Leche de soja: beneficios y daños.

Para mujeres

Las isoflavonas contenidas en la soja tienen innegables beneficios para el organismo femenino, excluyendo los periodos de embarazo y lactancia. Las sustancias del grupo de las isoflavonas pueden neutralizar los estrógenos humanos, eliminando los síntomas negativos de la deficiencia:

• durante la menopausia;
• durante el síndrome premenstrual;
• prevenir la aparición de cáncer de mama.

Durante el embarazo y la lactancia

Durante el período de gestación, a pesar de todos los beneficios de la soja para el cuerpo, no se debe olvidar la presencia de isoflavonas en la composición química, que pueden provocar disfunciones en el funcionamiento normal de la glándula tiroides y, como resultado:

• trastornos hormonales;
• metabolismo alterado;
• nacimiento prematuro;
• fracaso temprano del embarazo.

Para evitar consecuencias negativas, se debe limitar el uso de leche de soya hasta el final de la lactancia, porque las isoflavonas que ingresan con la leche materna pueden afectar el cuerpo sensible del bebé.

En la menopausia

La presencia de fitoestrógenos en la composición de los frijoles ayuda a estabilizar las mareas posclimáticas, reponiendo los estrógenos humanos que faltan con los de las plantas. A pesar del enfoque teórico del tema, existen datos de algunas fuentes que refutan este efecto o hablan de efectividad si se utiliza este producto desde edades tempranas.

Para los hombres

Los endocrinólogos recomiendan el uso de este producto por parte de hombres con sobrepeso para suprimir el estrógeno producido por el cuerpo humano, lo que resulta en la estabilización del fondo hormonal.

Para un hombre que no tiene sobrepeso, el uso de leche de soya puede provocar alteraciones en el funcionamiento del sistema endocrino del cuerpo, impotencia. El uso del producto por parte de hombres sanos no está prohibido, pero debe cumplir con la cantidad diaria y abstenerse de usarlo a largo plazo.

Para niños

Este producto llegó relativamente recientemente al mundo occidental desde Asia, por lo que se han acumulado pocos datos estadísticos sobre el impacto en el desarrollo completo del cuerpo del niño. Los expertos no recomiendan el uso de este producto en la cocina para cocinar niños menores de un año, y de cinco a seis años, es extremadamente cuidadoso incorporarlo a la dieta en pequeñas porciones.

Para niños alérgicos

A pesar de la recomendación de excluir este ingrediente de la dieta de los menores de dieciséis años, existen colectivos con intolerancia:

• componente de lactosa;
• gluten.

Ambos componentes están presentes en la leche de vaca y de cabra, que se recomiendan para su uso en la cocina infantil, lo que imposibilita que los niños alérgicos ingieran estos componentes. La leche derivada de la soja en tal situación es la mejor salida, ya que le permite proporcionar nutrientes al cuerpo.

El uso de leche de soya en las cocinas de los niños debe hacerse solo después de consultar con un pediatra.

Al perder peso

El uso regular de leche de soya para perder el exceso de peso puede ser la mejor manera de lograr el objetivo debido al bajo contenido calórico y la ausencia total de grasa. No se olvide del impacto negativo del producto con un uso prolongado.

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Leche de soya en polvo

El sistema de elaboración de leche en polvo es multietapas, por lo que su uso es altamente indeseable en presencia de pancreatitis y otras enfermedades en formas agudas y crónicas. Después de la filtración, el sedimento se envía como alimento para el ganado, y parte del líquido purificado se utiliza para fabricar el componente concentrado (leche en polvo), producido:

• espesamiento;
• homogeneización;
• el secado.

Por lo tanto, la forma seca no difiere en propiedades del líquido, es un polvo concentrado, que también se puede usar disolviendo en agua. A menudo, los fabricantes agregan varias sustancias aromatizantes y aromáticas, conservantes para dar nuevas propiedades y prolongar la vida útil.

Características:

• el gluten, la colesterina faltan;
• aminoácidos y antioxidantes en la composición;
• digestibilidad completa;
• previene la aparición de enfermedades asociadas con los sistemas cardiovascular y nervioso.

Daño y contraindicaciones de la leche de soja.

Además de las sustancias que tienen un efecto positivo en el cuerpo humano, la composición de la bebida contiene compuestos que pueden causar daño si no se siguen las recomendaciones:

• fitoestrógenos;
• ácido fítico.

Los primeros son peligrosos al afectar la glándula tiroides y los procesos metabólicos. En el caso de uso en la infancia o durante el embarazo, la lactancia, existe una alta probabilidad de un cambio en los niveles hormonales. El ácido fítico es capaz de unirse a los minerales y eliminarlos del cuerpo, lo que, con un uso prolongado, puede provocar una deficiencia de calcio y otros minerales. Los fabricantes buscan eliminar este inconveniente mediante el enriquecimiento artificial con elementos, pero esto no significa que no se deban seguir las recomendaciones.

Contraindicaciones:

• infancia;
• enfermedades asociadas con la glándula tiroides;
• período de embarazo, lactancia;
• tumores;
• enfermedades oncológicas.

Efectos secundarios:

• disfunción del tracto gastrointestinal;
• desordenes digestivos;
• violación de procesos redox en el sistema circulatorio;
• disminución de la absorción de proteínas;
• impacto negativo en el páncreas.

Cómo hacer leche de soja en casa

La leche de soya puede servir como una alternativa a las formas tradicionales de leche. A pesar de que el producto no tiene nada que ver con la leche de vaca o de cabra, los platos preparados tienen un sabor similar.

Receta de leche de soya

La leche de soja natural sin conservantes, colorantes, sabores, azúcares se puede utilizar como ingrediente en la cocina o con fines cosméticos. Un producto hecho a mano dará confianza en la composición.

Componentes que deben prepararse y medirse con antelación:

• soja / doscientos gramos;
• agua/un litro.

Instrucciones de fabricación:

1. Combine la soya con agua y déjela de seis a doce horas. El agua debe cambiarse cada dos horas. Esto ayudará a evitar saturar la leche con sabores extraños. Se debe quitar la cáscara que se pone encima.
2. Después del período de tiempo especificado, el cultivo aumentará de tamaño, debe lavarse bien con agua antes del siguiente paso.
3. Coloca la masa resultante en el vaso de la licuadora, agrega agua para que cubra la superficie de la soya.
4. Coloque la masa de puré en un recipiente resistente al calor y encienda, hierva, cocine durante veinticinco minutos, eliminando la espuma resultante.
5. Coloque una gasa en varias capas en el cuello de un recipiente de un litro o dos litros, pase la masa resultante a través de la gasa y escúrrala.
6. El rendimiento es de seiscientos mililitros, el tiempo de almacenamiento en un lugar oscuro protegido de la luz solar es de 72 horas.

Recetas con leche de soja

Panqueques con leche de soya

La receta es adecuada para su uso durante la Cuaresma. Componentes que deben prepararse y medirse con antelación:

• harina de trigo / vidrio;
• leche / dos vasos;
• aceite de girasol / cien mililitros;
• vainilla / opcional;
• sal / pizca;
• azúcar / dos cucharadas;
• polvo de hornear / una cucharadita.

Las instrucciones de cocción incluyen las siguientes acciones paso a paso:

1. Mezclar la harina con la sal y el azúcar.
2. Por separado, mezcle la leche de soya con aceite vegetal, mezcle, agregue soda apagada con vinagre de sidra de manzana, mezcle.
3. Combine las dos mezclas, bata con una batidora o licuadora.
4. Precaliente la sartén, engrase con aceite, hornee panqueques por ambos lados.

Buñuelos con leche de soja

Componentes que deben prepararse y medirse con antelación:

• harina de trigo / vidrio;
• leche/vaso;
• aceite de girasol / dos cucharadas;
• vainilla / opcional;
• sal / pizca;
• azúcar al gusto;
• refresco / cuarto de cucharadita;
• vinagre de sidra de manzana / cucharadita

Las instrucciones de cocción incluyen las siguientes acciones paso a paso:

1. Mezclar la leche con la harina, la sal, el azúcar, la vainilla, el polvo de hornear, batir con una batidora hasta homogeneizar.
2. Caliente la sartén, engrase con aceite, hornee los panqueques hasta que estén cocidos por ambos lados.

Tortilla de leche de soja

Componentes que deben prepararse y medirse con antelación:

• huevo de gallina / una pieza;
• leche de soja / cuatrocientos mililitros;
• sal al gusto;
• mantequilla / diez gramos.

Las instrucciones de cocción incluyen las siguientes acciones paso a paso:

1. Lubrique el molde con mantequilla.
2. Coloque los ingredientes (huevos, sal) en un tazón, mezcle, agregue la leche.
3. Verter la mezcla en un molde, colocar en horno precalentado a ciento ochenta grados, hornear por veinte minutos.

Cuajada de leche de soja

Componentes que deben prepararse y medirse con antelación:

• jugo de limón / dos cucharadas;
• agua / cucharada;
• leche de soja / un litro.

Las instrucciones de cocción incluyen las siguientes acciones paso a paso:

1. Caliente la leche sin hervir.
2. Agregue una cucharada de agua al jugo de limón.
3. Vierta el jugo de limón con agua en la leche.
4. Cubrir la mezcla y dejar durante veinte minutos.
5. La masa resultante, cuando la leche cuaja, colocar en un paño de algodón, escurrir.
6. Mantenga el requesón en el lienzo, colocando una carga encima, durante otros treinta minutos.
7. Cuando sale el exceso de líquido, la cuajada está lista.

Puede leer sobre los beneficios y daños del requesón en esta página: https://kosarev39.ru/tvorog-polza-i-vred.html.

Queso de leche de soya

Componentes que deben prepararse y medirse con antelación:

• ácido cítrico / dos gramos;
• leche de soja / dos vasos.

Las instrucciones de cocción incluyen las siguientes acciones paso a paso:

1. Leche de soya, prender fuego, cocinar por diez minutos.
2. Vierta ácido cítrico en la masa resultante, mezcle.
3. Cubrir la mezcla y dejar durante veinte minutos.
4. La masa resultante, cuando la leche cuaja, colocar en un paño de algodón, escurrir.
5. Mantener el queso en la lámina, colocando una carga encima, durante otros treinta minutos.
6. Cuando sale el exceso de líquido, el queso está listo.

Recetas De Gachas De Leche De Soya

Gachas de arroz

El esquema es similar a un producto lácteo. Componentes que deben prepararse y medirse con antelación:

• cereal de arroz / cincuenta gramos;
• agua / cien mililitros;
• leche de soja / doscientos mililitros;
• mantequilla / diez gramos;
• sal / pizca;
• azúcar al gusto

Las instrucciones de cocción incluyen las siguientes acciones paso a paso:

1. Enjuague los granos, combine con agua, sal, azúcar, cocine por veinte minutos.
2. Vierta la leche de soya en la mezcla, cocine hasta que esté tierno.
3. Retire del fuego, cepille con mantequilla.

Sémola

El esquema es similar a un producto lácteo. Componentes que deben prepararse y medirse con antelación:

• sémola / cuatro cucharadas;
• agua / cucharada;
• leche de soja / quinientos mililitros;
• mantequilla / diez gramos;
• sal / pizca;
• azúcar al gusto

Las instrucciones de cocción incluyen las siguientes acciones paso a paso:

1. Vierta el cereal con leche, agregue agua, sal, azúcar, reserve durante diez minutos.
2. Lleve la mezcla a ebullición, cocine durante tres minutos bajo una tapa cerrada.
3. Retire del fuego, cepille con aceite.

Avena

El esquema es similar a un producto lácteo. Componentes que deben prepararse y medirse con antelación:

• avena / ciento veinte gramos;
• leche de soja / trescientos mililitros;
• mantequilla / diez gramos;
• sal / pizca;
• azúcar al gusto

Las instrucciones de cocción incluyen las siguientes acciones paso a paso:

1. Combine el cereal con leche, sal, azúcar, cocine por veinte minutos.
2. Retire del fuego cuando esté listo, cepille con mantequilla.