8 beneficios para la salud del café helado y cómo prepararlo

El café se bebe frío ya que este método hace que la bebida sea menos amarga que el café caliente.

Aunque la mayoría de las investigaciones sobre los beneficios del café para la salud utilizan café caliente, se cree que la versión fría de esta bebida tiene muchos de los mismos beneficios.

Aquí hay 8 impresionantes beneficios para la salud del café helado y cómo prepararlo.

1. Puede acelerar tu metabolismo

El metabolismo es el proceso por el cual su cuerpo utiliza los alimentos para crear energía.

Cuanto mayor sea su tasa metabólica, más calorías quemará en reposo.

Al igual que el café caliente, el café frío contiene cafeína, que se ha demostrado que aumenta la tasa metabólica en reposo en un 11 % (1, 2).

La cafeína acelera el metabolismo, aumentando la tasa de quema de grasa.

En un estudio en 8 hombres, la suplementación con cafeína dio como resultado un aumento del 13 % en la quema de calorías, así como un aumento del doble en la quema de grasa, efectos mucho más fuertes que después de tomar un placebo o bloqueadores beta (medicamentos que reducen la presión arterial) (3 ).

Resumen:

La cafeína en el café helado puede aumentar la cantidad de calorías que quemas en reposo. Esto puede facilitar la reducción del exceso de peso corporal o mantenerlo en un cierto nivel.

2. Puede mejorar tu estado de ánimo

La cafeína del café helado puede mejorar tu estado de ánimo.

Los científicos han descubierto que el consumo de cafeína mejora el estado de ánimo, especialmente entre las personas privadas de sueño (4).

Una revisión de estudios de más de 370,000 personas encontró que aquellos que bebían café tenían niveles más bajos de depresión. De hecho, por cada taza de café consumida al día, el riesgo de depresión se redujo en un 8 % (5).

Algunos estudios incluso sugieren que la cafeína se puede usar como suplemento dietético para mejorar el estado de ánimo y la función cerebral en adultos mayores.

En un estudio de 12 adultos de 63 a 74 años, tomar 3 mg de cafeína por kg de peso corporal mejoró el estado de ánimo en un 17 %. Esta cantidad de cafeína equivale a unas dos tazas de café para una persona de tamaño medio (6, 7).

La cafeína también mejoró su capacidad de responder a un objeto que se acercaba a ellos, lo que indica que aumenta la concentración y el estado de alerta (6).

Resumen:

Beber café frío puede mejorar su estado de ánimo, reducir el riesgo de depresión y mejorar la función cerebral.

3. Puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca

La enfermedad cardiovascular es un término general para varias enfermedades y afecciones que pueden afectar el corazón, incluida la enfermedad coronaria, el ataque cardíaco y el accidente cerebrovascular. Es la primera causa de muerte en todo el mundo (8).

El café preparado en frío contiene compuestos que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, como cafeína, compuestos fenólicos, magnesio, trigonelina, quinidas y lignanos. Aumentan la sensibilidad a la insulina, estabilizan el azúcar en la sangre y reducen la presión arterial (9, 10).

La bebida también contiene ácidos clorogénicos (CHA) y diterpenos, que actúan como antioxidantes y agentes antiinflamatorios (11, 12).

Beber de 3 a 5 tazas de café (450 a 750 ml) al día puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca en un 15 % en comparación con las personas que no beben café (9).

No hay evidencia de que beber más de 3 a 5 tazas al día aumente el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, aunque este efecto no se ha estudiado en personas que consumen más de 600 mg de cafeína al día, que es el equivalente a unas 6 tazas de café (9, 10, 13).

Sin embargo, las personas con presión arterial alta no controlada deben evitar el consumo regular de cafeína, ya que puede aumentar aún más su presión arterial (9).

Resumen:

Beber café frío regularmente puede mejorar la salud de su corazón. Sin embargo, la ingesta de cafeína debe limitarse o evitarse si tiene presión arterial alta no controlada.

4. Puede reducir su riesgo de diabetes tipo 2

La diabetes tipo 2 es una enfermedad crónica en la que los niveles de azúcar en la sangre son demasiado altos. Si no se trata, esta enfermedad puede provocar muchas complicaciones graves.

El café frío puede reducir el riesgo de desarrollar esta condición. De hecho, beber al menos 4 a 6 tazas de café al día se asocia con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 (14).

Esta propiedad beneficiosa puede deberse en gran parte a los ácidos clorogénicos presentes en el café, que son poderosos antioxidantes (11).

El café preparado en frío también puede regular los péptidos intestinales, que son hormonas en su sistema digestivo que controlan y ralentizan la digestión y mantienen estable el azúcar en la sangre (11, 15).

Un estudio en 36 900 personas de 45 a 74 años encontró que aquellos que bebían al menos 4 tazas de café al día tenían un 30 % menos de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 que las personas que no bebían café a diario (16).

Una revisión de tres grandes estudios de más de 1 millón de personas encontró que aquellos que aumentaron su consumo de café durante 4 años tenían un riesgo 11 % menor de desarrollar diabetes tipo 2, en comparación con un riesgo 17 % mayor para aquellos que redujeron su consumo de café en más de 1 taza al día (17).

Resumen:

Beber café helado regularmente ayudará a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre y reducirá el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

5. Puede reducir el riesgo de Parkinson y Alzheimer

Además de mejorar tu concentración y tu estado de ánimo, el café helado también puede beneficiar a tu cerebro de otras formas.

La cafeína estimula su sistema nervioso y puede afectar el funcionamiento de su cerebro.

Un estudio reciente encontró que beber café puede proteger su cerebro de enfermedades relacionadas con la edad (18).

Tanto el Alzheimer como el Parkinson son enfermedades neurodegenerativas, lo que significa que son causadas por la muerte de las células cerebrales que ocurre con el tiempo. Ambas condiciones pueden conducir a la demencia, una demencia que dificulta las actividades diarias.

La enfermedad de Alzheimer se caracteriza por un deterioro significativo de la memoria, mientras que la enfermedad de Parkinson a menudo causa temblores físicos y rigidez (19).

Un estudio observacional encontró que las personas que bebían de 3 a 5 tazas de café al día en la mediana edad tenían un riesgo 65 % menor de desarrollar demencia y enfermedad de Alzheimer en el futuro (20).

Otro estudio observacional señaló que las personas que beben café tienen un menor riesgo de desarrollar la enfermedad de Parkinson. De hecho, los hombres que beben más de cuatro tazas de café al día tienen cinco veces menos probabilidades de desarrollar la enfermedad (21, 22).

Ciertos compuestos en el café, como los fenilindanos y los compuestos harmanos y no harmanos, parecen ofrecer protección contra la enfermedad de Alzheimer y Parkinson (18, 23, 24, 25).

Tenga en cuenta que el café descafeinado no tiene los mismos beneficios protectores que el café con cafeína (22).

Resumen:

El café preparado en frío contiene compuestos llamados fenilindanos, así como cantidades más bajas de compuestos harmanos y no harmanos. Estos compuestos pueden ayudar a proteger su cerebro de enfermedades relacionadas con la edad.

6. Puede ser más agradable para el estómago que el café caliente.

Mucha gente evita el café porque es una bebida ácida que puede estimular el reflujo ácido.

El reflujo ácido es una condición en la que el ácido estomacal a menudo se filtra desde el estómago hacia el esófago, causando irritación (26).

La acidez del café también ha sido culpada por otras dolencias como la indigestión y la acidez estomacal.

La escala de pH te dice qué tan ácida o básica es una solución y tiene un rango de 0 a 14, donde 7 es neutral, los números más bajos son más ácidos y los números más altos son más alcalinos.

Los cafés fríos y calientes suelen tener los mismos niveles de acidez, alrededor de 5 a 6 en la escala de pH, aunque esto puede variar entre variedades individuales.

Sin embargo, algunos estudios han demostrado que una bebida fría es un poco menos ácida, lo que significa que puede irritar menos el estómago (27, 28).

Otra razón por la que esta bebida puede ser menos irritante que el café caliente es por su contenido de polisacáridos crudos.

Estos carbohidratos, o cadenas de moléculas de azúcar, aumentan la inmunidad de su sistema digestivo. Esto puede reducir la irritación intestinal y los efectos desagradables de la acidez del café en el estómago (29).

Resumen:

El café preparado en frío es ligeramente menos ácido que el café caliente, pero contiene compuestos que pueden proteger el estómago de esa acidez. Por lo tanto, puede causar menos síntomas digestivos que el café caliente.

7. Puede ayudarlo a vivir más tiempo

Beber café frío puede reducir el riesgo general de muerte, así como la muerte específica por enfermedad (30, 31, 32).

Un estudio a largo plazo de 229 119 hombres y 173 141 mujeres de 50 a 71 años encontró que cuanto más café bebían las personas, menor era el riesgo de morir por enfermedades cardíacas, respiratorias, derrames cerebrales, lesiones, accidentes, diabetes e infecciones ( 31).

Una de las razones de esta asociación puede ser que el café tiene un alto contenido de antioxidantes.

Los antioxidantes son compuestos que ayudan a prevenir el daño celular que puede provocar enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y cáncer. Estas enfermedades pueden acortar significativamente su esperanza de vida.

El café contiene poderosos antioxidantes como polifenoles, hidroxicinamatos y ácido clorogénico (28, 33, 34).

Aunque los estudios muestran que el café caliente contiene más antioxidantes que el café frío, este último contiene algunos antioxidantes muy fuertes, como el ácido cafeoilquínico (CCA) (27, 35).

Resumen:

Aunque el café frío contiene menos antioxidantes que el café caliente, está lleno de compuestos que tienen una alta actividad antioxidante. Los antioxidantes ayudan a prevenir enfermedades que pueden acortar su vida útil.

8. El café frío y el caliente contienen la misma cantidad de cafeína.

El café frío se prepara como un concentrado para diluir con agua, generalmente en una proporción de 1:1.

El concentrado es increíblemente fuerte por sí solo. De hecho, sin diluir, contiene alrededor de 200 mg de cafeína por taza.

Sin embargo, diluir el concentrado, como es costumbre, reduce el contenido de cafeína del producto final, acercándolo al del café normal.

Aunque el contenido de cafeína puede variar según el método de preparación, hay poca diferencia en el contenido de cafeína entre el café caliente y el café frío (36).

La taza promedio de café caliente contiene alrededor de 95 mg de cafeína, en comparación con los 100 mg de una bebida fría típica.

Resumen:

El café frío y caliente contienen la misma cantidad de cafeína. Sin embargo, si bebiera un concentrado de café helado sin diluirlo, obtendría el doble de cafeína.

Cómo hacer café frío

Entonces, ¿cómo se hace café frío? Puedes preparar fácilmente café frío en casa. Aquí está la receta de cocina:

• Primero, compre granos de café tostados enteros en su tienda local o en línea y tritúrelos en trozos grandes.
• Agrega 230 gramos de café molido a un frasco grande y mézclalo suavemente con 2 tazas (480 ml) de agua.
• Cubra el frasco y deje reposar el café en el refrigerador durante 12 a 24 horas.
• Coloque la gasa en un colador de malla fina y vierta el café preparado en otro frasco.
• Deshazte de las partículas sólidas que se acumulan en la gasa. El líquido que queda es tu concentrado de café helado.
• Cubra el frasco con una tapa hermética y guarde el concentrado en el refrigerador hasta por dos semanas.

Cuando esté listo para beberlo, agregue 1/2 taza (120 ml) de agua fría a 1/2 taza (120 ml) de café concentrado frío. Agregue hielo y crema a la taza si lo desea.

Resumen:

Aunque preparar café frío toma mucho más tiempo que preparar café caliente, es muy fácil de hacer en casa. Mezcle granos de café gruesos con agua fría, deje reposar durante 12-24 horas, cuele y luego diluya el concentrado con agua en una proporción de 1:1.

Tener en cuenta

• El café helado es una buena alternativa al café caliente que puedes preparar fácilmente en casa.
• Tiene muchos de los mismos beneficios para la salud, pero es menos ácido y menos amargo, lo que puede hacer que las personas sensibles lo toleren más fácilmente.
• Si quiere probar algo nuevo, pruebe el café helado y compárelo con su taza de café caliente habitual.

Breve resumen

1. Puede acelerar tu metabolismo	El metabolismo es el proceso por el cual su cuerpo utiliza los alimentos para crear energía.
2. Puede mejorar tu estado de ánimo	La cafeína del café helado puede mejorar tu estado de ánimo.
3. Puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca	La enfermedad cardiovascular es un término general para varias enfermedades y afecciones que pueden afectar el corazón, incluida la enfermedad coronaria, el ataque cardíaco y el accidente cerebrovascular.
4. Puede reducir su riesgo de diabetes tipo 2	La diabetes tipo 2 es una enfermedad crónica en la que los niveles de azúcar en la sangre son demasiado altos.
5. Puede reducir el riesgo de Parkinson y Alzheimer	Además de mejorar tu concentración y tu estado de ánimo, el café helado también puede beneficiar a tu cerebro de otras formas.
6. Puede ser más agradable para el estómago que el café caliente.	Mucha gente evita el café porque es una bebida ácida que puede estimular el reflujo ácido.
7. Puede ayudarlo a vivir más tiempo	Beber café frío puede reducir el riesgo general de muerte, así como la muerte específica por enfermedad (30, 31, 32).
8. El café frío y el caliente contienen la misma cantidad de cafeína.	El café frío se prepara como un concentrado para diluir con agua, generalmente en una proporción de 1:1.
Cómo hacer café frío	Entonces, ¿cómo se hace café frío? Puedes preparar fácilmente café frío en casa.
	El café helado es una buena alternativa al café caliente que puedes preparar fácilmente en casa.