5 razones para probar el café turco (y cómo prepararlo)

Esto se debe a que se prepara con un método único que le da al café su fuerte sabor y aroma.

Este artículo analiza en profundidad el café turco y sus posibles beneficios para la salud, así como una receta simple para prepararlo.

¿Qué es el café turco?

El café turco es un método de preparación de café que se originó en países de Europa y Oriente Medio, incluidos Turquía, Irán y Grecia.

Se elabora combinando granos de café finamente molidos con agua (y, a menudo, azúcar) y llevando el líquido a una etapa espumosa, justo antes de hervir.

El café turco se elabora tradicionalmente en un recipiente de mango largo llamado «turka» o «jezava», aunque se puede usar cualquier recipiente de metal pequeño para hacerlo.

Una vez que el café ha alcanzado la etapa de preparación deseada, se vierte en tazas junto con el sedimento.

Los posos de café se hunden hasta el fondo de la taza y el líquido restante se consume.

Dado que el café no se filtra, esto da como resultado una concentración de cafeína significativamente mayor en comparación con otros métodos de preparación (1).

El café turco se puede servir sin azúcar, pero generalmente se prepara con una cantidad moderada de azúcar.

Una especia llamada cardamomo es otra adición común al café turco.

Resumen:

El café turco es un método de preparación que da como resultado una bebida de café sin filtrar con un alto contenido de cafeína. A menudo se le agrega azúcar y, a veces, también se puede agregar cardamomo.

Beneficios potenciales

Dado que el café turco es más fuerte que muchos otros tipos de café, puede ser beneficioso para el cuerpo humano.

Aquí hay 5 razones para probar el café turco.

1. Puede mejorar el rendimiento atlético

La cafeína es un estimulante natural bien investigado que puede mejorar el rendimiento deportivo y mental.

El café turco proporciona una dosis muy concentrada de cafeína que puede ser especialmente beneficiosa para los deportistas.

Un estudio en 20 atletas encontró que los participantes que consumían café con cafeína experimentaron mejoras significativas en el tiempo de reacción y los niveles de energía en comparación con los que bebían café descafeinado (2).

2. Contiene compuestos beneficiosos

Debido a que el café turco no está filtrado, puede contener niveles más altos de compuestos beneficiosos que se encuentran en el café elaborado tradicionalmente.

Los granos de café contienen compuestos beneficiosos como los ácidos clorogénicos, que son tipos de antioxidantes polifenólicos con beneficios para la salud.

Por ejemplo, se ha demostrado que los ácidos clorogénicos reducen la inflamación, mejoran los niveles de azúcar en la sangre, mejoran los niveles de colesterol y reducen la presión arterial alta (3, 4).

Un estudio encontró que el café hecho con granos de café finamente molidos contiene más ácidos clorogénicos que el café molido grueso (5).

El café contiene otros compuestos poderosos, incluidos los terpenoides, que pueden reducir la inflamación, combatir infecciones y apoyar la salud del corazón.

3. Puede proteger contra el deterioro mental

Beber café con cafeína puede proteger su cerebro de ciertas enfermedades neurológicas, como el Alzheimer.

Por ejemplo, una revisión de 11 estudios de más de 29 000 personas encontró que aquellos que consumían más café tenían un 27 % menos de riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer (6).

Otros estudios han demostrado que el consumo de café puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, enfermedad de Parkinson y demencia (7).

4. Puede proteger contra ciertas enfermedades

Beber café puede ayudar a reducir el riesgo de ciertas enfermedades, como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

Una revisión de 18 estudios encontró que cada taza de café consumida por día se asoció con una reducción del 7 % en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 (8).

Otro estudio encontró que el consumo regular de tres a cinco tazas de café al día se asoció con un riesgo 15% menor de desarrollar enfermedades cardiovasculares (9).

El consumo regular de café también se asocia con un menor riesgo de depresión, cáncer de hígado, cáncer de endometrio y cirrosis (10, 11, 12, 13).

5. Agregar cardamomo puede proporcionar beneficios adicionales

El café turco a menudo se prepara con cardamomo, una especia deliciosa que se ha relacionado con varios beneficios para la salud.

Por ejemplo, el cardamomo contiene poderosos antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación y, por lo tanto, reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Un estudio con ratas encontró que el extracto de cardamomo fue eficaz para inhibir compuestos inflamatorios como el factor de necrosis tumoral alfa (TNF-α) y la interleucina-6 (IL-6) (14).

El cardamomo también tiene propiedades antibacterianas y anticancerígenas (15, 16).

Resumen:

Beber café turco puede ser efectivo para aumentar los niveles de energía, reducir la inflamación y reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas.

Desventajas potenciales

Si bien el café turco puede proporcionar beneficios impresionantes para el cuerpo humano, tiene algunas desventajas potenciales.

A menudo se le agrega azúcar, lo que puede afectar negativamente la salud.

El consumo poco frecuente de café endulzado no dañará su salud, pero el consumo regular de cualquier bebida azucarada puede aumentar el riesgo de varios problemas de salud, como obesidad, triglicéridos altos y diabetes tipo 2 (17, 18).

Para evitar consumir demasiada azúcar, bebe café turco o cualquier otro café sin azúcar añadido.

Agregar especias como el cardamomo o la canela al café y usar edulcorantes alternativos como la estevia puede ayudar a mejorar el sabor sin agregar azúcar.

Otra desventaja potencial del café turco es su alto contenido de cafeína.

Algunas personas que son sensibles a los efectos de la cafeína pueden experimentar trastornos del sueño, ansiedad y otros efectos secundarios al beber café con cafeína (19).

Además, la cafeína puede aumentar la presión arterial. Por lo tanto, las personas con presión arterial alta pueden querer evitar este tipo de café particularmente fuerte (20).

Resumen:

El café turco puede contener azúcar agregada, aunque puede hacer que su café sea más saludable usando especias saludables o alternativas al azúcar. Su alto contenido en cafeína también puede causar efectos secundarios desagradables si eres sensible a los efectos de esta sustancia.

Cómo hacer café turco

Aquellos que aman el rico café fuerte pueden probar el café turco.

Para preparar correctamente el café turco, siga estos pasos:

1. Para preparar dos tazas de café turco, muele los granos de café hasta obtener un polvo fino con un molinillo de café manual o eléctrico.
2. Combine cuatro cucharaditas de granos de café molidos y azúcar (opcional) en una jarra pequeña (u otro recipiente de metal) que contenga una taza (240 ml) de agua fría filtrada.
3. Calienta la mezcla a fuego medio o bajo.
4. Cuando el café se hunda hasta el fondo de la cafetera, debes removerlo un poco, teniendo cuidado de no mezclarlo demasiado.
5. Caliente la mezcla hasta que aparezca una espuma espesa justo antes de la etapa de ebullición.
6. Vierta la mezcla en tazas pequeñas y vierta la espuma restante sobre el café.
7. Deja que el café molido se asiente en el fondo de la taza como sedimento antes de empezar a beberlo.
8. Si bien no es obligatorio, se pueden agregar azúcar y cardamomo al café, según su gusto individual.

Resumen:

Para hacer café turco, combine los granos de café finamente molidos con agua y azúcar y caliente hasta que se forme una espuma espesa.

A tener en cuenta

• El café turco es un tipo de preparación de una rica bebida de café con un alto contenido de cafeína, que es popular en muchos países del mundo.
• No está filtrado, por lo que tiene una mayor concentración de cafeína y otros compuestos beneficiosos que pueden proporcionar una amplia gama de beneficios para la salud.
• Sin embargo, las personas que son sensibles a la cafeína pueden querer evitar este tipo de café particularmente fuerte.
• La mejor noticia para los amantes del café es que el café turco es fácil de preparar y se puede preparar en la comodidad de su propia cocina.