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El té Assam es un tipo especial de té negro que es bien conocido por su rico sabor a malta y muchos beneficios potenciales para la salud. (una)
Este artículo revisa el té Assam, incluidos sus beneficios para la salud, las posibles desventajas y los métodos de preparación.
El té Assam (té de Assam) es un tipo de té negro elaborado a partir de las hojas de la planta Camellia sinensis var. assamica . Se cultiva tradicionalmente en el estado de Assam, en el noreste de la India, una de las regiones productoras de té más grandes del mundo (2).
Debido a su alto contenido de cafeína, el té Assam a menudo se vende como té para el desayuno. Muchos tés de desayuno irlandeses e ingleses usan Assam o una mezcla que lo incluye.
El té Assam a menudo se describe como que tiene un sabor a malta y un aroma rico y sabroso. Estas características distintivas generalmente se atribuyen al proceso único de producción de té.
Después de cosechar y secar las hojas frescas de té de Assam, se someten a un proceso de oxidación, también llamado fermentación, que las expone al oxígeno en un ambiente de temperatura controlada durante un período de tiempo (3).
Este proceso estimula los cambios químicos en las hojas, lo que da como resultado el sabor, el color y los compuestos botánicos únicos que son característicos del té Assam.
Resumen:
El té Assam es un tipo de té negro del estado indio de Assam. El proceso de fabricación le da un sabor, color y perfil de nutrientes distintos.
La investigación muestra que la rica variedad de compuestos vegetales del té Assam puede promover la salud de varias maneras.
Los tés negros como Assam contienen varios compuestos vegetales únicos, que incluyen teaflavinas, terarubinas y catequinas, que actúan como antioxidantes en su cuerpo y pueden desempeñar un papel en la prevención de enfermedades (1, 4).
Su cuerpo produce naturalmente químicos altamente reactivos llamados radicales libres. Cuando se acumula demasiado, pueden dañar sus tejidos y provocar enfermedades y un envejecimiento acelerado (5).
Los antioxidantes del té negro pueden neutralizar los efectos negativos de los radicales libres, protegiendo las células del daño y reduciendo la inflamación (1).
Muchos expertos creen que estos compuestos le dan al té negro sus beneficios para la salud.
Algunos estudios en animales muestran que los compuestos polifenólicos del té negro pueden ayudar a reducir el colesterol y prevenir la acumulación de placa en los vasos sanguíneos (6).
Sin embargo, los estudios en humanos proporcionan resultados contradictorios. Algunos muestran una fuerte asociación entre el consumo diario de 3 a 6 tazas (710 a 1420 ml) de té negro y una reducción significativa en el riesgo de enfermedad cardiovascular, pero otros no apuntan a ninguna asociación (7, 8).
En última instancia, se necesita más investigación para comprender cómo los tés negros como Assam afectan la salud del corazón.
Las primeras investigaciones sugieren que los compuestos polifenólicos del té negro pueden funcionar como prebióticos en el tracto digestivo (9).
Los prebióticos son compuestos que se encuentran en una variedad de alimentos que promueven el crecimiento y el apoyo de bacterias saludables en el intestino (10).
Las bacterias intestinales saludables son una parte importante de la función inmunológica adecuada porque combaten las bacterias malas que pueden causar enfermedades (10).
Sin embargo, actualmente no hay pruebas suficientes de un vínculo entre el té negro y la inmunidad. Se necesita más investigación.
Varios estudios de probeta y en animales señalan que varios compuestos en el té negro pueden inhibir el crecimiento y la propagación de las células cancerosas (11).
Además, una pequeña cantidad de estudios en humanos han encontrado vínculos entre el consumo de té negro y un riesgo reducido de ciertos tipos de cáncer, incluido el cáncer de piel y pulmón (12).
Si bien estos datos son prometedores, se necesitan estudios en humanos más amplios y completos para determinar si el té negro se puede usar para prevenir o tratar el cáncer.
Las primeras investigaciones sugieren que ciertos compuestos del té negro, como las teaflavinas, pueden usarse en el tratamiento o la prevención de enfermedades cerebrales degenerativas.
Un estudio de probeta reciente encontró que los compuestos del té negro inhiben la función de varias enzimas responsables de la progresión de la enfermedad de Alzheimer (13).
Si bien es alentador, este estudio es uno de los primeros de su tipo. Se necesita más investigación para comprender mejor el papel del té negro en el mantenimiento de una función cerebral saludable.
Resumen:
Varios compuestos en el té negro pueden desempeñar un papel en la prevención de enfermedades crónicas, como el cáncer y el Alzheimer, así como en el apoyo a la función cardíaca e inmunológica.
Si bien el té Assam es una bebida saludable para la mayoría de las personas, puede que no sea adecuado para todos.
El té Assam contiene cafeína, lo que puede causar efectos secundarios en algunas personas.
La cantidad exacta de cafeína en 1 taza (240 ml) de té Assam varía según el tiempo que lo dejes reposar, pero suele rondar los 60-112 mg. En comparación, 1 taza (240 ml) de café preparado contiene entre 100 y 150 mg de cafeína (14).
Para la mayoría de las personas, el consumo de hasta 400 mg de cafeína por día no está asociado con efectos adversos para la salud. Sin embargo, el consumo excesivo puede provocar síntomas negativos como palpitaciones cardíacas, ansiedad e insomnio (14).
Si está embarazada, se recomienda que limite su consumo de cafeína a no más de 200 mg por día (14).
Si no está seguro de si la cafeína es adecuada para su estilo de vida, hable con su médico antes de agregar el té Assam a su dieta.
El té Assam puede afectar la absorción de hierro debido a sus niveles particularmente altos de taninos. Estos compuestos le dan al té negro un sabor naturalmente amargo (15).
Algunas investigaciones muestran que los taninos se unen al hierro en los alimentos, lo que hace que no esté disponible para su absorción. Esta respuesta afecta mucho más la absorción de hierro de los alimentos vegetales que de los alimentos de origen animal (15).
Si bien esto no es un problema importante para la mayoría de las personas sanas, es mejor que las personas con niveles bajos de hierro eviten el té negro con las comidas o con suplementos de hierro.
El té suele contener metales pesados como el aluminio, aunque la cantidad presente en cualquier tipo de té negro varía mucho.
El consumo excesivo de aluminio puede contribuir a la pérdida ósea y al daño neurológico, especialmente en personas con enfermedad renal (16).
Sin embargo, el consumo de té no suele asociarse con la intoxicación por aluminio. No está claro exactamente cuánto aluminio se absorbe cuando bebes té (17).
Como medida de precaución, lo mejor es practicar la moderación y evitar el consumo excesivo de té Assam.
Resumen:
El té de Assam tiene varios inconvenientes potenciales. Puede afectar la absorción de hierro y aumentar la exposición al aluminio. Además, es posible que algunas personas deban conocer el nivel de cafeína que contiene.
El té Assam es muy fácil de preparar. Todo lo que necesitas es té, agua caliente y una tetera.
Además, es relativamente económico y está ampliamente disponible. Puede encontrarlo en tiendas de té, en su supermercado local o en línea. Asegúrese de elegir una marca de alta calidad, ya que suelen tener concentraciones más altas de compuestos beneficiosos (18).
Assam se puede vender suelto o en bolsitas de té. Si está comprando té suelto, debe aspirar a aproximadamente 1 cucharadita (15 gramos) de té por cada 240 ml de agua.
Hierva el agua primero y déjela enfriar durante 10 a 20 segundos antes de verterla sobre el té. Deje reposar durante unos 2 minutos, o según las instrucciones del paquete.
Trate de no remojar el té por mucho tiempo ya que esto resultará en un sabor muy amargo.
Para una salud óptima, el té Assam debe consumirse sin ningún ingrediente añadido. Si prefiere agregar un poco de leche o azúcar, trate de no agregar demasiado edulcorante.
Resumen:
El té Assam es asequible y se vende en tiendas o en línea. Para preparar, remoje 1 cucharadita (15 gramos) de hojas de té en 240 ml de agua caliente.
| ¿Qué es el té Assam? | El té Assam (té de Assam) es un tipo de té negro elaborado a partir de las hojas de la planta Camellia sinensis var. |
| Beneficios para la salud del té Assam | La investigación muestra que la rica variedad de compuestos vegetales del té Assam puede promover la salud de varias maneras. |
| Daño potencial del té de Assam | Si bien el té Assam es una bebida saludable para la mayoría de las personas, puede que no sea adecuado para todos. |
| Cómo preparar té Assam | El té Assam es muy fácil de preparar. |
| El té Assam (té de Assam) es un tipo popular de té negro que se cultiva en el estado indio de Assam. |
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