Todo lo que necesitas saber sobre la cerveza sin alcohol

Sabe a cerveza, pero contiene significativamente menos alcohol. Muchas cervezas sin alcohol incluso se anuncian con 0,0% de alcohol.

Sin embargo, la cerveza sin alcohol tiene algunas desventajas, especialmente para las mujeres embarazadas.

Este artículo explica todo lo que necesita saber sobre la cerveza sin alcohol, incluido cómo se elabora, cuál es su valor nutricional y contenido de alcohol, y si es seguro para las mujeres embarazadas beber cerveza sin alcohol.

¿Qué es la cerveza sin alcohol?

La cerveza sin alcohol es una cerveza que contiene muy poco o nada de alcohol.

Por ley, la cerveza sin alcohol puede contener hasta 0,5 % de alcohol por volumen (% vol.), pero muchas marcas afirman ofrecer 0,0 % vol. (una).

Si bien existen numerosos métodos de producción, la mayoría de las cervezas sin alcohol se elaboran eliminando el alcohol de la cerveza normal (2, 3, 4).

Un método implica calentar la cerveza, pero esto puede cambiar significativamente el sabor. A veces la cerveza se calienta bajo un potente vacío que baja el punto de ebullición para conservar su sabor.

Otro método es filtrar el alcohol con un filtro tan delgado que solo pueda pasar el agua y el alcohol. Luego, el líquido se agrega a los ingredientes restantes.

Una vez que se elimina el alcohol, la cerveza se vuelve tranquila. Para que la cerveza se vuelva a carbonatar, se le debe agregar dióxido de carbono, tal como sucede con las bebidas carbonatadas.

Además, a menudo se agrega azúcar para mejorar el sabor.

Resumen:

La cerveza sin alcohol se elabora eliminando el alcohol de la cerveza normal. A pesar de su nombre, puede contener legalmente una pequeña cantidad de alcohol.

Valor nutricional y tipos de cerveza sin alcohol

La cerveza sin alcohol y la normal son similares en contenido de calorías, proteínas y grasas, pero difieren significativamente en contenido de carbohidratos y alcohol.

Esta tabla compara los nutrientes en 350 ml de cerveza regular y sin alcohol (5, 6):

	cerveza normal	Cerveza sin alcohol
calorías	153 kcal	133 kcal
Alcohol	14 gramos	1 gramo
Proteína	2 gramos	1 gramo
gordo	0 gramos	0 gramos
carbohidratos	13 gramos	29 gramos

Aunque la cerveza sin alcohol contiene solo una pequeña proporción de alcohol en comparación con la cerveza normal, contiene casi la misma cantidad de calorías.

Esto se debe a que la cerveza sin alcohol contiene más del doble de carbohidratos que la cerveza normal, principalmente en forma de azúcar, lo que ayuda a mejorar su sabor una vez que se elimina el alcohol.

Además, ambos tipos contienen pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, incluidos fósforo, magnesio y vitaminas B.

Tipos de cerveza sin alcohol

Hay innumerables marcas de cerveza sin alcohol disponibles, pero todas se pueden dividir en dos categorías.

• La primera categoría es la cerveza sin alcohol. De acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos (FDA) , una cerveza verdaderamente sin alcohol no debe contener niveles detectables de alcohol. Estas cervezas deben etiquetarse 0,0% vol. (una).
• Otra categoría es la cerveza sin alcohol, que puede contener hasta 0,5% vol. Todas las cervezas sin alcohol con cualquier cantidad detectable de alcohol entrarían en esta categoría (1).

Resumen:

En general, la cerveza sin alcohol contiene el doble de carbohidratos que la cerveza normal, principalmente en forma de azúcar añadida. Si bien algunos tipos pueden contener hasta un 0,5 % v/v, se espera que otros estén completamente libres de alcohol.

Todavía puede contener alcohol

Sorprendentemente, las cervezas sin alcohol a menudo contienen más alcohol de lo que dice la etiqueta.

Un estudio de 45 cervezas sin alcohol encontró que casi el 30 % contenía más alcohol de lo anunciado. El mismo estudio mostró que 6 cervezas etiquetadas como 0,0 % vol en realidad contenían alcohol, hasta 1,8 % vol. (7).

Además, los investigadores han demostrado que beber cerveza sin alcohol puede, en algunos casos raros, aumentar drásticamente los niveles de alcohol en la sangre, así como dar positivo en las pruebas de orina o aliento para los metabolitos del alcohol en algunas personas (8, 9, 10).

Por lo tanto, las etiquetas que dicen 0,0% vol. no siempre digas la verdad, e incluso la cerveza, en cuya etiqueta se indica que contiene 0,5% vol. o menos, puede contener significativamente más que esta cantidad.

Resumen:

Muchas cervezas sin alcohol contienen más alcohol de lo que dicen sus etiquetas. Tenga esto en cuenta si debe abstenerse por completo del alcohol.

¿Se puede beber cerveza sin alcohol durante el embarazo?

Según el Colegio Estadounidense de Obstetras y Ginecólogos (ACOG) , el consumo de alcohol durante el embarazo es la principal causa de defectos de nacimiento (11).

ACOG recomienda no beber alcohol durante el embarazo para eliminar el riesgo de desarrollar el síndrome alcohólico fetal (SAF), que es un término general para una variedad de problemas que pueden desarrollarse si su bebé está expuesto al alcohol en el útero (12).

La forma más grave de SAF se presenta con anomalías faciales características, retraso del crecimiento y deficiencias mentales y del comportamiento (12).

Aunque la condición se asocia casi exclusivamente con niveles crónicamente altos de consumo de alcohol durante el embarazo, no se ha establecido un nivel seguro de consumo de alcohol para las mujeres embarazadas (12).

¿Debe beber cerveza sin alcohol durante el embarazo?

Debido a los riesgos asociados con el consumo de alcohol, debe evitar la cerveza sin alcohol durante el embarazo.

Muchas cervezas sin alcohol contienen más alcohol de lo que afirman las etiquetas; algunas contienen hasta un 2 % vol. (7).

Todavía no se sabe cuánto alcohol necesita beber para afectar a un bebé por nacer, por lo que la opción más segura es evitar la cerveza sin alcohol durante el embarazo.

Resumen:

Beber alcohol durante el embarazo puede causar defectos de nacimiento y otros trastornos graves. Por lo tanto, debe evitar beber cerveza sin alcohol si está embarazada, ya que a menudo contiene una pequeña cantidad de alcohol.

Seguridad para diferentes poblaciones

Quizás se pregunte si la cerveza sin alcohol es adecuada para usted.

Beberlo es una excelente opción para las personas que desean reducir su consumo de alcohol. Sin embargo, las mujeres embarazadas y cualquier persona que se esté recuperando del alcoholismo deben evitar beberlo.

Un estudio prometedor de 6 meses en 90 personas con enfermedad hepática alcohólica encontró que aquellos que bebían cerveza sin alcohol tenían más probabilidades de abstenerse de las bebidas alcohólicas regulares que aquellos que no bebían cerveza sin alcohol (13).

Sin embargo, la cerveza sin alcohol no es una buena opción para las personas que buscan reducir su consumo de calorías, ya que a menudo contiene la misma cantidad de calorías que la cerveza normal gracias al azúcar añadido.

Finalmente, dado que algunas especies etiquetaron 0,0% vol. aún puede contener pequeñas cantidades de alcohol, la cerveza sin alcohol puede no considerarse una opción segura para las personas que se recuperan del alcoholismo.

Posibles efectos secundarios

Debido a que la mayoría de las cervezas sin alcohol contienen algo de alcohol, corre el riesgo de intoxicación por alcohol si bebe demasiado. Sin embargo, es casi imposible beber suficiente de esta bebida para intoxicarse gravemente.

En casos raros, las personas con daño hepático alcohólico pueden experimentar niveles de alcohol en sangre significativamente más altos después de beber cerveza sin alcohol (8).

La cerveza sin alcohol también puede hacer que algunas personas den positivo en la prueba de alcohol en la orina o el aliento (9, 10).

Resumen:

La cerveza sin alcohol es una excelente opción para las personas que desean reducir su consumo de alcohol. Sin embargo, debe evitarlo si se está recuperando del alcoholismo, está embarazada o está tratando de reducir su ingesta diaria de calorías.

Tener en cuenta

• La cerveza sin alcohol generalmente se elabora eliminando el alcohol de la cerveza normal.
• Aunque contiene mucho menos alcohol, aún puede contener pequeñas cantidades, lo que hace que esta bebida no sea segura para las mujeres embarazadas y las que se recuperan del alcoholismo. Además, suele contener más azúcar que la cerveza normal.
• Sin embargo, si solo está buscando formas de reducir su consumo de alcohol, la cerveza sin alcohol podría ser una buena opción.

Breve resumen

¿Qué es la cerveza sin alcohol?	La cerveza sin alcohol es una cerveza que contiene muy poco o nada de alcohol.
Valor nutricional y tipos de cerveza sin alcohol	La cerveza sin alcohol y la normal son similares en contenido de calorías, proteínas y grasas, pero difieren significativamente en contenido de carbohidratos y alcohol.
Todavía puede contener alcohol	Sorprendentemente, las cervezas sin alcohol a menudo contienen más alcohol de lo que dice la etiqueta.
¿Se puede beber cerveza sin alcohol durante el embarazo?	Según el Colegio Estadounidense de Obstetras y Ginecólogos (ACOG), el consumo de alcohol durante el embarazo es la principal causa de defectos de nacimiento (11).
Seguridad para diferentes poblaciones	Quizás se pregunte si la cerveza sin alcohol es adecuada para usted.
	La cerveza sin alcohol generalmente se elabora eliminando el alcohol de la cerveza normal.