Por qué las frutas tempranas son peligrosas: elija frutas sin riesgo

Los primeros frutos tempranos ya han aparecido en las estanterías de los mercados y estanterías de los supermercados. Algo harto de los cítricos, plátanos y manzanas, que ya no faltan durante todo el año, quiero sustituirlos rápidamente por jugosas fresas o cerezas maduras. Sin embargo, las frutas tempranas pueden contener sustancias nocivas y alérgenos. Por eso, es importante saber elegir las frutas adecuadas, dónde comprarlas y cómo procesarlas antes de comerlas.

¿Cuáles son los peligros para la salud de las frutas y bayas tempranas?

El mayor riesgo para la salud al comer frutas tempranas es la posibilidad de intoxicación por pesticidas o nitratos. Para lograr una maduración rápida de las frutas y su apariencia espectacular, los agricultores sin escrúpulos pueden aumentar deliberadamente las dosis permitidas de fertilizantes. Los nitratos contenidos en cantidades crecientes en tales frutas en el cuerpo humano e incluso con almacenamiento prolongado en el refrigerador pueden convertirse en nitritos, sales de ácido nítrico. Y son especialmente dañinos para el cuerpo.

Además del envenenamiento con nitratos y nitritos, las frutas y bayas tempranas pueden causar irritación de la membrana mucosa de los órganos digestivos, especialmente del estómago. Por lo tanto, para personas con enfermedades crónicas del sistema digestivo o con tendencia a la acidez estomacal, hinchazón, etc., es mejor pelar la fruta y procesar las bayas térmica o mecánicamente. No solo puede pelar u hornear frutas y bayas, sino también limpiarlas o exprimirlas.

Las frutas y bayas tempranas pueden causar una reacción alérgica

Las frutas de principios de primavera de colores brillantes tienen un alto contenido de ácidos ascórbico y salicílico, pigmentos que pueden provocar intolerancias alimentarias y reacciones alérgicas. Y el caroteno y la licoptina contenidos en las primeras frutas y bayas de color rojo y naranja pueden causar alergias incluso en personas sanas. Por lo tanto, no debe intentar «quitarse el alma» de inmediato comiendo un kilogramo entero de fresas tiernas. Además de las alergias, corres el riesgo de contraer un trastorno alimentario. En general, los nutricionistas recomiendan no comer más de 400-500 gramos de fruta al día.

Cómo elegir y «neutralizar» las primeras frutas

Para no arriesgar su salud y la de sus seres queridos, al comprar frutas y bayas, siga las reglas básicas:

• compre frutas solo en mercados o tiendas especialmente equipados, y no en puntos de venta espontáneos o al borde de la carretera
• pedir al vendedor documentos: la conclusión de un examen de laboratorio. Indica el contenido de nitratos y nitritos en cada lote de mercancía
• prestar atención a la apariencia de la fruta: excesivamente grande, brillante. Como si las frutas y bayas artificiales y «pulidas» fueran mejores no comprar
• lave bien la fruta antes de comerla. Las bayas se pueden lavar en un colador, es especialmente difícil lavar las frambuesas, se arrugan rápidamente. Existe la opinión de que las frambuesas no se lavan antes de comer. Pero entonces también corre el riesgo de contraer una infección intestinal.
• puede remojar la fruta en agua fría hervida (pero no en agua hirviendo) durante 30 minutos, agregándole sal marina o jugo de limón. Esto ayudará a reducir la concentración de compuestos de nitrato en la fruta.

Si después de comer frutas o bayas siente náuseas, mareos, vómitos o diarrea, llame inmediatamente a una ambulancia. Antes de la llegada de los médicos, intente beber más líquidos, si no hay vómitos, tome adsorbentes.

Breve resumen

¿Cuáles son los peligros para la salud de las frutas y bayas tempranas?	El mayor riesgo para la salud al comer frutas tempranas es la posibilidad de intoxicación por pesticidas o nitratos.
Las frutas y bayas tempranas pueden causar una reacción alérgica	Las frutas de principios de primavera de colores brillantes tienen un alto contenido de ácidos ascórbico y salicílico, pigmentos que pueden provocar intolerancias alimentarias y reacciones alérgicas.
Cómo elegir y «neutralizar» las primeras frutas	Para no arriesgar su salud y la de sus seres queridos, al comprar frutas y bayas, siga las reglas básicas: