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Rambután recibe su nombre de la palabra malaya para cabello porque la fruta del tamaño de una pelota de ping pong tiene una cáscara peluda de color rojo verdoso. Su aspecto inconfundible se compara a menudo con un erizo de mar (1).
La fruta pertenece a la familia Sapindaceae , que también incluye frutas exóticas como el lichi y el longan, y tiene un aspecto similar cuando se pela. Su carne blanca translúcida tiene un sabor dulce pero cremoso y contiene una piedra en el medio.
El rambután es altamente nutritivo y puede proporcionar beneficios para la salud que van desde la pérdida de peso y una mejor digestión hasta una mayor resistencia a las infecciones.
Estos son algunos de los principales beneficios para la salud de la fruta de rambután y cómo comerla.
Rambután (fruta): propiedades útiles, cómo se come, beneficios y daños
La fruta de rambután contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y compuestos vegetales beneficiosos.
Su pulpa contiene alrededor de 1,3-2 gramos de fibra por cada 100 gramos, similar a lo que encontrarás en la misma cantidad de manzanas, naranjas o peras (2).
También es rico en vitamina C, un nutriente que ayuda al cuerpo a absorber más fácilmente el hierro de los alimentos. Esta vitamina también actúa como antioxidante, protegiendo las células de su cuerpo del daño. Comer 5-6 frutas de rambután cubrirá el 50 % de su requerimiento diario de vitamina C (3, 4).
El rambután también tiene un alto contenido de cobre, que desempeña un papel en el crecimiento y mantenimiento adecuados de varias células, incluidos los huesos, el cerebro y el corazón.
También contiene cantidades más bajas de manganeso, fósforo, potasio, magnesio, hierro y zinc. El consumo de 100 gramos (alrededor de cuatro frutas) cubrirá el 20 % de su requerimiento diario de cobre y del 2 al 6 % de su cantidad diaria recomendada de otros nutrientes (3).
Se cree que la cáscara y las semillas de rambután son fuentes ricas en nutrientes, antioxidantes y otros compuestos beneficiosos. Aunque algunas personas comen la cáscara y las semillas, actualmente no se consideran comestibles (5, 6, 7, 8, 9).
De hecho, contienen ciertos compuestos que pueden ser tóxicos para los humanos (10, 11).
Tostar las semillas puede reducir su impacto negativo en el cuerpo humano. Las personas de algunas culturas parecen consumirlos de esta manera. Sin embargo, actualmente no se dispone de información fiable sobre el procedimiento de tueste correcto.
Hasta que se disponga de información más fiable sobre el consumo de pieles y semillas de rambután, por razones de seguridad, se recomienda abstenerse de consumirlas.
Resumen:
El rambután es rico en fibra, vitamina C y cobre, y contiene menos otros nutrientes. Su cáscara y huesos también son ricos en nutrientes, pero generalmente se consideran no comestibles.
El rambután puede promover una digestión saludable debido a su contenido de fibra.
Aproximadamente la mitad de la fibra en su pulpa es insoluble, lo que significa que pasa por el tracto gastrointestinal sin digerir.
La fibra insoluble agrega volumen a las heces y ayuda a acelerar el tránsito intestinal, lo que reduce la posibilidad de estreñimiento (2).
La otra mitad de la fibra es soluble. La fibra soluble alimenta bacterias intestinales amigables. A su vez, estas bacterias beneficiosas producen ácidos grasos de cadena corta como acetato, propionato y butirato, que nutren las células intestinales.
Estos ácidos grasos de cadena corta también pueden reducir la inflamación y aliviar los síntomas de los trastornos intestinales, incluido el síndrome del intestino irritable (SII), la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa (12, 13, 14).
Resumen:
El rambután es una buena fuente de fibra dietética soluble e insoluble, que puede prevenir el estreñimiento y aliviar los síntomas de ciertas afecciones intestinales.
Como la mayoría de las frutas, el rambután puede prevenir el aumento de peso y promover la pérdida de peso con el tiempo (15, 16, 17, 18).
Con alrededor de 75 calorías y 1.3-2 gramos de fibra por cada 100 gramos, es relativamente bajo en calorías (2).
Comer rambután puede ayudarlo a sentirse lleno por más tiempo, lo que puede reducir la posibilidad de comer en exceso y promover la pérdida de peso con el tiempo (19, 20).
Además, la fibra soluble del rambután puede disolverse en agua y formar una sustancia gelatinosa en los intestinos que ayuda a retardar la digestión y la absorción de nutrientes. También puede provocar una disminución del apetito y una mayor sensación de saciedad (21, 22, 23).
Además, el rambután tiene un alto contenido de agua y puede ayudarlo a mantenerse hidratado, lo que puede evitar comer en exceso y promover la pérdida de peso (24).
Resumen:
El contenido calórico del rambután es bastante bajo, pero es rico en agua y fibra. Esta combinación puede evitar comer en exceso y mantener la sensación de saciedad por más tiempo, lo que puede conducir a la pérdida de peso con el tiempo.
La fruta de rambután puede ayudar a estimular el sistema inmunológico de varias maneras.
Para empezar, es rico en vitamina C, que puede estimular la producción de glóbulos blancos que su cuerpo necesita para combatir infecciones (25).
Comer muy poca vitamina C puede debilitar su sistema inmunológico y hacerlo más propenso a las infecciones (26).
Además, la cáscara de rambután se ha utilizado durante siglos para combatir infecciones. Los estudios de probeta muestran que contiene compuestos que pueden proteger su cuerpo de virus e infecciones bacterianas (27, 28, 29).
Sin embargo, aunque algunas personas comen la cáscara, generalmente se la considera no comestible.
Resumen:
Varios compuestos que se encuentran en la pulpa y la piel del rambután pueden estimular su sistema inmunológico y ayudar a combatir las infecciones.
El rambután también tiene otras propiedades beneficiosas, entre las cuales las más estudiadas son las siguientes:
A pesar de los resultados prometedores, estos tres beneficios adicionales para la salud del rambután generalmente se deben a los compuestos que se encuentran en la piel o las fosas que normalmente los humanos no consumen.
Además, la mayoría de estos beneficios solo se han observado en estudios de probeta y en animales. Se necesitan más estudios en humanos.
Resumen:
Los compuestos que se encuentran en la piel y las semillas del rambután pueden ofrecer cierta protección contra el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, se necesitan más estudios en humanos.
Después de pelar, el rambután es muy similar a frutas exóticas como el lichi y el longan.
Los tres pertenecen a la misma familia Sapindaceae , crecen en árboles nativos del sur de Asia y tienen una pulpa blanca clara con una semilla en el medio. Su perfil de nutrientes también es muy similar (36, 37).
Sin embargo, su apariencia es diferente. El rambután es el más grande de estos tres frutos y tiene una piel peluda de color verde rojizo.
El lichi es un poco más pequeño y tiene una corteza roja con textura dura, mientras que el longan tiene una cubierta exterior suave y marrón cubierta de pequeños pelos.
Sus gustos también son ligeramente diferentes. El rambután a menudo se describe como dulce y cremoso, mientras que los lichis son un poco menos dulces. Longan es la menos dulce de las tres frutas y también es ácida.
Resumen:
La fruta de rambután está relacionada con las frutas de lichi y longan. A pesar de sus diferentes sabores y apariencia, su pulpa es similar en color y perfil de nutrientes.
El rambután se puede comprar fresco, enlatado, en forma de jugo o en forma de mermelada (mermelada).
Para asegurarse de que la fruta esté madura, observe el color de sus espinas. Cuanto más rojos sean, mejores serán los frutos.
Antes de usar, debe quitar la cáscara de la fruta. Para hacer esto, corte la cáscara en el medio de la fruta con un cuchillo y luego ábrala. Como resultado, en su interior encontrarás una fruta blanca.
La pulpa dulce y translúcida contiene una semilla grande en el medio, que generalmente se considera no comestible. La semilla se puede quitar con un cuchillo o escupir después de comer la pulpa.
La pulpa puede agregar un sabor dulce a recetas que van desde ensaladas y curry hasta postres y helados.
Resumen:
El rambután se puede consumir crudo o enlatado. Su pulpa se puede usar para hacer jugo o mermelada, y se puede usar en muchas recetas.
La pulpa de la fruta de rambután se considera segura para el consumo humano.
Por otro lado, su cáscara y semillas generalmente se consideran no comestibles.
Si bien actualmente faltan estudios en humanos, los estudios en animales sugieren que la cáscara puede ser tóxica cuando se consume regularmente en grandes cantidades (10).
Especialmente cuando se consume cruda, la semilla tiene un efecto narcótico y analgésico que puede causar síntomas como somnolencia, coma e incluso la muerte (9).
El tostado es actualmente la única forma conocida de contrarrestar las propiedades narcóticas naturales de las semillas de rambután crudas. Sin embargo, no existen pautas claras sobre la mejor manera de tostarlo para que sea seguro para el consumo humano.
Su mejor apuesta es dejar de comer las semillas por completo, al menos hasta que lleguen los nuevos resultados de la investigación.
Resumen:
La pulpa de la fruta de rambután es segura para comer. Sin embargo, su cáscara y semillas pueden ser tóxicas si se comen crudas o en cantidades muy grandes.
| Rico en nutrientes y antioxidantes. | La fruta de rambután contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y compuestos vegetales beneficiosos. |
| Promueve una digestión saludable. | El rambután puede promover una digestión saludable debido a su contenido de fibra. |
| Puede ayudar a perder peso | Como la mayoría de las frutas, el rambután puede prevenir el aumento de peso y promover la pérdida de peso con el tiempo (15, 16, 17, 18). |
| Puede ayudar a combatir infecciones | La fruta de rambután puede ayudar a estimular el sistema inmunológico de varias maneras. |
| Otros beneficios potenciales del rambután | El rambután también tiene otras propiedades beneficiosas, entre las cuales las más estudiadas son las siguientes: |
| Comparación de rambután lichi y longan | Después de pelar, el rambután es muy similar a frutas exóticas como el lichi y el longan. |
| Cómo comer rambután | El rambután se puede comprar fresco, enlatado, en forma de jugo o en forma de mermelada (mermelada). |
| Daño potencial del rambután | La pulpa de la fruta de rambután se considera segura para el consumo humano. |
| Perteneciente a la misma familia que el lichi y la fruta longan, el rambután es una fruta del sudeste asiático con una piel peluda y una pulpa dulce y cremosa. |
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