¿Qué es el café verde? Todo lo que necesitas saber

En este sentido, es posible que haya oído hablar de su rico suministro de compuestos vegetales que mejoran la salud.

Este artículo analiza detalladamente el café verde, incluidos sus posibles beneficios y daños para la salud.

¿Qué es el café verde?

Los granos de café verde son simplemente granos de café normales que no han sido tostados y permanecen completamente crudos.

Su extracto es popular como suplemento dietético, pero el café verde también se puede comprar como un grano entero y se usa para hacer una bebida caliente como el café negro.

Tenga en cuenta que una taza de esta bebida de color verde claro no sabrá como el café normal al que está acostumbrado, ya que tiene un sabor mucho más suave. Se dice que el sabor se parece más al té de hierbas que al café.

Además, su perfil de nutrientes no es para nada igual al del café tostado, aunque sus orígenes son similares.

Cuenta con un abundante suministro de ácidos clorogénicos, compuestos con poderosas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden proporcionar muchos beneficios para la salud (1).

Los productos de café tostado también contienen pequeñas cantidades de ácido clorogénico, pero la mayor parte se pierde durante el proceso de tostado (2).

Resumen:

Los granos de café verde son granos de café crudos y sin tostar. Tienen altos niveles de un grupo de antioxidantes conocidos como ácidos clorogénicos, que se cree que brindan una variedad de beneficios para la salud.

¿El café verde te ayuda a perder peso?

En 2012, el famoso médico estadounidense y presentador de programas de entrevistas, el Dr. Oz, calificó al extracto de café verde como un suplemento milagroso para perder peso.

Desde entonces, muchos expertos en salud han refutado la idea de que tiene un impacto significativo en el peso.

Sin embargo, el extracto de café verde sigue siendo uno de los suplementos para bajar de peso más populares del mercado.

Varios estudios pequeños trataron ratones con el extracto y encontraron que redujo significativamente el peso corporal general y la acumulación de grasa. Sin embargo, los estudios en humanos han sido mucho menos convincentes (3, 4).

La mayoría de los estudios humanos del café verde no han sido concluyentes. Aunque algunos participantes perdieron peso, los estudios se diseñaron de manera deficiente con tamaños de muestra pequeños y marcos de tiempo cortos (5).

Por lo tanto, no hay pruebas sólidas de que el café verde sea efectivo para perder peso. Se necesitan estudios más grandes y bien diseñados.

Resumen:

El café verde se comercializa como una ayuda para perder peso, pero falta evidencia científica que respalde su eficacia. Se necesitan más estudios en humanos.

Beneficios del café verde para el cuerpo humano

Además de la pérdida de peso, el café verde puede brindar otros beneficios para la salud.

De hecho, sus ácidos clorogénicos pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades del corazón (6).

En un estudio de 8 semanas, 50 personas con síndrome metabólico, un grupo de factores de riesgo que incluyen presión arterial alta y azúcar en la sangre que aumentan el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas, tomaron 400 mg de extracto de grano de café verde descafeinado dos veces al día (7). .

Aquellos que tomaron el extracto tuvieron mejoras significativas en el azúcar en la sangre en ayunas, la presión arterial y la circunferencia de la cintura en comparación con el grupo de control.

Si bien estos resultados son prometedores, se necesitan estudios más amplios.

Resumen:

El café verde puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2, aunque se necesita más investigación.

Posibles riesgos y efectos secundarios

El café verde es en gran medida seguro, pero puede tener varios riesgos potenciales (5).

Efectos del exceso de cafeína

Al igual que el café tostado, los granos de café verde contienen cafeína.

Si bien el consumo moderado de cafeína probablemente sea seguro para la mayoría de las personas sanas, el exceso puede provocar síntomas negativos como ansiedad, trastornos del sueño y presión arterial alta (8).

Una taza (240 ml) de café negro o verde contiene aproximadamente 100 mg de cafeína, según la variedad y el método de preparación (8).

Debido a que se puede perder una pequeña cantidad de cafeína durante el proceso de tostado, el café verde puede contener un poco más de cafeína que el café negro, pero la diferencia probablemente no sea significativa (2).

Mientras tanto, los suplementos de café verde suelen contener de 20 a 50 mg por cápsula, aunque algunos se descafeinan durante el procesamiento.

Si está tomando café verde en cualquier forma, es posible que desee reducir su consumo para evitar efectos secundarios.

Puede afectar la salud de los huesos

Un estudio en animales de dos meses encontró que los ratones que recibieron dosis diarias de extracto de café verde experimentaron un agotamiento significativo del calcio en los huesos (9).

Estos resultados indican que la suplementación con café verde a largo plazo puede ser perjudicial para la salud ósea.

Sin embargo, se necesitan estudios en humanos.

Resumen:

El consumo excesivo de cafeína en el café verde puede causar síntomas negativos. Además, los primeros estudios en animales sugieren que puede dañar la salud ósea, aunque se necesitan estudios en humanos.

Dósis recomendada

No hay suficientes datos sobre el café verde para hacer recomendaciones firmes de dosificación.

Dicho esto, al menos un estudio ha utilizado dosis de hasta 400 mg de extracto de café verde dos veces al día sin reportar efectos negativos (7).

Si está considerando tomar este extracto, consulte con su proveedor de atención médica para asegurarse de que está tomando una cantidad segura.

Resumen:

No existe una recomendación clara de dosificación de café verde, pero algunos estudios han utilizado dosis seguras de hasta 400 mg del extracto dos veces al día.

Tener en cuenta

• El café verde son granos de café crudos.
• El extracto de café verde se ha popularizado como un suplemento para bajar de peso y puede promover niveles saludables de azúcar en sangre y presión arterial, aunque la investigación sobre su eficacia es limitada.
• Se han informado varios efectos secundarios, pero la cafeína que contiene puede causar efectos secundarios.
• Si está considerando incluir café verde en su régimen, consulte con su médico para asegurarse de que sea seguro para usted.
• También puede usar frijoles enteros para hacer una bebida caliente.
• Si está interesado en probar el café verde o su extracto, puede comprar granos de café enteros y suplementos en tiendas o en línea.

Breve resumen

¿Qué es el café verde?	Los granos de café verde son simplemente granos de café normales que no han sido tostados y permanecen completamente crudos.
¿El café verde te ayuda a perder peso?	En 2012, el famoso médico estadounidense y presentador de programas de entrevistas, el Dr. Oz, calificó al extracto de café verde como un suplemento milagroso para perder peso.
Beneficios del café verde para el cuerpo humano	Además de la pérdida de peso, el café verde puede brindar otros beneficios para la salud.
Posibles riesgos y efectos secundarios	El café verde es en gran medida seguro, pero puede tener varios riesgos potenciales (5).
Dósis recomendada	No hay suficientes datos sobre el café verde para hacer recomendaciones firmes de dosificación.
Tener en cuenta	El café verde son granos de café crudos.