Frijol: beneficios y daños.

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Reseñas de puré

En la red, puede encontrar docenas de comentarios elogiosos sobre el producto con el nombre comercial especificado y, a pesar de que el producto apareció en el mercado de nuestro país hace relativamente poco tiempo, el frijol mungo logró encontrar fanáticos. En la mayoría de los casos, los clientes consumen frijol mungo en forma de puré de papas o brotes, y cada ama de casa tiene sus propios trucos en su arsenal.

No debe confiar en las revisiones de otros compradores y usarlo como una instrucción de uso directa: cualquier producto tiene sus propias características, y el frijol mungo no es una excepción. El hecho es que, junto con los nutrientes, cien gramos contienen casi la cantidad máxima diaria de almidón para un adulto.

Catalina, 29 años, 

A menudo compro frijol mungo y lo uso para germinar. Los niños preguntan constantemente cuándo volveremos a comer brotes, les gusta mucho el sabor de las verduras jóvenes. Noté que con el uso regular, el cabello deja de caerse, las uñas se exfolian y aumenta la capacidad de trabajo. Es más rentable comprar en el mercado por peso que en el supermercado: cuesta dos o tres veces más. Casi todos los frijoles brotan, así que lo recomiendo.

Ruben, 40 años, 

Compré frijol mungo hace un mes, en el paquete estaba escrito “frijoles”, así que pensé que era uno de los tipos que se distinguen por el color verde de los frijoles. Cuando lo traje a casa, mi esposa leyó en Internet durante mucho tiempo qué era y cómo cocinarlo, y probamos el plato al día siguiente. Me recordó a las lentejas ya mi esposa, los frijoles, pero ahora compramos todo el tiempo. Definitivamente recomiendo comprar y usar.

Elena, 34 años, 

No hace mucho tiempo me di cuenta de que las guarniciones habituales (trigo sarraceno, arroz, pasta) habían estado cansadas durante mucho tiempo y quería diversificar el menú de alguna manera. Empecé a buscar información, resultó que las posibles opciones no se limitan a lo que está en los estantes de los supermercados: en las tiendas en línea hay, se podría decir, exóticas, pero simplemente no tuve tiempo de estudiar las reseñas de cada una. producto. Fui a la tienda y me llamaron la atención las judías verdes con el nombre “puré”. En la etiqueta, el fabricante incluso dio recetas de cocina, y uno de ellos decidió reproducirlo, así que lo compré. De hecho, todo resultó ser muy simple, y el sabor de los frijoles se parecía a los frijoles, a los familiares también les gustó. Definitivamente recomiendo

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de frijol mungo?

Este tipo de frijol se puede encontrar en los estantes de los supermercados junto con el trigo sarraceno, el arroz, la avena y otros cereales, pero en realidad estos son frijoles que están biológicamente relacionados con los frijoles y prácticamente no difieren en las características de sabor.

Debido al alto contenido de proteínas, el producto hervido sirve como un excelente componente del menú de Cuaresma, y ​​funchose, los fideos chinos se producen a partir del almidón contenido en los granos verdes.

¿Es posible que los niños hagan puré?

Este tipo de leguminosa se considera la más segura, porque en casos muy raros provoca intoxicación alimentaria. En países extranjeros, el puré de frijoles ya se les da a los bebés de seis meses para que lo prueben. Teniendo en cuenta el hecho de que nuestros antepasados ​​​​no conocían este tipo de frijol durante siglos, es mejor transferir el conocimiento a los ocho meses o al año de edad y comenzar con ½ cucharadita, la porción máxima hasta tres años es de 50 gramos. .

¿Es posible que las madres lactantes tomen frijol mungo?

En los primeros meses después del parto, si una mujer no consumió este tipo de frijol durante la gestación, no se recomienda el uso, y después de tres meses, se pueden degustar frijoles hervidos para enriquecer la composición química de la leche materna, comenzando con pequeños porciones Si el cuerpo del bebé no reacciona con signos de intolerancia, el producto está indicado para su uso posterior.

¿Cuántos frijoles mung por día?

Cien gramos de frijol mungo contienen 40 gramos de almidón, en forma libre es suficiente comer hasta 30 gramos de este carbohidrato por día, y una cantidad mayor aumenta la sensibilidad del cuerpo humano a la insulina y conduce al aumento de peso. Por este motivo, no debe comer más de cien gramos de producto hervido al día.

IMPORTANTE. A menudo en las fuentes puede encontrar información de que este tipo de frijol se puede consumir diariamente sin restricciones, lo que contradice la información sobre la composición química. Tres veces a la semana es suficiente, y una vez al día es suficiente.

¿Dónde puedes comprar frijol mungo?

Ahora los frijoles se pueden comprar en los supermercados, tiendas de abarrotes en línea que funcionan con entrega a domicilio. Antes de pagar, debe prestar atención a la apariencia del producto, la información proporcionada en la etiqueta y la fecha de vencimiento.

En Internet, es bastante difícil encontrar una respuesta detallada a la pregunta sobre la posibilidad de utilizar el producto en la preparación de platos de menú para mujeres embarazadas. Los frutos de las legumbres son ricos en fibra dietética y proteínas, que el cuerpo humano absorbe fácilmente, pero que a menudo causan trastornos alimentarios. Por ello, el uso de este cereal durante el período de gestación no está prohibido, pero exige el cumplimiento de las siguientes normas:

• volumen de la porción: hasta 50-75 gramos (en cien gramos 1.5 normas para ácido fólico);
• no más de dos veces por semana;
• largo tiempo de cocción hasta que hierva por completo;
• preferiblemente en forma de plántulas;
• El tiempo recomendado es el almuerzo.

El menú de una mujer embarazada debe ser mayormente equilibrado. Y un exceso de almidón, que es rico en frijol mungo, puede provocar un aumento de peso.

¿Cómo y por qué germinar frijol mungo?

Germinar cualquier cereal le permite convertir los nutrientes en formas que el cuerpo humano absorba más fácilmente: proteínas en aminoácidos, triglicéridos en ácidos grasos libres. Por lo tanto, los frijoles o las semillas se convierten en microvegetales, que tienen un pronunciado efecto inmunoestimulante y antioxidante y pueden usarse en la cocina como complemento de cualquier plato o consumirse en su forma pura.

El puré se caracteriza por una germinación rápida, y las plántulas son indispensables durante los períodos de beriberi de otoño-invierno, cuando la deficiencia de sustancias vitamínicas hace que el cuerpo sea vulnerable a los resfriados y las infecciones virales.

Para obtener microgreens necesitarás:

1. Clasifique los frijoles con cuidado, retire las unidades estropeadas (si las hay), enjuáguelas con agua corriente y colóquelas en un colador.
2. Como escurre el exceso de humedad, colocar en una cacerola (esmaltada).
3. Vierta agua hirviendo (las cáscaras de los granos son bastante densas, por lo que es difícil que los embriones se rompan cuando se hinchan en agua fría, además, la alta temperatura permite la desinfección al mismo tiempo).
4. Cubra con una tapa y colóquelo en un lugar inaccesible a la luz directa durante doce horas.
5. A medida que nacen los embriones, enjuague nuevamente con agua corriente (temperatura ambiente).
6. Coloque en una cacerola y agregue agua tibia lo suficiente para cubrir los frijoles.
7. Retire a un lugar cálido inaccesible a los rayos directos de luz.
8. Después de doce horas, deberían aparecer plántulas de hasta 1 centímetro de tamaño.

A continuación, se debe suspender el proceso de crecimiento, ya que con el aumento de la longitud se produce una disminución de la concentración de nutrientes y la aparición de un sabor amargo. Por esta razón, las verduras deben comerse inmediatamente o refrigerarse en un recipiente hermético. Para prolongar la vida útil, se puede conservar en miel.

Mash es un frijol?

El nombre común del género “frijoles” combina alrededor de cien especies de plantas, y biológicamente los frijoles mung deberían pertenecer al mismo género. Sin embargo, los científicos atribuyeron esta especie de plantas bajo el nombre latino “Vigna radiata” al género “Vigna” de la familia “Bob”. Las características de sabor de ambas plantas son similares. Y en la gente, mung también se llama frijoles dorados o asiáticos.

Breve resumen

1. Mash, cuyos beneficios y daños dependen del cumplimiento de las reglas de uso y las complejidades de la cocina, es uno de los representantes más antiguos de la familia de las leguminosas.
2. La planta se cultiva desde hace siglos en India y otros países asiáticos, pero para los habitantes de nuestro país, las semillas verdes, similares en apariencia y sabor a los frijoles, son aún poco conocidas.
3. La composición química se distingue por la presencia de vitaminas B, un alto contenido de ácido fólico, minerales, especialmente selenio, lo que indica un pronunciado efecto inmunoestimulante.
4. Para una mejor asimilación, se recomienda germinar las habas, ya que una cocción prolongada conlleva una destrucción parcial de los nutrientes de la composición.
5. El producto ha encontrado aplicación en la industria cosmética en forma de mascarillas para el rostro y el cabello, que pueden limpiar eficazmente los poros del cuero cabelludo, restaurar el brillo de las hebras opacas y mejorar el crecimiento.
6. A pesar de todas las ventajas, existen desventajas: una alta proporción de almidón y otros carbohidratos fácilmente digeribles por el cuerpo humano indica la necesidad de controlar la cantidad consumida diariamente para evitar el exceso de peso.