Contenido
- 1. ¿Qué es la fruta escarchada?
- 2. Cómo elegir las naranjas adecuadas para hacer fruta escarchada
- 3. El proceso de preparación de la fruta
- 4. Cómo cocinar la fruta en almíbar
- 5. Cómo hacer que la fruta quede bien escarchada
- 6. Almacenamiento y duración de la fruta escarchada
- 7. Otras frutas que se pueden escarchar
- 8. Ideas para utilizar la fruta escarchada de naranja
- Fruta escarchada de primera calidad para la industria pastelera en formato de kilo
- Puede encontrar en nuestro catálogo , calabaza verde , calabaza roja, cerezas . Bocados de sabor para su paladar.
- Confitada se cuecen con almibar hasta conseguir un grado brix de 73-75º y una textura y sabor caracteristico con un sabor delicioso
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La fruta escarchada es uno de los dulces más tradicionales de la Navidad en muchos países. Prepararla en casa es una excelente opción para disfrutar de su sabor y textura única durante todo el año. Si eres fanático de la naranja, te presentamos la receta perfecta para que aprendas cómo hacer fruta escarchada de naranja de manera fácil y efectiva. Sigue leyendo para descubrir los ingredientes y pasos necesarios para elaborar esta deliciosa golosina en la comodidad de tu hogar.
1. ¿Qué es la fruta escarchada?
La fruta escarchada es una técnica culinaria que se utiliza para conservar y decorar frutas. Se sumerge la fruta en almíbar para impregnarla de azúcar y se deja secar al aire, para que el resultado final sea una fruta brillante y con una textura crujiente. Generalmente se utiliza para decorar pasteles, galletas y postres.
Algunas de las frutas más comunes que se utilizan para hacer fruta escarchada son las cerezas, los albaricoques, los higos y los melocotones. Se puede utilizar una mezcla de diferentes frutas o solo una en particular. También existe la opción de agregar esencias o especias durante el proceso de producción para darle a la fruta un sabor diferente.
- La fruta escarchada tiene una larga vida útil y es fácil de almacenar.
- La técnica de escarchado se utiliza en muchos países, especialmente en la elaboración de postres y dulces tradicionales.
- Cuando se utiliza para decorar postres, la fruta escarchada le da un toque visualmente atractivo y una textura crujiente que contrasta bien con la suavidad de la masa.
2. Cómo elegir las naranjas adecuadas para hacer fruta escarchada
Hay varios factores importantes a considerar al elegir las naranjas adecuadas para hacer fruta escarchada. Aquí hay algunos puntos clave que debes tener en cuenta:
- Elige naranjas maduras y frescas, que tengan una piel brillante y una textura firme.
- Asegúrate de que las naranjas no tengan manchas oscuras o áreas blandas, ya que esto puede indicar que están pasadas o dañadas.
- Busca naranjas con una piel gruesa, ya que esto ayudará a que conserven su forma y textura después de ser cocidas.
También es importante lavar y secar las naranjas antes de cortarlas y sumergirlas en el jarabe. Una vez que hayas elegido las naranjas adecuadas, estarás listo para comenzar a hacer fruta escarchada de calidad.
3. El proceso de preparación de la fruta
Para preparar la fruta de forma adecuada, en primer lugar debemos lavarla bien con agua corriente y eliminar las partes dañadas o golpeadas. Después, dependiendo de la fruta que vayamos a utilizar, deberemos pelarla, descorazonarla o quitar las semillas y cortarla en trozos del tamaño deseado.
Es importante tener en cuenta el tipo de receta que vamos a preparar y la textura que deseamos obtener para escoger el tipo de corte: en cubos, en rodajas, en juliana, etc. Además, en algunos casos, como por ejemplo en el de la fruta de la familia de las manzanas o peras, es recomendable añadir unas gotas de limón para evitar que se oxiden.
- 1. Lavar la fruta
- 2. Eliminar partes dañadas o golpeadas
- 3. Pelar, descorazonar o quitar semillas
- 4. Cortar en trozos del tamaño deseado
- 5. Escoger el tipo de corte adecuado
- 6. Añadir limón en caso necesario
4. Cómo cocinar la fruta en almíbar
Para cocinar la fruta en almíbar, necesitarás seguir estos pasos:
- Pela y corta la fruta en trozos.
- Coloca la fruta en una olla con agua y azúcar. La cantidad de azúcar dependerá del tipo de fruta que estés cocinando, pero en general se recomienda utilizar una cantidad igual de azúcar que de fruta.
- Añade algunos sabores como canela, vainilla o clavos de olor para darle un toque extra.
- Calienta la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la fruta se ablande un poco.
- Reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento hasta que la fruta esté suave y el almíbar espese.
- Retira la olla del fuego y deja que se enfríe antes de servir.
¡Disfruta de la fruta en almíbar como postre o como adición a tus recetas de pastel o helado!
5. Cómo hacer que la fruta quede bien escarchada
Para conseguir que la fruta quede bien escarchada, hay que seguir los siguientes pasos:
- Lavar y secar bien la fruta antes de empezar el proceso.
- Cubrir las frutas con una capa fina de clara de huevo batida con azúcar glas.
- Colocarlas en una rejilla y dejarlas secar en un lugar fresco y seco.
- Repetir el proceso de cubrir las frutas con la mezcla de clara de huevo y azúcar varias veces para conseguir una buena capa de escarcha.
Es importante tener en cuenta que las frutas más adecuadas para este proceso son aquellas con piel firme y gruesa como las uvas, las naranjas y los limones. También se puede utilizar esta técnica para decorar postres y pasteles y darles un toque especial.
6. Almacenamiento y duración de la fruta escarchada
Para almacenar la fruta escarchada, es importante mantenerla en un lugar fresco y seco. Asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético para evitar la humedad y los insectos. En cuanto a la duración, la fruta escarchada puede durar alrededor de seis meses si se almacena correctamente.
Si desea extender la vida útil de la fruta escarchada, puede colocarla en el refrigerador o incluso en el congelador. Además, para mantener la frescura y el sabor, es importante no lavar la fruta antes de almacenarla.
- Mantenga la fruta escarchada en un lugar fresco y seco
- Almacene en un recipiente hermético
- La duración puede durar alrededor de seis meses
- Se puede almacenar en el refrigerador o congelador
- No lave la fruta antes de almacenarla
7. Otras frutas que se pueden escarchar
Además de las frutas mencionadas anteriormente, hay muchas otras que se pueden escarchar. Aquí te dejamos algunas opciones:
- Uvas: las uvas escarchadas son una excelente adición a las ensaladas o como decoración en pasteles.
- Mango: el mango escarchado es una dulce y deliciosa golosina para disfrutar como aperitivo.
- Piña: la piña escarchada se puede servir como postre, mezclada en tragos o como ingrediente en recetas saladas.
- Plátanos: los plátanos escarchados son una opción dulce y crujiente para cualquier momento del día.
Escarchar frutas es una forma deliciosa de conservar su sabor y textura para disfrutar en cualquier momento. Prueba con diferentes frutas para agregar un toque dulce y creativo a tus platillos.
8. Ideas para utilizar la fruta escarchada de naranja
La fruta escarchada de naranja es un ingrediente versátil para utilizar en diferentes postres o incluso como snack saludable. Aquí te damos algunas ideas:
- Muffins: Agrega trozos de fruta escarchada en la masa de tus muffins o cupcakes para darles un toque dulce y diferente.
- Panettone: Esta tradicional receta italiana se prepara con frutas escarchadas y frutos secos. ¡Anímate y prepárala en casa!
- Sorbete: Licua frutas frescas con un poco de agua y azúcar, agrega trozos de fruta escarchada y lleva al congelador.
- Fruta confitada: Cocina la fruta escarchada en almíbar para obtener una versión confitada que puedes utilizar en diferentes recetas como tartaletas o en postres de cuchara.
La fruta escarchada de naranja puede ser utilizada de muchas formas en repostería y postres, prueba con estas ideas y sorprende a tus invitados.
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Última actualización el 2024-11-25 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
