Contenido
- 1. ¿Qué son las alubias canela y por qué son tan populares?
- 2. Los beneficios para la salud de consumir alubias canela
- 3. Preparación paso a paso de una deliciosa ensalada de alubias canela
- 4. Receta tradicional de alubias canela con chorizo y morcilla
- 5. Cómo cocinar alubias canela en una olla de cocción lenta
- 6. Variaciones creativas de platillos con alubias canela para impresionar a tus invitados
- 7. Consejos de compra, almacenamiento y preparación de alubias canela
- 8. Alternativas vegetarianas y veganas para las recetas de alubias canela
- Las legumbres de Un Mundo a Granel tienen fabricacion artesanal y alta calidad. ¡Pruebelas notara la diferencia!
- Alérgenos: Podría contener TRAZAS de gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut, o sus variedades híbridas) , cacahuetes, soja, frutos de cáscara, mostaza, sésamo, altramuces y sus derivados
- Comercializa:: Un Mundo a Granel marca propiedad de Leantomanage, S.L. NIF B87656617 C/ Almansa, 4 28224 Pozuelo de Alarcón Madrid
Las alubias canela son un tipo de legumbre muy popular en la gastronomía española, especialmente en el norte del país. Estas alubias son caracterizadas por su color marrón claro y su sabor suave y cremoso. En la cocina, se utilizan en una gran variedad de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas y acompañamientos. En este artículo, exploraremos diferentes recetas con alubias canela y cómo prepararlas de forma deliciosa y nutritiva.
1. ¿Qué son las alubias canela y por qué son tan populares?
Las alubias canela, también conocidas como judías o fríjoles canela, son una variedad de judías de tamaño mediano y color marrón claro. Son originarias de América Central y del Sur, pero se han extendido a otros países del mundo gracias a su gran sabor y textura.
Estas alubias son muy populares en muchas cocinas del mundo, especialmente en la cocina de América Latina y Caribeña. Debido a su versatilidad, las alubias canela se utilizan en una amplia variedad de platos, desde guisos hasta ensaladas y sopas.
- Gran sabor y textura
- Originarias de América Central y del Sur
- Populares en la cocina de América Latina y Caribeña
- Versatilidad en la cocina
2. Los beneficios para la salud de consumir alubias canela
Las alubias canela son ricas en nutrientes y proporcionan muchos beneficios para la salud. A continuación, se presentan algunos de los principales beneficios:
- Reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares: Las alubias canela contienen fibra soluble que puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre y disminuir la presión arterial.
- Ayudan a controlar el azúcar en la sangre: La fibra y los hidratos de carbono complejos en las alubias canela pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, lo que las convierte en una buena opción para las personas con diabetes.
- Ayudan a regular el peso corporal: La fibra en las alubias canela también puede ayudar a mantener la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a evitar comer en exceso y a controlar el peso corporal.
Otros beneficios incluyen ser una buena fuente de proteínas y vitaminas y minerales importantes, como el hierro y el calcio.
3. Preparación paso a paso de una deliciosa ensalada de alubias canela
- Paso 1: Remoja las alubias canela en agua fría durante al menos 8 horas o durante toda la noche.
- Paso 2: Drena y enjuaga bien las alubias para retirar los antinutrientes que podrían causarte dolores estomacales y flatulencias.
- Paso 3: Cocina las alubias canela en una cacerola con agua y una pizca de sal durante 1 hora o hasta que estén suaves.
- Paso 4: Corta los tomates, el pepino y la cebolla roja en cubos de tamaño uniforme.
- Paso 5: Combina las alubias canela, los vegetales picados y la perejil picada en un bol grande.
- Paso 6: Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el comino molido, la sal y la pimienta.
- Paso 7: Vierte el aderezo sobre la ensalada, revuelve bien y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.
4. Receta tradicional de alubias canela con chorizo y morcilla
Ingredientes:
- 500 gramos de alubias canela
- 3 chorizos
- 2 morcillas
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Poner las alubias canela en remojo toda la noche.
- Picar la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
- Poner a calentar el aceite en una cazuela y añadir la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofreír a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir el pimentón y rehogar durante unos segundos. Retirar del fuego y añadir las alubias bien escurridas, el chorizo y la morcilla. Cubrir con agua, añadir las hojas de laurel y sal al gusto.
- Cocinar a fuego medio durante una hora y media, aproximadamente, y remover de vez en cuando. Si faltara agua, añadir más.
- Cuando estén tiernas las alubias, comprobar el punto de sal y retirar las hojas de laurel. Servir caliente y disfrutar de este plato típico.
5. Cómo cocinar alubias canela en una olla de cocción lenta
Las alubias canela son una variedad muy sabrosa y nutritiva. Si quieres prepararlas en una olla de cocción lenta, sigue estos simples pasos:
- Remoja las alubias durante al menos 8 horas en agua fría.
- Enjuaga y escurre las alubias.
- Coloca las alubias en la olla de cocción lenta, junto con agua, cebolla, ajo, tomillo y hojas de laurel.
- Cocina a temperatura baja durante 6-8 horas, hasta que las alubias estén tiernas.
- Añade sal a gusto y sirve caliente.
Las alubias canela en olla de cocción lenta son una opción saludable y fácil para una comida reconfortante y nutritiva.
6. Variaciones creativas de platillos con alubias canela para impresionar a tus invitados
Si quieres sorprender a tus invitados con platillos innovadores que incluyan alubias canela, aquí te presentamos algunas variaciones creativas:
- Crepas de alubias canela: Agrega alubias canela molidas a la masa de las crepas para obtener un sabor único. Rellena con queso de cabra y espinacas.
- Ensalada de alubias canela: Mezcla alubias canela cocidas con espinacas frescas, queso feta, arándanos secos y nueces. Aliña con vinagreta de miel y mostaza de Dijon.
- Tacos de alubias canela: Sofríe cebolla, pimiento y ajo hasta que estén dorados. Agrega alubias canela cocidas, comino y orégano. Sirve en tortillas de maíz con aguacate y cilantro fresco.
Estas son solo algunas opciones para experimentar con alubias canela. ¡Haz volar tu creatividad en la cocina!
7. Consejos de compra, almacenamiento y preparación de alubias canela
Las alubias canela son un ingrediente esencial en muchas cocinas y preparaciones culinarias. Aquí te dejamos algunos consejos útiles para comprar, almacenar y preparar tus alubias canela:
- Compra: Asegúrate de elegir alubias canela de alta calidad y fíjate en que sean frescas y sin signos de daño o insectos.
- Almacenamiento: Para preservar la frescura de tus alubias canela, guárdalas en un lugar fresco, seco y oscuro, preferiblemente en un recipiente hermético.
- Preparación: Antes de cocinar, remoja tus alubias canela en agua durante varias horas para ablandarlas y reducir los tiempos de cocción. Si tienes prisa, también puedes optar por el remojo rápido o la cocción a presión.
8. Alternativas vegetarianas y veganas para las recetas de alubias canela
Si estás buscando , estás en el lugar correcto. A continuación, te presentamos algunas opciones deliciosas y nutritivas:
- Alubias negras: Las alubias negras son una excelente opción para sustituir las alubias canela. Son ricas en proteína vegetal y fibra, lo que las convierte en un alimento muy saciante.
- Garbanzos: Los garbanzos son otra legumbre que pueden utilizarse como sustituto de las alubias canela. Son una fuente importante de nutrientes como hierro, calcio y potasio.
- Tofu: Si prefieres una alternativa a base de proteína vegetal, el tofu es una buena opción. Puedes utilizarlo para preparar recetas como ensaladas, salteados o guisos.
Hay muchas opciones vegetarianas y veganas para las recetas de alubias canela. Prueba distintas alternativas para descubrir cuál es tu favorita.
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