Albaricoque y melocotón: ¿cuál es la diferencia?

Aunque son similares en color y forma, tienen sus propias características únicas.

Este artículo compara las similitudes y diferencias entre los melocotones y los albaricoques.

Los albaricoques son mucho más pequeños.

Aunque ambas frutas son ligeramente peludas y de color amarillo anaranjado, los albaricoques son notablemente más pequeños que los melocotones.

Un albaricoque (35 gramos) tiene aproximadamente 1/4 del tamaño de un melocotón pequeño (130 gramos) (1, 2).

Esta fruta también tiene menos calorías, con solo 17 calorías por fruta en comparación con las 50 de un melocotón pequeño (1, 2).

Debido al tamaño más pequeño de los albaricoques, a la mayoría de las personas les gusta comer varios de una sola vez.

Ambos son frutas con hueso, lo que significa que contienen un hueso. Los huesos de albaricoque son más suaves y pequeños que los de los melocotones (3).

Resumen:

Los albaricoques son 1/4 del tamaño de un melocotón pequeño y contienen muchas menos calorías. Las personas pueden comer varios albaricoques de una sola vez, pero en cuanto a los melocotones, muchas personas comen solo una fruta a la vez.

Diferentes tipos

Los melocotones y los albaricoques pertenecen a la familia de las rosas. También pertenecen a esta familia las manzanas, las peras y las almendras.

Aunque los melocotones y los albaricoques están estrechamente relacionados, son nativos de diferentes regiones.

El nombre científico del melocotón , Prunus persica , denota su abundancia en Persia, el Irán moderno, a pesar de ser originario de Asia (3, 4).

Mientras tanto, los albaricoques ( Prunus armeniaca ) también se denominan ciruelas armenias, ya que se sabe que han crecido históricamente en la región (5, 6).

Debido a que estas frutas provienen de la misma familia, contienen nutrientes similares, que incluyen potasio, vitamina C y betacaroteno.

Sin embargo, los duraznos contienen más de estos nutrientes por porción debido a su mayor tamaño (1, 2).

Resumen:

Los melocotones y los albaricoques pertenecen a la familia de las rosas, pero son especies diferentes. Ambos tienen altos niveles de potasio, vitamina C y betacaroteno.

Los albaricoques saben más dulces

La diferencia más notable entre los albaricoques y los melocotones es su sabor.

Los albaricoques tienen un mayor contenido de azúcar que los melocotones, lo que les da un sabor más dulce. 100 gramos de melocotones contienen 8,39 gramos de azúcar, mientras que 100 gramos de albaricoques contienen 9,24 gramos de azúcar (1, 2).

Sin embargo, los albaricoques son más ácidos debido a su contenido de ácido málico, un compuesto que contribuye a la astringencia (7, 8, 9).

Además, los melocotones tienen un mayor contenido de agua, lo que les da su característica jugosidad (7).

Resumen:

Los albaricoques contienen más azúcar que los melocotones, lo que les da un sabor más dulce.

Uso culinario

Los melocotones y los albaricoques se utilizan mucho en platos principales, postres y mermeladas. Se pueden consumir frescos, enlatados o secos.

Ambas frutas suelen estar disponibles en el verano y son económicas.

A pesar de sus diferencias de sabor, a menudo se pueden sustituir entre sí en las recetas.

Tenga en cuenta que si reemplaza los duraznos con albaricoques, es posible que deba agregar un poco más de líquido al plato. Es posible que también deba agregar más albaricoques a su receta para acomodar su tamaño más pequeño.

Asegúrese de enjuagar suavemente la piel de cada fruta para eliminar el exceso de suciedad, pesticidas y bacterias. Para hacer esto, enjuague la fruta con agua fría y frote suavemente la cáscara con las manos. Evite usar un cepillo para vegetales ya que esto dañará la cáscara.

Finalmente, retire el hoyo antes de usar.

Resumen:

La temporada de melocotón y albaricoque es durante los meses de verano. Por lo general, se pueden sustituir entre sí en las recetas.

A tener en cuenta

• Los albaricoques y los melocotones son frutas con hueso que tienen el mismo color y forma pero difieren en tamaño y sabor.
• Los albaricoques son más dulces pero ligeramente ácidos, mientras que los melocotones son más jugosos.
• Cualquiera que elija, ambos son excelentes fuentes de muchos nutrientes y se pueden incluir en muchos platos, postres y mermeladas.
• A fin de cuentas, vale la pena agregar ambas frutas de verano a su dieta para obtener una explosión saludable de dulzura.