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Hoy hablaremos sobre qué es el salvado, sobre su composición, beneficios y daños, consideraremos diferentes tipos de salvado y cómo usarlos para perder peso. Así como las mejores y saludables recetas.
Los cultivos de cereales que llegan al molino harinero son procesados. Durante este proceso, los granos, que consisten en cáscaras, capas germinales y de almidón, se limpian para que luego solo se utilice la capa de almidón. La cáscara y el germen antes se consideraban desechos, pero luego los científicos descubrieron que estas partes tienen una rica reserva de vitaminas y minerales y tienen un efecto beneficioso para el cuerpo humano.
Salvado: partes de granos de cultivos de cereales (arroz, avena, trigo, trigo sarraceno, centeno, etc.), que no se utilizan en los molinos harineros para hacer harina. Componentes de los cereales:
Los dos primeros componentes se eliminan, pertenecen al salvado y solo el tercero pasa a la harina, una capa de células muertas con almidón. A pesar de que la parte germinal y la cáscara no se utilizan más en la elaboración de la harina, es un alimento rico en vitaminas y minerales. El salvado se alimentaba anteriormente al ganado, ya que se clasificaba como desecho industrial. Ahora se utilizan para los siguientes propósitos:
Productos Destacados:
Estas propiedades explican los efectos beneficiosos sobre el organismo:
La composición de los componentes de este producto se distingue por la presencia de las siguientes sustancias (vitaminas, microelementos, macroelementos en cien gramos, los números corresponden a miligramos):
| Compuesto | |
| un ácido nicotínico | 10.50 |
| tiamina | 0.75 |
| riboflavina | 0.26 |
| tocoferol | 10.40 |
| zinc | 7.00 |
| magnesio | 448.00 |
| fósforo | 950.00 |
| calcio | 150.00 |
| planchar | 14.00 |
| potasio | 1260 |
| sodio | 8.00 |
La lista contiene datos generalizados sobre el contenido de sustancias vitamínicas y minerales, para cada tipo de subproducto del procesamiento de cereales, las cantidades pueden diferir.
El salvado se compone como un porcentaje de:
El valor nutricional, teniendo en cuenta el setenta por ciento de digestibilidad del salvado por el cuerpo humano, es de 165,0 kilocalorías. El producto contiene (los números corresponden a porcentajes/kilocalorías):
El efecto del salvado en el cuerpo humano:
El salvado incluye la capa de la cáscara y el grano germinal del cultivo del cereal. Dependiendo de qué cultivo sirva como material para la producción de harina, el salvado se divide en tipos. Cada tipo se caracteriza por un cierto conjunto de compuestos útiles, lo que explica la diferencia en las propiedades. Los detalles se muestran a continuación.
El salvado se consume de una de las siguientes maneras:
El salvado debe tomarse solo con líquido: el kéfir con salvado por la noche ayuda a mejorar el sueño.
Están a la venta en forma comprimida y desmenuzable: las primeras tienen mayor contenido calórico y menor beneficio por la adición de harina, por lo que es recomendable utilizar la segunda opción.
El salvado de trigo es la parte no utilizada del grano de trigo en la producción de harina de trigo. La composición química del producto contiene los compuestos anteriores y adicionalmente (los números corresponden a miligramos/100 gramos de salvado):
| Compuesto | |
| colina | 74.4 |
| ácido pantoténico | 2.18 |
| piridoxina | 1.3 |
| ácido fólico | 0.079 |
| filoquinona | 0.002 |
| selenio | 0.078 |
| manganeso | 0.012 |
| cobre | 0.998 |
El producto (cien gramos) contiene la norma diaria de magnesio, tocoferol, hierro, cobre, selenio. El manganeso está presente en cinco veces el requerimiento diario. Valor energético en kilocalorías – 165,0. Tienen un efecto beneficioso adicionalmente en los siguientes órganos:
Con el uso sistemático, se reduce la probabilidad de las siguientes enfermedades:
El salvado de centeno se obtiene procesando el centeno, un cultivo de cereal. Este tipo de salvado se considera el más útil y tiene un contenido calórico más bajo que el valor dado: el valor energético en kilocalorías es 114. Cien gramos del producto contienen (los números corresponden a gramos):
Cantidades de vitaminas y minerales (miligramos):
| Compuesto | |
| palmitato de retinol | 0.017 |
| tiamina | 0.54 |
| riboflavina | 0.28 |
| tocoferol | 1.50 |
| un ácido nicotínico | 2.07 |
| potasio | 1207.00 |
| magnesio | 448.00 |
| calcio | 230.00 |
| fósforo | 310.00 |
| sodio | 60.00 |
| planchar | 10.00 |
| yodo | 0.060 |
| cobalto | 0.004 |
| manganeso | 6.98 |
| cobre | 0.76 |
| zinc | 4.31 |
Cien gramos contienen la norma diaria de magnesio y triple – manganeso. El beneficio del salvado de centeno es la presencia de proteínas vegetales y una gran cantidad de carbohidratos, lo que mejora la condición con:
La composición química del salvado de avena es muy rica. El valor energético en kilocalorías es 246. Cien gramos contienen una gran cantidad de carbohidratos: 50,7 gramos; proteínas – 17.3; grasa – 7.0. Además de los compuestos vitamínicos y minerales comunes al salvado (mencionados anteriormente), el producto se caracteriza por la presencia de:
Cien gramos contienen el doble del requerimiento diario de manganeso. El producto tiene un efecto positivo en:
El producto se obtiene a partir de variedades seleccionadas de lino, que se utilizan para producir aceites grasos. Lo que queda después del prensado es el salvado de linaza. Contienen más ácidos grasos que otros tipos de salvado. No se recomienda su uso con:
El valor nutricional en kilocalorías es de 250,0. Composición en gramos por cien gramos de salvado:
El uso regular contribuye a:
El valor nutricional en kilocalorías es de 224,0. Con un alto contenido calórico, es un producto dietético que se obtiene moliendo la cáscara del maíz. La composición química se complementa con el contenido de los siguientes compuestos vitamínicos y minerales:
Uso adicional del producto:
Son una cáscara de un grano de un cultivo llamado amaranto. El valor nutricional es de 345 en kilocalorías. El producto tiene una gran cantidad, en comparación con el salvado de trigo, de fibra dietética y proteína (tres veces y dos, respectivamente), calcio, magnesio y hierro. Además de las vitaminas generales mencionadas anteriormente, la composición se complementa con ácido ascórbico y colecalciferol. Con uso sistemático:
Salvado de arroz: cáscaras y otras partículas que quedan durante la purificación de los cereales de arroz. El valor del valor nutricional en kilocalorías es 316,0. El producto tiene un alto contenido de fibra dietética (fibra), que ayuda a limpiar el duodeno. La composición se complementa con vitaminas y minerales (además de los principales):
Cien gramos contienen casi siete veces el requerimiento diario de manganeso; dos veces: tiamina, piridoxina, ácido nicotínico, magnesio, fósforo y una vez y media: ácido pantoténico; hierro – al nivel de la norma. Este tipo de producto juega un papel importante en la diabetes, ya que ayuda a normalizar los niveles de azúcar en la sangre.
Salvado de trigo sarraceno: granos de trigo sarraceno no procesados con vapor o temperatura elevada (calcinación) sin cáscaras membranosas oscuras. Son bajos en calorías debido a su bajo contenido en carbohidratos. Se distinguen por una gran cantidad de proteínas, fibra (fibra dietética) y la ausencia de gluten. El valor del valor energético en kilocalorías es 120,0. Con el uso sistemático se produce:
Son gránulos similares en textura aireada a los palitos de maíz. El producto se obtiene por extrusión según el esquema:
Las propiedades de esta variedad de productos no se han estudiado mucho en este momento, pero podemos hablar de la descomposición de las proteínas presentes en la composición. No se recomienda su uso si:
Contiene harina de cardo mariano en forma de semillas molidas. La planta contiene fibra, vitaminas, minerales y sustancias biológicamente activas, tiene las siguientes propiedades útiles:
En combinación con salvado de cardo mariano, la comida es más efectiva en presencia de enfermedades del tracto gastrointestinal. La herramienta ayuda a reducir el estreñimiento, protege el sistema nervioso y reduce la fatiga.
Una rica reserva de vitaminas y minerales y un alto contenido en fibra en diferentes tipos de salvado explican las propiedades beneficiosas del producto:
A pesar de la lista de propiedades útiles, este producto tiene contraindicaciones de uso.
Lo primero por lo que empezar es en ningún caso superar la ración diaria, que es de 30 gramos.
El incumplimiento de esta recomendación puede provocar alteraciones en el funcionamiento del tracto gastrointestinal en forma de flatulencia, dolor, obstrucción intestinal. Durante la terapia con preparaciones farmacéuticas, no es recomendable usar los agentes simultáneamente con el salvado: esto conducirá a su eliminación del cuerpo sin posibilidad de absorción. Entre la toma de la medicación y el salvado deben transcurrir al menos dos horas.
En algunos casos, son posibles las manifestaciones de reacciones alérgicas: en los primeros días de uso, se recomienda usar una cantidad reducida en relación con la norma diaria dos veces.
Las contraindicaciones incluyen la presencia de:
En presencia de uno o más síntomas, se prohíbe el uso de la droga. Para las variedades de salvado, las contraindicaciones pueden variar.
Una característica distintiva del salvado es su bajo valor energético. La fibra hinchada llena el espacio y la sensación de hambre desaparece. Esta propiedad es de particular valor en la nutrición dietética. A continuación se presentan recetas individuales.
Según la receta, necesitará un horno de microondas, la cocción proviene del salvado de avena. La lista de ingredientes consta de:
Preparación: Mezclar los componentes indicados en un bol respetando las cantidades, amasar la masa. Coloque la masa terminada en un molde engrasado con mantequilla. Introduce el molde en el microondas durante cuatro minutos y cocina a setecientos cincuenta vatios. Deje que el producto terminado se enfríe por completo, luego sáquelo del molde y córtelo.
Un plato sencillo y rápido para todos los días. La lista de ingredientes para cocinar consta de:
Preparación: Mezclar los ingredientes en un bol, luego colocar en el microondas durante un minuto. Dejar hinchar. Cuando el salvado se hincha, la papilla está lista.
El valor del valor energético en kilocalorías es 144, el tiempo total de cocción es de media hora. La lista de ingredientes consta de:
Preparación: Mezclar los componentes indicados según las cantidades. Vierta la masa resultante con una consistencia líquida de panqueques en un molde de silicona, coloque en un horno precalentado a 180 grados y déjelo por quince minutos. Retire del horno cuando esté listo, deje enfriar.
El valor del valor energético es 200 en kilocalorías. La lista de ingredientes para cocinar consta de:
Preparación: Mezcle el requesón y el azúcar, agregue un huevo, mezcle, agregue el salvado y mezcle bien nuevamente. Coloque la masa en una fuente para horno engrasada con aceite vegetal y póngala en un horno precalentado durante 45 minutos. Después del tiempo especificado, verifique la preparación.
Con la ayuda de salvado, será posible hacer que un plato sabroso sea útil. A continuación se presentan algunas recetas.
Un plato sabroso y muy saludable, el valor nutricional en kilocalorías es de 227. La lista de ingredientes para cocinar se compone de:
Preparación: Moler el salvado en una licuadora. Combine agua tibia con azúcar y levadura, déjelo durante quince minutos. Después de este tiempo, combine todos los ingredientes indicados en las cantidades adecuadas y amase una masa densa, ajustando la cantidad de harina. Cubra la masa resultante y déjela en un lugar cálido durante una hora y media.
Pasado este tiempo, la masa debería haber doblado su volumen. Vierta la masa previamente amasada en una fuente para horno untada con mantequilla, cubra y deje crecer. Coloque la masa levantada en un horno precalentado a 200 grados durante cuarenta minutos. Después de este tiempo, verifique la preparación con un palillo de dientes: perfore; si no tiene masa encima, el pan está listo.
Plato dietético por la presencia de fibra. Lista de ingredientes para cocinar:
Preparación: Cortar la carne, el pimiento, la cebolla en trozos y sumergir en una licuadora. Después de moler la carne con verduras, agregue leche y salvado de avena, mezcle bien, bata y deje en el refrigerador durante media hora, cubierto con una película adhesiva. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla, extienda las chuletas y colóquelas en un horno precalentado a 180 grados. Hornee por 10 minutos. por cada lado, luego baje la temperatura del horno a 100 grados y mantenga el plato durante diez minutos. a esta temperatura Enfriar las albóndigas terminadas.
Plato bajo en calorías con los máximos beneficios para el organismo. La lista de ingredientes para cocinar consta de:
Preparación: Batir la clara de huevo hasta obtener una espuma esponjosa, agregar agua, soda, aceite vegetal, batir, agregar el salvado y la harina, amasar la masa. Enrolle en una capa y exprima las figuras. Extienda las galletas en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla y coloque en un horno precalentado a 220 grados. Hornee hasta que estén doradas.
La presencia de una gran cantidad de propiedades útiles hace que el producto se recomiende en la cocina de los niños. Vale la pena considerar que es recomendable que los niños den salvado finamente molido y mayores de doce meses. En algunos casos, el pediatra del distrito prescribe este producto antes de los 12 meses. Estos incluyen tener:
Ingesta de productos en función de la edad:
Al elegir, vale la pena dar preferencia al salvado friable: son menos ricos en calorías y más útiles. Debe comprar el producto solo si tiene un paquete completo y en ningún caso dañado. Tienes que comprobar la fecha de caducidad. Es necesario almacenar el salvado en un frasco o recipiente de acuerdo con la fecha de vencimiento indicada en el paquete. La aparición de un sabor amargo indica que el salvado se ha ido y no se debe comer.
| que es salvado | Salvado: partes de granos de cereales (arroz, avena, trigo, trigo sarraceno, centeno, etc.) |
| Tipos de salvado y cómo tomarlos | El salvado incluye la capa de la cáscara y el grano germinal del cultivo del cereal. |
| Propiedades útiles del salvado para el cuerpo. | Una rica reserva de vitaminas y minerales y un alto contenido en fibra en diferentes tipos de salvado explican las propiedades beneficiosas del producto: |
| Daño y contraindicaciones. | A pesar de la lista de propiedades útiles, este producto tiene contraindicaciones de uso. |
| Cómo tomar salvado para bajar de peso. | Una característica distintiva del salvado es su bajo valor energético. |
| Recetas saludables de salvado | Con la ayuda de salvado, será posible hacer que un plato sabroso sea útil. |
| ¿Se debe usar salvado para niños? | La presencia de una gran cantidad de propiedades útiles hace que el producto se recomiende en la cocina de los niños. |
| Selección y almacenamiento | Al elegir, vale la pena dar preferencia al salvado friable: son menos ricos en calorías y más útiles. |
| Reseñas | Irina, 43 años |
| Conclusión | El producto se distingue por la presencia de fibra en la composición, que es de gran valor para la limpieza de los intestinos. |
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