Albaricoques secos: beneficios y daños para el cuerpo, cuánto comer

Albaricoques secos: beneficios y daños para el cuerpo, cuánto comer

¿Qué son los albaricoques secos?

Los albaricoques secos son un tipo de fruta seca tradicional. Cuando se tratan con dióxido de azufre (E220), adquieren un color naranja brillante. Las frutas secas orgánicas no tratadas con vapor de azufre son de color más oscuro y de textura más gruesa (1). Por regla general, cuanto más ligeros son, mayor es el contenido de SO2 (2). En la Unión Europea están prohibidas las variedades ligeras (con un contenido de azufre superior a 2000 ppm).

Los albaricoques se han cultivado en Asia Central desde la antigüedad, y los albaricoques secos eran un producto importante en la Ruta de la Seda. Podría ser transportado a largas distancias debido a su larga vida útil. Hasta el siglo XX, los albaricoques secos estaban ampliamente disponibles en los imperios otomano, persa y ruso. En tiempos más recientes, la República de California fue el mayor productor antes de ser superada por Turquía, donde alrededor del 95 % de la producción procedía de la provincia de Malatya (3).

Los albaricoques pequeños generalmente se secan enteros. Los grandes se secan a la mitad sin núcleo. En la antigua Unión Soviética, los primeros se conocían como albaricoques, se usaban principalmente para hacer compotas. Las mitades secas de variedades más grandes de albaricoques sin hueso se denominan albaricoques secos (4). Los productos étnicos a base de albaricoques secos incluyen Qubani ka meetha en India y Chamoy en México.

Como ocurre con la mayoría de las cosas, la fruta seca tiene más valor nutricional que la fruta fresca por el mismo peso. Los albaricoques contienen una cantidad significativa de azúcar natural, por lo que las formas secas de estas frutas no requieren azúcares ni conservantes adicionales, a diferencia de otras frutas secas.

La calidad de los albaricoques secos puede variar en diferentes partes del mundo, ya que los estándares de producción de frutos secos varían de una región a otra. Por ejemplo, algunos albaricoques secos contendrán más agua que otros, lo que significará niveles más bajos de antioxidantes y un mayor contenido de vitamina C.

Valor nutricional, composición y contenido calórico de los albaricoques secos.

100 gramos de albaricoques secos contienen (en % de la ingesta diaria recomendada) (5):

• Calorías: 241 kcal (12%)
• Hidratos de carbono: 62,6 g (21%).
• Grasas: 0,5 g (1%).
• Proteína: 3,4 g (7%).
• Fibra: 7,3 g (29%).
• Vitamina A: 3604 UI ​​(72%).
• Vitamina E: 4,3 mg (22%).
• Vitamina K: 3,1 mcg (4%).
• Riboflavina: 0,1 mg (4%).
• Niacina: 2,6 mg (13%).
• Vitamina B6: 0,1 mg (7%).
• Ácido pantoténico: 0,5 mg (5%).
• Calcio: 55 mg (6%).
• Hierro: 2,7 mg (15%).
• Magnesio: 32 mg (8%).
• Fósforo: 71 mg (7%).
• Potasio: 1162 mg (33%).
• Cobre: ​​0,3 mg (17%).
• Manganeso: 0,2 mg (12%).
• Ácidos grasos omega-6: 74 mg.

Los albaricoques secos también contienen trazas de vitaminas, minerales y nutrientes como vitamina C, tiamina, ácido fólico, sodio, zinc y selenio.

Los beneficios de los albaricoques secos para el cuerpo humano.

Comer albaricoques secos mejora la salud de la piel y la visión, reduce la inflamación en el sistema respiratorio, mantiene la densidad ósea y estimula la circulación sanguínea. Así es como los albaricoques secos son útiles para el cuerpo humano:

1. Promueve una piel sana

Al igual que con cualquier fruta rica en antioxidantes, los albaricoques secos son excelentes para eliminar los radicales libres y prevenir el estrés oxidativo. Puede ayudar a reducir la aparición de arrugas en la piel y retrasar el proceso de envejecimiento, así como aumentar la elasticidad de la piel y minimizar las cicatrices y las manchas de la edad (6).

2. Mejora la visión

Las propiedades útiles de los albaricoques secos contribuyen a mejorar la visión y prevenir enfermedades oculares. Los carotenoides son bien conocidos por mejorar su visión, ya que pueden reducir el estrés oxidativo en la retina. Esto puede reducir el riesgo de desarrollar cataratas y prevenir la degeneración macular relacionada con la edad (7Fuente confiable).

3. Mejora la Salud Respiratoria

Los muchos fitonutrientes en los albaricoques secos pueden ayudar a suprimir la inflamación en la garganta y los senos paranasales, lo que puede mejorar la salud respiratoria en general, mientras que el contenido de vitamina C estimulará el sistema inmunológico para combatir la infección subyacente.

4. Apoya la salud ósea

Con una amplia variedad de minerales, incluidos hierro, potasio, calcio y magnesio, estas frutas secas pueden ayudar a mejorar la densidad mineral ósea. Esto es muy beneficioso ya que las personas (especialmente las mujeres) son más propensas a la pérdida de densidad mineral ósea y a un mayor riesgo de desarrollar osteoporosis a medida que envejecen (8).

5. Mejora la circulación sanguínea y elimina la anemia

Debido a los altos niveles de minerales (9) en estos frutos secos, incluido el hierro, comerlos ayuda a mejorar la circulación (10), ya que el hierro es necesario para la producción de glóbulos rojos. Una mejor circulación significa más oxigenación de los órganos y tejidos críticos del cuerpo, así como el suministro de nutrientes esenciales.

El uso de albaricoques secos ayuda a aumentar la hemoglobina, lo que le permite deshacerse de la anemia por deficiencia de hierro. Esto se debe a que los albaricoques secos contienen minerales como el hierro y el cobre, que ayudan a aumentar la hemoglobina (11).

6. Mejora el trabajo del tracto gastrointestinal.

Los beneficios de los albaricoques secos para el cuerpo humano también afectan el trabajo del tracto digestivo. Los albaricoques secos son ricos en fibra (12), lo que mejora la motilidad intestinal, las heces se vuelven más sueltas y voluminosas, lo que facilita su vaciado y favorece la defecación regular. Esto le permite deshacerse del estreñimiento y prevenir su aparición. Comer albaricoques secos también mejora la eficiencia de absorción de nutrientes y mejora la función inmunológica en el intestino.

Los albaricoques secos ayudan a sanar el tracto gastrointestinal al actuar como un laxante suave para eliminar los desechos y las toxinas (13). Esto es útil para interactuar con los jugos digestivos del cuerpo y crear un ambiente más alcalino para limpiar el tracto digestivo.

7. Mejora la coagulación de la sangre

Los estudios han demostrado que los albaricoques secos pueden mejorar la coagulación de la sangre en el cuerpo (14). Esto es excelente para pacientes con problemas de coagulación de la sangre, pero puede ser peligroso para quienes toman medicamentos anticoagulantes (anticoagulantes) o si tienen ciertas afecciones cardiovasculares.

El daño de los albaricoques secos para el cuerpo humano.

El uso de albaricoques secos es beneficioso para la salud humana en la mayoría de los casos, pero también debe tener en cuenta los aspectos negativos de este producto, que en su mayoría están asociados con su procesamiento. Así es como los albaricoques secos son dañinos para el cuerpo humano:

• Muchos cultivadores de albaricoques secos agregan conservantes como el dióxido de azufre. Esto hace que los albaricoques secos sean más atractivos porque adquieren un color naranja brillante.
• Algunas personas pueden ser sensibles al dióxido de azufre y pueden experimentar calambres estomacales, erupciones cutáneas y ataques de asma después de consumirlos (15, 16).
• Para evitar el dióxido de azufre, elija albaricoques secos de color marrón o grisáceo en lugar de naranja brillante o amarillo (17).
• Las frutas secas que no se almacenan y manipulan adecuadamente también pueden contaminarse con hongos, aflatoxinas y otros compuestos tóxicos (18, 19, 20).

Cuánto comer albaricoques secos para obtener el máximo beneficio

Según Healthy Eating – SFGate , los albaricoques secos son una buena fuente de muchos nutrientes importantes. Este fruto seco contiene una importante cantidad de potasio, aportando el 10% del valor diario recomendado de este mineral en una ración de 30 gramos.

Esta cantidad de albaricoques secos también supone el 23% y el 7% de la ingesta diaria recomendada de vitaminas A y E, respectivamente. La ingesta recomendada de albaricoques secos es de 30 gramos al día, lo que equivale a unos cinco albaricoques secos, y aporta al organismo 78 calorías y 2,4 gramos de fibra. (21)

Breve resumen

¿Qué son los albaricoques secos?	Los albaricoques secos son un tipo de fruta seca tradicional.
Valor nutricional, composición y contenido calórico de los albaricoques secos.	100 gramos de albaricoques secos contienen (en % de la ingesta diaria recomendada) (5):
Los beneficios de los albaricoques secos para el cuerpo humano.	Comer albaricoques secos mejora la salud de la piel y la visión, reduce la inflamación en el sistema respiratorio, mantiene la densidad ósea y estimula la circulación sanguínea.
El daño de los albaricoques secos para el cuerpo humano.	El uso de albaricoques secos es beneficioso para la salud humana en la mayoría de los casos, pero también debe tener en cuenta los aspectos negativos de este producto, que en su mayoría están asociados con su procesamiento.
Cuánto comer albaricoques secos para obtener el máximo beneficio	Según Healthy Eating – SFGate, los albaricoques secos son una buena fuente de muchos nutrientes importantes.