Jugo de repollo: propiedades útiles y contraindicaciones.

Informalmente, los miembros de este grupo se conocen como vegetales crucíferos (1).

Esta verdura versátil se puede comer cruda o al vapor, fermentada e incluso en forma de jugo.

El jugo de repollo es rico en nutrientes como las vitaminas C y K y se ha asociado con muchos supuestos beneficios, que incluyen pérdida de peso, mejor salud intestinal, reducción de la inflamación, equilibrio hormonal y desintoxicación del cuerpo.

Sin embargo, solo algunas de estas afirmaciones están respaldadas por investigaciones.

Este artículo cubre todo lo que necesita saber sobre el jugo de repollo, incluidos sus usos, posibles beneficios para la salud y contraindicaciones.

¿Para qué sirve el jugo de repollo para el cuerpo?

Si bien muchos estudios respaldan los beneficios para la salud de las verduras enteras como la col rizada, varios estudios han analizado los efectos del consumo de verduras en forma de jugo (2).

Algunos estudios muestran que beber jugo de repollo beneficia la salud humana. Sin embargo, la mayor parte de la investigación se ha realizado en animales, por lo que se necesita más investigación, especialmente en humanos.

Rico en antioxidantes

El jugo de col contiene muchos antioxidantes que ayudan a reducir el daño celular causado por los radicales libres. La acumulación de radicales libres en su cuerpo puede provocar inflamación y enfermedades (3).

El repollo es especialmente rico en vitamina C, un nutriente que juega un papel importante en tu cuerpo. La vitamina C apoya la salud inmunológica y también actúa como un poderoso antioxidante (4).

El repollo rojo es rico en antocianinas. Estos pigmentos vegetales le dan al repollo rojo su color púrpura rojizo y tienen poderosas propiedades antioxidantes. Las dietas ricas en antocianinas ofrecen muchos beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de enfermedad cardíaca (5).

Además, algunos de los antioxidantes que se encuentran en el jugo de col pueden tener propiedades anticancerígenas. Un estudio de probeta encontró que el jugo de repollo causaba la muerte de células de cáncer de mama humano. Este efecto se atribuye a la concentración de antioxidantes en el jugo llamados indoles (6).

Puede ayudar a combatir la inflamación.

El jugo de col contiene muchos compuestos que pueden ayudar a combatir la inflamación.

Aunque la inflamación a corto plazo es una respuesta positiva al estrés agudo, la inflamación a largo plazo puede ser dañina y provocar enfermedades. Por lo tanto, es importante limitar la inflamación a largo plazo tanto como sea posible (7).

El repollo contiene muchos compuestos antiinflamatorios. Estos incluyen sulforafano, un compuesto de azufre que se encuentra en muchos tipos de repollo, y kaempferol, un poderoso antioxidante con efectos antiinflamatorios (8, 9).

Un estudio de probeta encontró que el jugo de repollo rojo tenía efectos antiinflamatorios en las células del bazo (10).

Otro estudio examinó los efectos antiinflamatorios del extracto de jugo de col en la salud de la piel. En un grupo de ratones con dermatitis de contacto, una enfermedad inflamatoria de la piel, la pomada de extracto de col redujo significativamente la inflamación (11).

Puede beneficiar la salud intestinal

Beber jugo de repollo puede ayudar a prevenir y tratar las úlceras estomacales.

De hecho, el jugo de repollo se ha utilizado durante mucho tiempo como un remedio popular para las úlceras estomacales, y algunas investigaciones obsoletas sugieren que puede ser eficaz para hacerlo (12, 13, 14).

Si bien la investigación humana actual es limitada, estudios recientes en animales han demostrado que el jugo de repollo puede ayudar a curar las úlceras estomacales.

Por ejemplo, un estudio con ratas encontró que el extracto de col mejoró significativamente la curación de las úlceras estomacales e inhibió la formación de úlceras (15).

Sin embargo, los estudios actuales en humanos sobre los efectos del jugo de repollo en las úlceras estomacales son limitados.

Las variedades fermentadas de jugo de col rizada también pueden beneficiar la salud intestinal. El jugo obtenido de la preparación del chucrut contiene una gran cantidad de bacterias del ácido láctico. Estos probióticos son reconocidos por sus beneficios para la salud intestinal (16).

Otras propiedades útiles

Aquí hay otros beneficios potenciales para la salud del jugo de repollo:

• Posibles propiedades anticancerígenas . El jugo de col puede ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer. De hecho, comer 5 o más porciones de vegetales crucíferos a la semana se asocia con un 33 % menos de riesgo de linfoma en las mujeres (8, 17, 18).
• Puede beneficiar la salud del corazón . En un estudio, las personas que consumieron jugo de repollo tenían niveles de colesterol más bajos que el grupo de control. Otros estudios han relacionado el consumo de vegetales crucíferos con un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular (19, 20).
• Puede ayudarlo a absorber ciertos nutrientes . El repollo contiene betacaroteno, un precursor de la vitamina A. Los estudios muestran que beber jugo conduce a una mejor absorción de betacaroteno en comparación con comer repollo entero (21, 22).
• Puede ser más conveniente que el repollo crudo . Debido a la diferencia de volumen, el repollo es más fácil de consumir en forma de jugo que crudo. Además, el jugo es muy fácil de consumir sobre la marcha.

Resumen:

El jugo de col puede tener propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y curativas intestinales. Sin embargo, se necesita más investigación para comprender mejor sus beneficios para la salud.

Posibles efectos secundarios y contraindicaciones

Si bien es probable que haya algunos beneficios para la salud al beber jugo de repollo, existen algunas desventajas potenciales a considerar.

Grandes cantidades pueden afectar la tiroides

Cierta evidencia sugiere que comer repollo en grandes cantidades puede afectar la glándula tiroides.

Las sustancias llamadas bociógenos (sustancias bociogénicas) presentes en el repollo pueden inhibir el transporte de yodo a la glándula tiroides, un proceso necesario para la función normal de la tiroides.

De hecho, varios estudios han observado una correlación entre el consumo de vegetales crucíferos y el riesgo de cáncer de tiroides, aunque los resultados no han sido concluyentes (23, 24, 25).

Además, los goitrógenos se encuentran en altos niveles en el repollo crudo, por lo que las personas con afecciones de la tiroides como el hipotiroidismo deben evitar consumir jugo de repollo (26).

Sin embargo, un importante cuerpo de investigación sobre las verduras crucíferas y la prevención de enfermedades sugiere que los beneficios pueden superar los daños potenciales (27, 28).

Algunos nutrientes pueden interactuar con los medicamentos.

Se ha descubierto que algunos de los nutrientes del jugo de repollo interactúan con ciertos medicamentos.

El repollo es rico en vitamina K, que puede interferir con la capacidad de los medicamentos anticoagulantes para prevenir la formación de coágulos de sangre. Por lo general, se recomienda una ingesta moderada de vitamina K mientras toma medicamentos (29).

Si está tomando medicamentos anticoagulantes, es mejor no agregar jugo de repollo a su dieta. Sin embargo, si decide lo contrario, consulte con su proveedor de atención médica antes de agregarlo a su régimen (24).

Los jugos son bajos en fibra

Al preparar jugos de vegetales, la mayor parte de la fibra se elimina de los vegetales. La fibra promueve la saciedad, apoya la salud intestinal, ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre y reduce el colesterol (30, 31).

En gran parte debido a su alto contenido de fibra, las verduras crucíferas como la col rizada han sido reconocidas por su capacidad para alterar positivamente las bacterias intestinales (32).

Sin embargo, al comer jugo de col rizada en lugar de col rizada entera, puede reducir su consumo de fibra.

Puede causar malestar estomacal en algunas personas.

Algunas personas pueden experimentar indigestión como resultado de beber jugo de repollo.

El repollo es una verdura común que produce gas. También tiene un alto contenido de fructanos, un tipo de carbohidrato que las personas con síndrome del intestino irritable (SII) a menudo encuentran difícil de digerir (33).

Incluso con niveles bajos de consumo de repollo, las personas con SII pueden experimentar síntomas como distensión abdominal, dolor abdominal y diarrea (34).

Resumen:

Beber jugo de repollo puede afectar la glándula tiroides y puede interactuar con ciertos medicamentos. Para algunas personas, beber jugo de repollo puede causar indigestión.

¿Deberías beber jugo de repollo?

El jugo de repollo, junto con otros jugos de vegetales, puede proporcionar algunos beneficios para la salud.

Beber jugo de repollo recién exprimido es una excelente manera de obtener una gran dosis de nutrientes y antioxidantes en una forma fácil de consumir.

Sin embargo, las personas con SII y las que toman ciertos medicamentos deben consultar con su médico antes de incluir jugo de repollo en su dieta.

Si decide beber jugo de repollo, hágalo con moderación. Debido a que el jugo de repollo tiene un sabor fuerte en su forma más pura, considere combinarlo con otros jugos, como jugo de manzana o zanahoria, para reducir su sabor y hacerlo más sabroso.

Además, si no le gusta el jugo de repollo, puede beneficiarse fácilmente al incluir repollo entero en su dieta. Los platos de repollo como el chucrut, el repollo relleno y la ensalada de col son muy sabrosos y saludables.

Resumen:

El jugo de col es una opción saludable. Sin embargo, si tiene SII o está tomando medicamentos anticoagulantes, consulte con su proveedor de atención médica antes de incluirlo en su dieta.

Tener en cuenta

• La col rizada es una verdura saludable, sabrosa y versátil que puede ser una gran adición a su dieta.
• Incluir jugo de repollo en su dieta diaria puede proporcionarle a su cuerpo más compuestos antioxidantes, antiinflamatorios y que mejoran la salud intestinal que pueden beneficiar su salud de varias maneras.
• Sin embargo, no se desanime si por alguna razón no puede beber jugo de repollo. Puede cosechar los beneficios de la col rizada ya sea que la consuma en forma de jugo o entera.

Breve resumen

¿Para qué sirve el jugo de repollo para el cuerpo?	Si bien muchos estudios respaldan los beneficios para la salud de las verduras enteras como la col rizada, varios estudios han analizado los efectos del consumo de verduras en forma de jugo (2).
Posibles efectos secundarios y contraindicaciones	Si bien es probable que haya algunos beneficios para la salud al beber jugo de repollo, existen algunas desventajas potenciales a considerar.
¿Deberías beber jugo de repollo?	El jugo de repollo, junto con otros jugos de vegetales, puede proporcionar algunos beneficios para la salud.
Tener en cuenta	La col rizada es una verdura saludable, sabrosa y versátil que puede ser una gran adición a su dieta.