en realidad, no todo es tan simple: cien gramos contienen 40 o más gramos (y esto es un 40%) de almidón, un carbohidrato cuyo exceso debe evitarse en la dieta.
Un exceso de una sustancia en el cuerpo conduce a un rápido aumento de peso, pero esto no significa que se deba abandonar este producto alimenticio.
Un enfoque competente, comer dentro de la norma recomendada, junto con verduras, solo conlleva beneficios. Por ello, basta con consumir una porción de cien gramos para aportar al organismo ácido fólico y otros elementos biológicamente significativos.
Las contraindicaciones para el uso oral son la presencia de:
La lista no se limita a los casos enumerados, por lo que si tiene alguna anomalía o inquietud, debe consultar a su médico.
Los procedimientos cosméticos deben abandonarse si hay intolerancia individual, heridas, quemaduras, enfermedades dermatológicas.
IMPORTANTE. En presencia de enfermedades de la piel, el uso debe discutirse con un médico, ya que algunos medicamentos pueden aumentar los síntomas de una infección.
Si, con una reacción negativa a la prueba de una reacción alérgica, después de la aplicación en la piel de la cara o el cabello, aparecen sensaciones desagradables, el producto debe eliminarse inmediatamente con abundante agua.
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Los platos orientales a menudo se basan en judías verdes ricas en nutrientes, que aún se destruyen cuando se cocinan durante mucho tiempo. Por lo tanto, la germinación es la mejor manera de beneficiarse del producto. Las verduras jóvenes tienen un pronunciado efecto antioxidante, por lo que previenen el envejecimiento prematuro.
Si todavía estamos hablando de preparar una guarnición, entonces, en comparación con otros frijoles, no se requiere un remojo prolongado o una cocción demasiado prolongada; todo es mucho más simple. Además de la industria culinaria, los cereales han encontrado aplicación en la cosmetología, concretamente en el cuidado de la piel y el cabello.
La característica principal del producto es la ebullición completa hasta obtener una consistencia similar a la de un puré, por lo que la sopa de puré es uno de los platos inusuales. Los frijoles preparados pueden servir como una gran adición a ensaladas, guarniciones, platos de pescado y carne.
Opciones:
Para pilaf toman frijol mungo y.
En ensaladas y muchos platos, los cereales se introducen preparados, lo que se puede hacer de la siguiente manera:
Secuenciación:
De la manera descrita, los cereales se hierven en una cacerola o cualquier otro utensilio, si se usa una multicocina o un horno de microondas para cocinar, se sumerge agua en el recipiente, luego se remojan los cereales, se configuran los parámetros en el dispositivo y también salado como se cocina. La relación líquido:grano 2:1.
Anteriormente, ya hemos mencionado el posible uso de cereales en la cosmetología del hogar debido al efecto blanqueador, hidratante y nutritivo sobre la piel. Las áreas principales del cuerpo son la cara y el cabello, el producto se usa como parte de las máscaras.
Los ingredientes se mezclan en un recipiente no metálico, inmediatamente antes de la aplicación. Para evitar consecuencias desagradables en forma de alergias, se requiere una prueba preliminar de intolerancia de la epidermis. Para hacer esto, se aplica una gota de la mezcla preparada en el antebrazo y se deja. Si después de 20 minutos la dermis no reacciona con picazón, ardor y otras manifestaciones, se puede aplicar sobre la piel de la cara o las hebras.
IMPORTANTE. Para la cara, los granos se muelen hasta convertirlos en polvo con un molinillo de café u otro dispositivo, y el cabello se empapa durante 8 horas.
Opciones de mascarillas:
Las composiciones se aplican a la epidermis al vapor, se limpian con un exfoliante, la frecuencia de los procedimientos es de 1 por semana.
Máscaras faciales:
Durante el procedimiento, la cabeza debe estar aislada (sombrero, toalla).
Este tipo de frijol es nuevo para los habitantes de nuestro país, y las sutilezas de elección siguen siendo las mismas que para otros cereales. Vale la pena considerar que los alimentos de mala calidad, en mal estado o el incumplimiento de las reglas de preparación pueden causar intoxicación alimentaria. Por lo tanto, antes de comprar, debe prestar atención a los criterios que se enumeran a continuación.
Requisitos:
Teniendo en cuenta el hecho de que la cultura no crece y no se cultiva a escala industrial en nuestro país, los compradores deben prestar atención a qué país del mundo es el fabricante. Por lo tanto, se considera de baja calidad cultivado en los siguientes países:
Aquí es posible utilizar ingeniería genética y métodos agresivos de cultivo con un aumento en el número de frutos. Los frijoles producidos por los siguientes países productores se consideran los mejores:
Antes de cocinar, debe familiarizarse con las reglas de cocción y no intente reducir el tiempo de cocción o cambiar las proporciones de los ingredientes: esto puede afectar el sabor del plato. Una vez abierto, el contenido del paquete debe colocarse en un recipiente sellado y guardarse en un lugar seco, inaccesible a la luz directa. Antes de cada uso, debe prestar atención a la apariencia. Con un aumento de la humedad, los gusanos comienzan a aparecer en los cereales.
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En la red, puede encontrar docenas de comentarios elogiosos sobre el producto con el nombre comercial especificado y, a pesar de que el producto apareció en el mercado de nuestro país hace relativamente poco tiempo, el frijol mungo logró encontrar fanáticos. En la mayoría de los casos, los clientes consumen frijol mungo en forma de puré de papas o brotes, y cada ama de casa tiene sus propios trucos en su arsenal.
No debe confiar en las revisiones de otros compradores y usarlo como una instrucción de uso directa: cualquier producto tiene sus propias características, y el frijol mungo no es una excepción. El hecho es que, junto con los nutrientes, cien gramos contienen casi la cantidad máxima diaria de almidón para un adulto.
Catalina, 29 años,
A menudo compro frijol mungo y lo uso para germinar. Los niños preguntan constantemente cuándo volveremos a comer brotes, les gusta mucho el sabor de las verduras jóvenes. Noté que con el uso regular, el cabello deja de caerse, las uñas se exfolian y aumenta la capacidad de trabajo. Es más rentable comprar en el mercado por peso que en el supermercado: cuesta dos o tres veces más. Casi todos los frijoles brotan, así que lo recomiendo.
Ruben, 40 años,
Compré frijol mungo hace un mes, en el paquete estaba escrito «frijoles», así que pensé que era uno de los tipos que se distinguen por el color verde de los frijoles. Cuando lo traje a casa, mi esposa leyó en Internet durante mucho tiempo qué era y cómo cocinarlo, y probamos el plato al día siguiente. Me recordó a las lentejas ya mi esposa, los frijoles, pero ahora compramos todo el tiempo. Definitivamente recomiendo comprar y usar.
Elena, 34 años,
No hace mucho tiempo me di cuenta de que las guarniciones habituales (trigo sarraceno, arroz, pasta) habían estado cansadas durante mucho tiempo y quería diversificar el menú de alguna manera. Empecé a buscar información, resultó que las posibles opciones no se limitan a lo que está en los estantes de los supermercados: en las tiendas en línea hay, se podría decir, exóticas, pero simplemente no tuve tiempo de estudiar las reseñas de cada una. producto. Fui a la tienda y me llamaron la atención las judías verdes con el nombre «puré». En la etiqueta, el fabricante incluso dio recetas de cocina, y uno de ellos decidió reproducirlo, así que lo compré. De hecho, todo resultó ser muy simple, y el sabor de los frijoles se parecía a los frijoles, a los familiares también les gustó. Definitivamente recomiendo
¿Qué tipo de frijol mungo?
Este tipo de frijol se puede encontrar en los estantes de los supermercados junto con el trigo sarraceno, el arroz, la avena y otros cereales, pero en realidad estos son frijoles que están biológicamente relacionados con los frijoles y prácticamente no difieren en las características de sabor.
Debido al alto contenido de proteínas, el producto hervido sirve como un excelente componente del menú de Cuaresma, y funchose, los fideos chinos se producen a partir del almidón contenido en los granos verdes.
¿Es posible que los niños hagan puré?
Este tipo de leguminosa se considera la más segura, porque en casos muy raros provoca intoxicación alimentaria. En países extranjeros, el puré de frijoles ya se les da a los bebés de seis meses para que lo prueben. Teniendo en cuenta el hecho de que nuestros antepasados no conocían este tipo de frijol durante siglos, es mejor transferir el conocimiento a los ocho meses o al año de edad y comenzar con ½ cucharadita, la porción máxima hasta tres años es de 50 gramos. .
¿Es posible que las madres lactantes tomen frijol mungo?
En los primeros meses después del parto, si una mujer no consumió este tipo de frijol durante la gestación, no se recomienda el uso, y después de tres meses, se pueden degustar frijoles hervidos para enriquecer la composición química de la leche materna, comenzando con pequeños porciones Si el cuerpo del bebé no reacciona con signos de intolerancia, el producto está indicado para su uso posterior.
¿Cuántos frijoles mung por día?
Cien gramos de frijol mungo contienen 40 gramos de almidón, en forma libre es suficiente comer hasta 30 gramos de este carbohidrato por día, y una cantidad mayor aumenta la sensibilidad del cuerpo humano a la insulina y conduce al aumento de peso. Por este motivo, no debe comer más de cien gramos de producto hervido al día.
IMPORTANTE. A menudo en las fuentes puede encontrar información de que este tipo de frijol se puede consumir diariamente sin restricciones, lo que contradice la información sobre la composición química. Tres veces a la semana es suficiente, y una vez al día es suficiente.
¿Dónde puedes comprar frijol mungo?
Ahora los frijoles se pueden comprar en los supermercados, tiendas de abarrotes en línea que funcionan con entrega a domicilio. Antes de pagar, debe prestar atención a la apariencia del producto, la información proporcionada en la etiqueta y la fecha de vencimiento.
En Internet, es bastante difícil encontrar una respuesta detallada a la pregunta sobre la posibilidad de utilizar el producto en la preparación de platos de menú para mujeres embarazadas. Los frutos de las legumbres son ricos en fibra dietética y proteínas, que el cuerpo humano absorbe fácilmente, pero que a menudo causan trastornos alimentarios. Por ello, el uso de este cereal durante el período de gestación no está prohibido, pero exige el cumplimiento de las siguientes normas:
El menú de una mujer embarazada debe ser mayormente equilibrado. Y un exceso de almidón, que es rico en frijol mungo, puede provocar un aumento de peso.
¿Cómo y por qué germinar frijol mungo?
Germinar cualquier cereal le permite convertir los nutrientes en formas que el cuerpo humano absorba más fácilmente: proteínas en aminoácidos, triglicéridos en ácidos grasos libres. Por lo tanto, los frijoles o las semillas se convierten en microvegetales, que tienen un pronunciado efecto inmunoestimulante y antioxidante y pueden usarse en la cocina como complemento de cualquier plato o consumirse en su forma pura.
El puré se caracteriza por una germinación rápida, y las plántulas son indispensables durante los períodos de beriberi de otoño-invierno, cuando la deficiencia de sustancias vitamínicas hace que el cuerpo sea vulnerable a los resfriados y las infecciones virales.
Para obtener microgreens necesitarás:
A continuación, se debe suspender el proceso de crecimiento, ya que con el aumento de la longitud se produce una disminución de la concentración de nutrientes y la aparición de un sabor amargo. Por esta razón, las verduras deben comerse inmediatamente o refrigerarse en un recipiente hermético. Para prolongar la vida útil, se puede conservar en miel.
Mash es un frijol?
El nombre común del género «frijoles» combina alrededor de cien especies de plantas, y biológicamente los frijoles mung deberían pertenecer al mismo género. Sin embargo, los científicos atribuyeron esta especie de plantas bajo el nombre latino «Vigna radiata» al género «Vigna» de la familia «Bob». Las características de sabor de ambas plantas son similares. Y en la gente, mung también se llama frijoles dorados o asiáticos.
| Cuento | Como muchos otros cereales, conocidos en el mundo desde hace miles de años, el frijol mungo es una novedad para los habitantes de nuestro país. |
| que es este cereal | Mash es una leguminosa con el nombre latino «Vigna radiata», también conocida como frijoles dorados asiáticos. |
| Puré: composición química | Dado que es la proporción de los componentes lo que marca la diferencia entre los representantes de la familia de las leguminosas, haciendo que los frijoles de una planta sean rojos, los de otra morados y los de la tercera verdes, se debe prestar especial atención a esta sección. |
| Mash: beneficios para la salud del cuerpo. | El uso regular del producto hace que la piel sea uniforme, aterciopelada, previene la caída del cabello y la deslaminación de las uñas, y los procedimientos cosméticos pueden potenciar estos efectos. |
| Mash: daño, contraindicaciones para la salud. | Este tipo de frijol es el más seguro, ya que rara vez causa intoxicación alimentaria, según las estadísticas. |
| Puré: aplicación | Los platos orientales a menudo se basan en judías verdes ricas en nutrientes, que aún se destruyen cuando se cocinan durante mucho tiempo. |
| Reglas para la selección y almacenamiento de cereales. | Este tipo de frijol es nuevo para los habitantes de nuestro país, y las sutilezas de elección siguen siendo las mismas que para otros cereales. |
| Reseñas de puré | En la red, puede encontrar docenas de comentarios elogiosos sobre el producto con el nombre comercial especificado y, a pesar de que el producto apareció en el mercado de nuestro país hace relativamente poco tiempo, el frijol mungo logró encontrar fanáticos. |
| Preguntas frecuentes | ¿Qué tipo de frijol mungo? |
| Breve resumen | Mash, cuyos beneficios y daños dependen del cumplimiento de las reglas de uso y las complejidades de la cocina, es uno de los representantes más antiguos de la familia de las leguminosas. |
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