Dátiles: valor nutricional y propiedades útiles.

Los dátiles son el fruto de la palmera datilera, un antiguo árbol frutal que se cultiva desde tiempos prehistóricos. Hoy en día, la palmera datilera crece principalmente en el suroeste de Asia, el norte de África y el sur de los Estados Unidos. Una palmera datilera madura puede alcanzar los 40 metros de altura y tener 40 racimos de frutas, cada uno con alrededor de 30 dátiles. El valor nutricional y las propiedades beneficiosas de los dátiles han llevado al hecho de que comenzaron a llamarse «pan de vida», y la palmera datilera en sí, el «árbol de la vida».

Dátiles – valor nutricional. ¿En qué forma están disponibles?

Los dátiles están disponibles frescos o secos. Ambos son ricas fuentes de fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes y salicilatos, que son similares en propiedades a la aspirina. Hay muchas variedades de dátiles, entre los más populares se encuentran Deglet Nur y Mejul. Valor nutricional por 100 g de dátiles frescos «Deglet Nur» y «Medzhul»:

– valor energético – 282/277 kcal;

– proteínas – 2,45 / 1,81 g;

– carbohidratos – 75,03 / 74,97 g;

– grasas – 0,39 / 0,15 g;

– fibra – 8 / 6,7 g;

– vitaminas «C», «B6», «A», «E», «K» – 0,4 / 0 mg; 0,165/0,249 mg; 10/149 UI; 0,05/0 mg; 2,7/2,7 µg;

– tiamina – 0,052 / 0,050 mg;

– riboflavina – 0,066 / 0,060 mg;

– niacina – 1.274 / 1.610 mg;

– ácido fólico – 19/15 µg;

– calcio – 39/64 mg;

– hierro – 1,02 / 0,90 mg;

– magnesio – 43/54 mg;

– fósforo – 62/62 mg;

– potasio – 656/696 mg;

– sodio – 2/1 mg;

– zinc – 0,29 / 0,44 mg.

Los dátiles secos tienen el mismo valor nutricional que los dátiles crudos. La excepción es el contenido de fibra: en los dátiles frescos es ligeramente menor que en los dátiles secos, donde es de unos 8,7 g por 100 g.

Las fechas son propiedades útiles. ¿Quién debería usarlos?

Según los científicos, los dátiles pueden protegernos de la acumulación de depósitos de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos. El uso de dátiles mejora el perfil lipídico, y esto ayuda a prevenir el desarrollo de aterosclerosis. Además, también pueden reducir el riesgo de otras enfermedades cardiovasculares, como enfermedad coronaria, infarto de miocardio o accidente cerebrovascular.

Especial atención merece el alto contenido en potasio de los dátiles. 100 g de frutos Deglet Nur contienen 656 mg de este elemento, y los dátiles Mejul contienen aún más: 696 mg. El potasio ayuda a mantener la presión arterial normal y nos protege de la hipertensión. Los dátiles también contienen salicilatos naturales, sustancias que actúan como aspirinas sin irritar el estómago.

Los dátiles también pueden ser útiles para enfermedades gastrointestinales. Los dátiles, ricos en fibra, aceleran la motilidad intestinal, aliviando el estreñimiento. En caso de dificultad para defecar, se recomiendan especialmente los dátiles secos, que contienen un poco más de fibra dietética que las frutas crudas. Para el estreñimiento, los suplementos dietéticos, como las tabletas de dátiles, también pueden ser una buena opción, lo que restablece el ritmo natural de los intestinos. Las frutas secas también son útiles para el síndrome del intestino irritable. El triptófano que contienen es un aminoácido que interviene en el metabolismo de la serotonina, y una cantidad reducida del mismo puede agravar los síntomas asociados a esta afección.

Los dátiles deben incluirse en la dieta de las personas que luchan contra la acidez. Estas frutas exhiben propiedades alcalinizantes o neutralizadoras de ácidos, por lo que cambian el pH del jugo gástrico a uno más alcalino. Todo esto ayuda a reducir las molestias que se producen con la acidez alta. Los dátiles son una buena opción en momentos de gran estrés, fatiga mental o insomnio. Estas frutas contienen vitaminas del complejo B que favorecen el funcionamiento del sistema nervioso, así como taurina, que facilita el sueño y tiene un efecto antidepresivo. En la lucha contra el estrés oxidativo, los jarabes de dátiles pueden dar buenos resultados, que además fortalecen el sistema inmunológico y reducen la fatiga.

Se recomiendan fechas para deportistas. Tienen un alto contenido de azúcares simples, por lo que son una gran fuente de energía. Además, reponen eficazmente la deficiencia de glucógeno muscular y potasio en el cuerpo, lo cual es extremadamente importante durante el esfuerzo físico prolongado. Para personas físicamente activas, también se recomiendan complementos especiales de dátiles en forma líquida, que ayudan a mantener la flexibilidad de las articulaciones y favorecen la producción de colágeno, necesario para el correcto funcionamiento de huesos y cartílagos.

Los dátiles son contraindicaciones. ¿Quién no debería usarlos?

A pesar de los muchos beneficios para la salud de los dátiles, algunas personas no deberían incluirlos en su dieta. En primer lugar, estos son diabéticos: los dátiles tienen un índice glucémico alto (103) y contribuyen a un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Las contraindicaciones para comer dátiles incluyen:

– gastritis;

– cólico estomacal;

– flatulencia;

– migraña

¿Cómo usar las fechas correctamente?

Los dátiles se pueden comer tanto frescos como secos. También se pueden agregar con éxito a varios platos: ensaladas, muesli, cereales de mijo, sopas de leche, requesón dulce, pasteles y otros pasteles o cereales. Los dátiles pueden ser un gran sustituto de los dulces. Un refrigerio popular son las llamadas bolas energéticas, que están hechas de dátiles secos, avena, nueces, arándanos, coco y miel. Además, el jarabe de dátiles se puede utilizar como sustituto del azúcar para el té o el café.

Conclusión

Los dátiles son llamados el «pan de vida» por una razón. Las frutas de la palmera datilera contienen vitaminas, minerales y otras sustancias que ayudan a mantener el cuerpo en buena forma: apoyan los sistemas cardiovascular y digestivo, alivian el estrés y son una buena fuente de energía saludable.

Breve resumen

Los dátiles son contraindicaciones. ¿Quién no debería usarlos? A pesar de los muchos beneficios para la salud de los dátiles, algunas personas no deberían incluirlos en su dieta.

Dátiles – valor nutricional. ¿En qué forma están disponibles?	Los dátiles están disponibles frescos o secos.
Las fechas son propiedades útiles. ¿Quién debería usarlos?	Según los científicos, los dátiles pueden protegernos de la acumulación de depósitos de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos.
¿Cómo usar las fechas correctamente?	Los dátiles se pueden comer tanto frescos como secos.
Conclusión	Los dátiles son llamados el «pan de vida» por una razón.