¿Las palomitas de maíz son saludables? Composición, tipos y pérdida de peso.

Las palomitas de maíz son un tipo de grano de maíz que, cuando lo calientas, se vuelve liviano y esponjoso. Las palomitas de maíz contienen muchos nutrientes y vitaminas importantes cuando se preparan de la manera correcta.

En este artículo, veremos cómo las palomitas de maíz pueden ser un refrigerio saludable, su valor nutricional y sus beneficios para la salud, y qué tipos son los más saludables. También veremos cómo puedes hacer tus propias palomitas de maíz en casa.

¿Las palomitas de maíz son buenas para el cuerpo?

Las palomitas de maíz pueden ser beneficiosas si los productores o particulares las preparan de la mejor manera posible.

Las palomitas de maíz son un grano integral que ayuda a mejorar la salud cardíaca y gastrointestinal. Es beneficioso debido a los importantes nutrientes que contiene, como fibra, proteínas, vitaminas y minerales. También contiene una pequeña cantidad de grasa y azúcar, y no contiene colesterol.

Las palomitas de maíz que se cocinan sin el uso de aceite tienen los mejores beneficios para la salud. Puede hacer palomitas de maíz calentando los granos de maíz en una máquina para hacer palomitas de maíz o en la estufa.

Mucha gente está más acostumbrada a las palomitas de maíz que se venden en los cines y tiendas de conveniencia, que contienen grasas, aditivos y saborizantes poco saludables.

Las palomitas de maíz en el microondas también pueden contener aditivos y las bolsas pueden contener contaminantes.

Las palomitas de maíz preparadas a menudo contienen grandes cantidades de sal o sodio. Comer demasiado sodio puede causar presión arterial alta y otras complicaciones. Algunas marcas también contienen mucha azúcar.

Debido a esto, si bien las palomitas de maíz tienen muchos beneficios para la salud, debe ceñirse a los alimentos libres de aditivos dañinos e incluirlos como parte de una dieta saludable. Sin embargo, comer palomitas de maíz endulzadas o saladas de vez en cuando generalmente no causa ningún daño.

A continuación, discutiremos los beneficios nutricionales que pueden proporcionar las palomitas de maíz.

Las palomitas de maíz son un producto integral.

Las palomitas de maíz son un grano integral, junto con cultivos más saludables como la cebada, el mijo, la avena, el arroz y el trigo.

A diferencia de los granos refinados, que son procesados ​​por los fabricantes para eliminar el salvado y el germen, los granos integrales incluyen todos estos componentes. Esto significa que los cereales integrales contienen fibra dietética, proteínas, vitaminas, minerales y grasas saludables.

Otros cereales integrales son el arroz integral, el pan integral y la avena.

fuente de fibra

En general, las palomitas de maíz tienen un alto contenido de fibra, lo cual es bueno para la digestión y promueve las deposiciones regulares.

Según el USDA , una porción típica de palomitas de maíz de 24 gramos contiene 3,5 gramos de fibra. La Ingesta Diaria Recomendada (IDR) de fibra es de más de 25 gramos por día, y la mayoría de las personas no alcanzan esos niveles (1, 2).

Fuente de proteína

Las palomitas de maíz también contienen proteínas, con una porción típica de 24 gramos que contiene poco más de 3 gramos de proteína, equivalente al 6 % de la RDI (3).

El cuerpo necesita proteínas para muchos procesos, desde la coagulación de la sangre y el equilibrio de líquidos corporales hasta la respuesta inmunitaria y la visión. Cada célula del cuerpo contiene proteína y juega un papel importante en la construcción y reparación de las células y tejidos del cuerpo.

Vitaminas y minerales

Las palomitas de maíz sin sal contienen muchas vitaminas y minerales, como calcio, potasio, vitamina A y vitamina K.

valor nutritivo de las palomitas de maíz

Según el USDA, el valor nutricional de las palomitas de maíz preparadas sin el uso de grasa y sal es el siguiente (1):

Nutrientes	por 100 gramos	Por porción de 24 gramos
calorías	387 kcal	93 kcal
Proteína	12,94 gramos	3,11 gramos
Grasa total	4,54 gramos	1,09 gramos
carbohidratos	77,78 gramos	18,67 gramos
Celulosa	14,5 gramos	3,5 gramos
Azúcar	0,87 gramos	0,21 gramos
Minerales
Calcio	7 miligramos	2 miligramos
Hierro	3,19 miligramos	0,77 miligramos
Magnesio	144 miligramos	35 miligramos
Fósforo	358 miligramos	86 miligramos
Potasio	329 miligramos	79 miligramos
Sodio	8 miligramos	2 miligramos
Zinc	3,08 miligramos	0,74 miligramos
vitaminas
tiamina	0,104 miligramos	0,025 miligramos
Riboflavina	0,083 miligramos	0,020 miligramos
niacina	2.308 miligramos	0,554 miligramos
vitamina B6	0,157 miligramos	0,038 miligramos
folato	31 microgramos	7 microgramos
Vitamina A (equivalente de retinol)	10 microgramos	2 microgramos
vitamina e	0,29 miligramos	0,07 miligramos
Vitamina K	1,02 microgramos	0,3 µg
Grasas
Grasas saturadas	0,637 gramos	0,153 gramos
Grasas monoinsaturadas	0.950 gramos	0,228 gramos
Grasas poliinsaturadas	2.331 gramos	0,556 gramos

¿Pueden las personas usar palomitas de maíz para bajar de peso?

Las palomitas de maíz sin grasa añadida u otros aditivos son bajas en calorías, grasa y azúcar, y altas en fibra. Esto significa que cuando comes palomitas de maíz como parte de una dieta balanceada, pueden ayudarte a perder peso.

Según los CDC , para la mayoría de las personas, la mejor manera de perder peso es hacer cambios saludables en el estilo de vida (4).

Estos incluyen hábitos alimenticios saludables, actividad física regular y equilibrar la cantidad de calorías que consume con las que quema su cuerpo.

Las frutas, las verduras y los cereales integrales, incluidas las palomitas de maíz, son una parte esencial de una dieta saludable. Los alimentos bajos en grasas saturadas, grasas trans, colesterol y azúcares añadidos, incluidas las palomitas de maíz, también son buenas opciones.

El CDC recomienda que las personas limiten su consumo de sal. Las palomitas de maíz pueden contener mucha sal, por lo que es aconsejable revisar la etiqueta de ingredientes en el paquete para saber cuánta sal o sodio contiene cada artículo.

Una alimentación saludable debe tener que ver con el equilibrio, sin limitar los alimentos que come. Esto significa que una porción razonable de palomitas de maíz saladas o endulzadas como golosina ocasional no hará ningún daño.

¿Qué tipos de palomitas de maíz son las más saludables?

Los beneficios para la salud de las palomitas de maíz varían según el tipo (1):

Las palomitas de maíz hechas en una máquina de palomitas de maíz sin el uso de grasa, sal y azúcar son el tipo de palomitas de maíz más saludable que contiene:

• 0,21 g de azúcar
• 1,09 g de grasa

Una porción de palomitas de maíz cocidas con mantequilla, sin sal y sin azúcar contiene (5):

• 0,13 g de azúcar
• 6,74 g de grasa

Una porción de palomitas de maíz cubiertas de caramelo contiene (6):

• 10,89 g de azúcar
• 1,87 g de grasa

La cantidad de grasa y azúcar en las palomitas de maíz con caramelo puede variar considerablemente según la marca. Las palomitas de maíz para microondas también varían según el tipo y la marca. Para obtener información sobre la composición de un producto en particular, puede consultar la etiqueta; esto lo ayudará a tomar la decisión correcta.

Cómo hacer palomitas de maíz en casa

Cocinar palomitas de maíz con aire caliente es el mejor método de cocción; necesitará una olla (sartén) o una máquina especial para palomitas de maíz para esto.

Puede agregar aceite o mantequilla a las palomitas de maíz para mejorar el sabor, pero los granos de maíz no necesitan aceite para explotar. Si desea agregar aceite vegetal, puede usar un tipo que contenga grasas poliinsaturadas saludables, como el aceite de aguacate.

Para hacer palomitas de maíz en casa, necesitarás:

• Cacerola o sartén honda con tapa hermética
• 3.5 cucharadas o 58 gramos de granos de palomitas de maíz
• 0,25 a 0,5 cucharadita de sal

Use la siguiente receta para hacer palomitas de maíz sin aceite:

• Calentar una cacerola (sartén) a fuego medio
• Agregue unas gotas de agua a una olla caliente (sartén)
• Agregue los granos de palomitas de maíz y cubra
• Agite suavemente la sartén cada 2 segundos.
• Escuche el estallido de los granos de maíz, que debe tomar 1 o 2 minutos.
• Continúe hasta que haya espacios de más de 3 segundos entre clics
• Retirar del fuego, espolvorear con sal y servir.

Puedes comprar granos de maíz para hacer palomitas de maíz en supermercados o tiendas en línea.

Si prefiere no usar el método de la estufa, puede elegir entre una variedad de máquinas para hacer palomitas de maíz en línea.

¿Las palomitas de maíz son buenas para las personas con diabetes?

Las palomitas de maíz sin azúcar y sin sal contienen aproximadamente un 78 % de carbohidratos. Esto significa que solo es bueno para las personas con diabetes si lo comen con moderación.

Las personas con diabetes experimentan problemas con la producción suficiente o la sensibilidad a la insulina, la hormona que controla los niveles de azúcar en la sangre.

Dado que los carbohidratos se descomponen en azúcares cuando se ingieren, las personas con diabetes controlan la cantidad de carbohidratos que comen para evitar complicaciones.

El nivel de ingesta diaria y el consumo de carbohidratos en una sola sesión varían dependiendo de muchos factores. Es mejor que las personas con diabetes elaboren la mejor estrategia para controlar el azúcar en la sangre con su proveedor de atención médica.

La Asociación Dietética Estadounidense ha determinado que una porción de palomitas de maíz de 24 gramos contiene alrededor de 15 gramos de carbohidratos (7).

Una vez que conozca su objetivo específico de carbohidratos por comida y por día, este conocimiento puede ayudarlo a determinar cuántas palomitas de maíz puede comer en las comidas o durante el día.

A tner en cuenta

• Dependiendo de cómo se preparen, las palomitas de maíz pueden ser un refrigerio saludable. Cuando las palomitas de maíz se hacen sin grasa, azúcar ni sal, pueden ser beneficiosas para la salud, ya que tienen un alto contenido de fibra, vitaminas y minerales que su cuerpo necesita.
• Revisar las etiquetas de los alimentos antes de comprarlos y hacer palomitas de maíz en casa puede ayudarte a mejorar tu dieta.