Trucha arcoiris: beneficios y daños para el cuerpo.

Beneficios y daños de la trucha arcoíris para el cuerpo humano.

¿Qué es la trucha arcoíris?

La trucha arcoíris es un pez grande con forma de torpedo que normalmente alcanza los 3,5 kg de peso y de 50 a 75 cm de longitud en la naturaleza. Está cubierta de manchas negras en su espalda azul verdosa, con un vientre plateado y una raya rosada a los lados de su cuerpo. Sin embargo, la coloración de la trucha arcoíris a menudo puede variar con la edad y el hábitat. Además de sus manchas negras, los peces jóvenes tienen de 8 a 13 manchas verticales oscuras en los costados, que desaparecen a medida que el pez crece. Las truchas arcoíris de agua dulce suelen tener un color más claro que sus contrapartes que se encuentran en aguas más salinas. Algunas truchas arcoíris pasan parte de su vida en el océano. Se llaman truchas anádromas o cabeza de acero. Su cuerpo es casi en su totalidad de color plateado.

El valor nutricional

100 gramos de Trucha Arco Iris Cruda Silvestre contienen (como % de la Ingesta Diaria Recomendada (IDR)) (1):

• Calorías: 119 kcal (6%).
• Grasa: 3,5 g (5%).
• Proteína: 20,5 g (41%).
• Vitamina C: 2,4 mg (4%).
• Tiamina: 0,1 mg (8%).
• Riboflavina: 0,1 mg (6%).
• Niacina: 5,4 mg (27%).
• Vitamina B6: 0,4 mg (20%).
• Vitamina B12: 4,5 mcg (74%).
• Ácido pantoténico: 0,9 mg (9%).
• Calcio: 67 mg (7%).
• Magnesio: 31 mg (8%).
• Fósforo: 271 mg (27%).
• Potasio: 481 mg (14%).
• Cobre: ​​0,1 mg (5%).
• Cinc: 1,1 mg (7%).
• Manganeso: 0,2 mg (8%).
• Selenio: 12,6 mcg (18%).
• Colesterol: 59 mg (20%).
• Ácidos grasos omega-3: 812 mg.
• Ácidos grasos omega-6: 239 mg.

Los beneficios de la trucha arcoíris para el organismo

La American Heart Association recomienda comer porciones de 85 gramos de pescado cocido al menos dos veces por semana. La trucha arcoíris es uno de los pescados más saludables. Puede maximizar los beneficios para la salud de comer trucha arcoíris utilizando una variedad de métodos de cocción, como al vapor, a la parrilla o al horno. Estos son algunos de los principales beneficios para la salud de la trucha:

1. Gran fuente de proteína de alta calidad

Si está buscando un nuevo alimento (que no sea pollo, carne de res y cerdo) que pueda aumentar su ingesta de proteínas, entonces la trucha arcoíris podría ser su nueva fuente de este importante nutriente. 100 gramos de trucha arco iris salvaje cocida contienen 22,9 gramos de proteína. El Instituto de Medicina recomienda obtener del 10 al 35 por ciento de sus calorías totales de proteínas. Esto significa que si tu objetivo es consumir 1800 calorías por día, entre 180 y 630 de esas calorías deben provenir de proteínas. Según la FDA , cada gramo de proteína tiene 4 calorías. Los hombres necesitan alrededor de 56 gramos de proteína por día y las mujeres necesitan alrededor de 46 gramos de proteína.

La ingesta de proteínas es vital para el funcionamiento normal de su cuerpo. Es un material de construcción extremadamente importante para los músculos, la piel, el cabello, las uñas, la sangre y el cartílago. La mayoría de las enzimas que ayudan a que su cuerpo funcione correctamente están compuestas de proteínas.

2. Gran fuente de ácidos grasos omega-3

Muchos aspirantes a nutricionistas recomiendan que las personas se mantengan alejadas de cualquier grasa. De cualquier manera, si está tratando de perder peso o aumentar de peso, necesita consumir grasa. Sin embargo, no todas las grasas son iguales. Debe mantenerse alejado de ciertas grasas (grasas trans y exceso de grasas saturadas) y preferir otras (grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas).

Una de las grasas más saludables son los ácidos grasos omega-3. La relación entre los ácidos grasos omega-6 y los ácidos grasos omega-3 es importante para la salud del organismo, ya que la dieta habitual de la mayoría de las personas consiste principalmente en alimentos ricos en ácidos grasos omega-6. Estos ácidos grasos en su mayoría no se producen en nuestros cuerpos. Por lo tanto, debe comer alimentos como la trucha arcoíris, ya que son ricos en este nutriente.

Una porción cocida de 100 gramos de trucha arcoíris de piscifactoría contiene 1236 mg de ácidos grasos omega-3 (2): ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) (que se encuentran en el pescado azul y las algas). Esto supera con creces la cantidad recomendada por la Organización Mundial de la Salud de 250-500 miligramos por día. Además, la misma porción contiene 949 mg de ácidos grasos omega-6.

La trucha arcoíris puede ayudar a equilibrar su proporción de omega-6 a omega-3, que idealmente debería ser 1:1 o al menos 2:1. Una proporción equilibrada puede ayudar a reducir el riesgo de ataques cardíacos, enfermedades cardiovasculares, depresión, ansiedad, cáncer de mama, cáncer de próstata y cáncer de colon.

3. Rica en potasio

El potasio es uno de los minerales más subestimados. Muchas personas creen que si simplemente reducen su consumo de sal, disminuirá su riesgo de presión arterial alta. No es cierto. Su cuerpo equilibra esta sal observando la proporción de potasio y sodio.

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. , los adultos mayores de 19 años, los adolescentes de 14 a 18 años y las mujeres embarazadas deben consumir 4700 miligramos de potasio al día y no más de 2300 miligramos de sodio al día. La trucha arco iris contiene 481 mg de potasio y 31 mg de sodio.

Una dieta rica en potasio no solo ayuda a controlar la presión arterial alta, sino que también ayuda a aliviar los accidentes cerebrovasculares, las enfermedades renales, la ansiedad y el estrés. El potasio también aumenta la fuerza muscular, el metabolismo y mejora la función nerviosa.

4. Buena fuente de fósforo

El fósforo es el segundo mineral más abundante en el cuerpo después del calcio. El fósforo y el calcio a menudo trabajan juntos para mantener intactos los huesos y los dientes, razón por la cual el 85 % del fósforo del cuerpo se encuentra en los huesos y los dientes. Una dieta rica en fósforo también ayuda a mejorar la salud digestiva al estimular la digestión con riboflavina y niacina, y ayuda a eliminar adecuadamente los productos de desecho mientras mantiene los riñones saludables. Además, el fósforo es esencial para el crecimiento, el mantenimiento y la reparación de todos los tejidos del cuerpo, ya que son esenciales para los componentes básicos genéticos, el ADN y el ARN.

La mayoría de las personas tienen suficiente fósforo en sus dietas. Según el Instituto de Medicina , se recomienda a los adultos consumir 700 mg de fósforo al día. Se recomienda que los niños y adolescentes de nueve a dieciocho años consuman 1250 mg de fósforo por día. 100 g de trucha arcoíris contienen 271 mg de fósforo, lo que supone una media del 27 % de la RDI.

5. Gran fuente de vitaminas B

La tiamina, la niacina, la vitamina B6, la vitamina B12 y el ácido pantoténico se clasifican como vitaminas B. Las vitaminas hidrosolubles juegan un papel importante en el metabolismo celular. La tiamina ayuda en la descomposición de azúcares y aminoácidos, haciéndolos biodisponibles. La niacina ayuda al cuerpo a convertir los carbohidratos, las grasas y las proteínas en energía. La niacina también desempeña un papel en la eliminación de sustancias químicas dañinas del hígado y promueve la producción de diversas hormonas sexuales y del estrés en las glándulas suprarrenales.

La vitamina B6 ayuda al cuerpo a producir varias sustancias químicas que ayudan a que una célula cerebral se comunique con otra célula cerebral, llamadas neurotransmisores. Los neurotransmisores como la serotonina y la norepinefrina también pueden influir en su estado de ánimo y en el ritmo circadiano interno del cuerpo.

Puede obtener más información sobre las vitaminas B en esta página – Vitaminas B: beneficios, efectos secundarios, dosis.

6. Buena fuente de selenio

El selenio es un mineral esencial para la función cerebral normal, un sistema inmunológico saludable y el sistema reproductivo de hombres y mujeres. Cuando se combina con la vitamina E, el selenio puede actuar como antioxidante y puede reducir el riesgo de cáncer y prevenir las quemaduras solares. La fuente más común de selenio son los hongos (porque el selenio se encuentra en el suelo), pero la trucha arcoíris también contiene cantidades significativas de este mineral.

Los niños mayores de 13 años y los adultos deben consumir 55 microgramos de selenio (mujeres embarazadas 70 microgramos) por día. 100 gramos de trucha arcoíris contienen 12,6 microgramos de selenio, o el 23 % de la RDI (18 % para mujeres embarazadas).

Puede obtener más información sobre los beneficios del selenio para el cuerpo humano en esta página – Selenio: beneficios y daños para el cuerpo, norma, fuentes, efectos secundarios.

7. Bajo contenido de contaminantes

La trucha arcoíris cultivada tiene un bajo contenido de mercurio y bifenilos policlorados (PCB), según el Environmental Defense Fund . Los pescados que tienen altos niveles de mercurio o PCB pueden causar efectos secundarios como daño renal, trastornos psiquiátricos, daño cerebral y fatiga, especialmente en niños y fetos. Seafood Watch recomienda evitar la trucha arcoíris salvaje debido al mayor riesgo de contaminación.

El daño de la trucha arcoíris para el cuerpo.

Los científicos no han identificado los efectos nocivos de la trucha arco iris en el cuerpo humano cuando se come. Sin embargo, las personas con reacciones alérgicas al pescado deben evitar comer truchas, como cualquier otro pescado.

Coma solo carne fresca de trucha arcoíris en una cantidad normal; en este caso, su uso no causará ningún daño al cuerpo.

Datos interesantes sobre la trucha

• La especie de trucha más grande es la trucha de lago que vive en los Grandes Lagos (EE. UU.), Alaska y Canadá. Este tipo de trucha puede alcanzar un peso de 45 kilogramos.
• Las truchas arcoíris son capaces de desovar a los 3 años de edad y, por lo general, se reproducen cada 3 a 5 años.
• La trucha arco iris se considera en peligro de extinción en algunas regiones de los Estados Unidos.
• Si la trucha arco iris migra al océano como adulta en lugar de quedarse en arroyos y ríos, se la llama trucha arcoíris. Su cuerpo es casi en su totalidad de color plateado.
• El promedio de vida de la trucha arcoíris es de 4 a 6 años en estado salvaje.
• La temporada de desove de la trucha arcoíris es la primavera.
• La trucha arco iris se cultiva en todos los continentes excepto en la Antártida.
• El color de la carne de la trucha arcoíris variará según la dieta de ese pez y las condiciones ambientales.
• El hombre ha estado criando truchas arcoíris desde 1870. Chile es el mayor productor de truchas.
• Durante la temporada de desove, una trucha puede generar entre 200 y 8000 huevos.
• Las truchas arcoíris son un indicador de la contaminación del agua porque solo pueden sobrevivir en aguas limpias.
• Este pez desova en las aguas donde nació.

Breve resumen

¿Qué es la trucha arcoíris?	La trucha arcoíris es un pez grande con forma de torpedo que normalmente alcanza los 3,5 kg de peso y de 50 a 75 cm de longitud en la naturaleza.
El valor nutricional	100 gramos de Trucha Arco Iris Cruda Silvestre contienen (como % de la Ingesta Diaria Recomendada (IDR)) (1):
Los beneficios de la trucha arcoíris para el organismo	La American Heart Association recomienda comer porciones de 85 gramos de pescado cocido al menos dos veces por semana.
El daño de la trucha arcoíris para el cuerpo.	Los científicos no han identificado los efectos nocivos de la trucha arco iris en el cuerpo humano cuando se come.
Datos interesantes sobre la trucha	La especie de trucha más grande es la trucha de lago que vive en los Grandes Lagos (EE. UU.), Alaska y Canadá.