Copoazú: qué tipo de fruta es, beneficios y usos

Este artículo le dice todo lo que necesita saber sobre el cupuaçu, incluidos sus beneficios y varios usos.

¿Qué es el cupuaçu?

Kupuasu (lat. Theobroma grandiflorum ), también conocido como theobroma de flores grandes, está asociado con el árbol del cacao (1, 2).

Originario del Amazonas, este árbol crece hasta 20 metros de altura. Su fruto es la fruta nacional de Brasil, el mayor productor mundial de cupuaçu (1, 2).

El fruto es ovalado con piel marrón y pulpa carnosa blanca. Se parece a su pariente, el fruto del cacao. Su sabor se ha comparado al del chocolate con toques de frutas tropicales como el melón o la piña (1).

El cupuaçu se usa comúnmente en postres o se prensa para hacer jugo. Además, sus semillas se prensan para extraer grasa rica en nutrientes, que se utiliza como aceite vegetal o cosmético (1).

Resumen:

Cupuaçu está asociado con el cacao. Sus frutos tienen una pulpa blanca carnosa con un sabor afrutado achocolatado y son populares en todo Brasil. Además, sus semillas contienen una grasa rica en nutrientes utilizada en productos culinarios y de belleza.

Beneficios potenciales de cupuaçu

El cupuaçu y los productos elaborados con él son cada vez más comunes en los países occidentales. Las frutas y el aceite derivado de sus semillas son apreciados por su versatilidad tanto en alimentos como en cosmética.

De hecho, el cupuaçu puede tener varias propiedades útiles.

Puede apoyar la salud de la piel

La manteca de cupuaçu es rica en grasas saludables y sirve como un excelente emoliente que puede ayudar a restaurar la barrera de humedad natural de la piel.

Con su bajo punto de fusión, la manteca de cupuaçu se suaviza con la aplicación sobre la piel, lo que permite una rápida absorción. Su alto contenido de grasa ayuda a sellar la humedad para hidratar la piel, mejorar la firmeza y reducir los signos del envejecimiento como las líneas finas y las arrugas (3).

De hecho, puede ser significativamente más hidratante que la manteca de karité, ya que los estudios de probeta muestran que puede soportar el 440 % de su peso en agua (3).

Además, el alto contenido de antioxidantes puede proteger su piel de compuestos nocivos como la radiación ultravioleta (UV), los contaminantes ambientales y el humo del cigarrillo (3).

Tenga en cuenta que las personas pueden tolerar el aceite de cupuaçu de manera diferente según su tipo de piel. Por ejemplo, si tienes la piel grasa, utilízalo solo en las partes más secas de tu cuerpo, como las manos, los pies y los codos (4).

Puede mantener tu cabello suave y saludable.

Cupuaçu se usa comúnmente como ingrediente humectante en productos para el cabello.

El cabello seco es el resultado de la falta de humedad en el tallo del cabello, lo que puede provocar un cabello dañado, opaco o encrespado. El cupuaçu es rico en ácidos grasos saturados y monoinsaturados, que se ha demostrado que penetran en el tallo del cabello y restauran la humedad normal (5, 6, 7).

En un estudio, las muestras de cabello teñido se trataron con aceite de cupuaçu, aceite de argán o un acondicionador tradicional. Los productos de cupuaçu y aceite de argán restauran significativamente la hidratación del cabello y reducen la pérdida de proteínas, un resultado común de la coloración del cabello (7).

Rico en antioxidantes y numerosos nutrientes

Cupuaçu es rico en antioxidantes y nutrientes que pueden ayudar a su salud.

Sus antioxidantes flavonoides combaten el estrés oxidativo, cuyos niveles altos están relacionados con la inflamación, la obesidad y muchas enfermedades crónicas (8, 9, 10, 11).

Comer una dieta alta en alimentos ricos en antioxidantes se asocia con un menor riesgo de inflamación y enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes (12, 13, 14).

Además, la fruta es una gran fuente de fibra, que apoya la salud intestinal, aumenta la saciedad y ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre (15, 16).

Resumen:

La manteca de cupuaçu es rica en grasas que promueven la salud del cabello y la piel. Además, las propias frutas son una excelente fuente de antioxidantes y fibra.

Cómo usarlo

Cupuaçu está disponible en muchas formas y se puede usar en alimentos y cosméticos.

Deliciosa alternativa al chocolate.

Si quieres probar algo nuevo, el cupuaçu es una gran alternativa al chocolate.

Dado que esta fruta pertenece a la misma familia que el cacao, comparte muchas características similares y se puede procesar como el cacao para hacer deliciosos dulces. De hecho, a veces se agrega a las barras energéticas, bebidas y otros bocadillos (1).

Además, debido a su contenido de grasa natural y su ligero dulzor, se puede convertir en barras similares al chocolate negro.

El polvo de cupuaçu también se puede usar para hornear, aunque es posible que no funcione en recetas que requieran cacao en polvo endulzado, que contiene significativamente más azúcar que el cupuaçu (1).

Alimento

Cupuaçu ha ganado popularidad como un alimento rico en antioxidantes.

La fruta cruda tiene un sabor ligeramente agrio y una textura masticable. Sin embargo, puede ser difícil de encontrar fuera de América del Sur, ya que generalmente no se exporta, aunque algunas tiendas especializadas pueden venderlo.

Puede utilizar la fruta o el polvo de cupuaçu tanto en postres como en batidos. Además, a veces se hace jugo de frutas crudas.

Alternativamente, puede usar mantequilla de cupuacu como aceite de cocina. Por su alto contenido en ácido oleico tiene una textura blanda y un bajo punto de fusión similar al de la mantequilla. Por lo tanto, es mejor cocinar a una temperatura entre baja y media, como freír o asar a la parrilla (17).

Aditivos

Aunque los suplementos de cupuaçu están disponibles, ningún estudio en humanos respalda su uso.

En un pequeño estudio en ratas, el extracto de cupuaçu redujo significativamente los marcadores de inflamación y estrés oxidativo (18).

Aunque estos resultados son prometedores y se desconocen la seguridad y los efectos secundarios de los suplementos de cupuaçu, se necesitan estudios en humanos. Siempre debe consultar con su médico antes de comenzar cualquier suplemento nuevo.

Productos cosméticos

Debido a sus propiedades humectantes, el cupuaçu se agrega a muchos cosméticos. Estos incluyen aceites corporales, lociones para la piel, jabones, champús, acondicionadores, mascarillas para el cabello y bálsamos labiales.

La mayoría de los productos de cupuaçu contienen otros ingredientes como manteca de karité, aceite de argán y otros aceites vegetales. También pueden incluir sabores, alcoholes, tensioactivos y otros ingredientes.

Si es sensible a los ingredientes que se encuentran comúnmente en los productos para el cabello y la piel, asegúrese de leer la etiqueta cuidadosamente antes de comprarlos.

Resumen:

Cupuaçu se puede consumir crudo y se agrega comúnmente a batidos y postres. También está presente en una variedad de productos cosméticos, incluidos aceites corporales y jabones. Además, su polvo es una gran alternativa al cacao en polvo.

A tener en cuenta

• Cupuaçu es una fruta chocolatosa y rica en nutrientes originaria de Brasil.
• Es ampliamente utilizado en productos para la piel y el cabello debido a su alto contenido de grasa, que puede ayudar a hidratar la piel y el cabello.
• También es bastante versátil como alimento. Puede comer la fruta cruda, usar su aceite como aceite de cocina y agregar polvo de cupuaçu a los postres y batidos.
• Aunque se vende ampliamente en América del Sur, el cupuaçu puede ser difícil de encontrar en otros lugares. Dependiendo de su ubicación, los productos como el polvo, el aceite y los cosméticos pueden ser su mejor opción para probar esta comida tropical única.