Arándano rojo: propiedades medicinales y contraindicaciones.

Los arándanos rojos están llenos de nutrientes y tienen muchos beneficios para la salud, como ayudarlo a perder peso y mejorar la salud del corazón (1).

A continuación, veremos 13 impresionantes propiedades medicinales de los arándanos rojos, así como las contraindicaciones para su uso.

1. Contiene muchos antioxidantes

Los arándanos rojos son más conocidos por sus altos niveles de antioxidantes y otros compuestos vegetales.

Una porción de 100 gramos de arándanos rojos contiene el 139 % de la ingesta diaria recomendada (IDR) de manganeso, un mineral que es un componente de una de las principales enzimas antioxidantes de su cuerpo, la superóxido dismutasa (2, 3, 4).

Además, una porción de esta baya proporciona el 10 % y el 12 % de la RDI de vitamina C y vitamina E, respectivamente, las cuales también actúan como antioxidantes (2, 5, 6, 7).

Además, como muchas bayas, los arándanos rojos son ricos en compuestos vegetales, como antocianinas y flavonoides (8, 9, 10).

De hecho, el color rojo de los arándanos rojos proviene de las antocianinas, que pueden tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias (8, 10, 11).

Los arándanos también contienen quercetina, un flavonoide que actúa como agente antioxidante y antiinflamatorio. Puede ayudar a reducir el riesgo de presión arterial alta, enfermedades cardíacas y otras afecciones (12, 13).

Resumen:

Los arándanos son ricos en compuestos que actúan como antioxidantes, incluidos el manganeso, la vitamina C, la vitamina E y ciertos compuestos vegetales como las antocianinas y la quercetina.

2. Promueve la microflora intestinal saludable

Las bacterias y otros microbios en su tracto digestivo, llamado microbiota intestinal, pueden ser un factor clave que influye en su salud. Lo que come tiene un gran impacto en la composición de su microbiota intestinal (14, 15).

Los estudios en animales muestran que comer arándanos rojos puede causar cambios en la composición de la microbiota intestinal, lo que puede ayudar a proteger contra la inflamación de bajo nivel (16).

Agregar arándanos rojos a ratones con una dieta rica en grasas durante 11 semanas ayudó a prevenir la inflamación crónica de bajo nivel y aumentó la Akkermansia muciniphila , una bacteria que ayuda a mantener la salud intestinal (16, 17).

La inflamación crónica juega un papel en el desarrollo de muchas enfermedades, incluidas las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2, la enfermedad del hígado graso no alcohólico y la demencia (18).

Por lo tanto, agregar arándanos rojos a su dieta puede tener efectos antiinflamatorios y que mejoran la salud intestinal, aunque se necesitan estudios en humanos para confirmar estos efectos beneficiosos.

Resumen:

Comer arándanos rojos puede causar cambios positivos en las bacterias intestinales, lo que ayuda a proteger contra la inflamación de bajo nivel. Esto puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.

3. Puede ayudar a controlar el peso corporal

Al igual que otras bayas, las arándanos rojos son un alimento para bajar de peso con solo 54 calorías por porción de 100 gramos (2).

Sin embargo, cuando se trata del papel potencial de los arándanos rojos en el control del peso, hay más que solo ser bajos en calorías.

En un estudio de tres meses en ratones alimentados con una dieta rica en grasas, los que recibieron el 20 % de sus calorías de arándanos rojos pesaron un 21 % menos y tenían significativamente menos grasa corporal que los que recibieron la misma cantidad de calorías de alimentos grasos, pero no lo hicieron. no recibir estas bayas (19).

Además, los ratones alimentados con esta baya también mantuvieron su peso y su bajo peso corporal mejor que los ratones alimentados con alimentos grasos y otras bayas (19).

Las razones de los aparentes efectos contra la obesidad de los arándanos rojos no se evaluaron en este estudio, pero podrían estar relacionadas con cambios en las bacterias intestinales que promueven la pérdida de peso.

Otro estudio mostró que alimentar a ratones con estas bayas redujo la cantidad de bacterias en el intestino llamadas Firmicutes , que están asociadas con un mayor peso corporal. Esto puede deberse a que los Firmicutes pueden extraer mejor la energía de las partículas de alimentos no digeridos (16, 20).

Además, un estudio de probeta encontró que los arándanos rojos pueden inhibir la acción de una enzima necesaria para digerir la grasa de los alimentos. Si no digieres la grasa, no obtendrás ninguna caloría de ella (21).

Se necesitan más estudios en humanos para probar los efectos potenciales contra la obesidad de los arándanos rojos y determinar la cantidad necesaria para obtener este efecto.

Resumen:

Los arándanos son relativamente bajos en calorías, y los estudios en animales muestran que comerlos a diario puede prevenir el aumento de peso.

4. Ayuda a normalizar los niveles de azúcar en la sangre

Los estudios de probeta y en animales muestran que el arándano rojo y su extracto pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede deberse en parte a su contenido de polifenoles y fibra (22, 23, 24, 25).

Los estudios preliminares en humanos respaldan estos hallazgos.

Cuando los hombres sanos comieron yogur endulzado con 40 gramos de polvo de arándano rojo, sus niveles de azúcar en sangre e insulina eran los mismos que antes de comer yogur, a pesar de los carbohidratos adicionales de la fruta (26).

Del mismo modo, cuando las mujeres sanas comieron 150 gramos de puré de arándanos rojos con aproximadamente 3 cucharadas (35 g) de azúcar, su pico de insulina después de las comidas fue un 17 % más bajo en comparación con un grupo de control que comió azúcar sin arándanos rojos (27).

Controlar los niveles de insulina y minimizar los picos de insulina puede ayudar a mantener la capacidad del cuerpo para responder a la insulina, reduciendo el riesgo de diabetes tipo 2 y obesidad (28, 29).

Resumen:

Los estudios de probeta, en animales y preliminares en humanos sugieren que los arándanos rojos pueden ayudar a reducir el azúcar en la sangre y la respuesta de la insulina a la ingesta de carbohidratos. Esto puede deberse a su contenido de polifenoles y fibra.

5. Puede apoyar la salud del corazón

Muchos tipos de bayas, incluidas las arándanos rojos, pueden promover la salud del corazón. Este efecto beneficioso puede deberse a su contenido en polifenoles y fibra (30).

Los estudios de probeta y en animales muestran que los arándanos rojos pueden ayudar a relajar las arterias del corazón, promover un mejor flujo sanguíneo, retrasar la progresión de la aterosclerosis, reducir los triglicéridos y proteger las células del corazón del daño oxidativo (31, 32, 33).

Alimentar a los ratones durante tres meses con una dieta alta en grasas, en la que el 20 % de sus calorías procedían de los arándanos rojos, dio como resultado una reducción del 30 % en los niveles de colesterol total, en comparación con una dieta rica en grasas de igual cantidad de calorías sin estas bayas (19).

Además, los ratones con una dieta enriquecida con arándano rojo tenían una acumulación significativamente menor de grasa en el hígado. Esto sugiere que las bayas pueden tener un efecto protector contra la enfermedad del hígado graso no alcohólico, un factor de riesgo potencial para la enfermedad cardiovascular (19).

Sin embargo, se necesitan estudios en humanos.

Resumen:

Los estudios de probeta y en animales muestran que los arándanos rojos pueden apoyar la circulación normal, retrasar la progresión de la aterosclerosis y reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Sin embargo, se necesitan estudios en humanos para confirmar los posibles beneficios de los arándanos rojos para la salud del corazón.

6. Puede proteger la salud ocular

La luz puede causar daño de los radicales libres en los ojos.

Su retina, que convierte la luz en señales nerviosas que su cerebro percibe como visión, es particularmente vulnerable a la radiación ultravioleta A (UV-A) del sol y la luz azul, como la luz solar y dispositivos digitales como teléfonos inteligentes y computadoras (34 ) .

Los estudios de probeta muestran que el extracto de arándano rojo puede proteger las células de la retina del daño de los radicales libres causado por la luz azul y la luz UV-A. Esta protección proviene de compuestos vegetales, incluidas las antocianinas (35, 36).

Estudios anteriores en animales y humanos han demostrado que comer antocianinas de bayas aumenta los niveles en sangre de estos compuestos vegetales protectores, que pueden transportarse a los ojos (37, 38).

Si bien se necesita más investigación para confirmar los beneficios del extracto de arándano rojo para la salud ocular, una recomendación de larga data para mantener la visión es comer muchas frutas y verduras ricas en antioxidantes, que pueden incluir arándanos rojos (39).

Resumen:

La investigación preliminar sugiere que los compuestos vegetales en el extracto de arándano rojo pueden proteger sus ojos de la dañina radiación azul y ultravioleta, pero se necesitan estudios en humanos.

7. Puede reducir su riesgo de cáncer

Las frutas y las bayas, incluidos los arándanos rojos, contienen fibra, ingredientes botánicos y vitaminas que pueden reducir el riesgo de cáncer (40).

En un estudio de 10 semanas en ratones propensos a tumores intestinales alimentados con una dieta rica en grasas con polvo de arándano rojo liofilizado, hubo una reducción del 60 % en el tamaño del tumor y una reducción del 30 % en el número de tumores en comparación con los controles (41).

Además, un estudio de probeta mostró que el jugo de arándano rojo fermentado inhibía el crecimiento y la propagación de las células cancerosas orales. Sin embargo, para que este jugo sea tan efectivo como la curcumina (un compuesto anticancerígeno que se encuentra en la cúrcuma), la cantidad debe aumentarse 30 veces (42).

Una opción alternativa serían los suplementos de extracto de arándano rojo, que contienen una cantidad concentrada de compuestos beneficiosos.

Los estudios de probeta muestran que los extractos de arándano rojo pueden promover la muerte de las células cancerosas de la leucemia humana e inhibir el crecimiento y la propagación de las células cancerosas de mama, colon y cuello uterino (43, 44, 45).

Si bien estos resultados son alentadores, se necesita más investigación.

Resumen:

Los estudios preliminares en animales y en probetas indican que consumir cantidades concentradas de arándanos rojos, como polvo o extracto, puede inhibir el crecimiento de células cancerosas. Sin embargo, se necesita más investigación.

8-13. Otros beneficios potenciales de los arándanos rojos

Los científicos están investigando muchas otras propiedades medicinales potenciales de los arándanos rojos, que incluyen:

8. Salud cerebral : los estudios con roedores muestran que el arándano rojo o su extracto pueden mejorar la función cerebral, incluso en caso de estrés. Los estudios de probeta muestran que los antioxidantes en estas bayas protegen las células cerebrales (46, 47, 48).
9. Actividad antiviral : en un estudio de probeta, el extracto de arándano rojo, específicamente las antocianinas, detuvo la replicación del virus de la influenza A e inhibió el virus Coxsackie B1, que está asociado con un mayor riesgo de diabetes tipo 1 (49, 50).
10. Salud bucal : según estudios de probeta, los arándanos rojos contienen compuestos vegetales que pueden neutralizar las bacterias que contribuyen a la enfermedad de las encías y la placa (51, 52, 53).
11. Salud renal : Alimentar a las ratas con 1 ml de jugo de arándano rojo diariamente durante tres semanas antes del daño renal las protegió de la pérdida de la función renal. Las antocianinas presentes en el jugo reducen la inflamación de los riñones dañados (54, 55).
12. Infecciones del tracto urinario (ITU) : las mujeres que bebieron una combinación de concentrado de jugo de arándano rojo y arándano rojo durante seis meses tuvieron un riesgo 20 % menor de infecciones urinarias recurrentes. Sin embargo, el jugo de arándano rojo debe analizarse por separado (56, 57).
13. Conservación de alimentos : El concentrado de arándano rojo agregado a frutas bajas en azúcar ayuda a inhibir el crecimiento de moho. Además, el extracto de arándano rojo inhibió fuertemente el crecimiento de bacterias que comúnmente causan intoxicación alimentaria (58, 59).

Resumen:

La investigación preliminar sugiere que los arándanos rojos pueden ser buenos para el cerebro, el tracto urinario, los riñones y la boca, además de combatir los virus y conservar los alimentos.

Contraindicaciones y daño potencial

El concentrado de arándano generalmente es seguro cuando se toma por vía oral. Una bebida que contenía concentrado de arándano rojo y arándano rojo se consumió de forma segura hasta los 6 meses.

Como regla general, no es seguro usar hojas de arándano rojo durante mucho tiempo. Las hojas contienen productos químicos. No hay información suficiente sobre la seguridad del uso a corto plazo de las hojas de arándano rojo. Su uso puede causar algunos efectos secundarios, como náuseas y vómitos.

Existe la preocupación de que los químicos en los arándanos rojos, que pueden matar las bacterias en la orina, también puedan causar daño hepático y cáncer.

Precauciones y advertencias especiales:

• Niños : el concentrado de arándano rojo generalmente es seguro para los niños cuando se toma por vía oral. Una bebida que contenía concentrado de arándano rojo y arándano rojo se consumió de forma segura hasta los 6 meses. Los arándanos rojos generalmente no son seguros para los niños cuando se usan con fines medicinales a largo plazo, ya que pueden dañar el hígado.
• Embarazo y lactancia : No use arándanos rojos con fines medicinales si contiene químicos que pueden causar cambios genéticos y pueden dañar al feto.
• Enfermedad hepática : hay sustancias químicas en los arándanos rojos que pueden agravar la enfermedad hepática. (60)

Cómo usar arándanos

Estas bayas rojas pueden agregar un color vibrante y un sabor dulce a innumerables platos.

Aquí hay algunas ideas para usar arándanos rojos:

• Agregue polvo de arándano rojo al yogur, batidos o batidos de proteínas.
• Espolvorea arándanos rojos frescos o descongelados sobre ensaladas de hojas verdes.
• Rocíe panqueques o gofres con salsa casera de arándanos rojos endulzada con stevia.
• Agregue bayas a muffins, muffins y otros productos horneados.
• Agregue polvo de arándano rojo a la avena.
• Mezcle arándanos rojos frescos o descongelados con otras bayas para hacer una ensalada de frutas.
• Agregue polvo de arándano rojo al té frío o caliente.

Alternativamente, puede usar arándanos rojos en lugar de arándanos o arándanos en la mayoría de las recetas.

Resumen:

Si bien los arándanos rojos frescos pueden ser difíciles de conseguir, aún puede disfrutarlos congelados o en polvo. Agréguelo a bebidas, productos horneados o yogur. Limite su consumo de productos de arándanos rojos endulzados, como mermeladas y salsas.

A tener en cuenta

• Los arándanos rojos son pequeñas bayas rojas que contienen muchos compuestos beneficiosos y antioxidantes que son beneficiosos para la salud.
• Si bien se necesita más investigación, la investigación existente sugiere que esta baya puede ayudar a mejorar la microflora intestinal, promover la pérdida de peso, mejorar la salud del corazón y controlar los niveles de azúcar en la sangre, entre otras propiedades medicinales.
• Durante mucho tiempo se sabe que las bayas de todo tipo son buenas para usted, por lo que si puede encontrar arándanos rojos sin azúcar, como frescos, congelados o en polvo, utilícelos en sus recetas favoritas.

Breve resumen

1. Contiene muchos antioxidantes	Los arándanos rojos son más conocidos por sus altos niveles de antioxidantes y otros compuestos vegetales.
2. Promueve la microflora intestinal saludable	Las bacterias y otros microbios en su tracto digestivo, llamado microbiota intestinal, pueden ser un factor clave que influye en su salud.
3. Puede ayudar a controlar el peso corporal	Al igual que otras bayas, las arándanos rojos son un alimento para bajar de peso con solo 54 calorías por porción de 100 gramos (2).
4. Ayuda a normalizar los niveles de azúcar en la sangre	Los estudios de probeta y en animales muestran que el arándano rojo y su extracto pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, lo que puede deberse en parte a su contenido de polifenoles y fibra (22, 23, 24, 25).
5. Puede apoyar la salud del corazón	Muchos tipos de bayas, incluidas las arándanos rojos, pueden promover la salud del corazón.
6. Puede proteger la salud ocular	La luz puede causar daño de los radicales libres en los ojos.
7. Puede reducir su riesgo de cáncer	Las frutas y las bayas, incluidos los arándanos rojos, contienen fibra, ingredientes botánicos y vitaminas que pueden reducir el riesgo de cáncer (40).
8-13. Otros beneficios potenciales de los arándanos rojos	Los científicos están investigando muchas otras propiedades medicinales potenciales de los arándanos rojos, que incluyen:
Contraindicaciones y daño potencial	El concentrado de arándano generalmente es seguro cuando se toma por vía oral.
Cómo usar arándanos
	Los arándanos rojos son pequeñas bayas rojas que contienen muchos compuestos beneficiosos y antioxidantes que son beneficiosos para la salud.