6 Deliciosas Alternativas al Queso Pecorino Romano

El parmesano real debe envejecerse durante al menos dos años, lo que le da un sabor rico y picante y una textura quebradiza.

Al igual que Pecorino Romano, el queso parmesano añejo se frota bien y tiene un sabor intenso a nuez. Sin embargo, debido a los diferentes métodos de producción, el queso parmesano es significativamente menos salado y ácido.

Cuando sustituyas queso romano por parmesano, usa una proporción de 1:1. Solo tenga en cuenta que es posible que deba agregar sal adicional a la receta.

Además de ser un buen queso para frotar en platos, el parmesano se derrite bien y se puede agregar a platos de pasta horneados o pasteles salados.

Resumen:

La textura del queso parmesano y el sabor acre y a nuez son similares a los del Pecorino Romano. Puede usar parmesano en recetas en lugar de Romano en una proporción de 1: 1, aunque es posible que deba agregar sal.

2. Grana Padano

Grana Padano es otro queso italiano duro con una textura granulada y un rico sabor.

Aunque también es un queso DOP, se puede producir en una zona mucho más grande de Italia. Como resultado, a menudo es la opción menos costosa.

Elaborado con leche de vaca envejecida, Grana Padano tiene un sabor más dulce y sutil con una textura ligeramente menos quebradiza.

Sin embargo, es sabroso y resiste bien a un sustituto 1:1 de Pecorino Romano. Sin embargo, es posible que deba agregar más sal según la receta.

Resumen:

Grana Padano es un queso de leche de vaca añejo que es ligeramente más dulce que Pecorino Romano. Debido a que tiene una textura similar y un rico sabor a nuez, se puede usar como un sustituto 1:1.

3. Piave

El queso Piave a veces se conoce como el primo del parmesano. Se produce en Belluno, Italia y lleva el nombre del río Piave.

Este queso duro DOP se comercializa en cinco variedades diferentes, en función de las etapas del proceso de envejecimiento.

El queso Piave más joven es blanco y ligeramente dulce, pero a medida que envejece, el queso adquiere un color pajizo y un pronunciado sabor a parmesano con cuerpo.

Debido a que el queso Piave añejo es menos salado, puede reemplazarlo con Pecorino Romano en una proporción de 1:1, sujeto a cambiar la cantidad de sal en la receta.

Resumen:

A menudo comparado con el parmesano, el queso Piave tiene un sabor rico y ligeramente dulce. Aunque menos salado que Pecorino Romano, se puede sustituir en recetas en una proporción de 1:1.

4. Asiago

El queso Asiago es otro queso italiano. Queso fresco Asiago, tiene una textura suave y sabor suave.

A medida que envejece, desarrolla una textura granulada más firme y un sabor intenso y sabroso.

Al igual que el queso parmesano, Asiago se elabora con leche de vaca sin pasteurizar. Tiene un sabor más intenso y a nuez que el parmesano o el pecorino romano.

Si bien Asiago se puede rallar encima de los platos, a menudo es más suave que Romano. Se suele comer solo o como parte de una tabla de quesos.

Para sustituir, use una proporción de 1:1 de Asiago a queso Pecorino Romano.

Resumen:

Asiago tiene un sabor más intenso y a nuez que Pecorino Romano, pero es menos áspero. Aunque se frota bien, es un poco más suave y se puede consumir solo o agregar a la comida. En las recetas, Asiago rallado se puede reemplazar en una proporción de 1:1.

5. Manchego

Macengo es un queso semiduro español con un sabor ácido similar al Pecorino Romano, ya que también se elabora con leche de oveja.

Producido en la región de La Mancha de España, Macengo es un queso DOP. El Real Manchego solo se puede elaborar con leche de oveja manchega.

Existen varios tipos de queso manchego, que se clasifican según la edad del queso. Un queso más joven etiquetado como “Semi curado” es suave, con un sabor afrutado y herbáceo. Con la edad, se vuelve escamosa con un sabor fuerte y ligeramente dulce.

Al sustituir Pecorino Romano, busque “Manchego Viejo”, un queso manchego que se ha añejado durante al menos un año.

Al igual que con Grana Padano, Macengo es menos salado y un poco más dulce que Romano, pero cuando se agrega a la pasta o a los productos horneados, aún agrega un gran sabor.

Resumen:

El manchego español es un queso de oveja con un sabor fuerte y ligeramente dulce. Para usarlo como sustituto en recetas, use queso manchego añejo para una textura y sabor más similar en una proporción de 1:1.

6. Alternativas no lácteas al queso Pecorino Romano

Ya sea que sea vegano o tenga alergia a los lácteos, aún puede disfrutar de sabores similares al queso Pecorino Romano.

Hay dos sustitutos típicos para elegir: levadura nutricional o quesos no lácteos comprados en la tienda.

Levadura nutricional

La levadura nutricional es un tipo de levadura que se ha cultivado específicamente para ser un producto alimenticio.

Tienen un sabor sabroso a queso y contienen los nueve aminoácidos esenciales, así como algunas vitaminas (4).

Cuando está fortificada, la levadura nutricional puede ser especialmente rica en vitaminas B, incluida la vitamina B12, que a menudo es deficiente en vegetarianos y veganos. Puede comprarlos en copos, polvo o gránulos (5).

La levadura nutricional es adecuada para agregar a los alimentos, ya que tiene un sabor a nuez umami que imita bien el sabor del queso Pecorino Romano.

Debido a que el sabor de la levadura nutricional puede ser muy pronunciado, generalmente solo necesita la mitad de la cantidad de levadura nutricional en comparación con el queso Pecorino Romano.

Para replicar el sabor más a nuez y mantecoso del queso Romano, la levadura nutricional se puede combinar con anacardos para obtener una alternativa vegana casera.

Aquí está la receta básica para hacer tu propio Pecorino Romano vegano:

• 3/4 taza (115 gramos) de anacardos crudos
• 4 cucharadas (20 gramos) de levadura nutricional
• 3/4 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo

Instrucción:

1. Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
2. Licúa hasta que la mezcla sea homogénea.
3. Úselo inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos meses.

Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que se formen migas finas. Si lo mezcla todo, moliéndolo con más fuerza, la mantequilla de marañón agregará humedad y formará grumos.

Alternativas vendidas en tiendas al queso Pecorino Romano

Si no desea hacer su propia alternativa o probar la levadura nutricional, hay varias alternativas de queso disponibles en la tienda de comestibles y en línea.

Solo tenga en cuenta que generalmente se anuncian como parmesano y no como Pecorino Romano.

Cuando compre alternativas compradas en la tienda, asegúrese de revisar las etiquetas, ya que muchas contienen alérgenos comunes como la soya, el gluten o las nueces.

Además, algunas alternativas a base de soja contienen caseína, un tipo de proteína de la leche, por lo que no son aptas para veganos.

La mayoría de las opciones compradas en la tienda están diseñadas para usarse en una proporción de 1: 1 en lugar del queso Pecorino Romano.

Resumen:

Muchas marcas ofrecen alternativas al queso parmesano. Antes de comprar, es importante leer detenidamente las etiquetas para comprobar posibles alérgenos alimentarios. Si no consume lácteos o sigue una dieta vegana, evite los alimentos que contengan caseína.

A tener en cuenta

• El queso Pecorino Romano agrega un rico sabor a nuez a platos como la pasta y la pizza.
• Sin embargo, puede ser costoso y difícil de encontrar.
• Afortunadamente, hay muchas alternativas igualmente deliciosas que puedes usar en su lugar.
• Para aquellos que no comen productos lácteos o son veganos, existen sustitutos para ayudarlos a obtener el mismo sabor a queso umami al hacer su propia alternativa al queso Pecorino Romano en casa con solo unos pocos ingredientes simples.

Breve resumen

A tener en cuenta

1. queso parmesano	Uno de los sustitutos más populares del queso Pecorino Romano es el queso parmesano.
2. Grana Padano	Grana Padano es otro queso italiano duro con una textura granulada y un rico sabor.
3. Piave	El queso Piave a veces se conoce como el primo del parmesano.
4. Asiago	El queso Asiago es otro queso italiano.
5. Manchego	Macengo es un queso semiduro español con un sabor ácido similar al Pecorino Romano, ya que también se elabora con leche de oveja.
6. Alternativas no lácteas al queso Pecorino Romano	Ya sea que sea vegano o tenga alergia a los lácteos, aún puede disfrutar de sabores similares al queso Pecorino Romano.
El queso Pecorino Romano agrega un rico sabor a nuez a platos como la pasta y la pizza.