Qué tan dañino es el azúcar y cómo dejarlo: consejos

El consumo excesivo de azúcar es uno de los problemas globales en Ucrania y en todo el mundo. Las personas consumen demasiada azúcar en los alimentos: dulces, jugos, incluso alimentos para bebés. Como resultado, la incidencia de diabetes y obesidad va en aumento. Entonces, ¿qué tan malo es el azúcar y cómo evitar su impacto negativo en la salud? Averigüémoslo.

¿Qué dulces se pueden comer sin dañar la salud?

Comencemos con el hecho de que el azúcar es un producto artificial creado por la humanidad. El azúcar blanco (azúcar refinada) es el más peligroso para la salud debido a la depuración química. Sea cual sea el tipo de azúcar, es refinado o no. El azúcar refinado contiene casi un 100 % de sacarosa pura. El azúcar sin refinar se considera más útil, pero cuesta más, y también existe la posibilidad de comprar no un producto de coco o caña, sino su falsificación.

Los nutricionistas aconsejan excluir cualquier azúcar de la dieta: tanto refinado como sin refinar, reemplazándolo con miel. Y obtener glucosa de frutas y frutos secos. Uvas ricas en glucosa, plátanos, caquis, sandías, bayas. Además de verduras: zanahorias, remolachas, calabaza. Si desea dulces, los pasteles o dulces se pueden reemplazar con frutas secas, nueces y miel. Recomendado por día:

• frutos secos: 40-50 gramos
• nueces: 30-50 gramos
• miel: no más de 2 cucharadas. La miel es más útil si la comes con comida. No disolver en agua o té.

 Azúcar escondida: en qué productos se «esconde»

Hay muchos mitos en torno a las patatas, los cereales de arroz y la harina de trigo de que contienen azúcar oculto, lo que es perjudicial para la salud y conduce al sobrepeso. De hecho, estos productos contienen carbohidratos lentos: glucógeno, almidón, celulosa (fibra), polisacáridos, etc. Con un determinado tratamiento térmico de estos productos, los carbohidratos lentos se transforman en rápidos (glucosa, sacarosa, etc.), es decir, carbohidratos rápidos. son capaces de elevar rápidamente los niveles de azúcar en la sangre. Este proceso se llama “azúcar oculta”.

El arroz, como otros cereales, pierde sus propiedades útiles cuando se pule: luego los carbohidratos lentos se convierten en carbohidratos rápidos. El mismo proceso ocurre al triturar avena y «blanquear» la harina de trigo. Por lo tanto, para obtener el máximo beneficio de sus papas y arroces favoritos, se recomienda consumir papas nuevas horneadas como arroz “de color” y sin pulir. Las patatas normales, peladas, hervidas o fritas, y el arroz blanco pulido contienen hidratos de carbono rápidos y contribuyen al aumento de peso.

El azúcar es una droga blanca o cómo evitar la diabetes

Los nutricionistas señalan que los golosos tienen una adicción al azúcar, que puede compararse con la adicción al alcohol o la nicotina. El uso constante de azúcar con las bebidas, así como el consumo regular de dulces, galletas, bebidas carbonatadas dulces, conduce a un rápido aumento en el nivel de la hormona insulina en la sangre. Al mismo tiempo, el nivel de glucosa cae bruscamente, la persona se siente débil, se vuelve irritable, el estado de ánimo empeora y hay un deseo urgente de complacerse con dulzura.

Con una «dieta» tan constante, el páncreas se agota, se altera el metabolismo de proteínas, lípidos (grasas) y carbohidratos. En combinación con una baja actividad física, una persona provoca gradualmente diabetes tipo 2 en sí misma. Debido a que la hormona insulina no tiene tiempo de ser producida por el páncreas y una cantidad excesiva de glucosa en la sangre comienza a afectar negativamente al cuerpo. Para mantener los niveles normales de azúcar en la sangre, los nutricionistas recomiendan no pasar hambre y comer regularmente, abandonando las fuentes artificiales de carbohidratos rápidos, es decir, el azúcar, especialmente el blanco refinado. Las frutas, bayas y miel «vivas» son mucho más sabrosas que el azúcar, ¡sin mencionar sus beneficios!

Breve resumen