El invierno está en el patio, muchos ya están experimentando beriberi, alguien no tiene suficiente energía. En tal situación, las frutas secas pueden ayudar. Intentaremos analizar toda su diversidad. Frutas secas : el nombre generalizado de todas las bayas y frutas cosechadas por el agente desecante. Los más famosos entre ellos son: albaricoques secos (albaricoques, kaisa), ciruelas pasas, pasas. Otros son menos conocidos, pero no menos útiles, se trata de frambuesas, grosellas, cerezas, peras, manzanas, melocotones, dátiles, piñas, plátanos, higos secos, bayas de jardín y silvestres.
Su contenido calórico es bastante bajo: 250-300 Kcal por 100 g (mientras que el contenido calórico del chocolate es de 540-550 Kcal / 100 g). Los frutos secos tienen grandes beneficios, se encuentran en el top ten de productos necesarios para el ser humano, a la par de la miel y los frutos secos . Aunque tienen poca proteína (hasta un 5% en los albaricoques), no contienen nada de grasa y la cantidad de hidratos de carbono es comparable a la de otros dulces, los frutos secos contienen vitaminas de los grupos A, B, P. Y minerales. Lo principal son los hidratos de carbono energizantes presentes en los frutos secos, que en ellos son fructosa y glucosa de fácil digestión. Por lo tanto, para quienes padecen diabetes, ¡el uso de frutas secas está estrictamente prohibido!
Pasas _ Contiene azúcar natural, ácidos (hasta un 2,3%, incluidos el tartárico y el oleanólico), sustancias nitrogenadas (hasta un 2,9%), fibra (hasta un 1,3%), hierro, magnesio, boro y vitaminas del grupo B. El uso de pasas es necesario para personas que sufren de trastornos de cualquier sistema del cuerpo. Ayuda a aumentar la inmunidad, combatir la anemia (deficiencia de hierro), edemas, enfermedades dentales y trastornos nerviosos. Será útil para las personas que sufren de obstrucción de los conductos biliares en el hígado beber una infusión de pasas : vierta medio vaso de pasas con la misma cantidad de agua, déjelo en infusión durante un día, beba con el estómago vacío (preferiblemente también comer pasas).
Albaricoques secos . Se hacen tres tipos principales de frutas secas a partir de albaricoques: albaricoques secos (albaricoque sin hueso, entero), kaisa (la mitad de una fruta), albaricoques (albaricoque con hueso). Los albaricoques secos contienen muchos minerales (calcio, potasio, hasta 2 g por 100 g, hierro, hasta 3 g por 100 g, fósforo), así como vitaminas (provitamina A, vitaminas B, PP). Los albaricoques secos ayudan a curar el beriberi, la hipovitaminosis, la anemia, el edema, la diabetes, las enfermedades del corazón y de la tiroides. Una decocción de albaricoques secos se usa como un laxante suave , incluso para bebés y madres lactantes.
Los dulces también se pueden hacer con frutas secas . Serán sin colorantes ni conservantes. Estos dulces útiles se pueden reemplazar con dulces comprados en la tienda. Sí, y los niños deberían estar felices con tal delicadeza.
Los dulces de frutas secas con nueces y albaricoques secos son un excelente sustituto de los chocolates regulares. Entre otras cosas, ayudarán a normalizar la actividad del tracto intestinal. Lo mejor para este propósito es una combinación de partes iguales de albaricoques secos, pasas, ciruelas pasas, nueces y miel. Si lo desea, puede agregar una gota de jugo de aloe.
Gire las frutas secas en una picadora de carne, agregue miel al final. Luego extienda como desee en forma de bolas, salchichas, champiñones. Para darles un aspecto bonito, puedes sumergirlos en chispas de chocolate, nueces o galletas trituradas. Los niños deben estar contentos con estos dulces, y usted no quedará indiferente.
Las ciruelas pasas son ciruelas carnosas y secas de una variedad jugosa: hay dos tipos de ciruelas pasas, con hueso y sin hueso. Además de las ciruelas secas, también se elaboran ciruelas ahumadas, que son menos beneficiosas para el organismo debido al método de elaboración.
Las ciruelas pasas son ricas en ácidos orgánicos, pectina, taninos, nitrogenados, minerales (magnesio, hierro, fósforo, potasio, calcio, sodio) y vitaminas de los grupos A, B, P. Se utiliza para tratar el beriberi y la anemia, corregir la actividad de el corazón y el aparato digestivo, para alimentos dietéticos. Para aumentar la eficiencia y normalizar la presión, como parte del complejo tratamiento de enfermedades oncológicas, renales y cardíacas.
Una mezcla de miel, nueces, frutas secas, preferiblemente con presencia de ciruelas pasas en la mezcla, ayudará a prevenir el beriberi. En proporciones iguales, se pasan por una picadora de carne o robot de cocina ciruelas pasas mixtas, higos, pasas, albaricoques secos, miel y frutos secos (avellanas, nueces, almendras) y se toman tres cucharadas al día.
Dátiles Los frutos de las palmeras datileras nos llegan principalmente en forma seca. Hay muchas variedades de esta fruta, pero ya secas, en su mayoría, son frutas oblongas con piel lisa, pulpa de jugosidad variada (los dátiles se dividen en suaves, secos, semisecos) de color negro o marrón claro.
Generalmente se acepta que los dátiles contienen todas las sustancias necesarias para la vida de un ser humano, y se pueden comer dátiles solos con un poco de agua. De hecho, en estos frutos se encuentran todas las vitaminas conocidas, excepto la E y la H, y en particular un alto contenido en vitamina B5. Además del conjunto estándar de minerales en frutos secos (potasio, calcio, hierro, fósforo, sodio), los dátiles también contienen cobre.
Los dátiles son extremadamente útiles para las personas que se someten a un gran esfuerzo físico (atletas, trabajadores, viajeros, mujeres lactantes o embarazadas, pacientes en recuperación). Son un muy buen remedio estimulante, de apoyo y reconstituyente. También se usan como estimulantes de potencia : vierta una cucharadita de canela y un vaso de dátiles con un par de vasos de leche fresca, insista por un día y úselo todos los días.
Higos La fruta seca de la higuera, que también se llama higuera, no se queda atrás en utilidad y valor nutricional de otras frutas secas. Hay muchas variedades diferentes de higos, pero las más apreciadas son las variedades de color amarillo blanquecino cuando se secan. Los higos secos contienen un gran grupo de vitaminas (casi todas las del grupo B, PP, C) y minerales (cobre, hierro, potasio, magnesio, fósforo, yodo), así como elementos que mejoran la digestión.
La decocción láctea de higos (4-5 frutos por vaso de leche) se utiliza en el tratamiento de la tos y el dolor de garganta, bajando la temperatura, los frutos secos son buenos para reducir el pulso, dilatar los vasos sanguíneos, tratar la anemia y el beriberi. Una contraindicación para el uso de higos es la diabetes mellitus.
Plátanos _ Hay menos vitaminas y minerales en los plátanos secos que en otras frutas secas, pero a pesar de esto y de no tener un aspecto apetecible, son una buena fuente de energía. Debido al enorme contenido de azúcares naturales, así como la calidad positiva de los plátanos secos es que no causan una reacción alérgica.
Piñas _ La piña seca es un excelente sustituto de la piña fresca. Por el contenido sólido de nutrientes (vitaminas B, C, PP, A) y un buen aporte de minerales (potasio, calcio, hierro, yodo, manganeso, magnesio, fósforo). Rara vez se seca por completo; a menudo, para aumentar la densidad, los trozos picados de la fruta se sumergen en jarabe de azúcar. El contenido de bromelina, una sustancia que provoca la pérdida de peso, hace de la piña deshidratada un valioso producto dietético.
Manzanas _ Las manzanas secas, además de hierro, contienen minerales raros como el zinc y el selenio, y entre las vitaminas que las componen se encuentran la B4, K, E (además de las vitaminas de los grupos B y C). Con tos, anemia, hipertensión, enfermedades de los sistemas endocrino y pulmonar, problemas digestivos, las manzanas secas se consideran muy útiles. También son una buena medida preventiva contra la demencia senil, el cáncer y la esclerosis. Las manzanas secas también son útiles para mujeres embarazadas y lactantes.
La miel con frutos secos, especialmente con manzanas secas , no es solo un manjar exquisito, sino también una panacea para muchas enfermedades. La mezcla -miel con manzanas secas ralladas o molidas, en una proporción de 1,1- es un buen remedio para la tos.
Peras _ Tienen un aporte calórico mínimo, en comparación con otros frutos secos (42 Kcal/100g). Y son líderes en composición mineral: además del potasio, el calcio y el hierro habituales, las peras secas contienen sales de elementos raros como el molibdeno y el cobalto. El complejo vitamínico también es rico.
Las peras se utilizan para tratar la diabetes mellitus (50-70 g antes de las comidas), para la obesidad (en pequeñas cantidades), para reducir el ritmo cardíaco, como agente fijador de trastornos digestivos. En esta última situación, la gelatina de avena, sobre una decocción de peras secas, es especialmente eficaz.
Tipos de secado de frutos secos . Por supuesto, lo mejor es cosechar frutos secos usted mismo. Se fabrican de varias maneras:
· Secar a la sombra .
· Secar al sol .
Tratado químicamente (con ácido sulfúrico)
Las frutas secas procesadas químicamente , como la mayoría de los productos procesados químicamente, tienen una vida útil más larga, son resistentes a diversas plagas, pero, por regla general, son menos beneficiosas o incluso perjudiciales para la salud. Todas las frutas secas extranjeras se procesan químicamente.
Los frutos secos secados a la sombra llegan a los mercados en pequeñas cantidades. Contienen un hueso, pero casi no se procesan. Son más jugosas y suaves, y mucho más caras que las frutas secas procesadas.
Las frutas secas secadas al sol, a diferencia de otras, se ven más secas. Se utilizan principalmente para compotas y jaleas.
Reglas a seguir al comprar frutos secos:
1. Es mejor dar preferencia a las frutas secas que se venden en paquetes.
2. Las frutas secas exprimidas en la mano no deben pegarse. Frutos secos empapados en grasa brillan. Tenga cuidado con las frutas secas sin hueso.
3. Por ejemplo, las frutas secas ligeras como los albaricoques secos se oscurecen cuando se secan. Pero algunos fabricantes, para dar una presentación, hacen el tratamiento con anhídrido sulfuroso. Entonces, para no tener suficiente química, elija frutas secas más oscuras.
4. Cuando compre frutas secas, no tome frutas secas demasiado duras, demasiado secas o, por el contrario, demasiado blandas. Esto es evidencia de que se ha violado el almacenamiento o la fabricación de frutos secos.
5. Si es posible, rompa los frutos y vea si hay plagas, gusanos, por ejemplo.
6. Antes de usar las frutas secas para el propósito previsto, enjuáguelas bien varias veces y escáldelas con agua hervida.
7. Es imposible almacenar frutas secas en una bolsa de plástico. Se pudren rápidamente. Es mejor mover las frutas secas en una bolsa de lino.
8. Las cualidades útiles de las frutas secas pueden conservarse durante todo el año, si se almacenan correctamente a temperatura ambiente. Necesitas saber la fecha de fabricación. Si compras en el mercado, es recomendable hacerlo a vendedores de confianza.
Pero lo principal a recordar es que las frutas secas son productos concentrados. Por lo tanto, utilícelos con moderación. Al comer alimentos saludables, no solo puede obtener enormes beneficios para la salud, sino también disfrutar del sabor de los alimentos saludables.
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