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Espelta deletreada: beneficios y daños, qué es, en qué se diferencia del trigo, dónde puede comprarlo, cómo cocinarlo bien, si es posible dar a los niños tanto como sea posible por día: solo una pequeña parte de las solicitudes de Usuarios de Internet a los que los que lo deseen quieran recibir respuestas detalladas. Con la llegada de los servicios en línea, las posibilidades de los compradores se han ampliado, por lo que ahora las personas se familiarizan constantemente con nuevos productos alimenticios, que a menudo se conocían mucho antes de la formación de nuestra civilización. Así, este tipo de cultivo de cereales tiene la historia de existencia más antigua del planeta, y solo raros hallazgos arqueológicos dan lugar a especulaciones sobre los orígenes del cultivo primario. A pesar de que el interés por la espelta con la llegada de nuevas variedades de trigo se ha desvanecido en gran medida, ahora todavía hay quienes se esfuerzan por probar nuevos cereales y conocer sus beneficios.
Historia de la espelta deletreada
La historia de la existencia de la cultura tiene sus raíces en una antigüedad tal que los científicos no tienen una respuesta exacta a la pregunta de qué país del mundo es el lugar de nacimiento de la planta. Los primeros hallazgos datan del sexto milenio antes de Cristo: los rastros encontrados indican que el cereal fue cultivado por los pueblos del mundo que vivían en el Mediterráneo.
Este hecho le da a los arqueólogos solo temas de reflexión, por lo tanto, en este momento, el lugar de nacimiento de la cultura, el Mediterráneo, se ha establecido solo presumiblemente.
El cereal también se encuentra en Turquía, Bulgaria, Armenia y otros países del mundo, y los hallazgos datan del tercer milenio antes de Cristo. La espelta se conoció casi de inmediato, y con el cultivo del trigo, las variedades silvestres perdieron popularidad, por lo que el cultivo industrial se realiza a pequeña escala.
Espelta: qué es este cereal
La espelta, el trigo de espelta, se denomina cereal, que se distingue por una serie de características, a saber, la fragilidad de las mazorcas y la presencia de conchas en los granos. Las cáscaras exteriores son tan duras que los cereales presentados en los estantes de los supermercados no se limpian por completo, pero cuando se cocinan, conservan su forma y no se ablandan al hervir.
Descripción:
- sabor – trigo, con notas de nuez;
- la textura es suave;
- los granos conservan su forma después de una cocción prolongada;
- el color principal es beige, hay matices: amarillento, rojizo.
A la venta puedes encontrar cereales en forma de:
- plántulas;
- harina;
- cereales destinados a cocer cereales o germinar.
Los cuatro tipos de productos en el mercado indican que para cultivar microvegetales, es necesario comprar granos destinados al propósito respectivo.
Espelta: composición química
Antes de pasar a hablar sobre los beneficios y daños de cualquier producto alimenticio, se deben considerar los componentes. El hecho es que el cereal difiere del trigo en la estructura del grano, pero el efecto en el cuerpo humano depende de los ingredientes específicos.
Espelta: calorías
El valor energético de los cereales sin procesar es de 338,0 kilocalorías, cocidos: 127,0, lo que indica el posible uso del producto en la nutrición dietética.
Dado que el cereal en cualquier caso debe someterse a un tratamiento térmico prolongado, se debe tener en cuenta el menor valor del menú dado para el cálculo del contenido calórico final.
El producto, en comparación con otros cereales, tiene menos probabilidades de causar intoxicaciones alimentarias, lo que se asocia con una menor proporción de fibra dietética y la necesidad de una cocción prolongada. El valor nutricional del cereal procesado es, gramos:
- proteínas – 15,0, que corresponde al 16,0% del requerimiento diario del cuerpo humano;
- grasas – 2.4 y 3.55;
- carbohidratos – 60,0 y 40,0%;
- fibra – 11,0 y 54,0%.
El producto es bajo en triglicéridos de ácidos grasos y alto en fibra dietética y carbohidratos, lo que indica saciedad rápida, propiedades depurativas, estimulación del cerebro y la necesidad de controlar la ingesta diaria. El hecho es que un exceso de carbohidratos puede resultar en un aumento de peso, por lo que es suficiente comer 200 gramos de papilla por día.
Espelta: composición vitamínico-mineral y química
Es la presencia de sustancias vitamínicas y minerales lo que hace que el cereal sea útil, ampliando los límites de aplicación.
Las sustancias vitamínicas y minerales de la composición se muestran en la tabla:
| vitamina o mineral | Porcentaje de requerimiento diario, % |
| tiamina, B1 | 24.0 |
| Ácido pantoténico, B5 | 21.0 |
| Piridoxina, B6 | 11.0 |
| Ácido fólico, B9 | 11.0 |
| Ácido nicotínico, PP | 34,0 |
| Magnesio | 34,0 |
| Fósforo, R | 50.0 |
| manganeso, manganeso | 150.0 |
| Cobre, Cu | 50.0 |
*Los números indicativos que se muestran son solo orientativos. Para sacar conclusiones precisas, vale la pena tener en cuenta los datos del fabricante, ya que los valores exactos dependen del área de cultivo, el tiempo de recolección y otros parámetros.
La composición química se caracteriza por la presencia de las siguientes sustancias:
- almidón;
- dextrinas;
- azúcares (glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa);
- aminoácidos esenciales (leucina);
- aminoácidos no esenciales (prolina);
- triglicéridos de ácidos grasos (palmítico, oleico, linoleico, linolénico).
Las vitaminas B son necesarias para el funcionamiento del sistema nervioso y, en combinación con el ácido fólico, se reduce la pérdida de cabello, el magnesio, la probabilidad de convulsiones, el cobre y el ácido nicotínico, la aparición temprana de canas.
El cereal contiene un 15,0% de la cantidad máxima diaria de almidón y un poco menos de azúcares, lo que debe tenerse en cuenta al perder peso. Los aminoácidos son necesarios para la formación de músculos, la extracción de antioxidantes, aumentar la circulación sanguínea y eliminar los dolores de cabeza.
Los triglicéridos reducen la concentración de colesterol malo en el cuerpo, retrasan el envejecimiento natural.
Espelta deletreada: beneficio
Una ventaja significativa de este cereal sobre productos alimenticios similares es la ausencia total de tecnología de modificación genética en el proceso de crecimiento, porque la planta ha estado creciendo en nuestro país durante miles de años y no exige cuidados. Por esta razón, simplemente no se requiere la introducción de fertilizantes y otros aditivos para aumentar el rendimiento, porque el cultivo es absolutamente sin pretensiones.
El impacto positivo en el cuerpo debe dividirse en áreas de aplicación:
La ingestión contribuye a:
- limpiando los intestinos de toxinas y toxinas;
- neutralización de radicales libres;
- apoyo para el trabajo del cerebro, cardiovascular, sistema nervioso, procesos metabólicos;
- disminución en la concentración de moléculas de colesterol en el sistema circulatorio y peso;
- mejora del funcionamiento del aparato digestivo y prevención de trastornos como flatulencias, diarreas, estreñimiento, etc.;
- saturación rápida;
- disminución del apetito;
- apoyo del sistema musculoesquelético;
- aumentar la inmunidad;
- aumentando el trasfondo emocional;
- aumento del tamaño de los músculos;
- fortalecimiento de las placas ungueales, apariencia saludable del cabello y la piel.
Efectos sobre la piel (procedimientos externos):
- ecualización de tonos;
- neutralización de radicales libres;
- aclaración;
- limpieza profunda de poros;
- disminución de la sensibilidad;
- alimento;
- hidratante;
- reblandecimiento.
Efecto en hebras:
- mayor crecimiento;
- regeneración de estructuras;
- brillo, eliminación de la opacidad;
- reducción de pérdidas;
- prevención de sección y fragilidad;
- limpieza del cuero cabelludo;
- eliminación de picazón, descamación.
El producto es universal, es beneficioso para personas de diferentes grupos de edad, por lo que debe estar presente en las mesas de quienes desean mantener una figura delgada o participan activamente en deportes.
Comida saludable
La espelta en algunos casos se recomienda como componente del menú de tratamientos. Aquí debe entenderse que el producto es una fuente de nutrientes y no tiene un efecto terapéutico.
Las indicaciones son la presencia de:
- anemia;
- agotamiento;
- dolores de cabeza;
- inmunidad reducida;
- obesidad;
- diabetes;
- vejez;
- deterioro de la memoria, esclerosis;
- el embarazo.
Durante el período de gestación, una mujer debe discutir la introducción de nuevos productos en la dieta con un médico, pero en este caso estamos hablando de cereales, análogos del trigo, avena, por lo que el producto puede estar presente opcionalmente en la dieta todos los días.
En este caso, debe ceñirse a cantidades seguras, ya que el abuso puede conducir a la intolerancia.
Espelta: daño, contraindicaciones
No hay restricciones en el uso diario del producto, pero se debe tener en cuenta que se deben beber al menos dos litros de líquido por día. El hecho es que con un contenido relativamente bajo de fibra dietética, la falta de humedad aún puede provocar trastornos alimentarios.
Las contraindicaciones de uso son la presencia de:
- intolerancia individual;
- reacción alérgica a la proteína del gluten;
- desordenes digestivos;
- úlcera péptica del estómago, gastritis;
- pancreatitis
Efectos secundarios (posible con abuso, incumplimiento de las contraindicaciones): diarrea, flatulencia, dolor espasmolítico en el estómago, estreñimiento, fatiga y otras consecuencias.
Los procedimientos cosméticos deben abandonarse en caso de intolerancia individual, heridas, quemaduras, infecciones de la piel.
Los procedimientos médicos solo pueden ser recetados por un médico, y la automedicación con un método elegido incorrectamente está cargada de un aumento en los síntomas del curso de la enfermedad.
Para evitar consecuencias desagradables en forma de rastros de una reacción alérgica en el área de aplicación, es necesario realizar una prueba preliminar de intolerancia individual. Para hacer esto, debe aplicar una gota de la composición preparada en el antebrazo y dejar actuar durante 20 minutos, en ausencia de picazón, ardor, enrojecimiento, erupción cutánea y otras manifestaciones, es posible su uso posterior.
IMPORTANTE. Si se presentan molestias en el área de aplicación con reacción negativa a una reacción alérgica, se debe retirar la mezcla inmediatamente enjuagando con abundante agua.
Espelta deletreada: aplicación
Una novedad en el supermercado o el cereal más antiguo del planeta, los cereales, familiares a nuestros antepasados desde la antigüedad, son adecuados no solo para fines culinarios:
- papilla para cocinar;
- germinación;
- molienda hasta el estado de harina con el fin de hacer pan, fideos;
- procedimientos cosméticos para el cuidado de la piel y el cabello.
Los brotes merecen una atención especial, ya que las verduras contienen nutrientes en una forma más fácil de digerir. Las verduras picadas son adecuadas para el consumo en su forma pura, junto con aceites vegetales, y se pueden usar como complemento de cualquier plato del menú.
También se puede usar en procedimientos cosméticos: se muestra un efecto antienvejecimiento pronunciado para la piel alrededor de los ojos y la dermis madura de la cara.
Una máscara con crema agria aliviará la hinchazón, eliminará las ojeras, igualará las arrugas existentes y evitará la formación de otras nuevas (se trituran los microvegetales, se agrega crema agria, se mezcla, se aplica sobre la dermis y se elimina con abundante agua después de 15 minutos) . Las propiedades enumeradas se aplican a las plántulas, luego consideraremos las sutilezas del uso de cereales.
Que se puede cocinar
A menudo, los compradores, después de haber cocinado cereales una vez, se niegan a seguir comprando porque la papilla cocida se distingue por su consistencia rígida. El hecho es que la cocción de este cereal requiere el cumplimiento de una serie de sutilezas:
- preferiblemente remojo previo en kéfir, leche o agua, durante 4-6 horas;
- luego se agrega leche o agua, las proporciones son equivalentes o 1:3 (según la consistencia deseada);
- la cocción debe realizarse en una rutina lenta durante al menos 40 minutos bajo una tapa cerrada.
IMPORTANTE. Antes del remojo, los cereales se clasifican cuidadosamente y luego se lavan con agua corriente.
La espelta sobre agua tiene un contenido calórico más bajo, apta para alimentos dietéticos (en este caso no se añade sal ni azúcar). Vale la pena considerar que la ebullición completa de los cereales no ocurrirá incluso con una cocción más prolongada, y el proceso es similar a la preparación del trigo sarraceno (el líquido disponible debe evaporarse por completo).
El cereal cocido en agua puede servir como un excelente complemento para ensaladas, platos de carne y pescado.
La papilla conserva las propiedades útiles anteriores, se puede complementar con frutas secas, bayas, nueces, lo que conducirá a una mejora en las características del sabor y un aumento en el contenido calórico.
De la harina puedes cocinar pasteles, fideos, pasta.
Cocinar en una olla implica los siguientes pasos:
- lavado preliminar y remojo en agua;
- hervir en agua en una proporción de 1: 2 hasta que el líquido se haya evaporado por completo;
- colocando la masa en una olla, agregando leche, proporciones 1:1;
- horneando a 180 grados/C hasta que esté completamente cocido (tardará hasta dos horas).
El proceso llevará más tiempo y la papilla resultante es jugosa y suave.
También puedes cocinar:
Cocinar pilaf no difiere del esquema de arroz, que incluye:
- freír carne en aceite vegetal;
- adición de zanahorias y cebollas, fritura;
- adición de agua y sal;
- entrada de cereales prelavados remojados en agua durante 6 horas;
- cocinar a fuego muy lento con una tapa cerrada (en promedio 1,5 horas).
La sopa no difiere del arroz o el trigo sarraceno en etapas, pero requiere una cocción prolongada hasta que esté cocida.
Espelta deletreada en cosmetología
La rica composición química de los cereales también es adecuada para procedimientos domésticos. Para el cuidado de la piel y el cabello, los granos se trituran de cualquier manera conveniente inmediatamente antes del procedimiento (el polvo no se almacena para evitar la oxidación de los componentes), se mezcla con agua (o crema agria) y se aplica sobre la epidermis de la cara durante 15 minutos, una composición similar es adecuada para el cabello, o una mezcla con aceite de oliva (cualquier otra base servirá). En el caso de trabajar con una mezcla de aceite, la composición se aplica solo en los hilos, evitando el cuero cabelludo. La solución acuosa juega el papel de un exfoliante.
Una mezcla de harina de cereales y agua se puede utilizar como un exfoliante anticelulítico que quema eficazmente la grasa subcutánea sin ingredientes adicionales.
Instrucciones de uso en la cara y el cabello:
- los platos no son de metal (es recomendable llevar cerámica);
- mezcle los ingredientes inmediatamente antes de mezclar, no guarde las sobras;
- realizar una prueba preliminar para una reacción alérgica;
- la epidermis de la cara debe vaporizarse y limpiarse, las hebras se humedecen ligeramente;
- la cabeza debe estar aislada (sombrero, toalla);
- duración del curso – hasta 8 semanas, frecuencia – 1-2 veces / semana.
El uso demasiado frecuente puede hacer ajustes en el trabajo de la capa lipídica de la piel, adelgazando las arrugas tempranas, por lo que es suficiente realizar uno o dos procedimientos dentro de una semana y los primeros resultados aparecerán dentro de un mes.
Reglas para la selección y almacenamiento de cereales.
El costo asequible a menudo se convierte en la razón de la popularidad de este cereal. Para diversificar el menú sin golpear la billetera y obtener el máximo beneficio, la elección debe tratarse con especial cuidado. Hay pocos requisitos para el producto, pero no cumplir con ninguno de ellos puede conducir a un resultado completamente diferente.
Qué buscar:
- embalaje intacto y sin daños;
- sin rastros de humedad;
- sin olor desagradable, podredumbre, moho;
- grupa homogénea sin unidades oscuras;
- los granos son aproximadamente del mismo tamaño;
- precio no demasiado bajo;
- datos sobre el país de fabricación, importador, cumplimiento de los requisitos GOST;
- fecha de caducidad adecuada.
Después de abrir, el contenido del paquete debe colocarse en un recipiente sellado y guardarse en un lugar seco y fresco, inaccesible a la luz directa.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de sémola se escribe?
La espelta también se llama trigo silvestre o de espelta. Con el inicio del cultivo, se criaron nuevas especies que difieren en el grosor de la película que cubre los granos y otros parámetros, pero las existentes desde hace más de un milenio no fueron reemplazadas por completo.
IMPORTANTE. Entonces, este cereal es una especie de progenitor del trigo.
La espelta es un cereal, que no se pela de las cáscaras exteriores y no germina granos. Debido a que no se realiza la limpieza antes del envasado y liberación, se requiere un largo tiempo de cocción o evaporación en olla.
IMPORTANTE. Para la germinación, debe comprar cereales para un propósito separado.
¿Es posible dar grañones de espelta a los niños?
En cuanto al contenido de fibra y el valor nutricional, el producto no se diferencia de otros cereales, por lo que se puede utilizar para preparar cereales para bebés a partir de los siete meses. El tratamiento térmico a largo plazo indica facilidad de asimilación, la porción diaria de un niño menor de un año no debe ser más de 50 gramos.
La introducción a la dieta debe comenzar con ½ cucharadita, aumentando gradualmente la porción en ausencia de una reacción del cuerpo del bebé.
¿Cuánto cereal de espelta puede ser al día?
El contenido de fibra relativamente bajo en los cereales cocidos sugiere que es suficiente comer 200 gramos de papilla por día. Para los niños, la porción se reduce a la mitad.
¿Dónde puedo comprar cereales llamados “espelta”?
El cereal se puede comprar en cadenas minoristas, tiendas naturistas, ordenar a través de un servicio en línea (iherb). Antes de comprar, debe prestar atención a la apariencia, el costo, la integridad del paquete y otros parámetros.
Espelta – ¿Cereal de qué cereal?
El cereal se obtiene de un tipo separado de trigo – Triticum. la planta es diferente
- fragilidad de las orejas;
- la presencia de películas en los granos.
Las características enumeradas distinguen las semillas de plantas de varios cereales.
¿Cómo se diferencia del trigo?
Este cereal se caracteriza por una composición única de aminoácidos, una mejor absorción, por lo que la popularidad de la cultura no se desvanece con el tiempo, a pesar de que el cereal es el progenitor de las variedades modernas de trigo.
¿Por qué y cómo germinar espelta?
Para la germinación, debe comprar semillas especialmente diseñadas, y el uso de microvegetales es de gran beneficio para el cuerpo. El hecho es que en la composición química de los brotes hay sustancias que el sistema digestivo digiere mejor: aminoácidos, ácidos grasos en forma libre.
Las indicaciones para el uso de brotes de espelta son la presencia de:
- alergias;
- diabetes;
- obesidad;
- anemia;
- inmunidad reducida;
- reumatismo;
- enfermedades oncológicas;
- intoxicación por drogas
La información se presenta para revisión, por lo que el uso con fines medicinales debe ser discutido con un médico.
Para germinar:
- las semillas se lavan;
- extienda una tela de lino o una gasa humedecida con agua en un plato;
- distribuir granos;
- desde arriba cubren con un paño o gasa empapada en agua;
- Pulverizar cada 2-4 horas.
La germinación ocurre al tercer o quinto día, las verduras se colocan en el refrigerador o se conservan en miel.
A tener en cuenta
- La espelta, cuyos beneficios y perjuicios se limitan al cumplimiento de las normas de uso, tiene una historia milenaria de existencia y es conocida por nuestros antepasados desde hace más de un milenio.
- Los primeros hallazgos arqueológicos datan del sexto milenio antes de Cristo, lo que indica el inicio del cultivo hace al menos 9 mil años.
- El cereal más antiguo es una especie de progenitor del trigo moderno, tiene una serie de características en la estructura de los granos y requiere atención especial debido a su alto valor nutricional y muchas propiedades útiles.
- Si sigue las reglas simples, será fácil hacer una nueva guarnición, y las gachas cocidas con agua y leche adquirirán una textura suave y sorprenderán gratamente a los invitados con sutiles notas de sabor a nuez.
- Los aminoácidos contenidos en la composición química ayudan a aumentar la masa muscular, mejorar la circulación sanguínea, eliminar dolores de cabeza y se pueden germinar semillas para aumentar los beneficios.
- Los granos molidos en harina se pueden usar para hacer pan, hornear y con fines cosméticos.
- Antes del uso, es necesario verificar la tendencia a una reacción alérgica (procedimientos externos) y tener en cuenta las contraindicaciones. El abuso puede provocar aumento de peso o trastornos alimentarios.
Breve resumen
| Cuento | La historia de la existencia de la cultura tiene sus raíces en una antigüedad tal que los científicos no tienen una respuesta exacta a la pregunta de qué país del mundo es el lugar de nacimiento de la planta. |
| Espelta: qué es este cereal | La espelta, el trigo de espelta, se denomina cereal, que se distingue por una serie de características, a saber, la fragilidad de las mazorcas y la presencia de conchas en los granos. |
| Espelta: composición química | Antes de pasar a hablar sobre los beneficios y daños de cualquier producto alimenticio, se deben considerar los componentes. |
| Deletreado: beneficio | Una ventaja significativa de este cereal sobre productos alimenticios similares es la ausencia total de tecnología de modificación genética en el proceso de crecimiento, porque la planta ha estado creciendo en nuestro país durante miles de años y no exige cuidados. |
| Espelta: daño, contraindicaciones | No hay restricciones en el uso diario del producto, pero se debe tener en cuenta que se deben beber al menos dos litros de líquido por día. |
| Deletreado: aplicación | Una novedad en el supermercado o el cereal más antiguo del planeta, los cereales, familiares a nuestros antepasados desde la antigüedad, son adecuados no solo para fines culinarios: |
| Reglas para la selección y almacenamiento de cereales. | El costo asequible a menudo se convierte en la razón de la popularidad de este cereal. |
| Reseñas de Polba | Aunque para muchos este cereal sigue siendo una novedad, muchos compradores ya han logrado compartir sus impresiones sobre el producto. |
| Preguntas frecuentes | ¿Qué tipo de sémola se escribe? |
| Breve resumen | La espelta, cuyos beneficios y perjuicios se limitan al cumplimiento de las normas de uso, tiene una historia milenaria de existencia y es conocida por nuestros antepasados desde hace más de un milenio. |
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