Arenque salado: beneficios y daños para el cuerpo.

Arenque salado beneficios y daños para el cuerpo.

Propiedades útiles del arenque.

Veamos cómo el arenque es útil para el cuerpo humano. Aquí hay 5 beneficios para la salud científicamente probados del arenque:

1. Apoya la salud cardiovascular

El consumo de arenque salado en realidad puede ayudarlo a mantener un corazón saludable. Actualmente, la principal causa de muerte de hombres adultos en los países desarrollados es la enfermedad coronaria, que generalmente se asocia con una mala nutrición y se trata con medicamentos peligrosos que causan efectos secundarios graves.

Afortunadamente, el arenque salado es un alimento que puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Debido a la presencia de ácidos grasos poliinsaturados en el arenque, este pescado es una fuente preferida de proteínas sobre las carnes rojas como la carne de res para las personas con mayor riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares (1).

Comer arenque protege el corazón por su alto contenido en ácidos grasos omega-3, que reducen los niveles de triglicéridos. Los triglicéridos son un tipo de grasa en la sangre que debe mantenerse en ciertos niveles para proteger la salud del corazón. Los ácidos grasos omega-3 en dosis altas también pueden ayudar a reducir la presión arterial alta además de reducir el riesgo de ataques cardíacos y arritmias (2). El arenque incluso ayuda a reducir los niveles de colesterol.

La alta cantidad de vitamina D y selenio en el arenque salado también ayuda a proteger su corazón. La deficiencia de vitamina D afecta hasta al 90% de las personas en los países desarrollados y está fuertemente asociada con la aparición de enfermedades cardiovasculares. Los niveles bajos de selenio también se han relacionado con enfermedades del corazón (3).

2. Actúa como antiinflamatorio

La inflamación es un gran problema en la sociedad actual porque muchas personas están acostumbradas a comer alimentos que contribuyen a la inflamación crónica, que es la raíz de la mayoría de las enfermedades. También es responsable del dolor en varias enfermedades, incluido el dolor inespecífico en el cuello y/o la espalda.

En un estudio, los investigadores encontraron que las personas que sufrían de dolor de espalda y cuello experimentaron resultados similares al tratar el dolor inflamatorio con suplementos de ibuprofeno o omega-3 (4). Comer alimentos antiinflamatorios como el arenque ligeramente salado puede ayudar a reducir la inflamación que causa el dolor debido a sus ácidos grasos omega-3, así como a las altas cantidades de selenio, otro nutriente antiinflamatorio. Como puede ver, los beneficios del arenque también se encuentran en sus propiedades antiinflamatorias.

3. Protege la salud mental

Los omega-3 también tienen un efecto muy positivo en la salud mental. Hay mucha evidencia científica que vincula la ingesta alta de omega-3 (con una proporción adecuada de omega-3 a omega-6) con una reducción de la depresión. Una de las razones por las que este tratamiento se está estudiando recientemente es la alta prevalencia de problemas de salud asociados con los psicofármacos, que incluyen altas tasas de tabaquismo, obesidad y problemas cardíacos como efectos secundarios (5, 6).

Si bien los omega-3 no han sido aceptados como tratamiento primario para el TDAH u otros trastornos neurodestructivos relacionados, los ácidos grasos como los que se encuentran en el arenque salado se están considerando como tratamientos complementarios para estos trastornos. La suplementación con omega-3 tiene un impacto significativo en la reducción de los síntomas de estos trastornos sin los efectos secundarios de los medicamentos. Algunos estudios incluso muestran un mejor rendimiento académico en niños cuyas dietas están bien complementadas con omega-3 (7).

La vitamina D también juega un papel en la prevención y el tratamiento de la disfunción cerebral. Si bien el método no está claro, los altos niveles de vitamina D y omega-3 parecen aumentar la liberación de serotonina, lo que reduce la gravedad de varias afecciones, como el TDAH, el trastorno bipolar, la esquizofrenia y el comportamiento impulsivo (8).

Quizás relacionado con esta misma función, también se ha demostrado que la vitamina D regula el estado de ánimo, mejora la concentración, mejora la memoria y mejora la capacidad de aprendizaje.

Curiosamente, un tipo de medicamento que se usa para tratar la depresión, llamados inhibidores de la monoaminooxidasa (IMAO), no responde bien a los alimentos ricos en omega-3, a saber, el arenque salado (9).

4. Ayuda a prevenir enfermedades relacionadas con la edad

En el proceso de envejecimiento, las personas a menudo se olvidan de un elemento importante: la salud de los músculos esqueléticos. Con el tiempo, la calidad del músculo esquelético puede deteriorarse debido a una dieta inadecuada y falta de ejercicio. La degradación muscular se ha relacionado con enfermedades relacionadas con la edad, pero los estudios muestran que comer pescado como la caballa o el arenque con un alto contenido de omega-3 puede revertir la pérdida de músculo esquelético y retrasar el proceso de envejecimiento (10).

Los ácidos grasos omega-3 también pueden retrasar o retrasar la aparición de la enfermedad de Alzheimer. Esto parece estar relacionado con la capacidad de los omega-3 para reducir la inflamación general (11).

Los altos niveles de vitamina D que se encuentran en el arenque ligeramente salado también ayudan a retrasar el envejecimiento. La vitamina D es esencial para la salud de los huesos, ya que ayuda a prevenir la osteoporosis y otras enfermedades de los huesos.

También se cree que el selenio promueve la longevidad. Aunque es un mineral traza que no se necesita mucho, el cuerpo lo pierde regularmente, lo que requiere una reposición constante.

5. Puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer

Un factor de riesgo bien conocido para desarrollar cáncer de mama es el predominio de los ácidos grasos omega-6 sobre los ácidos grasos omega-3, y su proporción incorrecta en la dieta. Ambos ácidos son importantes en muchos sistemas del cuerpo, pero la proporción de omega-3 a omega-6 debe ser de alrededor de 2:1. La mayoría de las personas modernas obtienen demasiado omega-6 de la dieta, pero no suficiente omega-3.

Esta relación en determinados tipos de tejidos es un biomarcador (signo biológico) del riesgo de desarrollar cáncer de mama. Los niveles más altos de omega-3 están asociados con un menor riesgo de cáncer de mama. Este hallazgo también es significativo porque este marcador tisular es reversible con ajustes en la dieta (12).

Después de un diagnóstico de cáncer de mama, los omega-3 en el arenque salado también pueden ayudarlo a aliviar varios problemas posteriores al diagnóstico, incluidos problemas cardíacos, neuropatía periférica inducida por quimioterapia y deterioro cognitivo. También es posible que el arenque salado y alimentos similares puedan ayudar a aumentar las ganancias de masa corporal y muscular en general después de la quimioterapia (13).

Las personas que consumen grandes cantidades de vitamina D también reducen el riesgo de cáncer de colon y de próstata, y dado que el arenque tiene un alto contenido de esta vitamina, se le puede llamar con seguridad un alimento contra el cáncer (14).

Como puede ver, los beneficios del arenque es que su uso regular puede prevenir el desarrollo de cáncer de mama, colon, próstata y otros tipos de cáncer.

Datos del arenque salado

El arenque es un pez pequeño de la familia de los arenques. Las sardinas pertenecen a la misma familia de pescados. Dentro de la clasificación de «arenque» (lat. Clupea), encontrarás tres variedades principales: arenque del Atlántico (Clupea harengus), arenque de Araucania (Clupea bentincki) y arenque del Pacífico (Clupea pallasii). El arenque del Atlántico y del Pacífico son los tipos más comunes de arenque que solemos comer en forma salada.

Solo 85 gramos de arenque salado contienen casi el 150 % de la ingesta diaria recomendada de vitamina D, así como más del 100 % de los ácidos grasos omega-3 que tu cuerpo necesita todos los días. Además, contiene varios otros nutrientes que hacen que este pescado sea muy beneficioso para la salud humana.

¿Cuántas calorías tiene el arenque y qué nutrientes importantes contiene? 100 gramos de Arenque salado del Atlántico tienen las siguientes calorías y contienen aproximadamente: (14)

• Calorías: 262 kcal
• Carbohidratos: 9,6 g
• Proteína: 14,2 g
• Grasa: 18 g
• Ácidos grasos omega-3: 1468 mg
• Vitamina D: 680 UI (170 % de RDI)
• Selenio: 58,5 mcg (84% DV)
• Vitamina B12: (71% de RDI)
• Vitamina A: 860 UI (17% de RDI)
• Niacina: 3,3 mg (16% DV)

*RDI es la cantidad diaria recomendada.

Toxicidad y arenque salado

Muchas personas hoy en día están legítimamente preocupadas por la sobrepesca y los niveles nocivos de mercurio que se encuentran en ciertas especies de peces.

El arenque tiene niveles muy bajos de mercurio en comparación con la mayoría de los pescados, con solo 0,04 miligramos de mercurio por kilogramo de pescado. Se considera seguro hasta 0,3 miligramos de mercurio por kilogramo de pescado (15).

En la mayoría de los casos, el arenque no se cultiva sino que se captura en la naturaleza, por lo que no corre el riesgo de perder cantidades significativas de ácidos grasos omega-3, un problema común cuando se come pescado de piscifactoría (16, 17).

Historia del arenque salado y datos interesantes.

El arenque salado existe desde hace bastante tiempo y, de hecho, aparece en varias obras de arte a lo largo de los siglos, incluida esta pintura de 1891.

La captura y salazón del arenque comenzó durante la Edad Media y todavía se practica en gran parte de Europa. El arenque también está disponible en los Estados Unidos de América, pero es mucho menos común allí y no es una parte regular de la dieta de la mayoría de los estadounidenses.

Dependiendo de dónde viva, la gente incluso come arenque salado de diferentes maneras. Si visitas Holanda, podrás comprobar como los holandeses no dudan en comer arenque salado en plena calle. Si eres de Rusia, Polonia o Ucrania, entonces sabes muy bien que en estos países, el arenque salado ocupa un lugar destacado entre los platos de pescado y se puede servir con remolacha y mayonesa.

En Escandinavia, el arenque salado es más común en pan de centeno, y muchos judíos de Nueva York tienden a disfrutar de la versión más gorda de este delicioso pescado. Debido a su popularidad en la comunidad judía, el arenque salado es común en las reuniones sociales y religiosas, y en los menús de los restaurantes kosher (18).

Los residentes de Polonia, Lituania y Ucrania tradicionalmente sirven arenque salado en Nochebuena. Los escandinavos prefieren disfrutarlo en Nochevieja.

Daño del arenque – contraindicaciones

El arenque salado no es un alimento altamente alergénico, pero se han informado casos de reacción de toxicidad por histamina debido a arenques mal almacenados y refrigerados. Esta «intoxicación por pescado» puede causar enrojecimiento, hinchazón y manchas en la piel; dolor de cabeza; y dolor en el tracto gastrointestinal (19).

Como se mencionó anteriormente, las personas que toman inhibidores de la monoaminooxidasa (MOA) para tratar la depresión u otros trastornos no deben consumir pescado arenque. Esto se debe al hecho de que la tiramina que contiene puede interactuar con IMOA y causar reacciones adversas.

Reflexiones finales sobre los beneficios para la salud del arenque salado

• El arenque es un pescado pequeño y silvestre común en la cocina europea.
• Este pescado pertenece a la misma familia que las sardinas.
• El arenque salado tiene un alto contenido de nutrientes importantes, incluidos los ácidos grasos omega-3, la vitamina D y el selenio.
• Los nutrientes del arenque salado son importantes para el tratamiento y la prevención de enfermedades cardiovasculares, así como de algunos tipos de cáncer.
• Muchos trastornos del estado de ánimo y enfermedades mentales se muestran prometedores cuando se tratan con altas cantidades de alimentos con omega-3, como el arenque salado.
• El consumo de arenque salado ayuda a prevenir varios problemas relacionados con la edad y puede ralentizar el proceso de envejecimiento.
• Algunas investigaciones sugieren que el arenque puede ser útil para prevenir la inflamación y reducir el dolor asociado con ella.
• El arenque salado se suele servir en Europa, donde se considera parte de la dieta principal, así como un plato que se sirve en ciertas festividades.
• El arenque salado es un pescado salvaje con un nivel muy bajo de toxicidad.

Breve resumen

Propiedades útiles del arenque.	Veamos cómo el arenque es útil para el cuerpo humano.
Datos del arenque salado	El arenque es un pez pequeño de la familia de los arenques.
Toxicidad y arenque salado	Muchas personas hoy en día están legítimamente preocupadas por la sobrepesca y los niveles nocivos de mercurio que se encuentran en ciertas especies de peces.
Historia del arenque salado y datos interesantes.	El arenque salado existe desde hace bastante tiempo y, de hecho, aparece en varias obras de arte a lo largo de los siglos, incluida esta pintura de 1891.
Daño del arenque – contraindicaciones	El arenque salado no es un alimento altamente alergénico, pero se han informado casos de reacción de toxicidad por histamina debido a arenques mal almacenados y refrigerados.
Reflexiones finales sobre los beneficios para la salud del arenque salado	El arenque es un pescado pequeño y silvestre común en la cocina europea.