Aceite de almendras: propiedades y usos

Propiedades y usos del aceite de almendras

¿Qué es el aceite de almendras?

Las almendras son las semillas comestibles del almendro común ( Prunus dulcis ), más conocido como almendro. Aunque las almendras se conocen comúnmente como nueces, en realidad son las semillas ubicadas en el centro de la fruta de la almendra, que se parece mucho al melocotón.

Las almendras se pueden consumir enteras, molidas en harina e incluso en leche de almendras. Es muy rica en grasas, por lo que es una fuente ideal de aceite.

Almendras dulces y amargas

La almendra dulce es una variedad muy consumida, utilizada para aceite y cosmética.

Mientras tanto, se cree que las almendras amargas tienen propiedades medicinales, aunque pueden ser tóxicas si no se manipulan adecuadamente. Además, este tipo de almendra no está ampliamente disponible.

Aceite de almendras refinado y sin refinar

Después de la recolección, las almendras se seleccionan y se secan, después de lo cual se utilizan varios métodos para obtener aceite de almendras.

El aceite de almendras refinado se extrae de las almendras mediante procesamiento y productos químicos a alta temperatura. Este método tiene un impacto negativo en el valor nutricional del aceite, ya que muchos de los nutrientes que se encuentran en el aceite de almendras crudo se destruyen durante el procesamiento químico o térmico (1).

Si bien este método da como resultado una reducción significativa de nutrientes, el aceite de almendras refinado puede soportar temperaturas mucho más altas y cuesta menos que el aceite de almendras sin refinar, lo que lo convierte en una opción más económica para los consumidores.

El aceite de almendras sin refinar se elabora prensando almendras crudas sin el uso de altas temperaturas ni productos químicos. Este proceso ayuda a que este producto retenga la mayoría de los nutrientes que se encuentran en las almendras, lo que hace que el aceite de almendras sin refinar sea la mejor opción para uso culinario.

Resumen:

El aceite de almendras se extrae de las semillas de la fruta de la almendra. Los métodos utilizados para producir aceite de almendras refinado destruyen la mayoría de los nutrientes. Por lo tanto, el aceite de almendras sin refinar es la mejor opción para fines culinarios.

Valor nutricional y composición.

Aunque el aceite de almendras no es tan denso en nutrientes como las almendras enteras, tiene algunos beneficios.

Nutrientes y calorías

El siguiente es el contenido nutricional de 1 cucharada (14 g) de aceite de almendras (como porcentaje de la Ingesta Diaria Recomendada) (2):

El aceite de almendras es una excelente fuente de vitamina E y contiene una pequeña cantidad de vitamina K. La mayoría de los beneficios para la salud provienen de su alto contenido de grasas saludables.

Ácido graso

Estas son las proporciones de ácidos grasos que se encuentran en el aceite de almendras:

• Grasas monoinsaturadas: 70%.
• Grasas poliinsaturadas: 20%.
• Grasa saturada: 10%.

Una dieta rica en grasas no saturadas se asocia con una variedad de beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular y obesidad (3, 4).

Además, las grasas monoinsaturadas pueden ayudar a reducir la presión arterial alta, un factor de riesgo de enfermedad cardíaca (5, 6).

Las dietas ricas en grasas monoinsaturadas también se han relacionado con un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de endometrio, e incluso pueden ayudarlo a perder peso (7, 8).

De hecho, una revisión reciente de 24 estudios en los que participaron un total de 1460 personas encontró que una dieta rica en grasas monoinsaturadas era más efectiva para perder peso que una dieta rica en carbohidratos (9).

Resumen:

El aceite de almendras es una buena fuente de vitamina E antioxidante y grasas no saturadas. Las dietas ricas en grasas no saturadas pueden brindar algunos beneficios para la salud, como reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y obesidad, y ayudarlo a perder peso.

Propiedades útiles del aceite de almendras.

Se cree que las almendras enteras ayudan a reducir la presión arterial y el colesterol, y pueden ayudar a perder peso, pero el aceite de almendras también puede ser bueno para la salud.

De hecho, el aceite de almendras se ha relacionado con una amplia gama de beneficios potenciales para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y la estabilización de los niveles de azúcar en la sangre (10, 11, 12).

Puede ayudar a mantener su corazón saludable

El aceite de almendras tiene un 70 % de grasa monoinsaturada, que se ha demostrado que es muy beneficiosa para la salud del corazón en numerosos estudios.

Se ha descubierto que las grasas monoinsaturadas aumentan los niveles de colesterol HDL “bueno”.

HDL es un tipo de proteína que transporta el colesterol desde las arterias hasta el hígado, donde se descompone y se excreta del cuerpo. Esto previene la acumulación de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos (placas de colesterol) y el desarrollo de aterosclerosis. Se sabe que los niveles saludables de colesterol HDL ayudan a prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares (13).

Se ha descubierto que tanto las almendras como el aceite derivado de ellas tienen niveles más bajos de colesterol LDL «malo» y colesterol total (14).

Los niveles elevados de colesterol LDL y colesterol total se consideran factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. Reducir sus niveles puede ayudar a mantener su corazón saludable.

Un pequeño estudio encontró que una dieta rica en aceite de almendras redujo significativamente el colesterol LDL y total mientras aumentaba el colesterol HDL en un 6 % (15).

El aceite de almendras es rico en antioxidantes.

El aceite de almendras es una excelente fuente del poderoso antioxidante vitamina E. De hecho, 1 cucharada (15 ml) de este aceite de nuez proporciona al cuerpo humano el 26% de la ingesta diaria recomendada de vitamina E.

La vitamina E es un grupo de ocho compuestos liposolubles que tienen propiedades antioxidantes. Estos compuestos protegen a las células de sustancias dañinas llamadas radicales libres. Aunque los radicales libres son esenciales para la salud, pueden causar daño si están demasiado altos en el cuerpo.

El exceso de radicales libres provoca daño oxidativo y está asociado con una serie de enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares (16).

Los estudios han demostrado que las dosis más altas de vitamina E pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, degeneración macular relacionada con la edad y deterioro cognitivo en adultos mayores (17, 18, 19).

Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre

Agregar aceite de almendras a su dieta puede ayudar a mantener estable su nivel de azúcar en la sangre. Es rico en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que se ha demostrado que ayudan a reducir los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes (20).

De hecho, reemplazar los carbohidratos con grasas insaturadas reduce los niveles de azúcar en la sangre y mejora la resistencia a la insulina y los niveles de HbA1c, un marcador para el control del azúcar en la sangre a largo plazo (21).

En un estudio, los participantes que consumieron el desayuno con mantequilla de almendras añadida tuvieron niveles más bajos de azúcar en la sangre, tanto después de las comidas como a lo largo del día, en comparación con los participantes que no consumieron el producto (22).

Además, los participantes que consumieron aceite de almendras se sintieron más llenos después de comer, lo que resultó en una menor ingesta de alimentos a lo largo del día.

Puede ayudar a perder peso

Una dieta rica en grasas saludables puede ayudarte a perder peso. Muchas personas evitan las grasas en un intento por perder peso, pero comer los tipos correctos de grasas puede ser útil para perder peso.

Se ha descubierto que una dieta que incluye una cantidad saludable de almendras enteras ayuda a las personas a perder peso. Del mismo modo, agregar aceite de almendras a tu dieta puede ayudarte a deshacerte del exceso de grasa corporal.

Se ha descubierto que las dietas ricas en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas reducen la grasa corporal y promueven la pérdida de peso. En un estudio, una dieta rica en grasas monoinsaturadas mejoró la reducción del sobrepeso y la composición corporal en mujeres obesas (23).

Otro estudio grande en 7,447 personas encontró que una dieta rica en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas resultó en una mayor pérdida de peso y reducción de la grasa abdominal en comparación con una dieta baja en grasas (24).

Resumen:

El aceite de almendras es rico en vitamina E y grasas insaturadas. Agregar este producto a su dieta puede ayudar a promover la salud del corazón, la pérdida de peso y mantener los niveles de azúcar en la sangre.

Beneficios del aceite de almendras para el cabello y la piel

El aceite de almendras es un ingrediente popular en los productos de belleza naturales. Este aceite suave y calmante es bueno tanto para la piel como para el cabello en parte debido a sus propiedades emolientes, lo que significa que ayuda a prevenir la pérdida de humedad de la piel.

Esta cualidad hace que el aceite de almendras sea una excelente opción para suavizar e hidratar la piel, el cabello, las pestañas y el cuero cabelludo (25).

Su acción hidratante puede ser especialmente beneficiosa para personas con piel seca o sensible. Es rico en vitamina E, que puede ayudar a proteger la piel del daño solar y el envejecimiento prematuro.

Los estudios en animales han demostrado que cuando se aplica a la piel, la vitamina E puede ayudar a proteger las células del daño solar. Al hacer esto, reduce el daño al ADN y los cambios químicos y estructurales en la piel causados ​​por la exposición al sol (26, 27).

Esto hace que el uso de aceite de almendras sin refinar sea muy beneficioso para el cuidado de la piel, ya que el aceite de almendras sin refinar contiene significativamente más vitamina E que el refinado.

Además, puede incluso ayudar a prevenir la propagación de las estrías en la piel. En un estudio en 160 mujeres, se descubrió que la aplicación tópica de aceite de almendras reduce la propagación de las estrías en el abdomen, así como el enrojecimiento y la picazón (28).

Este aceite versátil es una excelente opción para las personas que buscan productos de belleza naturales que se pueden usar de muchas maneras.

Se puede utilizar como un desmaquillador suave, una crema hidratante natural para el cuerpo o el cabello, o un aceite de masaje aterciopelado.

Resumen:

El aceite de almendras puede ayudar a proteger tu piel del daño solar y prevenir las estrías. Se puede usar como humectante, aceite de masaje o desmaquillador.

Aplicación de aceite de almendras.

El aceite de almendras es un producto polivalente que se puede utilizar tanto como producto alimenticio como producto natural para el cuidado de la piel y el cabello.

En la cocina

El aceite de almendras sin refinar no debe usarse para cocinar, ya que las altas temperaturas pueden destruir los nutrientes que contiene. Este tipo de aceite de almendras debe agregarse a los platos después de que se complete el proceso de cocción.

Sin embargo, el aceite de almendras refinado tiene un punto de humo más alto (215 °C) y se puede usar en la preparación de alimentos, como freír. Es menos costoso y más resistente al calor que el aceite de almendras sin refinar porque el proceso de refinación destruye la mayoría de los nutrientes del aceite de almendras sin refinar.

Aquí hay algunas maneras de usar aceite de almendras sin refinar:

• Para un delicioso aderezo para ensaladas : combine el aceite de almendras sin refinar con vinagre de sidra de manzana y hierbas picadas.
• Para agregar un sabor a nuez a los platos : Rocíe aceite de almendras en su guarnición favorita para realzar su sabor.
• Agregar a la pasta : agregue un poco de este aceite a la pasta para agregar grasas saludables.

En el cuidado de la piel y el cabello

Si está buscando reemplazar algunos de sus productos para la piel y el cabello con opciones más naturales y no tóxicas, el aceite de almendras puede ayudar. Es más barato que la mayoría de los humectantes comerciales y no contiene ingredientes dañinos. Además, es un producto de belleza multifuncional, ya que se puede aplicar tanto en la piel como en el cabello.

A continuación se presentan algunas formas de utilizar el aceite de almendras para el cuidado de la piel o el cabello.

• Como humectante : el aceite de almendras es excelente para este propósito.
• Como humectante : El aceite de almendras es un humectante ideal para pieles sensibles.
• Aplícalo en las zonas secas de la piel : unta aceite de almendras en los codos, los pies y cualquier otra zona que tienda a resecarse y agrietarse.
• Haz una mascarilla casera para el cabello : Haz una mascarilla hidratante para el cabello mezclando aceite de almendras con puré de aguacate y luego aplícala sobre el cabello húmedo.
• Mézclalo con aceites esenciales : utiliza aceite de almendras como aceite portador para diluir los aceites esenciales cuando se aplica sobre la piel.

Resumen:

Cuando use aceite de almendras sin refinar en la cocina, no lo caliente. En su lugar, úsalo agregándolo a platos ya preparados. También puedes usarlo como producto de belleza. Se puede utilizar como un excelente humectante para la piel y el cabello.

Tener en cuenta

El aceite de almendras es una grasa versátil que se puede utilizar como alimento o producto de belleza natural.

Comerlo puede promover la salud del corazón, estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, prevenir el daño celular relacionado con los radicales libres y ayudar a mantener un peso saludable.

Además, este producto puede ayudar a prevenir las estrías y proteger su piel del daño solar. Se puede utilizar como un excelente humectante para la cara y el cabello.

El aceite de almendras sin refinar retiene más nutrientes que el aceite de almendras refinado y es mejor para agregar a los alimentos. Simplemente no lo caliente ya que esto destruirá algunos de sus nutrientes.

Breve resumen

¿Qué es el aceite de almendras?	Las almendras son las semillas comestibles del almendro común (Prunus dulcis), más conocido como almendro.
Valor nutricional y composición.	Aunque el aceite de almendras no es tan denso en nutrientes como las almendras enteras, tiene algunos beneficios.
Propiedades útiles del aceite de almendras.	Se cree que las almendras enteras ayudan a reducir la presión arterial y el colesterol, y pueden ayudar a perder peso, pero el aceite de almendras también puede ser bueno para la salud.
Beneficios del aceite de almendras para el cabello y la piel
Aplicación de aceite de almendras.	El aceite de almendras es un producto polivalente que se puede utilizar tanto como producto alimenticio como producto natural para el cuidado de la piel y el cabello.
Tener en cuenta	El aceite de almendras es una grasa versátil que se puede utilizar como alimento o producto de belleza natural.