Elegir un aguacate

El aguacate es importado a nuestro país no hace mucho tiempo, pero muchos lograron enamorarse de él. Los principales proveedores de este exótico son Israel, México, Perú. Para que los frutos lleguen y no se deterioren por el camino, se recolectan verdes. Es por eso que compramos aguacates duros en las tiendas, que son buenos para el consumo solo después de un tiempo. Para que el aguacate madure en casa, deberá realizar una serie de manipulaciones y esperar un poco.

Cómo elegir un aguacate

Lo principal a lo que debe prestar atención al elegir una fruta es el color y la suavidad. Si compró un aguacate en el lugar de crecimiento, entonces podría mirar el tallo, pero vivimos en Rusia y rara vez vemos aguacates con un tallo en nuestras tiendas.

El color verde claro de la fruta indica que el aguacate no está maduro y debe madurar durante al menos cinco días.

Un color verde moderado significa que después de tres días la fruta se puede usar como alimento.

Si tiene suerte y compró una fruta de color verde oscuro, entonces el aguacate está completamente maduro y se puede consumir.

También debes prestar atención a la suavidad de la fruta. Es necesario presionar la fruta sin dañar la cáscara, y si la superficie se aprieta ligeramente y luego vuelve a su estado original, dicho aguacate está listo para comer.

Importante: las manchas oscuras en la cáscara indican que la fruta fue golpeada o exprimida durante la recolección o el transporte. Tales frutas no deben comprarse, se oscurecerán y deteriorarán rápidamente.

Para hacer un aguacate suave

1. Colocar la fruta en una bolsa oscura junto con una manzana y un tomate, el etileno liberado permitirá que la fruta madure en el menor tiempo posible. Es mejor poner la bolsa en un lugar cálido y húmedo, y si este no es el caso, simplemente colóquela más cerca de la fuente de calor.

2. La forma en que lo usan los chefs de sushi en los restaurantes japoneses es poner el aguacate en arroz seco, donde madurará uniformemente. En México, las amas de casa usan granos de maíz en lugar de arroz. Tanto el arroz como el maíz liberan etileno que, como decíamos, acelera la maduración.

Estos métodos le permiten conservar el sabor y las propiedades beneficiosas de los aguacates.

Importante: No cocer demasiado el aguacate, 2-3 días y está listo para comer. Si almacena más tiempo, es probable que la fruta simplemente se oscurezca y se convierta en “goma”.

Propiedades útiles del aguacate.

1. Se recomienda introducir esta fruta en la dieta de las personas que padecen una enfermedad del tracto gastrointestinal y son propensas al estreñimiento. Una fruta grande contiene el 60% del requerimiento diario de fibra, por lo que comerla ayuda a normalizar la digestión y mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

2. Debido a la ausencia de colesterol en las frutas de aguacate, la fruta es útil para las personas que tienen problemas con el sistema cardiovascular o sufren de diabetes. Introducirlo en la dieta puede reducir los niveles de colesterol y azúcar en la sangre.

3. El alto contenido de ácido fólico en el aguacate contribuye a la formación y mantenimiento del sistema reproductivo de la mujer en condiciones de trabajo. Se sabe que la vitamina B9 se absorbe mejor si ingresa al cuerpo con los alimentos. Por eso, en cantidades razonables, se recomienda a las mujeres durante la preparación para la concepción y durante todo el embarazo.

Importante: no olvides que los aguacates contienen una gran cantidad de grasa, por lo que un consumo excesivo puede generar problemas en el hígado y el páncreas.

Platos populares de aguacate

Una gran ventaja del aguacate es que no requiere ningún tratamiento térmico, basta con pelar, quitar el hueso y la fruta está lista para comer.

1. El plato más famoso es el guacamole mexicano, que se prepara con puré de pulpa de fruta, lima, especias, sal y verduras. Puedes comer esa pasta con pan, apio, pepino. Para el guacamole, es mejor tomar las frutas más maduras.

2. El delicado sabor del aguacate combina bien con ensaladas verdes y verduras. Hay suficiente grasa en la fruta en sí, lo que permite excluir la adición de aceite de girasol o de oliva al plato. Puede rociar la ensalada con jugo de lima o limón y disfrutar del sabor inusual de una mezcla de aguacate y verduras. Para la ensalada, son adecuadas tanto las frutas blandas maduras como las ligeramente inmaduras.

3. Si se agrega sal y ajo rallado al puré de pulpa de aguacate, en combinación con tostadas tostadas se obtiene un excelente aperitivo frío.

4. Los vegetarianos suelen utilizar aguacates como relleno en sushi, así como un sustituto de la carne o los huevos.

¿Y qué hacer con el hueso?

El hueso de un aguacate no es comestible, así que simplemente lo tiramos. Pero si lo clavas en el suelo, lo pones en un alféizar soleado y lo riegas, muy pronto crecerás un hermoso árbol.

Breve resumen

Cómo elegir un aguacate	Lo principal a lo que debe prestar atención al elegir una fruta es el color y la suavidad.
Para hacer un aguacate suave	una.
Propiedades útiles del aguacate.	una.
Platos populares de aguacate	Una gran ventaja del aguacate es que no requiere ningún tratamiento térmico, basta con pelar, quitar el hueso y la fruta está lista para comer.
¿Y qué hacer con el hueso?	El hueso de un aguacate no es comestible, así que simplemente lo tiramos.