¿El jugo verde es bueno para la salud? Todo lo que necesitas saber

Celebridades, personas influyentes en las redes sociales, amantes de la comida y blogueros de bienestar beben jugo verde y hablan sobre beberlo.

Los bebedores de jugo verde afirman que la bebida tiene muchos beneficios para la salud, incluida una mejor digestión, pérdida de peso, reducción de la inflamación y un sistema inmunológico más fuerte.

Si bien estas afirmaciones pueden parecer obvias, el jugo verde también tiene sus desventajas.

Este artículo cubre todo lo que necesita saber sobre el jugo verde para que pueda determinar si debe incluirlo en su rutina diaria.

¿Qué es el jugo verde?

El jugo verde es una bebida hecha de jugos de vegetales verdes.

No existe una receta oficial, pero los ingredientes comunes son el apio, la col rizada, las acelgas, las espinacas, el germen de trigo, el pepino, el perejil y la menta.

Dado que el jugo verde tiene un sabor vegetal, la mayoría de las recetas requieren la adición de una pequeña cantidad de fruta, que puede ser verde o no, para endulzarlo y mejorar su palatabilidad general. Las opciones de frutas populares incluyen manzanas, bayas, kiwis, limones, naranjas y toronjas.

Los amantes de los jugos verdes prefieren el jugo fresco hecho en casa, pero también se puede comprar en tiendas especializadas en jugos.

Los jugos verdes comerciales también están disponibles, pero algunas variedades contienen azúcar agregada que reduce la densidad de nutrientes de la bebida. El consumo excesivo de azúcar también está asociado con varios efectos adversos para la salud.

Además, muchos jugos verdes embotellados están pasteurizados. Este proceso calienta el jugo para matar las bacterias dañinas y prolongar la vida útil, pero puede dañar algunos de los nutrientes y compuestos vegetales sensibles al calor que se encuentran en el jugo fresco (1).

Resumen:

El jugo verde está hecho de varias verduras y hierbas verdes. La fruta también se incluye a menudo para endulzar el producto final.

Beneficios potenciales para la salud

El jugo verde no es un sustituto de una dieta balanceada y saludable, pero comparte muchos de los beneficios para la salud asociados con comer más frutas y verduras.

Los vegetales verdes y sus jugos son fuentes excelentes de varias vitaminas esenciales, minerales y compuestos vegetales beneficiosos. Por ejemplo, la acelga y la col rizada son ricas en vitaminas A y K, mientras que el germen de trigo aporta suficiente vitamina C y hierro (2, 3, 4).

Las investigaciones muestran que comer verduras de hoja verde a diario puede ayudar a reducir la inflamación, el riesgo de enfermedades cardíacas y el deterioro mental relacionado con la edad (5, 6).

También hay evidencia de que algunos compuestos en el jugo fresco pueden funcionar como prebióticos, que nutren y apoyan el crecimiento de bacterias beneficiosas que viven en su tracto digestivo (7, 8, 9).

El consumo regular de prebióticos se asocia con numerosos beneficios para la salud, que incluyen la reducción del estreñimiento, el mantenimiento del peso corporal normal y la mejora de la función inmunológica (9).

Además, muchas personas encuentran que comer frutas y verduras es una manera fácil y efectiva de aumentar su consumo de valiosos nutrientes (10).

Finalmente, algunas personas, como aquellas que han tenido una cirugía estomacal o intestinal, pueden beneficiarse del jugo verde ya que es más fácil de digerir. Para estas poblaciones, los jugos son una opción a corto plazo durante la recuperación.

Hable con su médico o dietista acerca de los jugos para su condición específica.

Resumen:

Comer vegetales verdes con regularidad puede reducir la inflamación, así como apoyar la salud del corazón y el cerebro. El jugo fresco también puede desempeñar un papel en la promoción de una digestión saludable. Además, ciertas poblaciones pueden beneficiarse de beber jugo a corto plazo durante el tratamiento.

Posibles desventajas

Si bien beber jugo verde es una excelente manera de aumentar la ingesta de una serie de nutrientes importantes, hay algunas desventajas a considerar.

Fibra baja

Jugo de frutas o verduras elimina la mayor parte de su fibra (11).

La fibra es vital para una dieta saludable. El consumo adecuado de fibra apoya la salud del corazón al ayudar a controlar la presión arterial, el azúcar en la sangre y los niveles de colesterol. También puede aliviar algunas enfermedades y afecciones gastrointestinales, como el reflujo ácido, la diverticulitis y las úlceras intestinales (12).

El Instituto de Medicina recomienda una ingesta diaria de 25 gramos de fibra para mujeres y 38 gramos para hombres.

Dado que el jugo verde no contiene mucha fibra, no debe usarse para reemplazar el consumo de verduras y frutas.

Si planea incluir jugo verde en su dieta, asegúrese de comer muchas verduras y frutas enteras.

Puede elevar los niveles de azúcar en la sangre

Si tiene diabetes u otra afección que contribuye a un control deficiente del azúcar en la sangre, es posible que los jugos no sean la mejor opción para usted.

Estas bebidas suelen ser bajas en fibra y proteínas, dos nutrientes que mantienen equilibrados los niveles de azúcar en la sangre (13, 14).

Los jugos verdes hechos solo de vegetales contienen menos carbohidratos y es poco probable que afecten negativamente los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, si prefiere beber jugo verde con jugo de fruta agregado, los azúcares presentes en la fruta pueden contribuir a un aumento no deseado en los niveles de azúcar en la sangre.

Puede mitigar este efecto combinando el jugo con una comida o refrigerio que contenga fibra y proteínas, como galletas de lino con queso, palitos de vegetales con ensalada de atún o avena con leche vegetal sin azúcar y mantequilla de almendras.

Sin embargo, debe tener especial cuidado con los jugos verdes comprados en la tienda, ya que pueden contener azúcar agregada. Revise la etiqueta y asegúrese de que las frutas o verduras sean los únicos ingredientes.

Puede dañar sus riñones

Beber jugo verde con moderación puede aumentar la ingesta de muchos nutrientes, pero demasiado puede causar efectos secundarios graves.

Los vegetales verdes son una rica fuente de ácido oxálico u oxalato, que se considera anti-neutrino porque se une a los minerales en los alimentos y evita que el tracto digestivo los absorba.

La cantidad de oxalatos que normalmente consumiría de vegetales enteros en una dieta balanceada no es dañina. Sin embargo, los jugos verdes tienden a ser fuentes altamente concentradas de oxalatos.

El exceso de oxalatos puede provocar resultados negativos para la salud, incluidos cálculos renales e incluso insuficiencia renal (15).

Un pequeño número de casos recientes de insuficiencia renal aguda se han atribuido al consumo excesivo de oxalatos de jugos verdes y batidos incluidos en los protocolos de limpieza o ayuno (16, 17).

Si planea incluir jugo verde en su dieta, consúmalo con moderación y siga una dieta balanceada que incluya una variedad de alimentos integrales.

Resumen:

El jugo verde es saludable cuando se consume con moderación, pero carece de algunos nutrientes importantes como la fibra. Además, beber demasiado puede aumentar los niveles de azúcar en la sangre y afectar la función renal.

¿Deberías beber jugo verde?

Si bien el jugo verde a menudo se promociona como una panacea con propiedades curativas extraordinarias, no le brinda nada que no pueda obtener al comer verduras y frutas enteras.

Como tal, la bebida está sobrevalorada en gran medida.

Sin embargo, puede ser un componente rico en nutrientes de su dieta si lo bebe con moderación y no lo usa para reemplazar frutas y verduras enteras. Además, puede encontrar que comerlo es una manera fácil de aumentar la ingesta de una serie de nutrientes.

Solo asegúrese de leer las etiquetas del paquete si lo compra en la tienda, ya que el jugo comprado en la tienda puede contener azúcar agregada. Si tienes diabetes o vigilas tus niveles de azúcar en la sangre, también puedes limitarte a opciones que solo contengan vegetales.

Finalmente, tenga en cuenta que no puede depender del jugo para satisfacer todas las necesidades de nutrientes de su cuerpo.

Resumen:

El jugo verde no tiene otros beneficios para la salud además de los asociados con las frutas y verduras frescas. Sin embargo, si comerlo lo ayudará a obtener más nutrientes, es seguro y beneficioso con moderación.

Tener en cuenta

• El jugo verde está hecho de vegetales verdes como la col rizada, las espinacas y el apio. Algunos jugos verdes también pueden incluir frutas.
• Esta bebida es una rica fuente de numerosos nutrientes y compuestos vegetales que favorecen la salud cardíaca, digestiva e inmunológica. Sin embargo, carece de fibra y puede contribuir a un control deficiente del azúcar en la sangre o a problemas renales si se consume en exceso.
• Si bebe jugo verde, asegúrese de reducir su consumo e incluirlo como parte de una dieta balanceada.

Breve resumen

¿Qué es el jugo verde?	El jugo verde es una bebida hecha de jugos de vegetales verdes.
Beneficios potenciales para la salud	El jugo verde no es un sustituto de una dieta balanceada y saludable, pero comparte muchos de los beneficios para la salud asociados con comer más frutas y verduras.
Posibles desventajas	Si bien beber jugo verde es una excelente manera de aumentar la ingesta de una serie de nutrientes importantes, hay algunas desventajas a considerar.
¿Deberías beber jugo verde?	Si bien el jugo verde a menudo se promociona como una panacea con propiedades curativas extraordinarias, no le brinda nada que no pueda obtener al comer verduras y frutas enteras.
	El jugo verde está hecho de vegetales verdes como la col rizada, las espinacas y el apio.