Contenido
- 1. ¿Qué es la alubia negrilla?
- 2. Orígenes y distribución geográfica de la alubia negrilla
- 3. Características nutricionales de la alubia negrilla
- 4. Propiedades y beneficios para la salud de la alubia negrilla
- 5. Cómo cocinar la alubia negrilla en platos tradicionales y modernos
- 6. Consejos para la conservación y almacenamiento de la alubia negrilla
- 7. Curiosidades y anécdotas sobre la alubia negrilla
- 8. La alubia negrilla en la cocina gourmet y la alta gastronomía
- En Legumbres Guillermo, tenemos el propósito de que disfrutes en casa de las mejores Legumbres , procedentes de la Agricultura Natural.Apto para vegetarianos y veganos.
- FORMATO - 1 saco de 500gr.
- PROPIEDADES -Al tener un alto contenido en proteína vegetal son una forma estupenda de incluir más proteína en dietas que no incluyen proteínas de origen animal como son la vegana o la vegetariana.
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100gr): Energía 1425 kJ / 341 kcal Grasas (g)1,42g Saturadas: 0.37 g Carbohidratos (g) 47,1 g Azúcares: 2.12 g Fibra (g) 15,2 g Proteina (g) 21,6 g Sal (g) 0.0125 g
- Modo de empleo: Tiempo de remojo de 12 a 16h. Tiempos de cocción: Aguas duras - Olla a presión 30 min a 45 min/ Cazuela 2h a 2h 20 min. Aguas blandas - Olla a presión 25 min a 40 min / Cazuela 1 h a 1h 35 min
Siendo uno de los frijoles más importantes cultivados en España, la alubia negrilla se destaca por su delicado sabor y textura suave. Presente en la cocina de diferentes regiones del país, este tipo de legumbre se ha convertido en una parte fundamental de la gastronomía española, siendo utilizada en una variedad de platillos que van desde sopas y guisos hasta ensaladas y platos de acompañamiento. En este artículo, exploraremos todo lo que necesitas saber acerca de la alubia negrilla, desde sus características y beneficios para la salud hasta las diversas formas en las que puedes incorporarla en tu dieta diaria.
1. ¿Qué es la alubia negrilla?
La alubia negrilla, también conocida como frijol de la granja, es una variedad pequeña de frijol negra que se encuentra comúnmente en México y América Central. Su forma ovalada y su piel fina y tersa la hacen ideal para platos como frijoles refritos, guisos y sopas. La alubia negrilla es rica en proteínas, fibra y hierro, por lo que es una excelente opción para una dieta saludable.
En la dieta mexicana, la alubia negrilla se considera una parte importante debido a su alto contenido nutricional. Es muy fácil de cocinar y puede ser una adición sabrosa y saludable a cualquier comida. Además, la alubia negrilla tiene un sabor suave y a nuez que no superará el sabor de otros ingredientes en la receta.
- La alubia negrilla es una variedad pequeña de frijol negro.
- Es rica en nutrientes como proteínas, fibra y hierro.
- Es fácil de cocinar y se considera una parte importante en la dieta mexicana.
2. Orígenes y distribución geográfica de la alubia negrilla
La alubia negrilla es originaria de la Península Ibérica y es una de las legumbres más antiguas del país. Actualmente, se cultiva principalmente en el norte de España, en regiones como la Rioja, Navarra, Castilla y León y Galicia.
Esta alubia tiene un sabor intenso y una textura firme, lo que la hace perfecta para preparar platos tradicionales como el cocido o el potaje. Además, es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y hierro.
- Originaria de la Península Ibérica.
- Se cultiva en el norte de España.
- Sabor intenso y textura firme.
- Fuente de proteínas, fibra y hierro.
3. Características nutricionales de la alubia negrilla
- Las alubias negrillas son ricas en proteínas, fibra y hierro.
- Contienen menos grasa que otras variedades de frijoles.
- Además, son una buena fuente de vitaminas y minerales, como magnesio, fósforo y potasio.
- Las alubias negrillas también contienen fitoquímicos, que les proporcionan propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
En conclusión, las alubias negrillas son una excelente opción para mejorar la nutrición y ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud.
4. Propiedades y beneficios para la salud de la alubia negrilla
La alubia negrilla es un alimento muy rico en nutrientes y cuenta con una gran cantidad de propiedades y beneficios para la salud. Aquí te presentamos algunas de ellas:
- Contiene una alta cantidad de proteínas, por lo que es ideal para fortalecer músculos y huesos.
- Es rica en hierro, lo que la convierte en un alimento ideal para combatir la anemia.
- Es baja en grasas, por lo que resulta ser una excelente opción para aquellas personas que buscan mantener su peso saludable.
- Contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
- Es una buena fuente de fibra, lo que favorece la digestión y la sensación de saciedad, evitando el estreñimiento.
Estos son solo algunos de los beneficios que ofrece la alubia negrilla para la salud. ¡Inclúyela en tu dieta y aprovecha todas sus propiedades!
5. Cómo cocinar la alubia negrilla en platos tradicionales y modernos
La alubia negrilla es un ingrediente popular en la cocina tradicional de varias regiones de España. Sin embargo, también puede ser una adición deliciosa a platos modernos y creativos. Aquí hay algunas formas de cocinar la alubia negrilla en platos tradicionales y modernos:
- Ensalada de alubias negrillas: mezcle alubias cocidas con pimiento rojo, cebolla, tomate y un aderezo de vinagre y aceite.
- Cocido con alubias negrillas: agregue alubias negrillas a un cocido tradicional con carne, verduras y garbanzos.
- Puré de alubias negrillas: haga un puré suave y cremoso de alubias negrillas y sírvalo como guarnición o como dip.
- Alubias negrillas con chorizo: cocine las alubias con chorizo, cebolla y ajo para un plato abundante y sabroso.
Experimente con la alubia negrilla y pruébela en diferentes platos tradicionales y modernos. Descubrirá que es un ingrediente versátil y delicioso que agrega un gran sabor y textura.
6. Consejos para la conservación y almacenamiento de la alubia negrilla
Conservación:
- Mantenga las alubias negrillas en un lugar fresco, seco y oscuro.
- Almacene en un recipiente hermético para evitar la exposición al aire y la humedad.
- No las coloque cerca de fuentes de calor o luz solar directa, ya que podrían deteriorarse rápidamente.
- No las guarde junto a otros productos con fuertes olores, ya que pueden absorberlos y alterar su sabor.
Almacenamiento:
- Es recomendable etiquetar los recipientes con la fecha de almacenamiento para seguir adecuadamente el tiempo de vida útil.
- Si se va a almacenar por un largo período de tiempo, es recomendable colocar las alubias en bolsas de plástico y congelarlas.
- Antes de utilizarlas, es necesario descongelarlas lentamente para obtener los mejores resultados.
7. Curiosidades y anécdotas sobre la alubia negrilla
La alubia negrilla es una variedad de legumbre muy utilizada en la gastronomía española. Además de por su sabor, esta alubia destaca por algunas curiosidades y anécdotas que la hacen aún más interesante:
- La alubia negrilla solo se cultiva en la provincia de León, en el noroeste de España.
- Se trata de una alubia muy pequeña, de color negro intenso y textura suave.
- La fama de esta variedad de alubia creció cuando el cocinero Ferrán Adrià la incluyó en su famoso menú degustación de El Bulli.
- Se cree que la alubia negrilla fue introducida en España por los romanos, aunque su origen exacto se desconoce.
En definitiva, la alubia negrilla es una legumbre muy valorada y con una historia interesante detrás. ¿Ya has probado alguna receta con ella?
8. La alubia negrilla en la cocina gourmet y la alta gastronomía
La alubia negrilla es un ingrediente muy utilizado en la cocina gourmet y la alta gastronomía, gracias a su sabor intenso y su textura cremosa. Se emplea en numerosos platos como guisos, purés, ensaladas, sopas y arroces, siendo una opción perfecta para aquellos que buscan productos locales y de calidad. Además, se trata de una legumbre muy saludable, rica en proteínas, hierro y fibra.
Algunas de las recetas más populares que incluyen la alubia negrilla son la sopa de alubias negras, el arroz con alubias negras, la ensalada de alubias negras y los guisos de carne con alubias negras. Además, se puede acompañar con otros ingredientes como chorizo, morcilla, pimientos, cebolla, tomate, entre otros.
En definitiva, la alubia negrilla es un ingrediente clave en la cocina gourmet y la alta gastronomía, que aporta sabor, textura y valor nutricional a numerosos platos. ¡Anímate a probarlo en tus recetas favoritas!
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- Propiedades: Tiene un alto contenido en magnesio y es una buena fuente de potasio, hierro, calcio, zinc y fósforo. También contiene molibdeno, cuya función principal es desintoxicar al organismo del sulfito proveniente de distintos alimentos, como los embutidos (salchichas, jamones, etc.)
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- INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100gr): Energía 1425 kJ / 341 kcal Grasas (g)1,42g Saturadas: 0.37 g Carbohidratos (g) 47,1 g Azúcares: 2.12 g Fibra (g) 15,2 g Proteina (g) 21,6 g Sal (g) 0.0125 g
- Modo de empleo: Tiempo de remojo de 12 a 16h. Tiempos de cocción: Aguas duras - Olla a presión 30 min a 45 min/ Cazuela 2h a 2h 20 min. Aguas blandas - Olla a presión 25 min a 40 min / Cazuela 1 h a 1h 35 min
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Última actualización el 2024-11-25 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
