Recetas para la pancreatitis

La pancreatitis es una enfermedad grave ya que el páncreas se inflama. El hecho es que con esta enfermedad, se interrumpe la producción de enzimas, que dejan de ser transportadas al duodeno y se activan en el páncreas, destruyéndolo .

Con esta enfermedad, es muy importante seguir una dieta determinada, ya que ayuda a reducir la sensación de dolor y la aparición de exacerbaciones.

En este artículo, le diremos recetas y un menú de muestra que puede usarse en el tratamiento de la pancreatitis.

¿Qué alimentos se deben evitar y cuáles se deben incluir en la dieta?

Al seguir una dieta, es necesario abandonar el alcohol, los alimentos salados, los fritos, los ahumados, los picantes, los embutidos y las conservas. Puede comer carne y pescado al vapor, cereales, verduras guisadas, requesón, agua mineral, gelatina, platos vegetarianos.

De las bebidas puedes beber agua mineral y té sin azúcar.

Todavía puede comer carbohidratos, pero solo si el paciente no tiene diabetes. Si existe una predisposición a la diabetes, los pacientes tienen estrictamente prohibido consumir alimentos que contengan azúcar.

También está prohibido consumir leche entera para pacientes con pancreatitis. Lo mejor es usar kéfir bajo en grasa o leche horneada fermentada.

Ejemplo de menú diario para pacientes con pancreatitis

Si el paciente tiene una exacerbación de la pancreatitis, los médicos recomiendan ayunar durante los dos primeros días. En estos días se permite beber agua mineral o caldo de rosa mosqueta unas seis veces al día. Si la exacerbación atormenta mucho al paciente, también está prohibido beber y los nutrientes se administran con la ayuda de goteros. Después de unos días de ayuno, puedes incluir en la dieta ciertos alimentos que se muestran en la dieta número cinco.

Menú dietético número cinco:

• Para el primer desayuno, puedes comer tortilla de yema de huevo, avena y té.
• Para el próximo desayuno, puede comer requesón bajo en grasa y beber caldo de rosa mosqueta.
• Para el almuerzo, se permite comer carne hervida, pan, sopa de arroz.
• Las manzanas al horno están permitidas para el almuerzo.
• Y para la cena, puedes comer puré de zanahoria al vapor o pescado hervido.
• Antes de acostarte, puedes beber una taza de caldo de rosa mosqueta

En una dieta, puede usar ciertas salsas que pueden agregar especias a cualquier plato. Las salsas más utilizadas son a base de leche.

Esta salsa incluye salsa bechamel, que en este caso tiene un efecto muy positivo en los órganos del tracto gastrointestinal en la pancreatitis.

Preparando salsa bechamel

Para preparar la salsa bechamel necesitamos leche, mantequilla, harina, sal y azúcar (en ausencia de predisposición a la diabetes).

• Para prepararlo, debes calentar la sartén y derretir la mantequilla sobre ella. Luego agregue la harina y fría hasta que se dore. 
• Vierta la leche caliente en esta masa en un chorro fino. En este caso, es necesario asegurarse de que no se formen grumos en esta mezcla. 
• La mezcla resultante debe agitarse hasta que espese y agregarle sal y azúcar.

Le deseamos salud, ya que esto es lo más valioso en nuestra vida.

Breve resumen

¿Qué alimentos se deben evitar y cuáles se deben incluir en la dieta?	Al seguir una dieta, es necesario abandonar el alcohol, los alimentos salados, los fritos, los ahumados, los picantes, los embutidos y las conservas.
Ejemplo de menú diario para pacientes con pancreatitis	Si el paciente tiene una exacerbación de la pancreatitis, los médicos recomiendan ayunar durante los dos primeros días.
Preparando salsa bechamel	Para preparar la salsa bechamel necesitamos leche, mantequilla, harina, sal y azúcar (en ausencia de predisposición a la diabetes).