Grasas buenas y malas

Las grasas se han ganado una mala reputación durante mucho tiempo, pero la eliminación completa de las grasas de la dieta no solo es peligrosa, sino que la ingesta insuficiente de ácidos grasos amenaza con fallas graves en el metabolismo de las grasas (lípidos). Esto conducirá al resultado opuesto: aumento de peso y piel dañada.

¿Qué alimentos contienen grasas saludables?

Los productos lácteos, las aves y las carnes contienen grasas saturadas, incluido el colesterol aislado. Pero él es un material de construcción y un participante importante en la formación de hormonas (y sexo) y muchos procesos celulares. Por supuesto, en grandes dosis y a partir de cierta edad, sigue siendo indeseable, pero es necesario obtenerlo. Mejor no de cerdo graso, sino de huevos, pollo hervido, pescado, leche.

Hay muchos ácidos grasos omega-3, pero los más indispensables los obtenemos de los alimentos. Estos ácidos aumentan nuestra inmunidad, mejoran la visión, la función cerebral e incluso (este es el mérito del ácido linolénico) reducen la grasa subcutánea. Encontrará omega-3 en el aceite de girasol y lino y sésamo sin refinar (no los procese térmicamente), y pescados grasos de mar: salmón, atún, arenque, caballa.

Omega-9, ácidos grasos monoinsaturados, son extremadamente beneficiosos para el corazón, el sistema inmunológico, regulan el azúcar en la sangre y se encuentran en el aceite de oliva, los aguacates, las avellanas y los anacardos. Con una ingesta insuficiente de alimentos, el cuerpo mismo puede sintetizar dichos ácidos.

Omega-6: ácidos que apoyan nuestro tono, inteligencia, sistema de defensa, regulan la actividad del sistema reproductivo y el metabolismo, afectan la salud del cabello y la piel. Hay una gran cantidad de estos ácidos en los mismos aceites de oliva, girasol y maíz, por lo tanto, para mantener el equilibrio de los ácidos omega-3 y omega-6 (de uno a dos a uno a cuatro) y no estar saturado en exceso grasas, debe comer pescado de mar al menos una vez por semana o rociar ensaladas con aceite de sésamo.

Grasas malas

Ahora para las grasas malas. Pueden estar entre los platos más sabrosos que le gustan, pero piense en la salud y la belleza. Estas son grasas trans: grasas vegetales, pero convertidas en sólidas, no solo son dañinas, sino también peligrosas, ya que desplazan a los omega-3 útiles, así como a los omega-6, reemplazándolos en la célula. Esto interrumpe la actividad del cuerpo en el nivel más sutil.

Como resultado, el sistema inmunológico, el corazón, el hígado sufren, aumenta el riesgo de inflamación, cáncer y diabetes, y todas estas son enfermedades asociadas con el envejecimiento del cuerpo. Así, son estas grasas hidrogenadas, ya prohibidas en muchos países desarrollados, las que minan y envejecen nuestro organismo. Se encuentran en todos los productos horneados comprados y en la masa preenvasada preparada (en forma de margarina), en la comida rápida; galletas saladas, papas fritas, salsas: es mejor no poner todo esto en su mesa.

Breve resumen

¿Qué alimentos contienen grasas saludables?	Los productos lácteos, las aves y las carnes contienen grasas saturadas, incluido el colesterol aislado.
grasas malas	Ahora para las grasas malas.