¿Cuánto tiempo puede mantener el pollo en el refrigerador (crudo y hervido)?

Mantener los alimentos en el refrigerador es conveniente, pero muchas personas se preguntan cuánto tiempo se puede almacenar el pollo en el refrigerador (crudo y cocido).

Este artículo lo ayudará a determinar cuánto tiempo puede almacenar pollo de manera segura en su refrigerador.

¿Cuánto tiempo se puede mantener el pollo en el refrigerador?

Según el USDA, el pollo crudo se puede refrigerar durante aproximadamente 1 o 2 días. Lo mismo se aplica al pavo crudo y otras aves de corral (1).

Mientras tanto, el pollo cocido (hervido, guisado y frito) puede mantenerse en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días (1).

Almacenar el pollo en el refrigerador ayuda a retardar el crecimiento bacteriano, ya que las bacterias tienden a crecer más lentamente por debajo de los 4 °C (2, 3).

Además, el pollo crudo descongelado se almacena mejor en un recipiente hermético para que sus jugos no se filtren y contaminen otros alimentos. El pollo cocido también debe almacenarse en un recipiente hermético (4).

Si necesita almacenar pollo por más de unos pocos días, es mejor guardarlo en el congelador.

El pollo crudo se puede almacenar en el congelador hasta por 9 meses, y el pollo entero se puede congelar hasta por un año. El pollo cocido se puede almacenar en el congelador de 2 a 6 meses (1, 2).

Resumen:

El pollo crudo se puede guardar en el refrigerador durante 1 o 2 días, mientras que el pollo cocido se puede guardar en el refrigerador durante 3 o 4 días.

Cómo saber si un pollo se ha echado a perder

Si ha dejado el pollo en el refrigerador durante varios días, es probable que se haya echado a perder.

A continuación se presentan algunas formas de saber si un pollo en su refrigerador se ha echado a perder (5, 6, 7):

• La fecha de caducidad ha expirado . El pollo, ya sea crudo, hervido o frito, que ha pasado su fecha de caducidad tiene más probabilidades de echarse a perder.
• Cambios de color . El pollo crudo y cocido, que empieza a tomar un color gris verdoso, se ha echado a perder. Las manchas de moho de color verde grisáceo indican crecimiento bacteriano.
• Huele . Tanto el pollo crudo como el cocido emiten un olor agrio que se asemeja al amoníaco cuando se ha echado a perder. Sin embargo, este olor puede ser difícil de detectar si el pollo ha sido marinado con salsas, hierbas o especias.
• textura _ El pollo con una textura viscosa se ha echado a perder. Lavar el pollo no matará las bacterias. Más bien, puede propagar las bacterias de las aves de corral a otros alimentos, utensilios y superficies, lo que provoca una contaminación cruzada.

Si sospecha que el pollo en su refrigerador se ha echado a perder, deséchelo.

Resumen:

Puedes saber si un pollo se ha echado a perder si ha comenzado a cambiar de color, tiene un olor agrio o está cubierto de baba.

¿Cuáles son los riesgos de comer pollo en mal estado?

Comer pollo contaminado puede causar una enfermedad transmitida por los alimentos, también conocida como intoxicación alimentaria.

Comer pollo conlleva un alto riesgo de intoxicación alimentaria, ya que puede estar contaminado con bacterias como Campylobacter, Salmonella y otras (7).

Por lo general, estas bacterias se eliminan cuando cocina bien el pollo fresco.

Sin embargo, aún debe evitar cocinar y comer pollo contaminado. Si bien calentar o cocinar los alimentos puede matar las bacterias presentes en ellos, no eliminará algunas de las toxinas producidas por las bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria si las come (8).

La intoxicación alimentaria puede causar síntomas desagradables y, en ocasiones, peligrosos, como temperatura corporal alta (superior a 38,6 °C), escalofríos, náuseas, vómitos, diarrea, heces con sangre y deshidratación (9).

En algunos casos, la intoxicación alimentaria grave puede requerir hospitalización e incluso provocar la muerte (10, 11).

Si sospecha que su pollo está en mal estado, no lo coma. Siempre es mejor descartar un pollo si sospechas que se ha echado a perder.

Resumen:

Comer pollo podrido puede causar intoxicación alimentaria incluso si está bien cocido.

A tener en cuenta

• ¿Cuánto tiempo se puede almacenar el pollo en el refrigerador sin congelarse? El pollo crudo se mantiene en el refrigerador durante 1 o 2 días y el pollo cocinado durante 3 o 4 días.
• Para determinar si un pollo se ha echado a perder, verifique la fecha de caducidad y busque signos de deterioro, como cambios en el olor, la textura y el color.
• Evite comer pollo contaminado, ya que puede causar intoxicación alimentaria, incluso si lo cocina completamente.

Breve resumen

¿Cuánto tiempo se puede mantener el pollo en el refrigerador?	Según el USDA, el pollo crudo se puede refrigerar durante aproximadamente 1 o 2 días.
Cómo saber si un pollo se ha echado a perder	Si ha dejado el pollo en el refrigerador durante varios días, es probable que se haya echado a perder.
¿Cuáles son los riesgos de comer pollo en mal estado?	Comer pollo contaminado puede causar una enfermedad transmitida por los alimentos, también conocida como intoxicación alimentaria.
	¿Cuánto tiempo se puede almacenar el pollo en el refrigerador sin congelarse? El pollo crudo se mantiene en el refrigerador durante 1 o 2 días y el pollo cocinado durante 3 o 4 días.