¿Los vegetarianos pueden comer huevos?

Casi todos los vegetarianos evitan la carne, pero quizás te preguntes si comen huevos.

Este artículo explora si los vegetarianos comen huevos y cuáles son las posibles razones de esta elección.

¿Se pueden comer huevos en una dieta vegetariana?

Una dieta vegetariana se define a menudo como la eliminación de la carne animal.

Entonces, incluso si los vegetarianos eliminan la carne de res, las aves y el pescado de sus dietas, muchos de ellos comen huevos (1).

Sin embargo, algunas personas no consideran los huevos como un alimento vegetariano. Si el huevo fue fertilizado por el apareamiento de una gallina y un gallo, dándole la oportunidad de nacer, los vegetarianos que no comen animales pueden evitar los huevos.

Por el contrario, si el huevo no ha sido fertilizado y nunca se convertirá en un ave, se considerará vegetariano y se tratará como un subproducto animal junto con la leche y la mantequilla.

La mayoría de los huevos comerciales en la tienda de comestibles son infértiles.

Finalmente, algunas religiones que fomentan las dietas vegetarianas, como el hinduismo y el jainismo, pueden no considerar los huevos como vegetarianos y, por lo tanto, prohibirlos (2).

Resumen:

Dado que los huevos técnicamente no son carne animal, generalmente se consideran vegetarianos. Los huevos que han sido fertilizados y por lo tanto pueden convertirse en animales no pueden considerarse vegetarianos.

El valor nutricional

Además de las consideraciones éticas o religiosas, debido al alto valor nutricional de los huevos, puede decidir consumirlos en una dieta vegetariana.

Los huevos son un alimento extremadamente nutritivo, que contiene más de 6 gramos de proteína de alta calidad, así como varias vitaminas y minerales en un huevo grande. De hecho, las yemas de huevo siguen siendo una de las mejores fuentes de colina, un nutriente esencial necesario para el funcionamiento normal del cuerpo y la salud en general (3, 4).

Algunos vegetarianos pueden incluir huevos en su dieta como fuente de nutrientes esenciales, o simplemente agregar más variedad a sus elecciones de alimentos ricos en proteínas, especialmente si evitan la carne y el pescado.

Por otro lado, los huevos a veces se consideran poco saludables debido a su alto contenido de colesterol.

Aunque la investigación es mixta, algunos estudios han relacionado la ingesta de colesterol con niveles elevados de colesterol en la sangre. Sin embargo, los estudios también mostraron que el colesterol de la dieta no era estadísticamente significativo en relación con el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares (5).

Una revisión de estudios encontró que comer huevos no aumentó los niveles de colesterol en casi el 70% de las personas, pero resultó en aumentos modestos en el colesterol total y LDL (malo) en aquellos que respondieron más fuertemente al colesterol dietético (6).

Investigaciones contradictorias a lo largo de los años han llevado a algunos vegetarianos a evitar los huevos, mientras que otros los hacen parte de su dieta.

Resumen:

Algunos vegetarianos evitan o comen huevos debido a su alto valor nutricional. Los huevos son ricos en proteínas y micronutrientes, así como en colesterol, que algunos estudios han relacionado con niveles más altos de colesterol, aunque no necesariamente con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.

¿Qué vegetarianos comen huevos?

Los vegetarianos que comen huevos todavía se consideran vegetarianos pero tienen un nombre diferente.

Los siguientes son diferentes tipos de vegetarianos según consuman huevos y/o lácteos (1):

• Lacto-vegetarianos : eviten los huevos, la carne y el pescado, pero consuman lácteos
• Ovo-vegetarianos : evita la carne, el pescado y los lácteos, pero come huevos
• Ovolactovegetarianos : eviten la carne y el pescado, pero coman huevos y lácteos
• Veganos : eviten todos los productos de origen animal, incluidos la carne, el pescado, los huevos, los productos lácteos y, a menudo, otros alimentos como la miel.

Como puedes ver, los vegetarianos que comen huevos se consideran ovo-vegetarianos u ovo-lacto-vegetarianos dependiendo de si comen lácteos.

Resumen:

Los vegetarianos todavía se consideran vegetarianos si comen huevos, pero son un tipo diferente de vegetarianismo que los vegetarianos que evitan los huevos.

Tener en cuenta

• Muchos vegetarianos comen huevos incluso si excluyen la carne y el pescado de su dieta.
• Los que comen huevos y lácteos se conocen como ovolactovegetarianos, mientras que los que comen huevos pero no lácteos son ovovegetarianos.
• Sin embargo, dependiendo de razones éticas, religiosas o médicas, algunos vegetarianos pueden evitar los huevos.

Breve resumen

¿Se pueden comer huevos en una dieta vegetariana?	Una dieta vegetariana se define a menudo como la eliminación de la carne animal.
El valor nutricional	Además de las consideraciones éticas o religiosas, debido al alto valor nutricional de los huevos, puede decidir consumirlos en una dieta vegetariana.
¿Qué vegetarianos comen huevos?	Los vegetarianos que comen huevos todavía se consideran vegetarianos pero tienen un nombre diferente.
Resumir	Muchos vegetarianos comen huevos incluso si excluyen la carne y el pescado de su dieta.